TOP 13 công thức nấu cà chua muối ăn liền ngon cho mùa đông
Cà chua muối là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt, cá và khoai tây, một món ăn nhẹ độc lập. Cà chua, là một đối tượng của muối, có vỏ và cùi chứa đường. Trong điều kiện bình thường, để bã ngâm với nước muối, phải mất từ 5 đến 15 ngày, nhưng có những công thức làm cà chua muối ăn liền - từ 6 đến 24 giờ, công việc chuẩn bị mất 10 - 30 phút. Cùng nhau khám phá những công thức này nhé.
Tính năng nấu cà chua muối nhạt
Bản chất của việc chế biến các loại rau muối nhẹ là thịt và nước cà chua không bị muối hoàn toàn, và một phần muối và mùi thơm của gia vị. Việc thêm giấm sẽ làm cho cà chua có vị chua, làm cho chúng cứng hơn và kéo dài thời gian bảo quản của dưa chua.
Được nấu theo bất kỳ công thức nào, cà chua muối nhẹ sẵn sàng để phục vụ trong ngày, và nếu chúng được nấu thành lát hoặc cắt sâu và đổ với nước muối sôi, thì thời gian cần thiết để muối cà chua sẽ giảm xuống. Bạn có thể cho cà chua vào ngâm trong 30 phút.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ ướp muối:
- kích thước quả - cà chua bi và các loại có kem cỡ trung bình được muối nhanh hơn;
- nồng độ nước muối;
- nhiệt độ nước muối và thời gian giữ sản phẩm;
- điều kiện chân không được tạo ra bên trong túi bóng kính đẩy nhanh quá trình ướp muối.
Trong số các giống thích hợp để ướp muối toàn bộ: Cherry Royal, De Barao, Yellow Rocket, Goldstone, Dorothy, Ogonyok, Kinder, Lelik, Canning Pear, Semko 100 và 101, Rocket, Valentina, Red Fang, Novichok, Plato, Gem.
Ghi chú! Điều kiện tối ưu để nấu cà chua muối nhạt là ở nhiệt độ phòng.
Khi đun nóng, cùi cà chua chuyển thành dạng sệt, và việc xử lý nhiệt không đủ sẽ gây ra sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Nếu sản phẩm được đặt trong tủ lạnh hoặc hầm, thời gian ướp muối kéo dài đến 5-7 ngày.
Cách chọn và chuẩn bị rau
Cà chua ngâm phải cùng kích cỡ, giống, màu sắc và độ chín. Điều quan trọng là chọn những quả cứng vừa phải, có vỏ dày. Cà chua bi được lựa chọn đặc biệt cẩn thận - chúng có vỏ mỏng và cùi dễ bị nát, biến thành váng.
Chuẩn bị trái cây bao gồm rửa kỹ dưới vòi nước. Nếu cần thiết, chúng được ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Biện pháp này giúp rửa sạch các chất bẩn cứng đầu, cặn phân bón và thuốc trừ sâu bám trên da.Tùy thuộc vào công thức, cà chua được cắt thành nửa, xỏ lỗ, và cắt cùi.
Chuẩn bị container
Xô nhựa được rửa kỹ bằng nước ấm và muối nở. Trong chậu dùng để ướp muối, nước được đun sôi từ 5-7 phút, hũ thủy tinh được rửa sạch và tiệt trùng trong 7-10 phút. Túi bóng kính để ngâm cà chua phải còn mới.
Cách nấu cà chua ngâm nhanh chóng
Chuẩn bị hộp đựng và cà chua. Phần còn lại của các sản phẩm - theo hướng dẫn bên dưới.
Một cách nhanh chóng để nấu cà chua muối nhẹ trong lọ
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- cà chua - 1 kg;
- nước - 0,5 lít;
- muối ăn - 1 muỗng canh;
- đường - 0,5-1 muỗng canh;
- chùm hoa thì là - 3-4 chiếc;
- tép tỏi - 4-5 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu đen - 5 miếng;
- lá nho - 6-8 miếng.
Đáy lọ được lót một nửa số gia vị và rau thơm đã thu hoạch, tỏi cũng được đặt ở đây. Dùng tăm đâm đều vỏ cà chua lên khắp bề mặt.
Cho các loại quả vào lọ, phủ kín các loại rau thơm còn lại. Chuẩn bị nước muối từ nước, muối và đường. Để ngâm cà chua nhanh, bạn cần đổ đầy nước muối nóng, đậy hộp bằng nắp nhựa, bọc bằng vải dày và để trong 24 giờ.
Trong gói
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- cà chua - 0,5 kg;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- thì là, mùi tây, húng tây, ngò - tùy chọn;
- tỏi - 2 tép, cắt ngang;
- bột tiêu đen - 1 thìa cà phê.
Đặt các thành phần vào một chiếc túi cỡ vừa, cuộn lại, để trống bên trong. Khuấy bằng động tác lắc, cho vào túi ngoài, cho vào cốc. Quá trình ướp muối diễn ra trong vòng 12-24 giờ trong phòng.
Trong cái chảo
Để ướp muối trong chảo, bạn cần các sản phẩm tương tự như công thức đầu tiên. Phía dưới phủ một nửa số thảo mộc thu hoạch được. Cho phần thì là, nho và lá nguyệt quế còn lại lên trên cà chua. Làm đầy có thể được thực hiện bằng nước muối không nóng. Điều này sẽ giữ cho cà chua cứng hơn. Thời gian ngâm muối từ 4 - 5 ngày.
Với cải ngựa
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- cà chua - 1 kg;
- cải ngựa - 1 củ;
- thì là, mùi tây, cỏ xạ hương - để nếm;
- tỏi - 2 đầu;
- ớt đỏ khô - 1-2 miếng;
- nước - 2 lít;
- muối - 120 gram;
- đường cát - 100 gram;
- giấm pha loãng 7% - 100 ml.
Công thức này tạo ra cà chua cay cứng. Ướp muối được thực hiện trong một cái chảo, xô hoặc thùng nhựa. Các loại thảo mộc thái nhỏ, cải ngựa và gia vị được đặt dưới đáy thùng. Cà chua cắt đôi, bỏ cuống. Cứ hai hàng cà chua thì tạo ra một lớp rau xanh.
Chuẩn bị sẵn một thau nước muối, cho muối ăn, đường cát vào nước sôi, cuối cùng cho dấm vào, đổ nước để nguội rồi mới đổ cà chua vào. Thời gian ngâm muối - ít nhất 72 giờ.
Với tỏi
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- cà chua - 10 miếng;
- tỏi - 5 tép;
- muối, rau thơm - để nếm.
Băm nhuyễn tỏi. Đối với cà chua rửa sạch, phần trên được cắt như hình nắp, bên dưới cho muối và tỏi. Hoa quả nhồi xong cho vào cốc, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày.
Với tỏi và rau thơm
Cách làm tương tự như cách làm trước, nhưng, cùng với tỏi, cà chua được nêm nếm với thì là thái nhỏ, mùi tây, ngò.
Với giấm
Giấm được thêm vào mỗi công thức nước muối, nếu muốn.
Với tỏi và hành
Khi muối cà chua trong lọ theo công thức đầu tiên, ngoài tỏi, thêm hành tây, thái khoanh. Cà chua thành phẩm có mùi vị thơm ngon hơn.
Với mù tạt
Mù tạt làm cho cà chua có vị cay, kéo dài thời gian bảo quản đến 7-10 ngày, vì nó có tính chất bảo quản.Bột hoặc ngũ cốc mù tạt được cho vào nước muối hoặc cho vào đáy và cổ lọ.
Với mật ong
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- cà chua - 500 gram;
- hành tây - 1 miếng;
- muối - 30 gam;
- mật ong - 2 thìa cà phê;
- thì là cắt nhỏ, mùi tây, húng quế - 1 muỗng canh;
- tỏi - 3 tép;
- ớt cay đỏ khô - 2 miếng;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 3 muỗng canh.
Cắt cà chua thành những khoanh tròn 0,7-0,8 cm, hành tây thành khoanh tròn, cho mọi thứ vào hộp nhựa có nắp đậy. Băm nhuyễn tỏi với ớt đỏ. Trộn muối với thảo mộc khô, thêm mật ong loãng và dầu, trộn nhẹ, để trong tủ lạnh 3-4 ngày.
Với nước chanh
Công thức tương tự như cách trước, nhưng 4-5 thìa cà phê nước chanh tươi vắt thêm vào mật ong.
Không da
Phần thịt của cà chua không có vỏ tan chảy trong miệng, những quả như vậy sẽ dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn. Một đại sứ có thể được thực hiện theo bất kỳ công thức nào. Để trái cây khỏi vỏ, bạn cần chần chúng trong nước sôi trong 1-2 phút.
Với cà chua bi
Khi muối cà chua bi, bạn hãy lấy ít muối và đường gấp 2 lần. Bảo quản như vậy là sẵn sàng trong 6-12 giờ.
Quy tắc và thời gian bảo quản cà muối
Vì bảo tồn chưa qua xử lý nhiệt nên thời hạn sử dụng ngắn. Cà chua muối nhẹ ngon sẽ nhanh chóng rời đi, không có vấn đề gì khi bảo quản. Nếu cần thiết, chúng được giữ trong tủ lạnh trung bình 3 ngày. Phôi với dấm và mù tạt có thể bảo quản tối đa 7-10 ngày.
