15 công thức từng bước đơn giản để ngâm cà chua cho mùa đông trong lọ

Muối cà chua rất dễ, cái chính là chọn đúng công thức. Nhưng một bữa ăn nhẹ ngon sẽ lưu giữ hương vị và lợi ích của rau trong thời gian dài. Cà chua có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Mỗi công thức khác nhau về danh sách thành phần, phương pháp chuẩn bị và thời gian. Để có được hương vị hài hòa, bạn cần làm theo tất cả các khuyến nghị được chỉ định trong hướng dẫn. Đặc biệt chú ý đến liều lượng của tất cả các thành phần.

Nội dung

1 Nguyên tắc ngâm cà chua
2 Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt đầu quá trình
3 Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
4 Công thức cà chua muối cho mùa đông
5 Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác

Nguyên tắc ngâm cà chua

Có ba cách ướp muối:

Phiên bản nóng của muối được coi là truyền thống. Các sản phẩm đã chuẩn bị được cho vào thùng và đổ nước xốt đun sôi. Sau đó các lon được cuộn lại, đậy nắp bằng nhiệt, sau khi nguội thì được lấy ra để nơi thoáng mát.
Việc ngâm lạnh cà chua thường được thực hiện trong các thùng lớn. Rau được đổ với nước xốt nguội và các thùng được đậy bằng một tấm gỗ.
Với phương pháp ướp muối khô, không ngâm nước muối. Cà chua cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn, phủ muối và đậy kín nắp. Sau hai ngày, muối được lấy ra để vào tủ lạnh. Đây là lựa chọn mua sắm nhanh nhất về thời gian

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt đầu quá trình

Hầu hết tất cả các loại cà chua đỏ hoặc vàng nhiều thịt có vỏ mỏng nhưng dày đều thích hợp để ướp muối. Không được có hư hỏng hoặc dấu hiệu thối rữa trên bề mặt.

Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách

Nếu bạn nấu toàn bộ rau, thì tốt hơn là nên lấy một thùng có thể tích lớn hơn hai lít. Các món ăn làm từ các miếng rau có thể được phân phối trong các hộp nhỏ hơn. Thùng hàng được kiểm tra sơ bộ. Không có thiệt hại cho bề mặt. Các vật chứa đã chọn được rửa bằng dung dịch soda và khử trùng.

Công thức cà chua muối cho mùa đông

Các loại rau được chế biến theo một trong những công thức đã được chứng minh có hương vị khác thường, dễ chịu.

Một cách đơn giản để lấy ngón tay của bạn

Để muối cà chua, bạn cần những nguyên liệu sau:

tỏi - 38 g;
hành tây - 130 g;
dầu thực vật - 65 ml;
muối - 110 g;
đường - 45 g;
lavrushka - 2 lá;
đậu Hà Lan allspice;
giấm - 210 ml;
cành cây xanh.

Hướng dẫn từng bước:

hành tây cắt đôi, tỏi - lát lớn, rau xanh thái nhỏ;
tỏi, thảo mộc và dầu đầu tiên được cho vào thùng chứa;
sau đó rải cà chua với nửa khoanh hành tây;
chuẩn bị một loại nước muối với việc thêm gia vị, giấm và đổ rau;
vật chứa được khử trùng trong 16 phút.

Với axit xitric cho một lon 3 lít

Các thành phần sau là bắt buộc:

đường - 122 g;
muối - 36 g;
axit xitric - 12 g;
ba tép tỏi;
lavrushka;
cây xanh.

Cách muối món ăn không khó:

tỏi, rau thơm, gia vị được cho vào lọ ba lít;
rải quả thành hàng dày đặc rồi đổ nước sôi vào;
16 phút sau đổ nước, cho gia vị và axit xitric vào, đun sôi trở lại;
nước xốt hoàn thành được đổ vào một thùng chứa.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngay lập tức cho dưa chuột muối giòn nhẹ trong chảo nóng và lạnh với tỏi và gia vị

Với giấm và hành tây trong lọ 2 lít

Đối với thùng hai lít, các sản phẩm sau sẽ được yêu cầu:

Hạt tiêu Bungari - 110 g;
hành tây - 45 g;
tỏi - ba tép;
đường - 42 g;
muối - 34 g;
giấm - 52 ml;
lavrushka;
hạt tiêu;
cây xanh.

Để muối cà chua, bạn cần thực hiện một số bước tuần tự:

hành tây cắt thành nửa khoanh, tỏi cắt đôi, hạt tiêu cắt thành dải và một nửa số nguyên liệu băm nhỏ được gửi vào thùng;
thùng chứa đầy cà chua một nửa;
đặt một lớp của các thành phần cắt còn lại;
cà chua lại đến;
thêm gia vị;
đổ nước sôi;
Sau 16 phút, đổ nước vào nồi, thêm gia vị, đun sôi, đổ giấm;
ở giai đoạn cuối, nó vẫn còn để đổ nước xốt lên các loại rau.

Phương pháp nóng không giấm trong 1 lít

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

muối - 14 g;
đường - 27 g;
lá anh đào và nho;
tỏi - hai tép;
lavrushka;
hạt tiêu;
axit chanh.

Để chế biến một món ăn ngon, bạn cần thực hiện một số thao tác tuần tự:

gia vị và các loại thảo mộc được cho vào lọ;
sau đó là cà chua;
rau trụng với nước sôi;
sau 26 phút đổ nước, thêm gia vị axit xitric vào đun sôi trở lại;
nho và lá anh đào được thêm vào cà chua;
đổ nước muối.

Với lá nho

Các thành phần sau được chuẩn bị:

cà chua - 1,9 kg;
lá nho - 3-7 miếng;
đường - 110 g;
muối - 65 g.

Tùy chọn nấu ăn là bất thường, nhưng dễ dàng:

mỗi quả cà chua, trước khi được gửi đến một container, được gói trong một lá nho;
trái cây bày ra được trụng nước sôi;
sau 14 phút đổ nước, thêm gia vị, đun sôi;
nước xốt xong đổ vào rau.

Với dầu hướng dương

Phiên bản cổ điển giả định sự hiện diện của các thành phần sau:

ớt chuông - 115 g;
hành tây - 95 g;
tỏi - 32 g;
hạt tiêu;
lavrushka - hai lá;
đường - 122 g;
muối - 93 g;
dầu hướng dương.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

cà chua cắt đôi, ớt - dạng dải, hành tây - nửa khoanh;
rau được bày thành từng lớp với hạt tiêu và tép tỏi;
chuẩn bị một loại nước muối từ nước và gia vị và đổ rau vào đó;
dầu thực vật được đổ lên trên.

Với mù tạt

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

cà chua - 1,8 kg;
tỏi - 38 g;
hạt tiêu;
giấm - 35 ml;
lavrushka - 5 miếng;
cải ngựa;
rau thì là;
Chilê;
bột mù tạt - 62 g;
đường và muối - 62 g mỗi loại

Quá trình nấu ăn rất dễ dàng và bao gồm các bước sau:

gia vị với các loại thảo mộc được gửi đến thùng chứa;
đặt cà chua;
đun sôi nước với gia vị;
mù tạt được thêm vào rau;
đổ nước muối.

Với cần tây

Để chuẩn bị một món ăn tại nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

cần tây - 2 nhánh;
hạt tiêu;
cây xanh;
tỏi - 47 g;
muối và đường - 36 g mỗi loại;
axit xitric - 7 g.

Từng bước làm việc:

tỏi, nhánh cần tây và hạt tiêu vứt vào thùng;
lọ chứa đầy một nửa cà chua;
phần còn lại của rau được hầm trong 16 phút, sau đó thêm gia vị và chanh xylot;
nước sốt được cắt nhỏ trong máy xay và đổ lên toàn bộ cà chua.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngay dưa chuột Hàn Quốc ngon nhất cho mùa đông

Bằng tiếng Belarus

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

axit xitric - 7 g;
muối - 46 g;
đường - 112 g;
hạt tiêu;
tỏi;
cần tây, thì là.

Thật dễ dàng để chuẩn bị một món khai vị:

rau xanh được bày ra trong thùng chứa;
đặt chặt cà chua;
đổ nước sôi trong 27 phút;
gia vị cho vào thùng rồi mới đổ nước sôi vào.

Với hành và gia vị

Để có món ăn, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

cà chua - 850 g;
hành tây, cà rốt và ớt chuông - mỗi loại một bản lớn;
hạt tiêu;
giấm - 55 ml;
đường và muối - mỗi thứ 36 g;
tỏi - hai tép;
lavrushka;
cây xanh.

Nấu muối thật dễ dàng:

các loại rau không cơ bản được cắt thành từng lát bắt đầu được cho vào thùng chứa;
sau đó là chính những quả cà chua;
đổ nước sôi;
sau 16 phút cho nước vào nồi, thêm gia vị và dấm, đun sôi;
nước xốt được đổ vào rau.

Cà chua xanh muối nhạt với táo trong lọ

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

cà chua xanh, vừa chín tới;
táo vừa ngon ngọt;
lá nho;
cây xanh;
tỏi;
muối và đường.

Hướng dẫn giả định trình tự công việc sau:

táo được cắt thành từng lát;
thái nhỏ rau xanh;
trong thùng, chúng bắt đầu xếp xen kẽ cà chua và táo;
đặt rau xanh và tỏi giữa các lớp;
cái thùng được đậy lại bằng nắp, bỏ đi dưới áp bức trong ba ngày.

Cà chua cắt đôi sốt cay với cần tây

Để chuẩn bị muối, bạn sẽ cần các thành phần sau:

cà chua cỡ vừa;
rau cần tây;
tiêu xay;
cây xanh.

Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn nhanh chóng chế biến một món ăn:

một số cà chua đã chuẩn bị được cắt đôi;
gia vị và thảo mộc được ném vào ngân hàng;
xếp các lát cà chua;
đổ nước sôi vào ngâm 27 phút;
nửa số cà chua còn lại, thêm gia vị đun sôi trong 12 phút;
xay khối lượng cà chua bằng máy xay sinh tố, đun sôi và đổ giấm vào;
Đổ nửa quả cà chua với hỗn hợp nóng.

Cà chua bỏ vỏ ngâm nước trái cây

Các sản phẩm sau được chuẩn bị:

cà chua lớn, nhiều thịt, hơi chín và đặc, mẫu vừa;
đường và muối;
hạt tiêu;
tỏi;
cây xanh;
giấm táo.

Tùy chọn nấu ăn sẽ không gây khó khăn:

Vỏ được lấy ra khỏi quả.
Gia vị, tỏi, rau thơm được ném vào thùng.
Đun sôi nước với các loại gia vị.
Đổ đầy cà chua vào lọ và ngâm nước muối trong 25 phút.
Phần cà chua còn lại cho vào máy xay nhuyễn. Đun sôi khối cà chua, thêm gia vị, dầu và nấu trong 16 phút. Khi nấu xong, đổ giấm vào.
Một nửa cà chua được đổ với hỗn hợp sền sệt đã chuẩn bị.