TOP 13 công thức ngâm dưa chuột giòn cho mùa đông trong lọ không giấm
Các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra nhiều công thức đã được chứng minh để ngâm dưa chuột giòn trong lọ cho mùa đông mà không cần dùng đến giấm. Cần phải tính toán chính xác tất cả các thành phần và tuân theo tất cả các khuyến nghị khác được chỉ định trong hướng dẫn. Trước khi bắt đầu công việc, hãy chọn sản phẩm và chuẩn bị hộp đựng. Quá trình nấu rất đơn giản. Để giữ rau được lâu, người ta thay giấm bằng các thành phần khác.
Đặc điểm của dưa chuột muối không giấm cho mùa đông
Thu hoạch dưa chuột để bảo quản mùa đông được thực hiện bằng cách sử dụng nước muối lạnh hoặc nóng. Giấm không chỉ mang lại vị chua dễ chịu cho món ăn mà còn cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng của muối. Trong số vô số công thức nấu ăn, có những công thức không bao gồm việc thêm giấm.
Chuẩn bị dưa chuột
Để thu hoạch, người ta chọn những quả dưa chuột có kích thước vừa phải, bề mặt đều, không bị hư hại. Chúng được rửa sạch trước và ngâm trong nước lạnh trong 4,5 giờ. Sau đó, chúng thật khô và cắt bỏ đuôi.
Chuẩn bị hộp đựng
Để ướp muối, hãy lấy vật chứa có thể tích bất kỳ. Điều chính là không có chip và vết nứt. Hộp đựng phải sạch, không có cặn dầu mỡ. Nó được rửa trước bằng dung dịch soda, và sau đó được khử trùng.
Làm thế nào để ngâm dưa chuột mà không cần giấm?
Dưa chuột muối để bảo quản được lâu mà không cần dùng đến giấm rất dễ. Tất cả các công thức rất đơn giản. Chúng dựa trên các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng.
Dưa chuột muối nhạt "Liếm ngón tay"
Để chuẩn bị cho một lon lít, cần có danh sách các thành phần sau:
- dưa chuột - 620 g;
- tỏi - ba tép;
- lavrushka - 1 lá;
- ô thì là;
- hạt tiêu;
- ớt cay - 2 miếng;
- lá cải ngựa;
- muối - 245 g.
Quá trình nấu bao gồm các bước đơn giản:
- dưa chuột được đặt trong một hộp đựng cùng với các loại gia vị;
- muối hòa tan với nước, đun sôi khoảng 4 phút rồi đổ vào rau;
- muối cần để trong hai ngày, sau đó chất lỏng được rút ra;
- đổ vào nước sôi mới không có muối rồi lại đổ ra;
- lần cuối cùng, lần thứ ba, đổ nước sôi vào và đậy các vật chứa có nắp đậy.
Với cải ngựa và tỏi lạnh
Đối với món ăn, bạn sẽ cần các thành phần như:
- dưa chuột - 4,3 kg;
- rễ cải ngựa;
- tỏi - 46 g;
- ớt đỏ - 11 g;
- húng quế;
- thì là - 1 bó;
- muối - 280 g.
Dưa chuột muối rất dễ:
- gia vị và trái cây xanh được rải thành từng lớp;
- đun sôi nước và muối;
- nước muối đã chuẩn bị được lọc, để nguội và đổ vào lọ.
Dưa chuột chua trong lọ lít
Để thực hiện công thức này, bạn phải chuẩn bị các thành phần sau:
- quả xanh;
- muối - 36 g;
- ô thì là;
- lá sồi, anh đào, nho và tro núi;
- lavrushka;
- tỏi - hai tép;
- hạt mù tạt - 11 g.
Mua sắm mất một ít thời gian và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt:
- các loại gia vị và thảo mộc được vứt dưới đáy thùng;
- đổ nước nóng vào;
- sau 6 phút, chất lỏng được rút hết, muối được hòa tan trong đó và đổ lại;
- thùng có mái che và đặt tải;
- sau năm ngày, dưa chuột được rửa sạch và chuyển vào chum;
- đổ nước đun sôi để nguội vào;
- nó vẫn để đóng hộp chứa bằng nắp kim loại.
Với axit xitric
Để muối rau, danh sách thực phẩm sau đây rất hữu ích:
- dưa chuột - 1,8 kg;
- ớt ngọt - 55 g;
- tỏi - ba tép;
- axit xitric - 6 g;
- muối - 68 g;
- lavrushka;
- rau thì là;
- hạt tiêu.
Nấu ăn rất đơn giản, chỉ cần làm theo trình tự của tất cả các hành động:
- rau xanh, ớt và lavrushka được cho vào thùng;
- cắt ớt ngọt vào đĩa và đặt một phần của vết cắt vào hộp đựng;
- một nửa thùng chứa đầy dưa chuột;
- chìm vào giấc ngủ với các loại thảo mộc và phần thứ hai của hạt tiêu;
- tiếp tục đổ đầy rau xanh vào lọ;
- đổ tất cả các thành phần với nước sôi trong 21 phút;
- chất lỏng được đổ để đun sôi với muối;
- tỏi, axit xitric dính trên rau;
- đổ với nước muối.
Với nho đỏ
Các loại rau đóng hộp chắc và ngon ngọt. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả xanh - 1,9 kg;
- nho đỏ - 450 g;
- tỏi - hai tép;
- cây xanh;
- đường và muối - mỗi thứ 55 g
Quá trình nấu rất đơn giản:
- sản phẩm hỗn hợp được gửi đến các thùng chứa;
- đổ nước sôi trong 13 phút;
- chất lỏng được đổ để đun sôi với muối và đường;
- nó vẫn còn để đổ nước muối vào các ngân hàng.
Với lá mọng
Lá mọng mang lại mùi thơm và hương vị đặc biệt. Muối có thể được thực hiện với bất kỳ loại lá nào. Chế phẩm này sử dụng lá dâu đen và các sản phẩm khác:
- dưa chuột - 1,7 kg;
- tỏi - 47 g;
- cành thì là;
- cải ngựa - 11 g;
- lá dâu đen;
- hạt tiêu;
- muối - 98 g.
Phương pháp muối với hướng dẫn từng bước:
- thì là, lá của quả mọng và cải ngựa, tỏi bắt đầu được cho vào thùng;
- dưa chuột được xếp thành hàng dày đặc;
- đun sôi nước với muối, đổ vào rau và để trong hai ngày;
- sau đó thêm nước đun sôi thay cho nước muối đổ ra trong quá trình lên men.
Với quả lý gai
Các thành phần sau được chuẩn bị:
- dưa chuột - 1,7 kg;
- quả lý gai - 900 kg;
- cây xanh;
- tỏi - hai tép;
- đường - 94 g;
- muối - 182 g.
Hướng dẫn từng bước:
- tất cả các sản phẩm được đặt trong hộp đựng;
- đổ nước sôi trong 22 phút;
- chất lỏng để ráo, đun sôi trong 4 phút với muối và đường;
- nước muối còn lại được đổ vào thùng chứa.
Với mù tạt
Dưa chuột ngon có được bằng cách thêm mù tạt. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- dưa chuột - 1,7 kg;
- muối - 75 g;
- bột mù tạt - 7 g;
- hạt tiêu;
- ớt - 2 quả;
- tỏi - ba tép;
- thì là ô và cành cây;
- lá sồi và cải ngựa.
Cách nấu rất đơn giản:
- rau ngót, lá, ớt, tép tỏi vứt vào thùng;
- rải dưa chuột theo từng lớp gần nhau;
- muối và mù tạt hòa tan trong nước sôi ấm, rau đổ dung dịch;
- bạn nên đợi quá trình lên men, nên để muối trong ba ngày;
- nước đun sôi được cho vào thùng chứa và đậy kín nắp.
Với aspirin
Aspirin cũng là một chất bảo quản. Để may vá, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- dưa chuột - 1,9 kg;
- aspirin;
- cây xanh;
- tỏi - hai tép;
- muối - 92 g;
- đường - 186 g
Quá trình nấu như sau:
- những nhánh rau thơm và gia vị được cho vào thùng;
- đặt dưa chuột;
- đổ nước sôi trong 32 phút;
- chất lỏng được đổ để đun sôi với đường và muối;
- aspirin cắt nhỏ được gửi đến dưa chuột;
- đổ nước xốt vào.
Với vodka
Vodka giữ được màu sắc tươi sáng của rau củ và ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh sinh sôi. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- dưa chuột - 1,8 kg;
- muối - 62 g;
- đường - 36 g;
- hạt tiêu;
- tỏi - ba tép;
- cành thì là và cây ô môi;
- lavrushka - hai lá;
- lá cải ngựa;
- rượu vodka - 55 ml.
Hướng dẫn từng bước:
- lá, rau thơm và tất cả các loại gia vị khác được đặt trong một thùng chứa;
- dưa chuột được bày thành hàng;
- đun sôi nước với muối và đường, để nguội;
- rau được ngâm với nước muối;
- nạp tiền với vodka.
Trong nước ép cà chua
Để cuộn rau xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- dưa chuột - 900 kg;
- nước ép cà chua;
- đường - 134 g;
- muối - 68 g;
- hai viên aspirin;
- lá cải ngựa và nho;
- mùi tây và thì là;
- tỏi - 72 g;
- lavrushka;
- hạt tiêu.
Bắt đầu nấu với nước ép cà chua. Cà chua cắt nhỏ cho vào máy xay. Hỗn hợp cà chua được đun trên lửa nhỏ trong 24 phút, thêm đường và muối.
Tiến độ công việc tiếp theo như sau:
- dưa chuột được xếp thành hàng dày đặc, giữa có đặt các loại gia vị;
- đổ nước sôi;
- chất lỏng đã làm lạnh được rút ra để đun sôi lại;
- đổ nước sôi lên dưa chuột trong 11 phút và đổ ra một lần nữa;
- viên nén ngủ gật;
- đổ rau với nước cà chua.
Với súp lơ và cà rốt
Các thành phần sau là bắt buộc:
- súp lơ trắng - 980 kg;
- cà rốt - 72 g;
- dưa chuột - 550 g;
- tỏi - 37 g;
- cành thì là;
- lavrushka - 2 lá;
- một phần nhỏ của quả ớt cay;
- nhánh cần tây;
- hạt tiêu;
- muối và đường - mỗi thứ 66 g;
- axit xitric - 7 g.
Nấu ăn mất ít thời gian:
- bắp cải chia thành từng chùm nhỏ, cà rốt cắt khoanh tròn;
- gia vị được cho vào hộp đựng;
- sau đó rau thành từng lớp;
- đun sôi nước, thêm muối, đường và axit xitric;
- nước muối được đổ vào một thùng chứa;
- sau 16 phút, chất lỏng được rút cạn để đun sôi lại;
- nước xốt được đổ vào salad.
Không khử trùng
Tối thiểu sản phẩm được chuẩn bị cho món ăn:
- dưa chuột - 720 g;
- axit xitric - 7 g;
- đường - 12 g;
- muối - 7 g;
- lavrushka;
- ô thì là;
- tỏi.
Đối phó với việc nấu ăn thật dễ dàng:
- lavrushka, tỏi và thì là ném vào thùng chứa;
- lấp đầy thùng chứa bằng những hàng dưa chuột dày đặc;
- đổ nước sôi trong 14 phút;
- chất lỏng được để ráo, đun sôi với đường và muối;
- axit citric được đổ lên rau và nước muối được đổ vào.
Quy tắc lưu trữ
Bảo quản với việc bổ sung chất thay thế giấm được lưu trữ trong ít nhất một năm. Những lợi ích và hương vị vẫn tồn tại trong hai năm, nhưng phải tuân theo các quy tắc liên quan. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, tối và thông gió tốt. Nơi tốt nhất cho việc này là một tầng hầm hoặc hầm.
