Một công thức đơn giản để ngâm dưa chuột với ngải giấm cho mùa đông
Bạn cảm thấy nhàm chán với cùng một công thức nấu ăn rau củ đóng hộp, vì vậy bạn nên thử dưa chuột ngâm giấm. Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem đó là gì, tại sao sản phẩm lại khác thường, cách nấu.
Gặp Tarragon
Ngay khi loại thảo mộc này không được gọi - ngải giấm, ngải ngải giấm, cỏ rồng. Quê hương của loại măng có vị cay nồng và mùi thơm dễ chịu là các tiểu bang châu Á. Người Mông Cổ tích cực sử dụng thảo mộc trong các món ăn của họ.
Tarragon là một loại cây bán bụi có thân thẳng và dài với các lá nhọn không có cuống lá. Một số hình thức của tarragon đã được xác định, bao gồm tiếng Nga, tiếng thông thường và tiếng Pháp.
Việc sử dụng các loại thảo mộc trong thành phần phong phú của nó. Trong đó các chất chủ yếu là vitamin nhóm B, P, C, nguyên tố vi lượng, chất chống oxy hóa, coumarin. Một trăm gam ngải giấm chỉ chứa 20-25 kilocalories.
Các đặc tính hữu ích của tarragon
Các hoạt động quan trọng của các thành phần hữu ích của cây bao gồm:
- chống lại virus;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
- ức chế quá trình lão hóa;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư;
- phòng chống thiếu vitamin;
- cải thiện trạng thái của hệ thần kinh, đưa nó trở lại bình thường.
Nếu bạn bị đau răng, bạn có thể nhai lá ngải cứu và nó sẽ giảm dần. Và với trà ngải giấm họ đuổi giun sán ra khỏi đường ruột, loại bỏ độc tố và chất độc.
Ai chống chỉ định với tarragon
Quá liều các sản phẩm dựa trên ngải giấm sẽ gây ra buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Có thể xuất hiện ảo giác, chóng mặt. Tuyệt đối không được dùng lá ngải cứu cay cho trẻ em, người bị viêm dạ dày, loét dạ dày. Đối với phụ nữ mang thai, loại thảo mộc này có thể có lợi trong quá trình sinh nở bằng cách kích thích cơ tử cung hoặc có hại ở dạng sinh non.
Việc sử dụng các loại thảo mộc trong nấu ăn
Các chuyên gia ẩm thực đã tìm thấy công dụng của lá ngải giấm thơm. Giống của Pháp được sử dụng thường xuyên hơn để tạo mùi thơm cho các món thịt, rau. Thảo mộc khô được thêm vào súp và nước dùng làm sẵn. Nó mang lại hương vị thú vị cho đồ uống, kể cả đồ uống có cồn, có ga.
Có thể thêm một loại giấm đặc biệt. Nó được chuẩn bị để ngâm khi muối dưa chuột và các loại rau khác. Loại thảo mộc này cho dung dịch nước có màu ngọc lục bảo đẹp mắt.
Công thức nấu ăn dưa chuột muối
Muối dưa chuột thường diễn ra khi rau giòn được lấy ra khỏi luống với số lượng lớn. Cần phải nấu đúng thời gian cho mùa đông thì chúng mới mặn và giòn, đậm đà. Và hương vị sẽ phụ thuộc vào những gì được thêm vào để bảo quản dưa chuột, những gì các loại thảo mộc, gia vị.
Dưới đây là một công thức đơn giản để ướp muối mà không cần khử trùng.
- Trong những chiếc bình ba lít đã rửa kỹ, mười hạt đậu xanh, một nhánh ngải giấm được đặt dưới đáy.
- Sau đó, dưa chuột nhỏ được đặt chặt chẽ. Để muối ngon hơn, người ta cắt bỏ phần đầu của cả hai bên.
- Đổ nước sôi đến mép bình, đậy nắp kim loại lại.
- Mười lăm phút sau, nước được đổ vào một cái chảo. Nếu nó ít hơn một lít rưỡi, thì hãy chắc chắn thêm chất lỏng.
- Cho vào chảo hai thìa muối, bốn thìa đường, hai trăm gam giấm chín phần trăm.
- Các hộp với rau xanh được đổ đầy nước xốt sôi và cuộn lại.
Công thức làm dưa chuột ngâm với ngải giấm rất đơn giản, ngay cả với những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm.
Các món trắng ngon có được bằng cách thêm các nhánh nho đỏ, 4 nhánh tỏi, lá cải ngựa, quả lý chua, anh đào và ô thì là vào dưa chuột với ngải giấm. Đại sứ thông qua việc sử dụng hai muỗng canh muối, một muỗng canh đường cho mỗi lít nước. Việc đóng hộp dưa chuột trong công thức này giúp loại bỏ việc sử dụng giấm. Tarragon và cành cây với quả nho đỏ được đặt trên đầu các loại rau xanh. Đổ nước sôi vào lọ rau trước, sau 5 đến 10 phút để ráo nước. Đường và muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen được thêm vào cùng một chất lỏng. Đổ rau và cuộn lại.
Nên cho thêm một chút giấm để dưa chua được lâu hơn.
Đối với những người yêu thích ăn vặt cay, công thức đơn giản thông thường là phù hợp.
Một ít thì là, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, lá nho đen được đặt dưới đáy lon. Sau khi đặt dưa chuột với ngải giấm vào trong thùng, đổ nước sôi hai lần. Lần cuối đổ nước vào xoong, một thìa cà phê muối cho vào bình lít, một nửa đường. Sau đó, nước xốt được đun sôi, dưa chuột được đổ, thêm một muỗng canh giấm chín phần trăm. Bạn vẫn nên cuộn dưa chuột với ngải giấm trong mùa đông và bọc chúng cho đến khi chúng nguội hẳn.
Mang lại vị cay nồng cho phôi và vỏ quả ớt đỏ, đinh hương. Thêm gì vào lọ, nguyên liệu gì ngoài ngải giấm để ngâm dưa chuột, mọi người tự quyết định, tùy theo khẩu vị, sở thích ẩm thực.
Nhận xét về dưa chuột muối
Nhiều bà nội trợ muối rau xanh mềm cùng với cỏ ngải giấm. Mọi người đều thích công thức cho mùa đông. Rốt cuộc, việc chuẩn bị hóa ra có mùi thơm, một quả dưa chuột như vậy không có gì đáng xấu hổ để khoe khoang. Và ngải giấm cho nước xốt có màu xanh lục, chưa kể mùi thơm dễ chịu. Nhưng khi ngâm cần lưu ý không được quá tay, để ngải giấm trở lại bình thường. Rốt cuộc, rất nhiều loại thảo mộc trong lọ sẽ làm cho dưa chuột bị đắng, chúng không thể tiêu thụ ở dạng nguyên chất, chỉ được cắt để làm nước sốt, súp. Cần bao nhiêu tarragon thì mỗi người phải tự xác định, vì mỗi người đều có khẩu vị khác nhau.
