33 công thức làm rau củ muối chua ngon dễ làm cho mùa đông

Việc đóng hộp rau trồng trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè và các mảnh đất trong hộ gia đình đang phổ biến khắp cả nước. Với sự giúp đỡ của chế biến đặc biệt, bạn có thể chuẩn bị không chỉ rau, mà còn cả nấm. Ướp muối, là một trong những phương pháp đóng hộp, đặc biệt phổ biến; bằng cách thêm muối, dưa chuột, cà chua, bắp cải, bắp cải được thu hoạch cho mùa đông.

Nguyên tắc muối

Ướp muối là một phương pháp bổ sung một lượng muối tăng lên. Nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc, và cũng giúp giữ rau cho mùa đông.

Dưa chuột muối

Công thức cổ điển sử dụng dưa chuột, lá nho. Thêm thì là, tỏi. Lấy 1 thìa muối cho lọ 3 lít. Các nguyên liệu được gói chặt vào lọ, đậy kín bằng muối, đổ nước lạnh vào. Vặn chặt bằng nắp, lật úp.

Muối lạnh mật ong agaric

Nấm đã sơ chế ngâm 10 tiếng cho ráo nước. Thì là, lavrushka, lá nho, ngò rí được đặt dưới đáy hộp đã khử trùng. Sau đó, một lớp thạch mật ong được đặt, nhiều muối, tiêu. Các lớp được lặp lại. Sự áp bức được đặt trên lớp cuối cùng.

Dưa chuột muối nhạt

Dưa chuột nhỏ được phân phối giữa các ngân hàng. Lớp với thì là, lá nho, anh đào. Chần sơ với 3 thìa muối, đổ nước sôi vào. Đóng bằng nắp đậy.

Cà tím muối

Cà tím cắt thành khoanh tròn, chần trong 3 phút. Sau đó xếp thật chặt trên lọ thủy tinh. Đổ nước xốt: cứ 1 lít nước thì lấy 3 thìa muối, vài hạt tiêu.

Kim chi hàn quốc

Một phần đầu của bắp cải Bắc Kinh đã cắt được đổ với nước muối (10 lít nước sôi cho 1 kg muối), ngâm trong 3 giờ. Phần đầu của bắp cải vò nhẹ ra, chia thành từng tấm riêng biệt. Từng chiếc lá được chấm xen kẽ với tương ớt và xếp chồng lên nhau trong một chiếc thùng sâu. Cắt nhỏ 1 tách tỏi và rắc lên bắp cải.Sau đó, ép bắp cải xuống và đổ với phần nước muối còn lại trong 3-4 giờ.

Nước xốt củ dền

Một chỗ trống sẽ được yêu cầu khi chuẩn bị các khóa học đầu tiên vào mùa đông:

• hành tây, củ cải đường, cà rốt, cà chua - 500 gam mỗi loại;
• hạt tiêu - 200 gram;
• tỏi, thì là vừa ăn;
• giấm - 40 ml;
• gia vị, dầu.

Hãy xem cũng thế

TOP 7 công thức đơn giản và ngon để ngâm dưa chuột trong lọ cho mùa đông

Các loại rau cắt khúc, lần lượt xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đổ ngập dung dịch giấm. Các ngân hàng có khoảng trống được cuộn lại.

Dưa hấu với cần tây và cải ngựa

Trên quả dưa hấu nặng 2 ký, lấy củ cải ngựa, ớt cay. Chuẩn bị nước xốt từ 3 lít nước, 3 thìa muối. Cắt dưa hấu, cắt nhỏ cải ngựa ra đĩa, rưới nước xốt lên. Thiết lập sự áp bức. Để 2 ngày, sau đó cho vào lọ để bảo quản.

Sữa trong thùng

Nấm sữa gọt vỏ ngâm nước, thay nước 2 lần. Sau đó, chúng được đặt dưới đáy của một bồn tắm bằng gỗ. Ướp với muối, tiêu, thì là. Lớp trên cùng được hoàn thành với sự áp chế. 5-7 ngày sau lấy ra.

Bơ mặn

Trước khi muối, nấm được rửa sạch, làm sạch, cắt bỏ phần hư. Lấy 1 kg bơ, 1 lít nước, 65 gram đường, 45 gram muối, hạt tiêu đen (đậu Hà Lan), lá nguyệt quế.

Nấm được đun sôi trong 25 phút, sau đó lấy ra bằng chao, bày ra từng phần trong lọ. Đổ phần chất lỏng còn lại vào, đóng lại.

Sóng mặn

Volnushki được muối theo công thức ngâm nấm cổ điển. Đồng thời, sóng được muối cùng với nấm hương, boletus và các loại nấm khác.

Dưa chuột bằng tiếng Nga

Lấy 3 kg dưa chuột, 2 thìa muối, 1 lít nước, 5 nhánh tỏi, một ô thì là. Dưa chuột, gia vị, tỏi được phân phát trên lọ. Đổ nước muối vào. Để trong 3-4 ngày dưới một cái đĩa. Xả nước muối. Chuẩn bị một đồ chua mới và đổ dưa chuột vào một lần nữa. Đậy bằng nắp.

Turshu ở Gagauz

Nước muối được pha từ 5 lít nước, 150 gam muối, 1 thìa canh đường, 100 gam hạt tiêu, lá cải ngựa, thì là. Nĩa bắp cải trắng xát vỏ, trộn với cà rốt xắt sợi. Ớt ngọt bóc vỏ nhồi bắp cải băm nhuyễn. Cà chua nhồi ớt trải đều ra đĩa. Đổ bằng nước muối, áp đặt áp bức lên trên.

Bắp cải với mật ong

Một trong những công thức liên quan đến việc thêm mật ong thay vì đường. Bắp cải bào sợi trộn với cà rốt, tiêu. Dưa chua được làm từ mật ong, gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Đặt dưới áp chế, thêm nước muối, sau đó đóng lại bằng nắp.

Dưa chuột muối với ngải giấm

Dưa chuột cắt thành từng lát được ướp với 100 ml giấm, 20 gam muối và đường. Xếp từng lớp bằng tarragon. Đặt vỏ ớt đỏ, tép tỏi lên trên. Các ngân hàng được khử trùng.

Bắp cải Georgia

Đây là một hỗn hợp rau với số lượng chủ yếu là bắp cải. Cắt bắp cải và củ cải thành từng miếng lớn. Đổ nước muối 3 thìa muối và 1 lít nước vào thùng có rau. Sự áp chế được áp dụng từ bên trên. Chịu được từ 3 đến 5 ngày.

Dưa chuột ngâm trong thùng

Dưa chuột được đặt dưới đáy của các bồn tắm làm bằng gỗ, đổ đầy nước muối cổ điển. Sự áp chế được đặt lên hàng đầu. Dưa chuột ngon đã sẵn sàng trong 10 ngày.

Cà chua muối nhạt

Cà chua có thể nhanh chóng được muối bằng nước sôi. Tỏi, thì là, lá cải ngựa, rau mùi tây xếp dọc dưới cùng. Cà chua đặt chặt, bên trên đổ 1 thìa muối, đổ nước sôi vào. Đảo lại, sau khi nguội, cất đi để bảo quản.

Bắp cải muối

Bắp cải cắt nhỏ, xếp vào thùng. Đổ nước muối, ép xuống với sự áp chế. Kiểm tra sau 5 ngày, thêm nước muối.

Mận anh đào muối

Mận anh đào đun cho đến khi tách xương, tán nhuyễn. Đối với 3 kg quả mọng, cần 150 gram muối.

Dưa chuột trong một gói

Dưa chuột tự chế được chuẩn bị bằng cách sử dụng một túi. Dưa chuột được cắt thành các dải hẹp và cho vào túi. Cho muối, tỏi băm nhỏ, thì là, chanh nêm lên trên. Túi bị lung lay, buộc dây. Họ đã sẵn sàng trong 10 giờ.

Hãy xem cũng thế

4 công thức từng bước cho món dưa chua giòn của bà già cho mùa đông

Cà chua húng quế

Khi muối, lá húng quế và cành cây được sử dụng. Chúng được thêm vào thay vì lá cải ngựa hoặc anh đào.

Chanh ớt

Những miếng chanh được trộn với muối, cành hương thảo, ớt đỏ. Chúng được bày ra trong lọ thủy tinh, đổ nước cốt chanh. Sau 3 ngày, chanh đã sẵn sàng.

Cà tím với cà rốt và cần tây

Chần cà tím trong 3 phút. Cà rốt và hành tây được xào xen kẽ và trộn đều. Cà tím cắt theo chiều dọc, nhồi rau băm. Cà tím được đặt trong một cái chảo, đổ đầy nước muối từ 1 lít nước và 50 gam muối. Để lại dưới sự áp bức trong 3 ngày.

Zucchini với cải ngựa và húng quế

Một cách dễ dàng để ngâm bí xanh. Chúng được cắt thành các dải mỏng, bày trong lọ, xen kẽ với lá húng quế và các miếng cải ngựa. Đổ nước muối từ 2 thìa muối và 1 lít nước.

Cà chua tỏi

Cà chua xen kẽ với tỏi băm nhỏ, ngâm với nước muối. Họ sử dụng công thức cổ điển, nhưng họ không thêm bất cứ thứ gì khác ngoài tỏi.

Cà tím nhồi cà rốt

Một cách phổ biến để muối cà tím. Cắt rau ra đĩa, xát cà rốt. Cà tím nhồi cà rốt, cuộn lại thành từng cuộn. Các cuộn được đổ với nước muối cổ điển, nhấn mạnh dưới áp suất trong 5 ngày.

Màu xanh với cà rốt và tỏi

Cà tím chần được nhồi với cà rốt sống và tỏi, được đổ với nước xốt cổ điển. Nhấn mạnh dưới sự áp bức cho đến khi sẵn sàng.

Cà chua mù tạt lạnh

Những chiếc ô gồm thì là, lá cải ngựa, quả lý chua, anh đào được bày ra. Đổ nước muối từ 1 lít nước, 2,5 thìa đường, 1,5 thìa muối, 15 gam mù tạt. Đậy kín nắp và cất đi, sau 2 tháng là có thể dùng được.

Dưa chuột muối nhanh trong 5 phút

Cắt dưa chuột thành đôi, rải đều trong lọ, rắc muối, tiêu và tỏi. Đậy nắp, lắc mạnh trong 5 phút.

Cà chua xanh ngâm chua lạnh

Cà chua xanh được xỏ bằng tăm, bày ra lọ. Đổ nước xốt cổ điển với ớt, rau thơm. Nhấn cho đến khi nước muối nguội bớt, cất đi để bảo quản.

Dưa chuột muối ngâm ngay trong nước lạnh

Dưa chuột được bày ra đĩa, kẹp với tỏi và thì là. Đổ nước muối từ 1 lít nước, 1 thìa muối và 50 ml giấm. Sau 5 giờ, dưa chuột đã sẵn sàng.

Cách ngâm dưa chuột đơn giản mà không cần cắt tỉa

Dưa chuột được phân trong các lọ một lít, xen kẽ với mùi tây, tỏi, thì là. Đổ 40 gam muối thô lên trên, đổ đầy nước lạnh vào và đậy nắp ni lông.

Dưa chuột bí đỏ

Bí được gọt bỏ cùi. Dưa chuột được bày ra đĩa, kẹp với bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào cho vừa ăn. Đổ nước muối cổ điển vào, đậy nắp bí ngô trong 2 ngày.

Lưu trữ thêm phôi

Phôi trong lọ tiệt trùng được chuyển xuống tầng hầm để được 6 tháng trở lên, tuân theo các quy tắc bảo quản.

Muối không được lưu trữ quá 1 tháng mà không cần xử lý thêm.