Làm thế nào để đông lạnh quả lý gai đúng cách cho mùa đông trong tủ lạnh tại nhà và liệu có thể
Khi nói đến quả mọng mùa hè, họ nghĩ ngay đến dâu tây, mâm xôi, anh đào và quả lý chua. Nhưng quả lý gai bằng cách nào đó được xếp hạng không cần thiết để làm nền. Và vô ích. Những loại trái cây này chỉ là một kho chứa vitamin và các chất hữu ích khác. Và có những truyền thuyết thực sự về hương vị khác thường của mứt quả lý gai. Nhưng làm thế nào để giữ cho quả mọng tươi và tốt nhất có thể cho mùa đông? Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét cách đông lạnh quả lý gai đúng cách để chúng giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng có lợi.
Quả lý gai có được đông lạnh không?
Những quả mọng này là lý tưởng cho kiểu thu hoạch này. Chúng chứa pectin, làm tăng độ ngậy và kéo dài thời hạn sử dụng.
Các giống phổ biến để đông lạnh:
- Thay đổi;
- Lepskaya vinh quang;
- Malachite;
- Houghton;
- Korsun-Shevchenkovsky;
- Màu vàng Anh;
- Chim ưng con;
- Kolobok;
- Thay đổi;
- Mysovsky 37;
- Thắng cố trắng;
- Chim hồng hạc;
- Mukurines;
- Đội trưởng miền Bắc;
- Người châu Phi;
- Quả chà là;
- Lãnh sự;
- Hinnomaki Gelb và Stryn;
- Tiếng Nga;
- Mùa xuân;
- Mùa xuân;
- Người bảo vệ;
- Invicta;
- Neslukhovsky;
- Ngày kỷ niệm.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng để đông lạnh
Gooseberry làm hài lòng với rất nhiều loài. Quả mọng có màu xanh lục, trắng, vàng, hồng hoặc đỏ (một số giống sẫm hơn có màu đen). Khi cấp đông, bạn cũng phải tính đến mùi vị của trái cây. Một số người thích với vị chua, trong khi những người khác thích đồ ngọt. Và lượng đường tiêu thụ sẽ khác.
Công tác chuẩn bị:
- Tốt hơn là nên hái quả mọng từ bụi cây vào sáng sớm, trước khi chúng có nắng nóng.
- Hãy chắc chắn để loại bỏ các lá và đuôi.
- Trái cây nên được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
- Tiếp theo, chúng phải được ném vào một cái sàng hoặc chao.
- Nước thừa sẽ thoát ra ngoài.
- Sau đó, bạn cần trải ra một chiếc khăn và để khô.
Quan trọng! Trái cây chưa chín hoặc quá chín, dập nát, hư hỏng không thích hợp để bảo quản. Quả mọng ngọt có vỏ dày chịu được đông lạnh tốt hơn. Người ta tin rằng nhiều vitamin hơn được tìm thấy trong trái cây màu trắng và xanh.
Cách làm đông lạnh quả lý gai tại nhà
Chế phẩm như vậy được phân biệt bởi hàm lượng vitamin C cao (nhiều hơn trong táo và gần như nhiều như trong quả mâm xôi). 100 g quả mọng tươi bổ sung 1/3 nhu cầu hàng ngày của loại vitamin này. Quả lý gai đông lạnh là nguồn cung cấp vitamin B, A và PP. Nó bù đắp sự thiếu hụt crom trong cơ thể (một trong những nguồn tốt nhất của nguyên tố này). Nó chứa nhiều chất diệp lục (rất hữu ích cho máu), serotonin (ngăn ngừa khối u ác tính) và coumarin (hữu ích cho quá trình đông máu thích hợp).
Quả mọng
Loại đông lạnh này là tốt nhất cho trái cây có vỏ mỏng. Sẽ đúng nếu bạn xếp chúng ra đĩa thành một lớp đều và đặt chúng trong tủ đông trong một thời gian ngắn (trong một giờ hoặc hơn). Điều này được thực hiện để quả lý gai cứng lại và không vỡ ra khi đông lạnh sâu và để các quả dâu tây không dính vào nhau.
Sau đó, lấy chúng ra, để yên, cho vào hộp đựng và trở lại ngăn đá. Nếu sử dụng hoa quả có vỏ dày, có thể bỏ qua quá trình đông lạnh trước. Khẩu phần đơn thuận tiện nhất là 300-500 g. Hộp chứa phải được thực hiện rộng và có thành thấp. Như vậy quả dâu sẽ đông nhanh và đều. Đây là cách đông lạnh đơn giản và nhanh nhất mà không cần đun sôi.
Quan trọng! Quả lý gai làm các món trộn thơm ngon, thạch, mứt cam, mứt, kẹo dẻo. Một vị trí đặc biệt bị chiếm bởi ngọc lục bảo và mứt hoàng gia. Phần nước cốt có thể dùng để nấu rượu rất ngon. Ngoài ra, quả mọng được thêm vào món salad, nước sốt được làm từ chúng, ướp như một món ăn độc lập và với rau.
Đông lạnh quả lý gai bọc đường
Xếp dâu khô sạch vào hộp đựng tiện lợi, rắc đường cát lên. Nó là một chất bảo quản tự nhiên đơn giản. Nếu không có hộp nhựa, bao bì đóng gói bằng tetra (ví dụ, từ sữa hoặc nước trái cây) sẽ được thực hiện. Nó có đặc tính khử trùng và được lót bằng lá nhôm từ bên trong.
Loại cấp đông này có hai lựa chọn. Phần đầu tiên - quả lý gai với đường ngay lập tức được gửi vào tủ đông. Thứ hai - đầu tiên quả mọng được đặt trong tủ lạnh để đường thấm vào nước trái cây. Sau đó đậy kín hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Trong xi-rô đường
Nếu bạn bắt gặp quả lý gai quá chín với vỏ mỏng, bạn cũng có thể đông lạnh nó. Xi-rô đường sẽ giúp bảo quản nó. Chia các loại trái cây đã chuẩn bị vào các bát nhựa nhỏ. Chuẩn bị riêng xi-rô (đun sôi 1/2 kg đường cát trong một lít nước). Khi nó hoàn toàn nguội, đổ dâu lên trên. Và bạn có thể đóng băng một cách an toàn.
Xay nhuyễn
Một cách ngon khác để bảo quản quả lý gai thành mỏng. Quả khô hoàn toàn phải được nghiền đến trạng thái nhuyễn. Để không làm mất chất dinh dưỡng trong quá trình này, tốt hơn hết bạn không nên sử dụng máy xay thịt (hoặc bất kỳ thiết bị nào có bộ phận kim loại). Sẽ đúng hơn nếu bạn dùng một chiếc máy nghiền bằng gỗ.
Quá trình nấu ăn:
- Sử dụng cân tại nhà, chia tất cả khoai tây nghiền thành các phần theo kilogam.
- Thêm 300-400 g đường cát vào mỗi loại. Tỷ lệ này là gần đúng. Bản thân quả mọng càng ngọt thì lượng đường tiêu thụ càng ít. Và ngược lại.
- Đổ khối lượng thu được vào hộp đựng và đặt trên giá trong tủ lạnh.
- Khi bột nhuyễn đã đủ nguội, bạn có thể làm đông đá.
Hạn sử dụng của quả lý gai đông lạnh trong tủ đông
Để trống có thể nằm yên tĩnh trong một năm hoặc thậm chí hơn (tối đa - một năm và 3 tháng), chúng cần được cung cấp nhiệt độ –18 ˚C trở xuống. Nhiệt độ cực kỳ âm của tủ đông gia đình thông thường là -30 ˚C. Nếu bạn đông lạnh quả mọng ở nhiệt độ 0… -8 ˚C thì tốt hơn nên ăn chúng trong vòng 3 tháng.
Khuyến nghị và lời khuyên
Quả lý gai chứa nhiều nước. Nếu tất cả các loại quả có sẵn được đông lạnh trong một túi, thì vào mùa đông, bạn sẽ nhận được một khối đá nguyên khối thay vì những quả có hình dạng lý tưởng. Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng các thùng chứa có quả lý gai được đóng cẩn thận. Không bao giờ lưu trữ quả mọng bên cạnh thịt hoặc cá.
Tốt hơn là dán nhãn các thùng chứa hoặc túi có quả lý gai. Đặc biệt nếu nhiều loại trái cây khác nhau được đông lạnh.
Không nên ăn quả lý gai đối với những người mắc bệnh về dạ dày và tuyến tụy (loét dạ dày và tá tràng, viêm đại tràng, viêm ruột và viêm tụy).
Theo mọi nghĩa, mùa hè là thời điểm nóng nực đối với các bà nội trợ. Rốt cuộc, tôi muốn chuẩn bị rất nhiều cho mùa đông. Đừng dành thời gian và công sức cho quả lý gai.Với nó, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn, và không chỉ những món ngọt. Ngoài ra, với hàm lượng chất dinh dưỡng trong chúng cao như vậy, việc thiếu hụt vitamin sẽ không có gì ghê gớm.
