TOP 10 công thức cách đông lạnh cà tím đúng cách cho mùa đông tại nhà trong tủ đông
Mọi người thường thắc mắc về việc đông lạnh cà tím đúng cách, vì mùa của loại rau này không lâu như họ muốn. Để giữ được hương vị của loại rau này cho đến mùa đông, trước hết, cần hiểu rằng chúng không thể đông lạnh sống. Đó là lý do tại sao các phương pháp đã được phát minh để giúp bảo quản chúng được lâu.
Nội dung
- 1 Tôi có thể đóng băng không
- 2 Lựa chọn và chuẩn bị trái cây để đông lạnh
- 3 Cách chuẩn bị tủ lạnh đúng cách
- 4 Các công thức nấu ăn tốt nhất để đông lạnh cà tím tại nhà
- 5 Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
- 6 Cách rã đông thực phẩm đúng cách
- 7 Có thể nấu món gì sau khi rã đông
- 8 Những phẩm chất có lợi của cà tím
Tôi có thể đóng băng không
Những trái màu xanh có thể được đông lạnh; đối với điều này, ít nhất trái cây phải được ngâm. Chúng không thể được gửi thô vào tủ đông. Ngoài ra, đừng quên về thời gian đóng băng. Sản phẩm này có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến 1 năm. Trong trường hợp này, nhiệt độ nên ở mức không cao hơn -18 độ.
Nói về tái đông lạnh, điều này không được khuyến khích.
Lựa chọn và chuẩn bị trái cây để đông lạnh
Để việc đông lạnh cà tím thành công, trước hết, bạn nên chú ý đến việc khi mua rau củ phải tươi, không có dấu hiệu hư hỏng.
Trong số các quy tắc lựa chọn khác, có thể phân biệt những điều sau:
- Vỏ rau đều và mịn, không có vết thương.
- Khi ép, rau sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng, tức là cùi đàn hồi.
- Hoa quả tươi luôn nặng trĩu. Một cây rau dài 15-17 cm nặng khoảng 500 gram.
- Cà tím lý tưởng nhất là cà tím, thịt có màu trắng, tiếp xúc với không khí lâu vẫn giữ được hình dáng. Trong trường hợp này, hạt không được có mùi khó chịu và có màu sẫm. Nếu không có những dấu hiệu đó, rất có thể việc cấp đông sẽ bị lỗi.
- Vì những mục đích như vậy, tốt hơn là nên ưu tiên những quả nhỏ, vì những mẫu lớn chứa nhiều bắp bò hơn, mang lại vị đắng.
- Nó cũng đáng chú ý đến cuống. Trong rau tươi có màu xanh và không có nếp nhăn.
- Trong mọi trường hợp không nên sử dụng trái cây quá chín, bằng chứng là da bị nhăn hoặc khô.
Khi các loại rau được lựa chọn, điều đáng suy nghĩ là chuẩn bị thích hợp. Để làm được điều này, chúng phải được cắt nhỏ và sau đó đảm bảo rằng chúng được loại bỏ nước thừa, vì nếu không chúng sẽ có khả năng biến thành cháo.
Ở giai đoạn tiếp theo, đáng để thực hiện xử lý nhiệt, nó có thể là nướng, chần, chiên hoặc hầm.
Cách chuẩn bị tủ lạnh đúng cách
Chuẩn bị tủ lạnh là cung cấp không gian trống để bảo quản rau. Nếu sử dụng thùng không kín, nhiệt độ trong ngăn đá phải được duy trì ở -18 độ. Khi sử dụng các đĩa đậy kín, -12 là đủ.
Các công thức nấu ăn tốt nhất để đông lạnh cà tím tại nhà
Ngày nay, các bà nội trợ sử dụng rất nhiều cách để bảo quản lam trong ngăn đá. Sau đó, chúng có thể được sử dụng như một sản phẩm chính hoặc thêm vào món salad. Bất kể phương án đông lạnh nào, ngay cả những đặc điểm nhỏ nhất của quy trình cũng nên được tính đến, vì nếu không, rất có thể rau sẽ mất mùi vị hoặc hình dạng.
Toàn bộ trái cây
Để bảo quản cà tím trong tủ đông, hãy mua những loại rau non và không bị hư. Tiếp theo, các loại trái cây sống cần được rửa sạch, không bỏ cuống, cho vào chảo để nguyên vỏ. Đồng thời, nên để lửa trên bếp ở giá trị nhỏ nhất để rau không bị cháy.
Khi đã sẵn sàng, chúng phải được loại bỏ vỏ đắng và bọc chúng trong màng bám sau khi nguội. Hơn nữa, các khoảng trống có thể được đóng gói và gửi đi để đông lạnh.
Phương pháp này được coi là một trong những phương pháp tiện lợi nhất, vì nó cho phép bạn lấy hoa quả bất cứ lúc nào, và vì chúng còn nguyên quả nên bạn có thể chế biến các món ăn ngon từ chúng. Trong hầu hết các trường hợp, trứng cá muối cà tím được chế biến từ các loại trái cây đông lạnh như vậy.
Một lựa chọn phổ biến khác là thêm chúng vào cà chua để có hương vị mùa hè.
Tẩy trắng
Để chế biến các món chần dùng chần, bạn nên chuẩn bị một thau nước, muối và nước cốt chanh. Khi nước sôi, bạn cho muối và đổ một thìa nước cốt chanh vào. Tiếp theo, bạn cho các miếng cà tím xuống đó và đun sôi không quá 5 phút.
Sau đó, bạn có thể bắt đầu vớt chúng ra và nhúng vào nước đá. Chỉ có thể cho trái cây vào chậu và trong tủ đông khi chúng đã nguội và khô hoàn toàn.
Đông lạnh ở dạng dải hoặc hình khối
Để chuẩn bị một loại rau cho mùa đông, hãy cắt thành dải hoặc hình khối, bạn nên mua những quả cà tím cứng nhưng chín. Bạn có thể cắt chúng thành từng miếng, kích thước khoảng 2 cm. Nếu sau khi đông lạnh, chúng đem đi nấu các món hầm, thì nên gọt vỏ quả.
Nếu cần rau đông lạnhcắt thành từng dải để cuộn, không cần thiết phải lột da. Khi cần đông lạnh cà tím sống, bạn có thể bắt đầu ngâm cà tím, sau đó lau khô, cho vào hộp kín và đem đi đông lạnh.
Cà tím nướng trong lò đông lạnh
Để đông lạnh thành công món cà tím hầm mà vẫn giữ được hương vị của chúng, bạn nên cắt rau củ thành hình khối. Tiếp theo, bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ. Bôi mỡ vào khuôn, tấm nướng hoặc chảo bằng dầu thực vật. Bây giờ bạn có thể đặt các khối cà tím ở đây và đun nhỏ lửa trong ít nhất 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Trong trường hợp này, không nhất thiết phải muối rau. Điều này có thể được thực hiện theo ý muốn. Sau khi hết thời gian quy định, có thể lấy cà tím ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Một thùng chứa được sử dụng trực tiếp để cấp đông. Để thuận tiện, bạn nên dán một miếng dán có ghi chính xác cách chế biến và ngày nấu của loại rau đó. Các món hầm đông lạnh rất thích hợp để chế biến các món ăn với rau củ.
Đông lạnh trái cây hầm
Nếu mục đích là để làm đông các loại rau hầm, bạn nên làm theo sơ đồ tương tự như khi nướng trong lò. Có gọt trái cây hay không là tùy bạn. Tất cả phụ thuộc vào loại món ăn mà người đó sẽ nấu sau khi rã đông.
Nếu người nấu vẫn chưa quyết định điều này, tốt hơn là nên gọt vỏ cà tím, vì trong trường hợp này, có thể nấu bất cứ thứ gì từ chúng, và không sợ vị đắng, không phải lúc nào cũng thích hợp.
Cà tím luộc
Để rau đông lạnh sau này không bị đắng, bạn nên dùng tăm đâm sâu vào vài chỗ. Hơn nữa, trái cây có thể được luộc chín. So với luộc từng miếng, chúng phải ngâm trong nước sôi lâu hơn gấp 3 lần. Trước đó, đừng quên ngâm nước muối. Khi cà tím đã sẵn sàng, chúng được lấy ra và để nguội hoàn toàn.
Sau đó, bạn có thể bắt đầu cắt chúng thành từng miếng, đồng thời dùng khăn lau thật khô.
Chiên trên chảo
Cà tím chiên trong chảo được đông lạnh theo sơ đồ sau:
- đầu tiên bạn cần chọn cà tím tươi. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch, cắt theo yêu cầu và ngâm nước;
- sau đó, để ráo nước và lau khô rau;
- sau đó dầu thực vật được đổ vào chảo, đun nóng một chút, và sau đó cà tím được đặt ra để chiên kỹ;
- Để sau này quá nhiều chất béo không ngấm vào rau, tốt hơn nên đặt thành phẩm trên khăn giấy hút ẩm tốt;
- Khi trái cây đã nguội, chúng được đặt trên một mặt gỗ phẳng và gói trong giấy bạc. Sau khi chúng sẵn sàng được gửi đi để đóng băng;
- Nếu có nhiều loại rau, chúng có thể được xếp theo nguyên tắc giống nhau thành nhiều tầng. Sau một vài giờ, khi trái cây đã đông cứng, có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và cho vào hộp có nắp đậy kín hoặc trong túi kín.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Như đã đề cập trước đó, cà tím ở bất kỳ hình thức nào đều không được khuyến khích để đông lạnh quá 12 tháng. Để rau giữ được hương vị, nếu để cả rau vào tủ đông, chúng nên loại bỏ phần cuống.
Rau đông lạnh được bảo quản tốt nhất trong các thùng có thể đậy kín càng tốt. Nếu không khí lọt vào bên trong, thời hạn sử dụng sẽ giảm.
Cần hiểu rằng sự thành công của việc đông lạnh trực tiếp phụ thuộc vào cách chuẩn bị đúng cách trái cây. Nếu mắc sai lầm trong quá trình làm khô hoặc ngâm nước, sau này điều này sẽ dẫn đến việc cà tím sẽ bị hỏng và trở nên không thích hợp cho con người ăn.
Cách rã đông thực phẩm đúng cách
Trong một số trường hợp, có thể bắt đầu làm đông lạnh ngay lập tức mà không cần rã đông. Một lựa chọn thường được sử dụng khác là chuyển chúng vào tủ lạnh, nơi chúng sẽ rã đông dần dần. Đôi khi điều quan trọng hơn là đặt chúng ra một bề mặt phẳng và để chúng rã đông ở nhiệt độ phòng.
Không khuyến khích sử dụng lò vi sóng cho những mục đích như vậy. Điều này là do nó có thể ảnh hưởng xấu đến cấu trúc của rau, sau đó nó sẽ trở nên lỏng lẻo.
Có thể nấu món gì sau khi rã đông
Các loại thực phẩm phổ biến nhất được làm với cà tím đông lạnh là:
- Trứng cá muối. Để nấu nó, bạn có thể sử dụng trái cây đã qua xử lý nhiệt sơ bộ, và đồng thời cắt thành các miếng hoàn toàn khác nhau. Trong trường hợp này, không có khuyến nghị nào được đưa ra, vì những củ màu xanh bị nghiền nát để tạo độ sánh của khoai tây nghiền trong quá trình nấu.
- Bánh cuốn. Để làm điều này, trái cây nướng hoặc chiên được rã đông và bọc trong hỗn hợp pho mát, tỏi và các loại thảo mộc.
- Rang trong bầu. Đối với một món ăn như vậy, tốt hơn là cắt trái cây thành các khối nhỏ. Chúng được đặt trong nồi với thịt và các thành phần khác và sau đó được đặt trong lò.
- Tháp cà chua, pho mát xanh và bào. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, rau được cắt thành từng khoanh. Trước khi nấu, chúng nên được rã đông hoàn toàn và làm nóng đến nhiệt độ phòng.Tiếp theo, bạn trải cà chua lên trên và rắc phô mai bào lên trên.
Trong hầu hết các trường hợp, từ những chiếc màu xanh đã được rã đông, bạn có thể nấu mọi thứ giống như từ những chiếc còn tươi. Nếu việc đông lạnh được thực hiện đúng cách, nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của loại trái cây này theo bất kỳ cách nào.
Những phẩm chất có lợi của cà tím
Một lượng lớn các khoáng chất và vitamin khác nhau tập trung trong các loại màu xanh lam. Đó là lý do tại sao cà tím nên có mặt trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào muốn khỏe mạnh. Nhờ có muối kali, trái cây có tác động tích cực đến mạch máu và hoạt động của tim.
Các bác sĩ khuyên những người có vấn đề về trao đổi chất nên ăn những loại rau này. Chúng cũng sẽ hữu ích cho việc giảm đau ở đường tiêu hóa, thận và gan. Các loại trái cây cũng rất giàu chất xơ, có tác động tích cực đến đường ruột. Cà tím cũng sẽ có lợi cho những người đang ăn kiêng, vì chúng chỉ chứa 28 kilocalories.
