Công thức làm mứt táo cho mùa đông đường fructose cho người tiểu đường
Mứt táo có đường fructose, được chế biến cho bệnh nhân tiểu đường, cho phép bạn không gây hại cho cơ thể do làm tăng mạnh lượng đường trong máu. Có rất nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là vì mứt đường fructose đã trở nên phổ biến với những người khỏe mạnh.
Đặc điểm của cách làm mứt táo cho người bệnh tiểu đường vào mùa đông
Nên lấy táo vườn nhỏ để làm mứt. Hãy xem xét các tính năng của cách làm mứt từ ranetki.
Táo vườn chứa một lượng lớn pectin, giúp loại bỏ nhu cầu làm đặc thực phẩm. Để hương vị của món ăn trở nên hấp dẫn và có vẻ ngoài trong suốt, bạn cần phải cố gắng rất nhiều.
- Trước khi nấu, táo phải được phân loại ra, loại bỏ những quả không ăn được.
- Rửa dưới vòi nước.
- Cho vào nồi, tráng nước lạnh.
- Để ở dạng này trong 2-3 giờ.
Sau đó, táo được rửa sạch và đun nhỏ lửa trên bếp để lấy nước cốt riêng. Chỉ trong trường hợp này, bạn có thể có được món mứt màu hổ phách với hương vị tuyệt vời. Để thay đổi, bạn có thể thêm vani, quế vào.
Thành phần cho công thức
Cần chuẩn bị:
- ranetki - 1,5 kg;
- fructose - 1 kg;
- nước - 400-500 ml.
Bất kỳ loại táo nào cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Chúng phải đàn hồi, không có vết lõm. Khi sử dụng các loại trái cây khác, bạn sẽ cần thêm pectin hoặc agar-agar. Định mức cho lượng sản phẩm đã cho là 15 g.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Trong các cửa hàng và chợ, bạn có thể tìm thấy một số loại ranetki, trong đó trái xanh chiếm ưu thế. Các bà nội trợ cố gắng không sử dụng chúng, vì trong hầu hết các trường hợp, chúng vẫn cứng khi đóng hộp. Nhưng nó không phải là một vấn đề. Ngay cả trái cây chưa chín cũng hoàn toàn thành mứt. Điều chính là làm theo công thức.
Bạn cũng có thể sử dụng táo chua để nấu ăn. Mứt nấu chín có một vị chua độc đáo, do đó nhấn mạnh hương vị của việc bảo quản.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Điều quan trọng không kém là chuẩn bị vật chứa đúng cách. Để làm điều này, hãy rửa sạch hộp đựng bằng thủy tinh bằng xà phòng và dung dịch soda, đặt chúng lên một tấm nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độ, cho các hộp đựng có sẵn vào đó. Làm ấm cho đến khi khô hoàn toàn. Rửa sạch nắp, đun sôi trong 10 phút.
Cách làm mứt không đường?
Nấu một món tráng miệng ngọt ngào không đường với đường fructose rất dễ dàng và đơn giản. Xem xét các hành động:
- Rửa sạch táo.Nếu cần, ngâm hoặc cắt bỏ vỏ, bỏ hộp hạt. Nếu sử dụng ranetki, thì chúng sẽ được thêm toàn bộ vào mứt, và các loại trái cây khác phải được cắt thành khối nhỏ.
- Có một điều kiện nhất định đối với ranetki - ban đầu chúng phải được nấu trong nước trái cây của riêng mình, sau đó mới được thêm vào xi-rô ngọt.
- Bắt đầu làm siro ngọt. Để làm điều này, trộn nước và fructose trong một cái chảo có đáy dày. Nấu với khuấy thường xuyên cho đến khi hòa tan.
- Thêm táo và đun nhỏ lửa không quá 7 phút với lửa vừa.
Tại sao phải mất rất ít thời gian để nấu trái cây trong xi-rô? Khi đun lâu, đường fructose thay đổi tính chất nên không đáng làm mứt quá thời gian quy định.
Đóng gói trong lọ vô trùng. Xoắn.
Quy tắc lưu trữ
Chọn một nơi tối và lạnh để bảo quản. Hạn sử dụng của một lọ mứt đã mở nắp tối đa là 2 tuần. Với nắp đậy kín khí, món tráng miệng dành cho bệnh nhân tiểu đường có thể bảo quản đến 6 tháng.
