6 công thức làm mứt trong suốt với những lát táo Nhân trắng cho mùa đông
Mứt táo là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Những loại trái cây này chứa nhiều chất có lợi. Đặc biệt phổ biến là mứt táo trong suốt Nhân trắng, được nấu chín thành từng lát. Có một số công thức cho một món ăn như vậy, rất đáng làm việc để có được một món ngon ngon và đẹp mắt. Dưới đây là tuyển tập các cách làm mứt táo dễ làm.
Nội dung
Đặc điểm cách làm mứt táo Nhân trắng cho mùa đông
Để nấu mứt trong suốt, bạn cần lưu ý một số tính năng. Điều này sẽ giúp bạn có được kết quả mong muốn và không làm hỏng thức ăn.
Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm
Táo được chọn đúng là thành công hơn một nửa.
Nên lấy những quả hơi chín, luôn săn chắc. Mứt váng không thích hợp để làm mứt trong suốt, trong quá trình nấu sẽ chuyển thành cháo.
Tốt hơn là nên lấy táo tự làm, chúng sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và hương thơm cho món ăn thành phẩm. Hoa quả mua về không thích hợp để làm mứt ngon. Đường phải tinh khiết, không có các tạp chất khác nhau.
Đồ bếp
Tốt hơn hết bạn nên nấu mứt trong một hộp inox lớn. Cho phép lấy nồi bằng đồng hoặc nhôm. Nhưng các món ăn tráng men hoàn toàn không thích hợp để chế biến món ăn ngon, nó có thể bị cháy trong đó. Có thể sử dụng một bộ đa năng. Cũng cần lưu ý rằng trong một chiếc chảo cao và hẹp, món ngon sẽ ở dạng lỏng, còn trong một chiếc chảo rộng - đặc hơn, tương tự như caramen dạng sợi.
Tất cả các dụng cụ nhà bếp cần được rửa sạch sẽ trước khi nấu nướng.
Mứt thành phẩm được xếp vào lọ. Hộp đựng và nắp đậy được rửa kỹ bằng chất làm sạch, sau đó được khử trùng. Các hộp và nắp đậy đã chuẩn bị sẵn được để sang một bên.
Cách làm mứt táo nhân trắng tại nhà?
Có một số công thức để làm mứt. Món chính là cổ điển nhưng được phép thêm các thành phần phụ vào món ăn.
Công thức cổ điển
Không khó để chế biến mứt táo dạng lát theo công thức cổ điển, nhưng bạn phải tuân thủ các quy tắc để có được kết quả như mong muốn.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Công thức:
- Trái cây cắt thành từng lát nhỏ, bỏ lõi.
- Táo được xếp trong một lớp mỏng, phủ đầy đường. Một quy trình tương tự được thực hiện nhiều lần cho đến khi hết các thành phần.
- Thùng được đậy kín và để trong 12 giờ, không cần trộn gì thêm.
- Sau thời gian này, chảo được đặt trên một ngọn lửa nhỏ và đun sôi. Mứt không bị nhiễu, chỉ có những lát nổi được dùng thìa nhúng nhẹ vào siro.
- Thời gian đun sôi - không quá 10 phút, sau đó để nguội. Sau khi làm nguội hoàn toàn, quá trình được lặp lại.
- Ở giai đoạn thứ ba, mứt được đun sôi trong 15 phút. Bạn nên theo dõi sản phẩm cẩn thận: ngay khi mứt đạt được độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
- Thành phẩm được cho vào lọ và đậy kín nắp.
Mứt trong suốt với chanh
Mứt chanh có màu hổ phách đẹp mắt và hương vị đặc biệt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- táo vừa - 15 chiếc;
- đường đóng băng - 200 g;
- chanh - 1 quả;
- đường - 4 muỗng canh;
- quế - một nhúm;
- đinh hương - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Táo sơ chế, bỏ hạt.
- Chanh rửa sạch, nạo vỏ, lấy cùi băm nhỏ dùng máy xay hoặc xay thịt.
- Táo được bọc đường bột cho vào hộp, đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Thêm chanh và tiếp tục nấu thêm 5 phút.
- Thêm đường, gia vị, nấu trong 15 phút ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp.
- Mứt được đặt trong lọ, sau đó được đặt vào lò nướng. Nhiệt độ nên là 100 độ, nấu cho đến khi hình thành lớp vỏ dày trên sản phẩm.
- Sau đó, đậy nắp hộp lại.
Biến thể mâm xôi
Quả mâm xôi được thêm vào mứt sẽ mang lại cho món ngon một hương vị ban đầu và các đặc tính hữu ích bổ sung.
Các thành phần:
- táo - 1 kg;
- quả mâm xôi - 2 kg;
- đường - 3 kg.
Sự chuẩn bị:
- Táo được chế biến theo cách thông thường được bọc đường trong hộp và để trong một ngày.
- Quả mâm xôi cũng được bọc đường trong một thùng khác và không chạm vào cùng một lúc.
- Ngày hôm sau, đồ đựng với táo được đặt trên bếp, chúng không đun sôi. Lặp lại ba lần. Quy trình tương tự được thực hiện với quả mâm xôi.
- Sau đó, tất cả mọi thứ được kết hợp thành một hỗn hợp và nấu trong nửa giờ. Sau đó, họ làm nguội và lặp lại quá trình một lần nữa.
- Thành phẩm được cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.
Với nho đen, ca cao và quế
Mứt táo có thể được làm bằng cách thêm các nguyên liệu ban đầu vào nó - ca cao, quế và nho đen. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi vị đặc trưng và màu sắc thú vị. Các thành phần sau được chuẩn bị:
- táo - 1 kg;
- nho đen - 100 g;
- đường - 0,6 kg;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường vani - 0,5 gói;
- quế xay - 0,5 muỗng cà phê;
- bột ca cao - 1 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 0,2 l.
Công thức:
- Táo gọt bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng và cho vào hộp, thêm nước cốt chanh, để khoảng 2-3 giờ.
- Thêm nước và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cho quế và phúc bồn tử vào, trộn đều và đun sôi.
- Đổ cacao vào, nấu trong 5 phút.
- Mứt thành phẩm được bày ra lọ và cuộn tròn nắp lại.
Với việc bổ sung giấm
Đây là một công thức rất lạ cho mứt trong. Nó được yêu cầu để làm theo công thức cẩn thận.
Thành phần:
- táo - 5 lít (đo bằng lít, bạn có thể sử dụng bình lít cho mục đích này);
- đường - 1,5 kg;
- giấm 9% - 100 ml.
Công thức:
- Gọt vỏ táo và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho tất cả mọi thứ vào một cái hộp, thêm đường và giấm, trộn đều.
- Đặt một tấm lên trên, đặt tải và để trong 12 giờ.
- Sau thời gian này, hộp đựng được đốt cháy và món ăn được đun sôi trong nước trái cây trong khoảng 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn.
- Mứt nóng cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Công thức "Năm phút"
Đây là một món mứt nhanh chóng, nhưng kết quả không tệ hơn khi chuẩn bị lâu.
Các thành phần:
- đường - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- nước - 1 ly;
- axit xitric - 1 nhúm.
Cách nấu:
- Chuẩn bị táo - gọt vỏ và bỏ hạt.
- Đổ đường vào nước, để lửa nhỏ vừa nấu, khuấy liên tục.
- Cho táo vào hộp đựng với xi-rô, nấu trong vài phút, thêm axit xitric.
- Món ăn đã hoàn thành được chuyển sang thùng chứa.
Lưu trữ thêm
Nên bảo quản mứt làm sẵn ở nơi thoáng mát, để lâu hơn sẽ không bị đóng đường. Tuy nhiên, một món ăn như vậy vẫn giữ tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.
