Công thức làm mứt đào chanh đơn giản cho mùa đông
Sự kết hợp lạ thường giữa đào và trái cây họ cam quýt mang lại sự tươi mát và vị chua dễ chịu cho hương vị mứt thông thường. Thêm vào đó, cả hai thành phần đều khá rẻ, đặc biệt là vào mùa hè. Và không có khó khăn gì khi làm mứt đào với chanh.
Sự tinh tế của cách làm mứt
Để trái cây giữ được màu sắc, không chỉ cần chần mà còn phải xử lý đường đặc. Nó nên được thêm vào khi kết thúc đun sôi, nếu không nó sẽ hoạt động giống như caramel tan chảy - nó sẽ chuyển sang màu nâu và thay đổi màu sắc của trái cây.
Và để tránh đào bị dính, bạn nên dùng một chiếc tô rộng và lớn như một cái chậu để nấu. Ngoài ra, nó sẽ tiết kiệm thời gian nấu nướng, vì diện tích phát nhiệt lớn hơn, theo đó, lượng bay hơi cũng lớn hơn.
Lựa chọn các thành phần chính
Nhiều người lầm tưởng quả đào không hạt trọng lượng sẽ giảm đi rất nhiều, nhưng thực tế trọng lượng hạt gần đúng là chín gam. Do đó, bạn không cần phải tính toán cụ thể mua bao nhiêu trái cây để phù hợp với công thức.
Cách làm mứt chanh đào như thế nào?
Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu hai loại mứt đào: chua hơn và ngọt hơn. Trong trường hợp thứ hai, 600 gam đường được sử dụng, và tỷ lệ còn lại của các thành phần không thay đổi. Vẻ đẹp của công thức tiếp theo là nó chứa ít đường, vì vậy hương vị của trái cây sẽ tinh tế hơn, phong phú hơn và tươi hơn.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần:
- 300 gram đường.
- 1 kg đào.
- 1 quả chanh lớn hoặc 2 quả nhỏ.
Công thức từng bước:
- Quả đào phải được gọt vỏ. Nếu chúng đã chín, điều này sẽ không thành vấn đề, nhưng nếu không thì việc chần sẽ dễ dàng hơn. Bạn cần nhúng hoa quả vào nước sôi và để ngâm trong nước 3 phút. Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Bây giờ vỏ mỏng và tinh tế và dễ dàng lột ra. Nó xảy ra rằng trái cây hoàn toàn chưa chín, và ngay cả quy trình này cũng không giúp ích gì cho chúng. Trong trường hợp này, tốt hơn là dùng dao và loại bỏ vỏ của trái cây.
- Cắt trái cây thành từng miếng với hình dạng và kích thước tùy theo sở thích. Và nếu thịt quả đào rất mềm, bạn nên dùng nĩa hoặc nĩa nghiền nát nhẹ nhàng. Nhưng lựa chọn này thích hợp để làm mứt hơn là bảo quản.
- Rửa chanh và vắt lấy nước.
- Đặt trái cây vào một cái chảo hoặc bát và đổ nước chanh vào. Đặt ngọn lửa ở mức 1/3 công suất tối đa.Trường hợp nào bạn không nên bắc khỏi bếp, vì mứt phải đảo liên tục, nếu không mứt có thể bị cháy;
- Khi lát đào chín mềm (điều này thường xảy ra sau 20 phút kể từ khi đun sôi), cho đường vào, khuấy kỹ và tiếp tục nấu thêm 5 phút.
- Nếu bạn định cuộn các lọ có nắp nhựa, bạn nên thêm 1 muỗng canh trước khi đóng. l. rượu vodka. Điều này sẽ giúp mứt giữ được lâu hơn. Nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng các lọ, nắp đậy đã tiệt trùng.
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt như vậy ngay từ đầu trong tủ lạnh, vì ít đường nên mứt có thể lên men.
Mứt đào chanh
Được ủ giống như cách làm mứt đào tiêu chuẩn. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị chanh. Bạn hãy gọt sạch vỏ, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Trong mứt thành phẩm, ngâm trong nước trái cây, chúng sẽ giống như trái cây kẹo.
Sau khi đào ngâm trong 5 tiếng cùng với đường, bạn hãy cho thêm lát chanh vào đó rồi làm theo công thức cổ điển.
Mứt đào chanh
Trái cây chín và quá chín, thậm chí hơi hư, rất lý tưởng để làm mứt.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg đào, 2 muỗng canh. l. nước chanh tươi vắt, 300 g đường.
Thủ tục:
- Gọt vỏ trái cây, loại bỏ những phần hư hỏng.
- Ngâm trái cây trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, bỏ vỏ, bỏ hạt.
- Cắt nhuyễn và khuấy với 1 thìa nước cốt chanh trong bát men.
- Đặt các món ăn ở lửa nhỏ và giữ cho đến khi trái cây bắt đầu sôi.
- Sau khi kéo chúng ra, bạn cần loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng chao. Cho trái cây vào máy xay và thêm đường.
- Sau khi cắt nhỏ đào, bạn cho vào nồi đun trong vòng 15 phút sau khi đun với lửa nhỏ.
- Làm xong! Có thể đổ vào lon.
Mứt chanh đào trong nồi nấu chậm
Khi nấu nên mở nắp vung để mứt không bị thoát ra ngoài. Các chương trình chính là "Súp", "Hầm", "Nướng", nhưng một số kiểu máy nướng đa năng có tùy chọn đặc biệt "Jam":
- Lấy 700 gam đào, 1 quả chanh nhỏ và 500 gam đường.
- Vắt lấy nước cốt chanh, đào bỏ vỏ, bỏ hạt rồi cắt đôi.
- Xếp trái cây dưới dạng nhiều bánh và rắc đường. Pha trộn.
- Sau đó đặt chương trình "Hầm" hoặc "Súp" trong 60 phút. Không được đóng nắp cho đến khi đường tan hết.
- Sau 30 phút, bạn có thể nhìn vào độ sẵn sàng của mứt. Để làm điều này, múc một ít khối lượng từ bát và đặt nó trên đĩa. Mứt phải đủ dày và không bị lan rộng.
- Kết thúc chương trình, hãy phân phát giữa các lọ có nắp đậy bằng sắt và để nguội.
Mứt đào và chanh "Pyatiminutka"
Nếu quả đã chín, mềm và có nhiều, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian bằng cách làm mứt theo công thức nhanh này.
Thành phần:
- Đào rỗ - 1 kg.
- Nước chanh vắt từ 1 quả chanh lớn.
- Đường - 1,5 kg.
- Một ly nước - 1 cái.
Cách nấu:
- Cắt đào thành miếng nhỏ, vắt lấy nước cốt chanh. Trộn tất cả các thành phần và thêm đường cát vào đó. Hãy chắc chắn để trộn.
- Đun sôi nước với đường cho đến khi các hạt tan hết. Trộn xi-rô thu được với trái cây và để ủ trong 5 giờ.
- Đặt một cái chảo với siro đào trên lửa nhỏ. Cần đun mứt đúng 5 phút.
Lưu trữ
Tốt nhất là bảo quản trị liệu ở nơi không quá nóng và khô, nơi ánh nắng trực tiếp không chiếu vào. Thời hạn sử dụng trung bình của mứt là khoảng hai năm.
