Công thức làm mứt cà rốt đơn giản cho mùa đông
Thu hoạch mứt cà rốt là một công thức độc đáo và khác thường, giúp bạn có thể có được một món tráng miệng tươi sáng với hương vị khác thường. Món ăn đẹp mắt, có màu sắc đẹp, sẽ là một vật trang trí trên bàn tuyệt vời, nó cũng có thể được sử dụng làm trang trí bánh hoặc bánh quy.
Sự tinh tế của cách làm mứt cà rốt
Làm mứt cà rốt là một quá trình đơn giản, tuy nhiên, có một số sắc thái mà bạn cần chú ý:
- Để giữ cho củ rau củ có màu cam sáng, phải dùng dao sắc cạo bỏ lớp vỏ mỏng.
- Để giữ rau tươi sau khi làm sạch, chúng được để trong hộp khô ráo, phủ một miếng vải ẩm.
- Để bảo quản vitamin, rễ cây phải được nhúng vào nước sôi và đậy nắp lại.
- Hộp đựng thức ăn nên được lấp đầy gần như hoàn toàn bằng cà rốt.
Các thành phần chính và phụ của mứt phải chín và rửa kỹ.
Chuẩn bị thành phần chính
Để làm mứt, bạn cần chọn những giống cây ăn củ ngọt. Các loại rau phải đồng đều, kích thước vừa phải, lõi nhỏ. Cà rốt như vậy được coi là ngọt nhất, vì phần lõi có thể hơi đắng.
Rau tốt nhất là nên gọt vỏ vào ngày thu hoạch, đồng thời loại bỏ những phần xanh và hư hỏng. Rửa thật sạch và ngay lập tức loại bỏ nước, nếu không cà rốt sẽ mất một số vitamin C.
Công thức làm mứt cà rốt đơn giản cho mùa đông
Món mứt rau câu củ năng sẽ giúp sắp xếp một ngày lễ tết thật sum vầy cho cả gia đình. Công thức 20 phần ăn bao gồm:
- cà rốt - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 300 ml;
- đường vani, axit xitric - để nếm.
Nguyên liệu chính rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Sau đó, nó được đặt trong một nồi nước và nấu cho đến khi mềm. Nước để ráo, cà rốt cần để nguội.
Tiếp theo, siro được chuẩn bị. Đường và nước lấy, mọi thứ đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. sau khi đun sôi. Rau luộc được đổ với xi-rô thu được, mọi thứ được nấu trong 5 phút nữa. Lấy ra khỏi nhiệt và để trong 6-7 giờ trong một cái chảo đậy kín.
Sau khi hết thời gian, đun sôi trở lại, nhớ thêm 200 g đường. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trở nên trong suốt. 3 phút nữa thêm một ít axit xitric trước khi lấy ra khỏi nhiệt. Sau khi mứt nguội, bạn có thể cho thêm đường vani nếu muốn. Ăn ngon miệng nhé!
Mứt cà rốt táo
Để nấu món ăn, bạn lấy 3 phần táo, 2 phần cà rốt, 3 phần đường và 1 phần chanh.
Táo rửa sạch cắt thành từng khoanh, phần rau củ mài nhuyễn. Các thành phần được kết hợp, bao phủ với đường và truyền trong 1 giờ. Chanh được rửa sạch và cắt thành khối vuông với vỏ, sau đó bổ đôi. Tất cả mọi thứ được đun sôi và nấu trong khoảng một giờ. Sản phẩm thu được được cuộn vào lọ vô trùng.
Mứt cà rốt với gia vị và cam
Làm mứt với thêm cam sẽ giúp bạn có thể trở thành một món tráng miệng đầy vitamin thực sự, khiến bạn thích thú với hương vị và những lợi ích vô giá của nó.
Thành phần bắt buộc:
- cà rốt - 1 kg;
- cam - 4 chiếc;
- đường cát - 1 kg;
- gừng tươi - 2 muỗng canh l.
Củ năng rửa sạch, luộc 10 - 12 phút. trong nhiều nước. Sau đó, đường được thêm vào và khối lượng được đun sôi. 2 quả cam trụng sơ qua với nước sôi, sau đó bỏ vỏ, cắt nhỏ và cho vào siro. Cũng cho nước cam và gừng.
Tất cả mọi thứ cần được đun sôi trên lửa nhỏ trong 1 giờ. 2 quả cam và cà rốt còn lại bạn cắt thành từng lát mỏng cho vào phần nước siro đã chuẩn bị. Mứt được nấu cho đến khi trong suốt.
Ngoài gừng, bạn có thể thêm quế, thảo quả, hoa hồi và các gia vị khác cho vừa ăn.
Mứt cà rốt và calendula
Calendula có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Món ngon có thêm hoa có thể dùng với trà hoặc uống trên thìa vào mùa đông để tăng cường hệ miễn dịch.
Công thức bao gồm:
- cà rốt - 1 kg;
- hoa calendula - 12 chiếc;
- đường - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- chanh - 2 chiếc.
Cà rốt gọt vỏ được cắt thành từng miếng và cho vào thùng có nước. Đun to lửa, cho các thứ vào nấu khoảng 4-5 phút.
Cam quýt được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chúng được kết hợp trong một bát riêng với hoa calendula. Cho nước vào, sắc đặc cho lên bếp nấu khoảng 6-7 phút. Sau đó, rau củ và đường được thêm vào. Tất cả các thành phần được trộn đều và để trên lửa nhỏ cho đến khi khối đặc lại. Mứt chín đổ vào lọ đã tiệt trùng.
Mứt cà rốt và phong lữ
Công thức được trình bày có một hương vị tinh tế khác thường. Nguyên liệu chính để nấu:
- cà rốt - 850 g;
- lá phong lữ - 4-5 chiếc;
- đường - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- axit tartaric - 10 ml.
Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch được xát trên một máy xay thô. Sau đó, nó được đặt trong một cái chảo và đun sôi 4 lần, mỗi lần đun nhỏ lửa trong 10-12 phút. Trong thời gian nghỉ giải lao, rễ cây phải được làm mát hoàn toàn.
Nước và đường được đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, còn đường thì liên tục khuấy đều. Sau khi xi-rô đã sẵn sàng, cà rốt thái nhỏ luộc và lá phong lữ được thêm vào đó. Để thuận tiện, lá được cố định sẵn trên một sợi dây để có thể dễ dàng lấy ra. Các nguyên liệu được nấu cho đến khi mứt có màu trong suốt. Axit tartaric được đổ vào, mọi thứ được trộn đều. Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ hoặc cuộn lại cho mùa đông.
Công thức làm mứt cà rốt chanh cam
Đối với những người yêu thích hương vị tinh tế và phong phú, bạn nên thử công thức làm mứt cà rốt, thêm chanh và cam. Thành phần bắt buộc:
- rau củ - 1 kg;
- chanh - 1 quả;
- cam - 1 cái;
- đường - 1-1,4 kg;
- gia vị vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ được cắt theo bất kỳ hình thức nào. Vỏ quả chanh được cắt cẩn thận, cố gắng không chạm vào lớp trắng, phần nước được vắt ra. Cam gọt vỏ, cắt bỏ phần trắng, múi cau đập dập. Phần nước cốt được vắt ra và trộn với nước cốt chanh.
Xi-rô được pha chế từ hỗn hợp nước trái cây và đường. Cà rốt, vỏ chanh và các miếng vỏ cam được đổ vào xi-rô đã chuẩn bị. Các thành phần được trộn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối đặc lại.
Bạn cũng có thể thử nghiệm với mứt bằng cách thêm các thành phần bổ sung khác nhau như trái cây, quả mọng và gia vị.
