TOP 9 công thức làm mứt chanh gừng ngon tuyệt cho mùa đông
Trái cây có múi là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người trong mùa đông, vì chúng có thành phần hóa học quý giá giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Dùng song song với gừng cho phép bạn tạo ra những món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe, vì gừng không thua kém chúng về tính hữu dụng. Làm mứt gừng và chanh không phải là một công thức phức tạp, nhưng kết quả là một món tráng miệng tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm mứt gừng chanh cho mùa đông
Mặc dù chanh là một loại trái cây của mùa đông, nhưng nhiều người lại thích làm các món ngọt tráng miệng. Có một số chi tiết cụ thể của cách làm mứt:
- Thu hoạch theo nhiều cách khác nhau: có và không có giấy nhám.
- Món tráng miệng với vỏ có một số phẩm chất hữu ích, vì nó tập trung một tỷ lệ lớn các chất hữu ích và vitamin, đặc biệt là vitamin C.
- Một loại món ngon như vậy là mứt không vỏ. Tại sao tùy chọn này đôi khi được ưu tiên? Loại mứt này không có vị đắng đặc trưng mà vỏ đem lại, đồng thời quá trình nấu nướng được đẩy nhanh hơn.
- Nếu ngâm chanh vào nước sôi vài phút thì mứt sẽ bớt đắng.
- Không nên lật lọ sau khi đóng nắp. Khi tiếp xúc với sắt, vitamin C bị oxy hóa.
- Để mứt có màu hổ phách và những lát chanh không bị mất nguyên vẹn, chúng phải được đổ với xi-rô đường nóng và không đun sôi, hãy ủ trong vài giờ.
Làm thế nào để chọn các sản phẩm phù hợp?
Một số bà nội trợ dùng hoa quả để làm mứt bắt đầu hư hỏng, hy vọng vi khuẩn sẽ chết trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng bạn phải cẩn thận với những trái cây như vậy, bạn nên loại bỏ chúng. Gừng cũng cần được xem xét kỹ lưỡng.
Để nấu ăn, bạn nên sử dụng:
- những quả chanh tươi sạch, còn nguyên vỏ, màu sắc tự nhiên;
- khi chọn cần lưu ý đến cân nặng của thai nhi. Độ nhạt của quả cho thấy quả đã bị rách từ lâu và đã mất độ ẩm, bên trong cũng có thể bị rỗng một nửa;
- phần đính kèm của chân chanh phải tươi, nếu nó bị khô, nhăn - quả đã bị tuốt từ lâu;
- Củ gừng phải chắc, không nhăn, vỏ mỏng và không có dấu hiệu mốc ở các nếp;
- Gừng phải có mùi đặc trưng, đối với điều này bạn cần phải chọn một chút rễ.
Chuẩn bị vật chứa
Nên sử dụng đồ đựng có đáy dày để nấu nướng.Trong thùng có thành mỏng và đáy, khối chanh sẽ bị cháy. Nếu mứt đã đóng nắp để bảo quản lâu dài thì hộp đựng phải được tiệt trùng bằng mọi cách thuận tiện: trong lò nướng hoặc lò vi sóng, giữ hơi. Điều cần nhớ là lọ mứt phải khô ráo, nếu không mứt sẽ bị biến chất và lên men.
Phương pháp nấu ăn
Có rất nhiều biến thể của món tráng miệng ngọt ngào này, vì mỗi nữ tiếp viên cố gắng tạo ra kiệt tác ẩm thực độc đáo của riêng mình.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển là cơ bản. Trên cơ sở của nó, các loại còn lại của món ngon hấp dẫn này được chuẩn bị.
Nó là cần thiết:
- gừng - 50 gram;
- đường - 550 gram;
- nước - 150 ml;
- chanh - 6 miếng.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đổ chất lỏng sôi lên trái cây có múi trong 10 phút.
- Đổ đường vào nồi, thêm nước, đun sôi cho siro.
- Để ráo nước, cắt chanh thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, cho vào siro đun sôi, ủ trong 2-3 giờ.
- Gọt vỏ gừng, thái nhỏ hoặc bào sợi.
- Cho nó vào quả đã cắt nhỏ, đun sôi trong nửa giờ, trải khắp đồ đựng đã chuẩn bị.
Lựa chọn với mật ong
Khi đun nóng, mật ong mất đi các chất hữu ích, do đó, không có xử lý nhiệt trong công thức với mật ong.
Nó là cần thiết:
- mật ong - 450 gram;
- chanh - 5 miếng;
- gừng - 45-55 gam.
Trình tự:
- Ngâm trái cây trong nước sôi trong 10 phút. Xả và làm khô nước. Để mứt không bị lên men, tất cả các nguyên liệu phải khô.
- Cắt nhỏ chanh.
- Gừng gọt vỏ, xát vỏ và bổ múi cau.
- Thêm mật ong, khuấy đều. Nếu mật ong ở dạng lỏng, khuấy một lần là đủ. Nếu dùng mật ong cứng - khi chanh đã ra nước, khuấy đều lần nữa để mật ong tan hết.
- Chia vào các lọ sạch và để trong tủ lạnh.
Với vani
Để mứt có mùi thơm vani dễ chịu, bạn nên thêm vani chiết xuất từ 5-10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Đối với bộ thành phần được chỉ định trong công thức cổ điển, cần 0,5 thìa cà phê chiết xuất.
Với vôi
Trái cây có múi này có thể thay thế chanh, chỉ là mứt sẽ hơi chua. Lý tưởng nhất là chanh được thêm vào công thức chanh cơ bản. Nếu muốn, bạn có thể đặt một nhánh bạc hà 10 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt.
Nó là cần thiết:
- vôi - 250 gam;
- chanh - 450 gram;
- đường - 550 gram;
- gừng - 60 gram;
- nước - 140 ml.
Trình tự:
- Cam quýt rửa sạch, đổ nước sôi chần qua 10 phút. Xả nước, cắt thành nửa khoanh.
- Đổ đường với nước và đun sôi siro. Bày các loại trái cây có múi đã cắt lát. Hãy để nó ủ.
- Gọt bỏ vỏ của củ gừng và chà xát. Chia sẻ với các loại trái cây có múi. Đun sôi trong nửa giờ, cho vào các đồ đựng đã chuẩn bị sẵn.
Không cần nấu ăn
Mứt này phải để trong tủ lạnh.
Nó là cần thiết:
- chanh - 450 gram;
- đường - 450 gram;
- gừng - 50 gram.
Khi nấu ăn, bạn nên làm theo kế hoạch từ công thức với mật ong. Chỉ cho vào lọ sau khi đường đã tan hết.
Với mơ khô
Những quả mơ khô tươi sáng sẽ giúp món tráng miệng thành phẩm trông đẹp mắt và thêm vị ngọt. Mứt được chế biến theo công thức cổ điển. 240 gam mơ khô rửa sạch, lau khô, cắt khối vuông nhỏ. Thêm vào khối lượng chanh cùng với gừng nạo.
Với chuối
Loại mứt này có thể được gọi là "năm phút": nó nấu rất nhanh.
Nó là cần thiết:
- chuối - 240 gram;
- chanh - 450 gram;
- gừng - 65 gam;
- đường - 500 gram.
Trình tự:
- Đổ chanh vào nước sôi trong 10 phút.
- Bóc vỏ chuối.
- Cắt trái cây và gừng thành từng miếng, cho vào máy xay, băm nhỏ.
- Cho vào nồi, đậy vung, ủ khoảng 2-3 tiếng.
- Đun sôi trong 5 phút. Chia thành các ngân hàng đã chuẩn bị.
Công thức xay thịt
Để chuẩn bị một loại mứt như vậy, một bộ nguyên liệu cổ điển được sử dụng. Món tráng miệng đã hoàn thành là mứt.
Trình tự:
- Đổ nước sôi lên chanh trong 10 phút.
- Gừng cạo vỏ.
- Xoắn tất cả các thành phần bằng máy xay thịt, phủ đường. Chịu được 1-2 giờ.
- Đun sôi trong 5 phút, cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Cách bảo quản mứt gừng chanh?
Loại mứt này không cần điều kiện bảo quản đặc biệt. Sau khi các chum nguội, chúng phải được đặt ở nơi tối và mát. Trong những điều kiện này, nó có thể được lưu trữ trong 2-3 năm.
Trong điều kiện phòng, mứt được bảo quản trong một năm. Mứt không qua xử lý nhiệt được bảo quản nghiêm ngặt trong tủ lạnh.
