3 công thức tốt nhất để làm mứt lê và mứt hạt cho mùa đông
Có rất nhiều công thức làm mứt. Từ những gì họ không nấu nó. Ví dụ, bạn có thể làm mứt lê thông thường, nhưng hãy thêm các loại hạt vào để tạo hương vị. Mứt hạt lê thêm một hương vị khác thường cho công thức chung này.
Đặc điểm cách làm mứt lê với các loại hạt
Không có gì dễ dàng hơn là làm mứt lê với việc bổ sung các loại hạt yêu thích của bạn. Nó chỉ ra là rất ngon. Không cần nhiều nguyên liệu để làm món tráng miệng này.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Đối với lê và mứt hạt, cần có lê chín ngọt và bất kỳ loại hạt nào. Nó có thể là quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ và bất kỳ loại nào khác. Trái cây có thể được lấy khi chưa chín, trong trường hợp này, chúng sẽ cần được đun sôi lâu hơn để cùi trở nên mềm.
Bạn cũng có thể thêm các thành phần khác vào công thức nấu ăn để tạo ra hương vị tráng miệng khác thường. Ví dụ, trái cây họ cam quýt, nho khô, các loại gia vị và gia vị khác nhau là phù hợp.
Trước khi nấu, các loại quả được rửa sạch và bỏ hạt. Bạn có thể cắt chúng bằng các phương pháp yêu thích - hình khối, cắt lát hoặc để nguyên vẹn. Tương tự với các loại hạt cũng vậy. Chúng có thể được cắt nhỏ hoặc để nguyên.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Nên nấu bảo quản trong nồi tráng men. Nếu bạn phải nấu bằng nhôm, thì ngay sau khi nấu, phôi được chuyển đến các lon. Nếu để trong chảo, axit sẽ bắt đầu tích tụ và nó sẽ có mùi vị không ngon.
Sau khi bảo quản xong được bày trong các lọ sạch đã tiệt trùng. Bạn có thể tiệt trùng bình bằng bất kỳ cách nào thông thường. Một cách là với hơi nước. Ví dụ, trên một ấm trà. Để làm điều này, bình được lắp thay cho nắp ấm trà và được khử trùng bằng hơi nước trong 20-25 phút.
Cách thứ hai là trong nước sôi. Để thực hiện, bạn hãy lót một chiếc khăn xuống đáy một chiếc xoong lớn, sau đó đổ ngập nước và xếp các chum sao cho chúng không chạm vào nhau. Đun sôi trong 15 phút, sau đó lấy chúng ra ngay lập tức.
Cách đơn giản nhất để tiệt trùng là trong lò vi sóng. Để làm điều này, đổ 2 cm nước vào các lọ. Sau đó đặt công suất thành 600 W. Hẹn giờ được đặt trong 2-3 phút.
Điều chính là không để hộp rỗng vào lò vi sóng, nếu không nó có thể bị hư hỏng.
Cách làm mứt hạt lê tại nhà
Làm mứt lê với các loại hạt cho mùa đông rất đơn giản. Các thành phần khác có thể được sử dụng để nấu ăn để có được hương vị bảo quản khác thường.
Công thức đơn giản
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- 3 kg lê;
- 500 g các loại hạt (quả phỉ hoặc quả óc chó);
- 2 kg đường cát.
Cách nấu:
- Có thể sử dụng ít đường hơn nếu trái cây ngọt.
- Cắt đôi quả, gọt vỏ và cắt đôi nữa làm tư.
- Sau đó, bạn cần phủ chúng với đường và để trong 1 giờ.
Đặt chảo trên lửa nhỏ, nấu khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục. Đặt các loại hạt đến khối lượng. Khuấy đều, nấu thêm 10 phút. Tắt phôi và đậy bằng nắp. Để trong 30 phút. Sau đó để lửa nhỏ lại trong 10 phút.
Biến thể cam quýt
Một lựa chọn khác là sử dụng trái cây họ cam quýt.
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- 2 kg lê;
- 1 quả chanh;
- 2 quả cam;
- 2 cốc hạt phỉ cắt nhỏ
- 1 kg đường.
Cách nấu:
- Gọt vỏ trái cây. Cắt theo bất kỳ cách nào.
- Trụng sơ cam với nước sôi. Vắt lấy nước chanh. Cắt cam bằng vỏ.
- Cho lê và cam vào máy xay và cắt nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể để nguyên trái cây cắt lát.
- Phủ tất cả các thứ với đường, trộn kỹ để được một khối đồng nhất.
Cho khối lượng vào nồi, đổ nước cốt chanh vào. Bắn đi. Nấu cho đến khi sôi trên lửa vừa. Sau đó giảm đến mức tối thiểu và nấu trong 40 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại hạt. Sắp xếp bảo quản thành phẩm vào ngân hàng.
Với nho khô
Những gì bạn cần:
- 2 kg lê;
- 2 cốc quả óc chó
- 1 ly nho khô;
- 1 kg đường.
Cách nấu:
- Cắt nhỏ các loại hạt. Rửa thật sạch nho khô dưới nước, cho vào chao và để cho ráo nước.
- Lúc này, gọt vỏ trái cây, cắt thành từng lát mỏng rồi phủ đường lên trên và để trong 30 phút.
- Chuyển hạt nêm vào nồi, để lửa vừa và đun sôi.
- Sau đó, khi khối lượng sôi, giảm lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút.
- Cho các loại hạt và nho khô vào vài phút trước khi nấu xong. Đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Quy tắc bảo quản phôi
Nên để đồ bảo quản làm sẵn ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Tốt nhất nên để lon trong hầm hoặc tầng hầm. Các kệ dưới cùng của tủ lạnh, ban công hoặc tủ đựng thức ăn cũng sẽ hoạt động. Hạn sử dụng bảo quản trong lọ tiệt trùng khoảng 2 năm.
Nếu chúng chưa được tiệt trùng thì nên ăn mứt càng sớm càng tốt.
