8 công thức từng bước làm mứt mận trắng cho mùa đông
Gần đến mùa thu, hầu hết cư dân mùa hè bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông - thu hoạch từ khu vực này và bắt đầu bảo tồn. Ví dụ, bạn có thể làm mứt mận trắng ngọt ngào.
Đặc điểm nấu ăn từ mận trắng cho mùa đông
Vào mùa đông, bạn thường muốn ăn quả mọng hoặc trái cây tươi. Nhưng giá các sản phẩm như vậy vào mùa lạnh các năm có lúc tăng, nên bảo quản mứt ra tay cứu nguy. Bảo quản thơm ngon có được từ quả mận trắng.
Tính cụ thể của việc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Loại mận nào cũng thích hợp để làm mứt, cái chính là không bị hư. Bạn có thể sử dụng cả trái cây nhỏ và lớn. Nếu có mận chưa chín, họ sẽ làm.
Trước khi luộc, mận được phân loại. Những cái xấu bị vứt bỏ hoặc cắt bỏ. Loại bỏ lá và tất cả rác. Sau đó rửa kỹ bằng vòi nước. Mận đã rửa sạch chuyển qua khăn để lau khô nước. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Hạn chế duy nhất của mận trắng là hạt dù ở quả chín cũng rất khó tách nên bạn phải cố gắng tách chúng ra.
Nếu không hiệu quả, bạn có thể cạy xương bằng que gỗ.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Mứt được đun trong chảo tráng men lớn. Không mong muốn sử dụng thùng chứa bằng nhôm. Nếu trong tay không có chảo tráng men mà phải dùng chảo nhôm thì ngay sau khi sàng, mứt sẽ bị xê dịch. Nếu để trong chảo, axit sẽ bắt đầu tiết ra, và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món tráng miệng.
Tán thành phẩm bảo quản trong lọ thủy tinh. Trước khi đẻ, chúng được rửa kỹ bằng xà phòng và soda. Ngay trước khi chuyển món tráng miệng, các lọ được khử trùng.
Cách làm mứt mận trắng tại nhà
Làm mận trắng đóng hộp tại nhà rất dễ dàng. Cách làm cũng không khác nhiều so với các cách làm mứt đông khác. Có thể sử dụng thêm các thành phần khác để món tráng miệng có hương vị khác thường.
Công thức mứt đơn giản
Để chuẩn bị bảo tồn, bạn sẽ cần:
- 2 kg mận;
- 1 kg đường cát;
- 30 ml nước lọc;
- axit xitric hoặc nước chanh mới vắt.
Quá trình nấu ăn:
- Mận bọc đường rồi để qua đêm cho ra nước quả.
- Ngày hôm sau, thêm nước và đặt phôi vào lửa.
- Nấu cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn trên lửa nhỏ.Nhưng không quá 6 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để phôi nguội. Sau đó đun sôi trở lại, đun sôi. Có thể có một số cách tiếp cận như vậy, tùy thuộc vào độ chín của quả. Bạn có thể hiểu rằng việc bảo tồn đã sẵn sàng bởi xi-rô. Nó sẽ giống như mật ong lỏng.
Với các loại hạt
Một món tráng miệng khác thường sẽ xuất hiện nếu bạn thêm các loại hạt vào đó.
Những gì bạn cần:
- 3 kg mận trắng;
- 500 g các loại hạt;
- 1 kg đường;
- 1 lít nước;
- nước cốt chanh để nếm.
Cách nấu:
- Đậy trái cây với đường và để trong một ngày.
- Thêm nước vào buổi sáng và đặt nồi trên lửa. Nấu trong 35 phút.
- Sau đó cho các loại hạt vào và đun ở lửa nhỏ thêm 40 phút.
- Khi nấu xong, đổ nước cốt chanh vào. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ.
Sô cô la
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg mận;
- 500 ml nước lọc;
- 1 kg đường;
- thanh sô cô la đen.
Trình tự nấu ăn:
- Tách hạt ra khỏi quả, xay trong máy xay sinh tố hoặc xay qua máy xay thịt. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất, giống như khoai tây nghiền.
- Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ.
- Trộn khối lượng mận với đường, chuyển sang một cái chảo và đặt trên lửa. Nấu cho đến khi đường tan.
- Sau đó, thêm sô cô la và nấu cho đến khi nó tan.
- Bảo quản xong chuyển sang chum vại và cuộn lại.
Với cam
Những gì bạn cần:
- 2 kg mận;
- 2 quả cam;
- 300 ml nước lọc;
- 1 kg đường.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ trái cây, phủ đường cát qua đêm.
- Gọt vỏ cam và cắt thành từng lát mỏng.
- Ngày hôm sau, cho tất cả vào nồi, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
- Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát. Lặp lại các bước này 2-3 lần.
Trong một hộp đa năng
Gọt vỏ trái cây, ngâm đường trong 15 phút. Sau đó cho vào nồi nấu chậm và đặt chế độ "Hầm" trong 40 phút. Các loại hạt, gia vị hoặc trái cây họ cam quýt được thêm vào để tạo cho món tráng miệng một hương vị khác thường.
Hương vani
Làm mứt mận với hương vani dễ như gọt vỏ quả lê. Đối với điều này, món tráng miệng được nấu theo bất kỳ công thức thông thường nào. Sau đó, 2-4 phút trước khi kết thúc, thêm một vài túi vani hoặc tinh chất vani vào đó.
Với rượu cognac
Những gì bạn cần:
- 1 kg mận;
- 1 kg đường cát;
- quế (xay hoặc bằng đầu đũa);
- 60 ml rượu cognac.
Cách nấu:
- Tách quả lấy hạt, đổ rượu cognac trong 3 giờ.
- Sau đó cho quế và đường cát vào. Để hỗn hợp trong 4 giờ nữa.
- Ngày hôm sau, cho khối lượng vào nồi và đun ở lửa vừa trong 45-48 phút.
- Sắp xếp phôi nóng vào lọ và cuộn chúng lại.
Với xương
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- 2 kg mận chín;
- 1,5 kg đường cát;
- axit chanh.
Cách chuẩn bị bảo quản cho mùa đông:
- Rửa kỹ trái cây dưới vòi nước. Bạn không cần phải loại bỏ xương.
- Chuyển sang một cái chảo lớn và phủ đường. Để một ngày cho nước cốt tiết ra.
- Sau đó, thùng chứa có phôi được đưa vào lửa. Nấu cho đến khi sôi trên lửa lớn.
- Sau đó ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu và dập tắt trong khoảng 30 phút. Nếu quả chưa chín, sẽ lâu hơn để đun nhỏ lửa để bảo quản. Bạn có thể hiểu là mứt đã sẵn sàng nếu bạn ấn vào quả mận. Nó phải rất mềm và bán chín.
- Chuyển xoắn đã hoàn thành vào lọ nóng và làm nguội. Đem đi hầm cho đến mùa đông.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Thời hạn sử dụng của thành phẩm bảo quản lên đến 2 năm. Nên bảo quản lọ ở nơi thoáng mát và thông thoáng. Chúng có thể được hạ xuống tầng hầm hoặc hầm, hoặc đặt trên các kệ dưới của tủ lạnh. Nếu không có chỗ trong tủ lạnh, ban công không cách nhiệt sẽ làm được.
