Công thức làm mứt mộc qua ngon nhất
Mộc qua mọc ở phía nam, mặc dù nó cũng được tìm thấy trong các khu vườn của vùng trung lưu. Quả tươi ít dùng làm thực phẩm: cứng và chua. Nhưng sau khi nấu chín, chúng trở nên mềm và ngọt, hơn nữa, chúng tỏa ra một mùi thơm tuyệt vời. Đối với màu vàng và sự giống nhau bên ngoài, quả được gọi là táo vàng. Mứt mộc qua rất thơm và ngon.
Lợi ích của mộc qua
Ít loại trái cây nào có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như táo vàng. Do hàm lượng pectin cao, trái cây bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Đối với bệnh thiếu máu, nước ép mộc qua rất hữu ích. Hạt có tính sát trùng, có thể dùng chữa đau thắt ngực (nhưng không được dùng ở dạng nghiền nát sẽ nguy hiểm). Quả tươi có tác dụng lợi tiểu và lợi mật. Mứt mộc qua không chỉ được coi là ngon nhất mà vẫn không bị mất đi các đặc tính có lợi sau khi chế biến.
Cách chọn mộc qua làm mứt
Chỉ những quả chín mới ngon và thơm. Để không bị nhầm, bạn cần nắm rõ đặc điểm của quả. Nên chọn những quả to, dày đặc, không bị hư, lõm, có màu vàng đồng đều, không có đốm xanh. Mộc qua chín thơm hơn mộc qua chưa chín.
Đặc điểm của cách nấu mứt mộc qua
Cách làm mứt mộc qua như thế nào để miếng quả không bị cứng, nước siro chuyển sang màu trong suốt đẹp mắt? Đối với điều này, công nghệ sau được quan sát:
- Sử dụng trái cây chín, nhưng không quá chín.
- Một hộp có hạt được cắt ra, quả cùng với vỏ được cắt thành khối.
- Sản phẩm đã chuẩn bị được chần qua nước sôi.
- Đường được thêm vào cùng nước đã được sử dụng để chần để thu được xi-rô. Đun sôi, cho trái cây vào, đun khoảng 5-10 phút. Theo công nghệ, cần luân phiên đun sôi với truyền dịch trong ngày, lặp lại các thao tác nhiều lần.
- Bạn không thể để mứt trên bếp mà không được giám sát, nó có thể bị cháy, sau đó màu sắc và mùi vị của nó sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng. Để nấu ăn, hãy lấy một chiếc đĩa có thành dày và liên tục khuấy các chất trong nó bằng thìa.
- Để tránh tạo đường vào cuối quá trình đun sôi, hãy thêm axit xitric vào đầu dao. Trung bình, quá trình đun sôi mất một tiếng rưỡi.
Cách nấu mứt mộc qua với chanh?
Nếu bạn làm mộc qua nguyên bản và mứt chanh, hương vị của nó sẽ đậm đà hơn.
Theo công thức cứ 1 kg trái cây thì lấy 1 kg đường và một quả chanh. Bạn sẽ cần thêm 3 ly nước cho xi-rô. Thêm nửa thìa vanillin nếu muốn.
Xi-rô được làm từ nước với đường. Lúc này, các loại trái cây đã được làm sạch hạt (bạn cũng có thể bỏ vỏ) và cắt thành từng lát nhỏ.Cho trái cây vào xi-rô đang sôi, giảm lửa, đun trong 15 phút. Họ tắt nó đi và đợi nó nguội. Quá trình được lặp lại 3 lần. Sau khi bật bếp lần cuối, cho vanillin và chanh vào cùng với vỏ cắt miếng vừa ăn.
Mứt mộc qua làm sẵn với chanh nóng được đóng trong lọ và cuộn lại (hoặc đóng nắp vặn). Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Công thức mứt mộc qua với lát
Mứt mộc qua cắt lát trông đẹp mắt. Thêm nữa là nó rất ngon. Theo công thức làm mứt mộc qua, cứ 1 kg quả thì một kg đường rưỡi được lấy ra. Quả, bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng lát đều nhau, cho vào nồi, đổ ngập nước sao cho các lát được ngập chất lỏng nhưng không nổi váng.
Đun sôi cho đến khi mềm. Các lát bỏ đi, lọc lấy nước qua vải thưa, cho đường vào nước dùng. Đun sôi và thêm trái cây nêm. Nấu trên lửa nhỏ. Các lát phải trở nên trong suốt, nhưng không bị vỡ. Sản phẩm được đổ vào thùng chứa và cất đi.
Trong một hộp đa năng
Trong thời đại của chúng ta, những người giúp việc thông minh đã xuất hiện trong nhà bếp. Trong số đó có một khẩu súng đa năng. Bạn có thể nhanh chóng nấu mứt mộc qua trong đó. Công thức rất đơn giản.
Một kg mộc qua rửa sạch và phơi khô. Các hạt được loại bỏ. Nếu có vết thương trên vỏ, chúng cũng được loại bỏ. Các loại trái cây cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Thêm đường, trộn đều, đậy nắp, để trong ba ngày. Việc khuấy được lặp lại hàng ngày. Bật chế độ "dập lửa", đặt thời gian là 30 phút. Sau khi đun sôi, nắp của hộp đa năng được mở ra. Sau khi ủ trong vòng 6 giờ, hãy nấu lại và đổ sữa chua đã hoàn thành vào lọ.
Với quả óc chó
Một công thức thú vị cho món mứt mộc qua với các loại hạt. Bạn sẽ cần: 2 kg mộc qua, 2 kg đường, 1 lít nước và 2 ly quả óc chó.
Sự chuẩn bị:
- Rửa và lau khô trái cây.
- Gọt vỏ, bỏ hạt nhưng không bỏ.
- Cắt trái cây thành từng lát, thêm nước, nấu trong 10 phút. Xả nước.
- Cho trái cây vào xi-rô 0,5 nước và 1 kg đường.
- Sau 3 giờ, thêm phần đường còn lại và đun nhỏ lửa. Nấu trong 5 phút, để trong 6 giờ, lặp lại quy trình từ đầu.
- Các chất tẩy rửa được cho vào nước còn lại, đun sôi trong 15 phút. Nước dùng được lọc và cho vào chảo. Hạt dổi giã nhỏ, đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp đổ vào lọ.
Với cam
Mứt mộc qua hóa ra sẽ rất ngon khi bạn thêm cam. Sự kết hợp của các loại trái cây làm tăng hương thơm và vị ngon, làm cho màu sắc của thành phẩm đậm đà hơn. Đối với công thức, bạn sẽ cần 1 kg mộc qua và đường, 1 quả cam và 2,5 cốc nước.
Gọt bỏ vỏ, đổ nước và nấu trong 30 phút. Các loại trái cây cắt đôi, bào sợi, cắt thành từng lát mỏng. Bỏ vỏ khỏi nước dùng và đặt các lát đã chuẩn bị. Sau 10 phút, lọc lấy nước dùng, thêm đường, đun sôi. Khởi động miếng mộc qua, tắt và đậy chảo bằng khăn. Sau 12 giờ, thùng chứa được đặt trên lửa và đun sôi trong 30 - 40 phút. Màu hổ phách sáng cho thấy sự sẵn sàng của món ăn. Nó được đổ vào lọ và lấy ra để ở một nơi mát mẻ.
Với táo
Công thức làm mứt táo và mộc qua rất phổ biến và giá cả phải chăng. Để có 1 kg quả chín, bạn cần một cân táo và 1 kg đường. Trái cây gọt bỏ vỏ rửa sạch, bỏ lõi, thái miếng nhỏ. Cho vào nồi trộn với đường, để qua đêm. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ nổi bật. Nấu ba liều trong 5 phút với thời gian nghỉ 6 giờ. Theo công thức này, mứt có màu đẹp, ngon và thơm.
Tính năng lưu trữ
Mứt mộc qua bảo quản được từ 1-3 năm. Các ngân hàng được đặt trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm. Trái cây để lại cho mùa đông và tươi. Điều kiện bảo quản: độ ẩm 80%, nhiệt độ từ 0 đến 2 độ và không có ánh sáng. Trái cây có thể được bảo quản an toàn từ 1 đến 4 tháng.
