10 công thức dễ dàng để chuẩn bị từng bước mứt ranetki cho mùa đông
Mứt Ranetki là món ngon hấp dẫn được chế biến cho mùa đông theo công thức đơn giản. Khối lượng tinh tế và thơm được phết lên bánh mì hoặc dùng trực tiếp với trà. Để làm cho món tráng miệng thơm hơn, trái cây, rau và gia vị được thêm vào khối.
Đặc điểm của cách nấu mứt từ ranetki cho mùa đông
Quá trình nấu ăn sẽ trở nên dễ dàng nếu tuân thủ các quy tắc sau:
- Để có được mứt ở dạng thạch, khối lượng được nghiền qua rây sau khi hấp.
- Nếu bạn phải làm việc với số lượng lớn táo, một máy xay thịt được sử dụng để xay.
- Trong quá trình nấu, khối lượng được khuấy liên tục.
Không nên đi bộ khỏi chảo. Mứt dính vào thành, và những miếng cháy làm hỏng hương vị và hình thức của toàn bộ món ngon.
Các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn nguyên liệu thô
Đối với mứt, táo được lấy, đã có thời gian để chín hoàn toàn. Chúng chứa nhiều pectin khiến món mứt trở nên tuyệt vời. Quả chín có độ ngọt và mềm.
Đối với mứt, bạn không cần phải chọn từng quả táo trông hoàn hảo. Mứt được chế biến ngay cả từ những quả bị hư hỏng nhẹ. Ranetki đi qua, rửa sạch, và các khu vực hư hỏng được loại bỏ.
Chuẩn bị container
Trước khi nấu, một bộ phụ kiện tiêu chuẩn được chuẩn bị. Cần một cái chảo và một thìa gỗ khuấy. Từ hộp đựng, lọ có thể tích nhỏ nhất đều hữu ích. Thùng được đậy kín bằng nắp thiếc thông thường hoặc nắp vặn.
Cách làm mứt ranetka?
Mứt được chuẩn bị dễ dàng ngay cả ở nhà. Có rất nhiều công thức để làm món ăn vặt.
Công thức truyền thống
Danh sách các thành phần và số lượng của chúng:
- táo ranetka - 2 kg;
- đường cát - 1 kg.
Từng bước nấu:
- Táo đã rửa sạch đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Sau khi nguội, bã được nghiền qua rây.
- Đường được thêm vào khối lượng kết quả. Các nguyên liệu được nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc.
Mứt thành phẩm đổ vào lọ và cuộn lại.
Với cam
Quá trình chuẩn bị sử dụng nước cam và vỏ. Táo được cắt lát và trộn với nước cam và vỏ. Khối lượng được truyền trong 3-4 giờ.
Các lát được lấy ra khỏi hộp, và thêm nước vào nước ép. Sau khi đun sôi, bã được trở lại bát. Các nguyên liệu được nấu cùng nhau cho đến khi chúng có màu caramen.
Với chuối
Ranetki là một loại táo ngọt, và sau khi làm mứt với thêm chuối, khối lượng này thậm chí còn ngọt hơn. Bạn có thể cân bằng hương vị với axit xitric. Mứt táo và chuối được dùng làm nhân bánh.
Mứt trong suốt với hạt nêm
Những gì bạn cần:
- ranetki - 1,5 kg;
- đường - 1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Táo được cắt thành từng lát dày.
- Các loại trái cây được bày ra trong thùng, và các lớp được rắc đường. Ở dạng này, khối lượng được truyền trong ít nhất 10 giờ.
- Sau khi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì cho táo vào. Mứt nguội và để qua đêm cho ngấm.
- Vào buổi sáng, thủ tục được lặp lại.
Sau lần nấu thứ ba, khối lượng được đặt trong các ngân hàng và cuộn lại cho mùa đông.
Quế
Gia vị thơm được thêm vào táo được coi là một cổ điển. Mứt chín sẽ trở nên ngon và thơm hơn rất nhiều. Bột quế được sử dụng trong quá trình nấu ăn.
Táo được loại bỏ lõi trước khi luộc, và phần cùi được nghiền nát theo bất kỳ cách nào. Khối quả được nấu với đường trong 40 phút sau khi sôi. Mứt được làm nguội và đưa lên bếp cho giai đoạn nấu thứ hai. Cuối cùng, bạn cho bột quế vào mứt.
Với chanh
Ranetki với chanh là một sự kết hợp hoàn hảo cho những ai không thích vị ngọt. Món ngon sẽ trở nên ngon hơn khi bổ sung các loại trái cây họ cam quýt. Dưới ảnh hưởng của nước trái cây, không chỉ hương vị của món tráng miệng thay đổi mà cả màu sắc của nó. Nó trở nên nhẹ hơn.
Với lê
Mứt được làm từ các loại quả này nên có độ sệt đồng nhất. Để làm điều này, trước khi nấu, trái cây được nghiền đến một trạng thái nhão. Sau khi thêm đường, đun sôi cho đến khi mềm. Càng nhiều thời gian khối lượng trên bếp, nó sẽ càng đặc.
Nồi mứt không tắt. Các lon được xen kẽ với khối ngọt trong quá trình nấu và cuộn lại bằng nắp.
Với bí ngô
Một trong những sự kết hợp độc đáo nhất giữa trái cây và rau quả để có một món tráng miệng ngọt ngào cho mùa đông. Do màu cam của bí nên mứt có màu bóng khác thường. Món ăn sau khi hoàn thành không cảm nhận được vị của rau, ai không thích bí sẽ chắc chắn rằng mình đang ăn mứt táo.
Khi nấu món tráng miệng, hãy sử dụng một lượng nhỏ nước vì táo và bí đỏ không quá ngọt.
Công thức đa bánh
Bạn có thể nấu món tráng miệng cho mùa đông ngay cả trong một hộp nhiều bánh. Chế độ "hầm" hoặc bất kỳ chế độ nào tương tự làm giảm tần suất khuấy, giúp nấu ăn dễ dàng hơn. Nhờ đặc thù của thố mà khối chín đều và không bị cháy. Mứt từ bánh đa đặc và thơm.
Không đường
Món tráng miệng không đường hoàn toàn tự nhiên đã nói lên sự hữu ích của nó. Đường hạt là một chất bảo quản để cho phép lưu trữ được lâu. Để món tráng miệng không bị hư và mọi nỗ lực không vô ích, một mẹo nhỏ sau đây.
Mứt sẵn sàng được đổ vào lọ, sau đó chúng được khử trùng. Sau đó, các thùng chứa đầy có thể được cuộn lại. Thời hạn sử dụng sau đó được kéo dài.
Xử lý các quy tắc lưu trữ
Ranetki có thể dễ dàng cất giữ trong tủ quần áo, hầm hoặc tầng hầm. Phòng không được ẩm và nhiệt độ phải trong khoảng 10-15 ℃. Không thể chấp nhận được ánh nắng trực tiếp chiếu vào đồ hộp với đồ nguội.
Mứt sẽ bị đóng váng nếu nhiệt độ trong phòng nơi bảo quản nó liên tục thay đổi. Nấm mốc và rỉ sét cũng có thể xảy ra trên vỏ. Hai điểm cuối cùng rút ngắn thời hạn sử dụng của món ăn. Một mẻ mứt chín có giá từ 1 đến 3 năm.
