Công thức từng bước để làm mứt mơ với gelatin cho mùa đông

Mứt ô mai hấp dẫn với vị ngọt ngon, chua chua dễ chịu là nguồn cung cấp vitamin quý giá. Vào mùa đông, nó đơn giản là không thể thay thế, vì nó gợi cho bạn về một mùa hè nhẹ nhàng ấm áp, tiếp thêm năng lượng và mang đến cho bạn một tâm trạng tuyệt vời. Có nhiều cách và biến thể của việc chuẩn bị nó. Đơn giản và nhanh nhất là công thức làm mứt ô mai bằng gelatin. Nó trở nên ngon một cách đáng ngạc nhiên, đẹp mắt, trong suốt và thơm.

Đặc điểm cách làm mứt mơ bằng gelatin cho mùa đông

Mứt từ những quả mơ chín mọng nước có bổ sung gelatin đặc biệt hữu ích vì xử lý nhiệt tối thiểu. Sản phẩm ngọt ngào này, được chế biến cho mùa đông, có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch và trạng thái cảm xúc. Do đặc tính trong suốt như thạch của nó, món mứt như vậy trông rất hấp dẫn, có nghĩa là nó có thể trang trí cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.

Gelatin thúc đẩy quá trình đông đặc nhanh nhất và rút ngắn thời gian xử lý nhiệt tổng thể. Do đó, sản phẩm giữ được nồng độ tối đa các chất dinh dưỡng vốn có trong quả thanh mai tươi.

Các sản phẩm cần thiết cho công thức

Để làm mứt mơ theo công thức đơn giản và hợp túi tiền này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 3 kg mơ;
• 70 g gelatin ăn liền;
• 2 kg đường cát;
• 2 lít nước lọc;
• 15 g axit xitric.

Quy tắc lựa chọn thành phần

Để chuẩn bị cho món mứt này, hầu như bạn có thể chọn bất kỳ loại ô mai nào. Điều chính là chúng có mùi thơm dễ chịu và vị ngọt ngào biểu cảm. Quả phải chín hoàn toàn nhưng không quá chín, có kết cấu chắc và cứng. Mơ xanh không thích hợp cho mục đích này, vì chúng có thể làm hỏng hương vị của mứt trong tương lai.

Mỗi quả thanh mai phải được kiểm tra cẩn thận. Chúng phải giống nhau về hình dạng và màu sắc.

Bất kỳ khuyết tật bề mặt nào là không thể chấp nhận được.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Khi bắt đầu làm mứt mơ bằng gelatin, bạn nên kiểm tra kỹ lọ thủy tinh để đảm bảo không có vụn, nứt. Không được có vết gỉ trên nắp vặn kim loại.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước cho mứt trong suốt từ lát Antonovka

Có một số cách để khử trùng thùng chứa:

• Rửa bằng baking soda và cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ. Giữ cho đến khi tất cả các giọt khô. Nên tránh đun nóng quá mức để tránh làm vỡ hộp thủy tinh.
• Đặt một tấm gỗ dưới đáy một cái chảo lớn. Đặt thùng chứa lên trên và đổ đầy nước vào chỗ trống. Đun sôi và giữ trong 15 phút.
• Đổ nước vào nồi và để lửa vừa. Đậy bằng rây hoặc giá đỡ dây. Đặt vật chứa từ trên cao xuống với cổ chai. Sau khi đun sôi nước, chúng sẽ được khử trùng bằng hơi nước.

Quá trình nấu ăn

Quy trình làm mứt mơ bằng gelatin rất đơn giản và ít thời gian:

1. Dùng khăn ăn thấm trái cây đã rửa kỹ.
2. Cắt đôi và loại bỏ nucleoli.
3. Cắt nửa quả mơ thành nhiều lát.
4. Lấy một cái vạc có đáy dày hoặc một cái nồi tráng men rộng rãi và xếp ô mai vào.
5. Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước và hòa tan đường vào đó.
6. Nấu trong vài phút với khuấy liên tục, sau đó lọc.
7. Đổ hạt mơ với xi-rô đường vừa thu được và đun trên lửa.
8. Sau khi đợi sôi, đun sôi trong 10 phút ở ngọn lửa vừa. Đừng quên khuấy và hớt bọt.
9. Tắt bếp điện và làm nguội mứt.
10. Sau đó đun sôi theo cách tương tự thêm hai lần nữa.
11. Ở giai đoạn nấu thứ ba, thêm axit xitric.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị gelatin:

1. Đổ lượng chứa trong gói vào một hộp thủy tinh hoặc sứ và đổ hai cốc nước ấm đã đun nóng đến 40 độ.
2. Sau một giờ, đun nóng dung dịch sền sệt đến 80 độ và lọc.
3. Thêm vào mứt ngay trước khi khử trùng.

Lưu trữ thêm mứt

Để bảo quản mứt mơ bằng gelatin, bạn nên chọn nơi khô ráo, tối và thoáng mát, nhiệt độ không khí không quá + 10-15 ° C. Nếu các điều kiện này được đáp ứng, sản phẩm sẽ giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó trong ba năm.