TOP 18 công thức đơn giản để làm món nho trắng cho mùa đông
Nhiều người thích chuẩn bị cho mùa đông từ quả phúc bồn tử. Bên cạnh quả mọng màu đen cổ điển, còn có một quả màu trắng. Nó làm cho món tráng miệng tuyệt vời. Công thức đơn giản cho quả nho trắng cho mùa đông sẽ giúp bạn có thể tạo ra mứt, thạch, bánh dẻo.
Đặc điểm chuẩn bị thu hoạch nho trắng cho mùa đông
Các món ăn phải được nấu trong hộp tráng men. Có thể sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng đồng thau. Nhờ khả năng này, quá trình oxy hóa được loại trừ. Điều mong muốn là thùng nấu có các cạnh thấp.
Đặt thìa hoặc thìa có rãnh bên cạnh. Chúng cho phép hớt váng trong quá trình chuẩn bị mứt. Quy trình nấu món tráng miệng phải được kiểm soát. Điều quan trọng là phải khuấy sản phẩm kịp thời, theo dõi độ cao của ngọn lửa.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Currant là một sản phẩm cụ thể. Cần chọn những quả chín mọng, chất lượng. Đừng uống quả phúc bồn tử. Món tráng miệng có quả mọng chất lượng sẽ ngon và để được lâu.
Quả nho nên được xé bỏ cuống. Nó được phân loại và làm sạch các tấm khô, cành cây, mảnh vụn. Sau đó, quả mọng được rửa kỹ và làm khô.
Món tráng miệng thường được chế biến với các thành phần bổ sung: quả mâm xôi, dâu tây, quả lý gai, anh đào. Trong trường hợp này, bạn phải chuẩn bị cẩn thận tất cả các quả mọng.
Làm thế nào để chuẩn bị hộp đựng?
Các hộp để trống không được có sai sót, vụn và vết nứt. Đồ đựng đã chọn nên được rửa sạch, bạn có thể dùng muối nở. Sau đó, các lọ phải được rửa kỹ.
Mũ cũng cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Chúng phải không bị gỉ. Nên chọn loại nắp bằng thiếc có phủ một lớp dầu bóng. Nó không cho phép tiếp xúc của các món tráng miệng và kim loại, oxy hóa và thay đổi mùi vị.
Có nhiều phương pháp tiệt trùng đồ hộp, nhưng phương pháp hơi nước đang được ưa chuộng. Quy trình chuẩn bị vật chứa được thực hiện như sau:
- Bạn cần một cái chậu lớn để đựng một cái rây lọc hoặc giá đỡ dây điện. Khi sử dụng phương pháp này, bạn nên mua các bộ hạn chế. Thùng chứa nước được dập lửa.
- Khi nước sôi, đậy nắp lon sạch và đậy nắp lại.
- Thùng nhỏ được xử lý trong 10-15 phút và thùng lớn - 25.
- Bạn cần phải đắp khăn tắm. Các ngân hàng đang đặt cược vào nó.
Điều này hoàn thành quy trình chuẩn bị thùng chứa. Điều này phải được thực hiện, vì quá trình tiệt trùng kéo dài thời hạn sử dụng của thành phẩm.
Bạn có thể nấu gì từ nho trắng cho mùa đông?
Jam, compotes, thạch, kẹo trái cây và rượu vang được làm từ quả mọng này. Hơn nữa, mỗi món tráng miệng vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó ngay cả sau khi quay.
Mứt
Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho mọi khẩu vị. Sau đây là những điều tốt nhất.
Một công thức cổ điển cho mùa đông
Chuẩn bị món tráng miệng rất đơn giản:
- Lấy 1 kg quả bồ kết, phủ đường cát (1 kg).
- Sau đó, mọi thứ được để lại cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Đường (300 g) được hòa tan trong nước (2 cốc).
- Quả mọng và nước trái cây được thêm vào xi-rô thu được.
- Nấu tráng miệng, vớt bọt, khuấy đều.
- Mứt được cho vào hộp đựng và đậy kín.
Sản phẩm trong suốt, đó là lý do tại sao nó được coi là bất thường. Món tráng miệng thu được có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc được sử dụng để tạo ra bánh ngọt.
"Năm phút" cho những người vội vàng
Như vậy một món mứt được chuẩn bị nhanh chóng. Các sản phẩm:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- Nước.
Xi-rô cần có nước nóng (200 ml) và đường (1/3 phần). Nó được đun sôi trong một thùng chứa, khuấy đều. Quả mọng được xử lý bằng nước sôi.
Bạn cần cho một quả mọng vào xi-rô. Đun sôi tất cả các thứ, thêm phần đường còn lại. Ngọn lửa được giảm bớt. Khối lượng nên được đun sôi trong 5 phút. Món tráng miệng đặc lại, đậm hơn một chút.
Không sôi
Bạn có thể làm mà không cần xử lý nhiệt. Sẽ có nhiều lợi ích hơn từ một mứt như vậy. Cần thiết:
- nho trắng - 1 kg;
- đường - 1,8 kg.
Quả mọng nên được xay bằng máy xay. Xay nhuyễn trộn với đường cát. Có thể cho mứt sẵn vào lọ. Đặt 1 thìa đường dưới nắp capron để loại trừ sự xuất hiện của nấm mốc. Và khi sử dụng nắp thiếc, bạn không cần phải làm như vậy.
Với cam
Món tráng miệng được làm từ:
- quả mọng - 1 kg;
- trái cây họ cam quýt - 2 quả;
- đường cát - 1,8 kg.
Quả mọng được chế biến trong máy xay. Xay nhuyễn trộn với đường. Sau đó, trái cây họ cam quýt nghiền nát với vỏ được thêm vào. Món tráng miệng có thể được bày trong hộp đựng.
Với anh đào
Hương vị ban đầu đến từ anh đào. Để có được mứt bạn cần:
- nho trắng - 500 g;
- anh đào - 300 g;
- đường - 1 ly.
Quả lý chua cần được rửa sạch, loại bỏ hạt khỏi quả sơ ri. Các sản phẩm được đặt trong 2/3 phần lọ. Sau đó, nước sôi được đổ vào. Để mọi thứ yên trong 5-10 phút.
Sau đó, nước được đổ vào nồi. Để lại quả mọng trong lọ. Các món ăn được đặt lên bếp để hâm nóng và cho đường vào từng phần. Chờ món tráng miệng sôi. Sau đó, từng chút một được thêm vào. Nấu trong 5 phút, sau đó bạn có thể đổ đầy các lọ.
Với quả lý gai
Chúng tôi cần:
- nho - 1 kg;
- quả lý gai - 1 kg;
- đường - 2 kg.
Quả sấu rửa sạch, bỏ chân, rắc đường, để trong ngăn mát tủ lạnh 24 giờ. Sau đó, nó được làm nóng, đun sôi trong 5 phút. Chu kỳ được lặp lại cho đến khi hình thành mật độ mong muốn.
Với việc bổ sung nho đỏ
Trộn 2 loại quả này sẽ tạo nên một loại mứt thơm ngon. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- nho đỏ - 400 g;
- nho trắng - 400 g;
- đường - 800 g
Mất 20 phút để nấu món tráng miệng. Trong quá trình nấu, nó được biến đổi, sau đó cho vào lọ.
Mứt nho trắng thạch
Quả mọng chứa pectin, vì vậy nó sẽ tự đặc lại. Cần thiết:
- nho - 1 kg;
- đường - 500 g
Máy xay sinh tố được sử dụng để tạo khoai tây nghiền. Sau đó, khối lượng được xát qua rây. Nước trái cây được đun nóng trong một cái chảo, nhưng nó không được đun sôi. Sau đó món tráng miệng được bày ra trong lọ và đậy nắp lại.
Qua máy xay thịt
Bằng cách này, bạn có thể làm các loại mứt lành mạnh khác. Chuẩn bị:
- nho trắng và đen - 0,5 kg mỗi quả;
- đường - 1,8 kg.
Sau khi loại bỏ cuống và rửa sạch, quả dâu được cuộn trong máy xay thịt. Sau đó, đường được thêm vào. Mứt thu được được bày ra trong lọ.
Trong một hộp đa năng
Đường và quả mọng theo tỷ lệ 1: 1. Các thành phần được thêm vào thùng chứa đa năng. Đặt chế độ dập tắt là 1 giờ. Sau nửa giờ, mọi thứ đã được trộn đều.
Để làm cho món tráng miệng dày hơn, nó được để trên nhiệt trong vài giờ. Khi kết thúc, chế độ nấu được bật trong 1 phút. Sau đó, mứt đã sẵn sàng.
Trong một máy làm bánh mì
Chuẩn bị:
- phúc bồn tử - 500 g;
- đường - 300 g;
- nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l.
Sau khi rửa sạch, quả dâu được cho vào một cái chao. Sau khi sấy khô, chúng cần được bày ra bát của máy làm bánh mì, đường và nước cốt chanh được cho vào đó. Các thành phần được trộn lẫn. Bạn cần chọn chế độ "Kẹt". Sau khi kết thúc chế độ, món tráng miệng đã sẵn sàng.
Từ quả mọng đông lạnh
Để làm món tráng miệng ngon, bạn cần chuẩn bị:
- quả mọng đông lạnh - 1 kg;
- đường - 0,5 kg.
Quả nho được rửa sạch và sấy khô. Không rã đông, bạn cần đặt nó trong một đĩa kim loại. Đường cũng được thêm vào. Các thành phần được trộn và để trong 2 giờ.
Sau đó, thùng chứa được đưa vào lửa. Quả bồ kết đun đến sôi rồi tắt bếp. Mứt được trộn kỹ, sau đó đem đi ủ trong 2 tiếng. Sau đó, cần 5 phút để nấu lại.
Mứt cam
Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Để làm mứt cam, hãy chuẩn bị:
- nho - 1 kg;
- đường - 700 g
Sau khi ép được 1 kg dâu, còn lại khoảng 600 g bã. Đối với số lượng tương tự, thêm 400 g nho tươi. Nhưng nó được hấp cách thủy trước.
Trong máy xay thịt, bạn cần vặn quả dâu và bánh. Sau đó, chúng được xát qua rây. Đường cho vào máy xay nhuyễn chuyển vào chảo và để trên lửa. Nếu chế phẩm đặc lại, nước được thêm vào (2 muỗng canh. L.). Mất 25 phút để nấu. Mứt cam sẽ nặng 1 kg. Để đông đặc, nó được đặt trong tủ lạnh.
Thạch
Bạn cũng có thể chuẩn bị một vị ngọt khác - thạch. Quả mọng chứa pectin nên món tráng miệng dễ tạo ra hơn. Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả lý chua;
- đường (500 g);
- nước (1/2 cốc).
Thêm quả mọng và nước vào nồi. Nấu mất 20 phút. Bạn cần phải tiết chế nội dung một chút. Sau đó, thành phần được lọc bằng vải thưa để nước ép chảy vào món ăn. Gạc với trái cây được để treo qua đêm. Nước cốt được đổ vào nồi, sau đó cho đường vào. Đun sôi cho đến khi đặc. Có thể cho thạch vào lọ.
Kẹo trái cây
Quả mọng lành mạnh này có thể được sử dụng để làm các loại trái cây kẹo tuyệt vời. Đối với 1 kg quả mọng, cần có nước (300 ml), đường (1,2 kg). Lọc xi-rô bằng vải thưa.
Xi-rô được đun sôi. Sau đó, nó phải được đổ vào một cái bát với quả lý chua. Chế phẩm được đun sôi, và sau đó nó được để trong 10 giờ. Sau đó, phúc bồn tử được đun sôi cho đến khi chín mềm.
Bạn cần lọc lấy quả dâu, để trong 2 giờ, rắc đường bột.
Quả nho được sấy khô trong lò (ở nhiệt độ +40 độ) trong 3 giờ. Bóng được cuộn từ quả dâu, chế biến trong đường bột. Sau đó, bạn chỉ cần làm khô chúng.
Compote
Để chuẩn bị một thức uống lành mạnh, bạn nên thực hiện:
- đường cát - 0,5 kg;
- nước - 1 lít;
- một số ít hoa hồng hông.
Xi-rô được chuẩn bị từ hai thành phần đầu tiên. Rosehips và phúc bồn tử được đóng gói trong các ngân hàng. Sau đó, xi-rô được đổ, sau đó quá trình thanh trùng được thực hiện trong 20 phút. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị compote.
Mứt
Món tráng miệng sẽ hơi chua. Để tạo mứt bạn cần:
- 1 ly nho;
- 1 cốc đường cát;
- 1,5 cốc nước.
Tất cả các nguyên liệu được cho vào nồi và đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi nước sôi bùng lên. Các thành phần được nghiền qua rây, bỏ vỏ và hạt. Mứt đổ vào lọ, để nguội.
Rượu
Nước ép tạo ra một loại rượu tuyệt vời. Đường (1,6 kg) được hòa tan trong 4 lít dịch chua. Chai được để trong phòng mát cho đến khi bắt đầu lên men. Sau 10 ngày, quá trình rượu hóa hoàn thành.
Bạn cần 1 lít vodka cho mỗi 10 lít hẹ. Các thành phần được trộn đều và để trong 5 ngày. Sau đó, chế phẩm được lọc và 800 g đường được thêm vào. Rượu được đóng chai. Bạn có thể uống sau 3 tháng.
Phương pháp và điều khoản bảo quản phôi
Tốt hơn là nên lưu trữ khoảng trống cho mùa đông ở một nơi mát mẻ. Đừng để chúng ở nơi có ánh sáng chiếu vào chúng. Nhưng chúng cũng không nên để trong phòng ẩm ướt.
Tốt hơn là bạn nên để các chất bảo quản, ủ, mứt trong tủ đựng thức ăn hoặc trong tầng hầm khô và ấm. Bạn có thể đặt bảo quản dưới gầm giường, nhưng thời hạn sử dụng của nó không được quá một năm. Tuân thủ các quy tắc cơ bản sẽ cho phép bạn bảo quản các sản phẩm quả mọng trong một thời gian dài.
cảm ơn nhiều! thông tin rất hữu ích.