6 công thức chế biến từng bước mứt irgi cho mùa đông
Một loại cây bụi thuộc họ Hồng, có vẻ đẹp mê hoặc khi ra hoa, phủ đầy những tán lá màu vàng, cam, tím vào mùa thu, kết trái hơn chục năm. Quả Irgi rất giàu pectin, axit hữu cơ, caroten; trong quá trình xử lý nhiệt, chúng mất đi một lượng tối thiểu các chất hữu ích. Nếu bạn quan sát tỷ lệ của các thành phần, như được chỉ ra trong công thức chuẩn bị cho mùa đông, mứt yirgi sẽ có được độ đặc sệt, hương vị dễ chịu. Mặc dù bản thân quả mọng rất ngọt nhưng không thể bảo quản món tráng miệng mà không có đường.
Các chi tiết cụ thể của làm mứt từ Irgi cho mùa đông
Quả của cây bụi, khi chín, có bóng tối, được đông lạnh, sấy khô và được bao phủ trong nước ép của chúng.
Các thành phần hữu ích được bảo toàn trong mứt, nhưng bạn cần nấu irga không quá nửa giờ.
Cách chọn các thành phần chính
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn có thể sử dụng quả mọng chưa chín và thậm chí hơi vụn. Quả hái về được phân loại, loại bỏ cành và lá, rửa sạch dưới vòi nước, dùng thìa xát khô và chà xát, cắt nhỏ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Các lọ thủy tinh, để đổ mứt vào, được rửa bằng soda hoặc mù tạt, và khử trùng bằng cách khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng, lò vi sóng hoặc bếp nướng điện. Các nắp đậy được khử trùng trong nước sôi.
Cách làm mứt irgi
Sử dụng một trong những công thức đã được chứng minh.
Với cả quả mọng
Trái cây thuần khiết của bụi được trải trong một cái chảo. Người ta đổ một cốc nước vào một thùng khác, đổ 0,5 kg đường vào, cho siro vào đun sôi trong 5 phút rồi cho quả dâu vào. Bắc chảo với irga lên bếp, khi khối lượng sôi được 1/4 tiếng thì cho thêm 500 g đường vào, dùng thìa khuấy đều, đun mứt cho đến khi đặc lại. Khi còn nóng, phôi được rót vào hộp thủy tinh.
Với quả mọng cắt nhỏ
Món tráng miệng, trong đó axit xitric được cho vào khi nấu, hóa ra không bị vón cục, không bị mốc và bảo quản được lâu:
- Chà xát quả mọng bằng thìa hoặc cho qua máy xay.
- Cho vào nồi, thêm đường, để khoảng 2-3 giờ.
- Vừa đun vừa khuấy thỉnh thoảng cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
- Thêm 1 muỗng cà phê. axit citric.
Mứt thành phẩm được chuyển vào hộp vô trùng và đậy kín bằng nắp thiếc. Đối với 1 kg trái cây, 500 g đường được thực hiện.
Irga được kết hợp với các loại quả mọng chua ngọt, chín cùng lúc và tạo cho mứt có mùi thơm dễ chịu, cải thiện hương vị. Để làm mứt:
- Xay quả mâm xôi.
- Irga được nhúng vào nước sôi và nghiền nát.
- Quả mọng được kết hợp và trộn với đường.
- Sau 5 - 6 giờ, khi dịch quả xuất hiện, khối quả được đun trong 15 - 20 phút.
- Món tráng miệng được đổ vào hộp đựng vô trùng.
Để làm mứt, quả mọng được lấy với số lượng như nhau trên một kg, đường được sử dụng 2 kg. Món ngon được dùng với trà để chữa bệnh và cảm lạnh.
Với quả lý gai
Mứt giúp bình thường hóa huyết áp, cải thiện tiêu hóa và phục hồi hiệu quả, để chuẩn bị cho irga và quả lý gai được sử dụng thành các phần bằng nhau. Hai kg quả bồ kết đem giã nhỏ trộn với 2 kg đường, đun sôi trong 40 phút. Khối đông đặc được chuyển sang một thùng chứa vô trùng.
Với nho đỏ
Mứt thơm chua ngọt có màu sắc đậm đà đẹp mắt có thể ăn kèm với bánh xèo hoặc bánh xèo, tráng miệng dùng làm nhân bánh. Để nấu một món ăn lành mạnh, hãy:
- 2 kg đường;
- 1000 gam Irgi;
- 500 g nho đỏ.
Quả mọng được nghiền kỹ và trộn đều. Khối trái cây được đun sôi trên lửa nhỏ trong 40 phút, kết hợp với đường.
Cách làm mứt từ irgi
Món tráng miệng dày, giống như mứt cam, thu được khi đun sôi nhiều lần và kéo dài. Để làm mứt từ quả của một loại cây bụi trang trí, họ sử dụng:
- 2 kg Irgi;
- 2 muỗng canh. Nước;
- 1300 g đường;
- 2 gam axit xitric.
Các quả được rửa sạch và nghiền bằng thìa hoặc dụng cụ đẩy, gửi đến xi-rô nóng trong một phần tư giờ. Khi khối lượng đã nguội, đun sôi lại, mỗi lần tăng thời gian sôi thêm 5 phút để khối lượng này còn 30.
Bảo quản thêm thành phẩm
Mứt và mứt cam được rót vào hộp thủy tinh có thể tích từ 250 đến 500 ml. Dưới nắp nhựa và giấy da, món tráng miệng không hư hỏng trong tủ lạnh đến 3 tháng. Để bảo quản được lâu hơn, mứt được ủ kín và đem đi hầm.
Nếu trong phòng hơn 20 ° C, mứt cam và mứt yergi được đóng kẹo, ở nhiệt độ thấp chúng không bị mất mùi vị trong tối đa 3 năm.
Nếu độ kín của vật chứa bị phá vỡ, phôi sẽ bị nấm mốc bao phủ, có mùi đặc trưng và sản phẩm như vậy không thể ăn được.
Sau khi xát quả với đường, chúng có thể được đông lạnh và bảo quản trong cả năm. Nếu mứt từ irgi được nấu trong vòng nửa giờ, cả vitamin và chất xơ đều không bị phá hủy. Khi đun sôi càng lâu, mùi thơm càng giảm, vị của phôi kém bão hòa.
