Công thức nấu món cà chua với ngọn cà rốt cho mùa đông
Cà chua thu hoạch với ngọn cà rốt cho mùa đông gần đây đã bắt đầu được ưa chuộng. Ngọn cà rốt được thêm vào muối để làm cho nó ngon hơn và khác thường. Thành phần này sử dụng khá tiện lợi. Ví dụ, một số cà rốt có thể được thêm vào súp hoặc các món ăn khác, và phần ngọn của chúng có thể được sử dụng để chế biến món trống.
Trước khi chuẩn bị đóng hộp cà chua với ngọn cà rốt, bạn nên làm quen với cách muối cà chua.
Chuẩn bị container
Trước khi chuẩn bị ngọn cà rốt, cần phải khử trùng dụng cụ đựng, sau đó sẽ cần bảo quản. Điều này được thực hiện theo nhiều cách khác nhau.
Chiếc phà
Xử lý đồ dùng bằng hơi nước là phương pháp khử trùng phổ biến nhất được đông đảo các bà nội trợ sử dụng.
Trước khi tiệt trùng chúng, bạn nên kiểm tra và đảm bảo rằng hộp đựng hoàn toàn nguyên vẹn. Sau đó, tất cả các lọ có đường nối được rửa kỹ bằng dung dịch soda.
Sau khi làm sạch các thùng chứa bụi bẩn, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị chảo. Nó chứa đầy nước, phải được đun sôi. Sau đó, một lưới đặc biệt được lắp trên chảo để đặt các thùng chứa cà chua với ngọn cà rốt trên đó. Khử trùng vật chứa không quá lâu - 10-15 phút. Sau đó, bạn có thể cuộn cà chua với ngọn trong chúng.
Trong nước
Phương pháp này rất thường được sử dụng khi ngâm cà chua với ngọn cà rốt. Lý tưởng nhất là ghép các lon vào lọ nhỏ, vì chúng dễ dàng hơn nhiều để đặt trong chậu.
Trong quá trình khử trùng, nước được thu thập trong chảo, được đun sôi dần dần. Sau đó, hộp đựng không vừa vặn và được nấu trong 10 phút. Để lấy bình tiệt trùng ra khỏi nước nóng dễ dàng hơn, bạn nên dùng nĩa hoặc kẹp.
Trong lò
Đây không phải là phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị đồ đựng để niêm phong đồ hộp. Tuy nhiên, một số người sử dụng để không mất thời gian đun nước.
Một số lon được đặt trong lò cùng một lúc. Sau đó, nhiệt độ của nó nên được tăng dần lên 120-150 độ. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút, sau đó các thùng chứa sẽ sẵn sàng để đóng hộp.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển cho cà chua với ngọn cà rốt cho mùa đông là một trong những công thức phổ biến nhất. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nấu cà chua muối khá ngon mà không bị hỏng trong thời gian dài.
Lượng nguyên liệu sau được tiêu thụ cho mỗi lít lọ xoắn:
- 2-3 lít nước;
- 7-8 lá cà rốt;
- một kg cà chua;
- 300 ml giấm;
- 60 g muối;
- 80 g đường.
Việc bảo quản bắt đầu bằng việc nấu trước tất cả các nguyên liệu. Tất cả cà chua được rửa sạch, lau khô và cắt khúc để đông. Bạn cũng nên cắt ngọn với chúng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hộp đựng. Bạn có thể hạn chế chỉ rửa đồ hộp nếu cà chua ngâm với ngọn cà rốt được nấu chín mà không khử trùng.
Tuy nhiên, vẫn nên khử trùng chúng bằng một trong các phương pháp đã thảo luận trước đó.
Chuẩn bị sẵn hộp đựng, bạn có thể chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo nhỏ và đun sôi trong 20 phút. Sau đó, đường với muối và giấm được thêm vào nó. Song song với việc này, cà chua và ngọn cà rốt phải được xếp vào mỗi lọ. Tất cả các thùng chứa đầy nước xốt và được ngâm trong nửa giờ. Sau đó, chất lỏng từ lon lại được đổ vào chảo, đun sôi và đổ vào thùng. Sau khi tất cả các thùng chứa đầy nước xốt, tôi đóng hộp cà chua và chuyển chúng vào hầm để bảo quản.
Với lá nguyệt quế
Công thức này khác với công thức trước ở một số nguyên liệu. Trong trường hợp này, để chuẩn bị một quả cà chua trống với ngọn cà rốt, bạn sẽ cần:
- một kg cà chua;
- ngọn cà rốt;
- ba lít nước;
- 80 g đường;
- 200 ml giấm;
- ba lá nguyệt quế;
- 25 g hạt tiêu.
Bạn có thể thêm tỏi hoặc hành tây vào công thức để làm tăng hương vị.
Đầu tiên, sơ chế cà chua. Nên sử dụng các giống cà chua ngọt để bảo quản. Chúng được thái nhỏ với phần ngọn và bày ra những chiếc lọ đã chuẩn bị trước. Sau đó, nước xốt được làm từ nước nóng, có thêm một chút giấm, đường và hạt tiêu trong khi đun sôi. Có thể cho lá Bay vào nước xốt ngay hoặc cho vào lọ trước khi cuốn.
Sau khi đã chuẩn bị nước xốt, bạn cần đổ vào từng lọ và để ngấm trong 20 phút. Sau đó, chất lỏng được rút ra để đun sôi lại và đổ đầy vào thùng chứa. Quy trình này được thực hiện nhiều lần, sau đó các thùng chứa được cuộn lại bằng nắp đậy.
Bảo quản lật lại và để nguội trong vài ngày ở vị trí này. Sau đó, phần ướp muối được chuyển xuống hầm bảo quản. Nếu không có hầm, thì phòng nào có nhiệt độ thấp, ít ánh sáng thích hợp để bảo quản cà chua đóng hộp lâu dài.
Phần kết luận
Việc muối cà chua khá đơn giản và bất cứ ai chưa từng quan tâm đến việc đóng hộp rau củ cho mùa đông đều có thể đảm nhận công việc này. Để làm được điều này, bạn sẽ phải dành nhiều thời gian để nghiên cứu các công thức nấu ăn phổ biến nhất và đánh giá của những người đã làm con quay trong nhiều năm.
