TOP 11 công thức nấu bánh quy gừng ngon nhất tại nhà do chính tay bạn làm
Tất cả các món ăn truyền thống đều được biết đến với nghệ thuật ẩm thực, được các bà chủ nâng niu để chuẩn bị cho những dịp đặc biệt. Bánh quy gừng là một trong những món ăn không thể thiếu ngày Tết. Điều đặc biệt tuyệt vời là bạn có thể nấu nó sớm hơn nhiều, một tháng trước lễ hội. Nó sẽ được bảo quản hoàn hảo, không bị mất mùi vị chút nào, sẽ là vật trang trí cho bàn tiệc năm mới, trang trí Giáng sinh ấm cúng bất ngờ và là món quà tuyệt vời cho người thân yêu.
Quy tắc nấu ăn chung
Vị ngọt này đã được thưởng thức trong các bữa tiệc trong cuộc thập tự chinh đầu tiên. Nó là phổ biến nhất ở Anh. Chỉ trong một khoảng thời gian rất ngắn, bánh quy gừng đã chinh phục được cả thế giới. Họ nói rằng khi gừng được mang từ Ấn Độ sang châu Âu, nó đắt đến mức chỉ những nhà giàu mới có sản phẩm bột gừng được phục vụ trên bàn tiệc..
Hôm nay nó là món tráng miệng kỳ nghỉ hợp túi tiền nhất, hơn nữa, dễ chế biến và ngon. Phiên bản cổ điển của nó nên có mùi thơm gừng rõ rệt, không bị gián đoạn bởi bất cứ thứ gì. Một hương thơm không thể nhầm lẫn với thứ gì khác. Phiên bản cay có hương thơm đậm đà hơn, vì các loại gia vị khác có trong công thức của nó.
Cho dù bạn thích công thức nào, khi nhào bột và nướng các bức tượng nhỏ, bạn sẽ bắt đầu từ sơ đồ cơ bản và thứ tự các thao tác nhất định.
Bột nên được cán thành một lớp mỏng. Các bức tượng nhỏ được cắt ra khỏi nó và sau đó đặt trên khay nướng, trên giấy nướng. Lò phải được làm nóng đến 180 ° C. Quá trình nướng mất 10-15 phút. Bước cuối cùng - những chiếc bánh quy được phủ bằng lớp men.
Thứ tự là một. Nhưng bằng cách thử nghiệm, thêm hoặc bớt các loại gia vị khác nhau, trang trí bánh theo sở thích của bạn, bạn có thể tạo ra một món gừng ngon lạ thường mà không thể tìm thấy trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào khác.
Yêu cầu và chuẩn bị các thành phần chính
Một vài lời khuyên từ các chuyên gia:
- Có thể đạt được nhiều hương vị khác nhau bằng cách thêm gia vị vào bột. Nêm một phần với quế, phần khác với bạch đậu khấu, đinh hương hoặc nhục đậu khấu.
- Không thay gừng tươi bằng gừng khô.
- Khi định trang trí bánh quy bằng đá lạnh, bạn có thể cho ít đường vào bột hơn.
- Tạo lỗ trên các ô trống của bánh quy, những thứ được dự định để trở thành đồ trang trí cây thông Noel; tất cả những gì còn lại là chèn ruy-băng vào thành phẩm.
- Bột sẽ lăn tốt hơn khi để trong tủ lạnh nửa tiếng, bọc trong khăn hoặc màng bọc thực phẩm.
- Để tránh việc bánh quy bị khô trước thời hạn, tốt hơn hết bạn nên bảo quản chúng trong hộp đậy kín - bìa cứng hoặc hộp thiếc.
Công thức nấu ăn ngon nhất cho bàn ăn năm mới
Ngay cả khi bạn chưa bao giờ làm điều này trước đây, sử dụng bất kỳ công thức nào được đề xuất, bạn sẽ dễ dàng nướng một món ngon hấp dẫn, khiến gia đình thích thú.
Cổ điển, tráng men
Cần thiết:
- bột mì - 200 gram;
- đường cát, bơ - 150 gram mỗi loại;
- trứng;
- bột nở - một thìa cà phê;
- gừng - 3 thìa cà phê;
- một chút muối.
Đối với men: đường đóng băng (200 gram), lòng trắng trứng, bột ca cao (hai muỗng canh). Tốt hơn là nên chia bơ làm đôi, một nửa xay với đường cát, phần còn lại, trước khi cho vào, đun chảy trước. Các thành phần còn lại được thêm vào hỗn hợp thu được. Và nếu muốn, hãy sử dụng các loại gia vị khác.
Bột, để nguội trong tủ lạnh, được cán thành một lớp. Những bà nội trợ giỏi thường thích làm điều này bằng lòng bàn tay. Và sau đó, bằng cách sử dụng khuôn, và đôi khi bằng thủy tinh thông thường, và cả bằng dao, các hình khác nhau được cắt ra khỏi bột.
Nó vẫn được trải ra trên một tấm nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 220 ℃ chỉ trong 5-7 phút. Một bí quyết nho nhỏ nữa là bạn hãy dùng nĩa cắt nhỏ bánh quy trước khi cho vào lò nướng. Để làm bánh men, lòng trắng trứng và bột được đánh bông tạo bọt. Nếu bạn muốn trang trí nhiều màu - hãy chia hỗn hợp thành nhiều phần và sơn mỗi phần theo màu của riêng bạn.
bánh gừng
Cần thiết:
- bột mì - hai ly;
- bơ - 100 gram;
- đường nâu - 180 gram;
- trứng;
- gừng xay, bột nở - hai thìa cà phê mỗi thứ;
- mật ong - ba muỗng canh;
- gia vị vừa ăn.
Đối với men: sô cô la đen, bột ca cao (3 muỗng canh), kem ít béo (100 ml). Quá trình nấu cũng vậy.
Với kem chua
Cần thiết:
- bột mì - 600 gram;
- kem chua - 300 gram;
- bơ - 100 gram;
- mật ong - hai muỗng canh;
- vanillin để nếm.
Nấu như mô tả ở trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ℃ trong hơn 10 phút.
Với sô cô la và nho khô
Cần thiết:
- bột mì - 250 gram;
- bơ - 150 gram;
- đường cát - 180 gram;
- gừng xay - 80 gram;
- sô cô la đắng - 400 gram;
- nho khô - 200 gram;
- trứng - 4 miếng;
- bột nở - hai thìa cà phê;
- một chút vanillin.
Sự chuẩn bị:
- Nạo sô cô la (có thể cắt thành từng miếng).
- Ngâm nho khô trong nước nóng.
- Nhào bột.
- Cuốn bánh ra.
- Nó được nướng trong nửa giờ ở 180 ℃.
- Phủ lớp men sô cô la (nên để nguội trước sẽ tốt hơn), cắt thành từng miếng.
- Trang trí theo ý muốn.
Gừng kiểu Úc
Cần thiết:
- bột mì - một ly rưỡi;
- bơ - 125 gram;
- đường nâu - nửa ly;
- gừng xay và bột nở - mỗi thứ một thìa cà phê.
Đối với đá: bơ (75 gram), đường đóng băng (¾ cốc), 2 thìa mật ong và một củ gừng xay.
Thực tế nấu ăn không khác với tùy chọn trước. Tương tự vỏ bánh nướng cũng được tráng men và cắt thành hình thoi hoặc hình vuông.
Nhà gừng
Chúng ta sẽ phải là một kiến trúc sư. Đầu tiên, tốt hơn là bạn nên vẽ tất cả các phần của ngôi nhà tương lai trên bìa cứng. Đây sẽ là một stencil thực sự. Bạn chỉ cần cắt các bức tường và mái nhà ra khỏi bột, tạo các khe cho cửa sổ và đặt các khoảng trống trên tấm nướng. Có thể dùng nĩa chọc thủng để chúng không bị thay đổi hình dạng.
Các bộ phận sẽ được nướng trong gần 10 phút ở nhiệt độ 180 ℃. Khi các phần của ngôi nhà đã nguội, bạn có thể bắt đầu xây dựng cấu trúc. Men protein được sử dụng để dán chúng. Bão hòa các phần của ngôi nhà bằng men và dán chúng lại với nhau.
Phần thú vị nhất sẽ vẫn còn - trang trí ngôi nhà. Không ai giới hạn trí tưởng tượng của bạn.
Công thức của Tatiana Litvinova
Cần thiết:
- bột mì - 300 gram;
- kem chua - một muỗng canh;
- bơ - 150 gram;
- đường cát - 75 gram;
- trứng;
- gừng - một thìa tráng miệng;
- bột nở - một gói.
Làm bột không có gì mới. Bánh quy nên được nướng trong lò nóng (200 ℃) trong khoảng nửa giờ. Để trang trí, một thanh sô cô la khá thích hợp, nên được nấu chảy và rắc vụn hạt lên trên.
Trong lò vi sóng
Cần thiết:
- bột mì - 300 gram;
- đường cát - 125 gram;
- bơ thực vật - 80 gram;
- gừng, tiêu đen, nhục đậu khấu - mỗi loại một gam;
- bạch đậu khấu và quế - mỗi thứ nửa thìa cà phê;
- soda - một phần tư thìa cà phê;
Đối với đóng băng: lòng trắng trứng với đường đóng băng. Nấu: điểm đặc biệt của phương pháp này là bột được nhào trong 100 ml nước hơi ấm, và bánh quy sẽ phải được đưa vào lò nướng hai lần. Sau ba phút ở trong lò vi sóng, sản phẩm được làm nguội, tráng men và đặt trở lại lò trong vài phút.
Công thức từ Julia Vysotskaya
Cần thiết:
- bột mì - 300 gram;
- đường cát - 140 gram;
- bơ - 100 gram;
- củ gừng băm nhỏ - hai thìa cà phê;
- quế, bột nở - mỗi thứ một thìa cà phê;
- đinh hương băm nhỏ - nửa thìa cà phê;
- trứng.
Chuẩn bị: bột mì với bột nở và gia vị trộn đều rồi chia thành ba phần.
- Đánh bơ mềm với đường.
- Thêm một quả trứng đã đánh tan vào hỗn hợp.
- Cho lần lượt hai phần bột vào, dùng thìa khuấy nhẹ.
- Với phần bột thứ 3, bột được nhào bằng tay và cán thành lớp mỏng bằng lòng bàn tay.
- Các bức tượng được nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 ° C.
Trong chảo
Cần thiết:
- bột mì - 2-3 muỗng canh;
- bơ - 70 gram;
- đường cát - bốn muỗng canh;
- bột ca cao - một thìa cà phê;
- trứng;
- soda - nửa thìa cà phê;
- một nhánh gừng.
Nấu ăn: Một cách độc đáo khác để nướng bánh quy ngon. Chuẩn bị bột theo cách như đã gợi ý trước đó, chỉ đun chảy bơ trước đó. Và các số liệu không được gửi đến lò nướng, mà chiên trên đó trong một chiếc chảo chiên cả hai mặt. Trang trí theo sở thích của bạn.
Trong dầu hướng dương với chuối
Cần thiết:
- bột mì - hai ly;
- đường - nửa ly;
- trái chuối;
- dầu hướng dương - 200 ml;
- soda và gừng - mỗi thứ 2 thìa cà phê;
- quế - một thìa cà phê;
- vỏ của nửa quả cam;
- một chút muối và đinh hương.
Chuẩn bị: chuối và các nguyên liệu còn lại cho vào bơ, đánh bông cát.
- Dùng tay nhào bột sẽ ngon hơn.
- Chia thành nhiều phần nhỏ và làm phẳng ngay trên khay nướng.
- Nướng trong 10 phút.
- Để trang trí - đường bột nấu chảy trong sô cô la trắng.
Làm thế nào để chuẩn bị một điều trị mà không cần sử dụng khuôn?
Thông thường, khi nướng bánh quy gừng, các bà nội trợ sử dụng khuôn chuyên dụng. Theo quy luật, tất cả chúng đều giống như đồ trang trí Giáng sinh: thiên thần, ủng của năm mới, chuông, cây thông Noel và những thứ khác. Nhưng nếu không có ai trong nhà, bạn không nên lo lắng.
Tự làm chúng - thật dễ dàng. Các số liệu có thể được tìm thấy trên cổng thông tin của chúng tôi. Chọn những cái bạn thích, in trên máy in (cố gắng dán vào các kích thước nhất định), cắt ra từ bìa cứng dày. Tất cả đã sẵn sàng.
Tin tôi đi, bạn sẽ không tìm thấy nhiều loại như vậy trong cửa hàng. Nhưng bạn có thể dễ dàng gây ngạc nhiên cho ngôi nhà và khách của bạn với những chiếc bánh ngọt lạ thường.
Bánh quy gừng đối với các dân tộc trên thế giới từ lâu đã trở thành biểu tượng của lễ mừng năm mới và lễ Giáng sinh. Trong số các món ăn truyền thống, thuần túy ngày Tết, món salad "Olivier" và món cá trích "Dưới lớp áo choàng lông", nó đã tự tin chiếm vị trí trên bàn tiệc của người Nga và cũng khẳng định là một món truyền thống. Ngoài ra, nó chống lại tình trạng thừa cân. Tại sao bạn không ủng hộ truyền thống tuyệt vời này?
Không nhất thiết phải tuân thủ chính xác các yêu cầu của các công thức trên. Đặt một cái gì đó của riêng bạn vào đó. Hãy tập hợp cả nhà để trang trí những chiếc bánh quy này. Đối xử với gia đình của bạn. Đảm bảo rất nhiều cảm xúc tuyệt vời.Và trong vài ngày nữa, mùi thơm ngon của gừng, quế và mật ong sẽ lan tỏa khắp ngôi nhà, tạo cho gia đình một tâm trạng lễ hội.
Tôi khuyên mọi người nên thử làm bánh quy cổ điển với đá lạnh, hóa ra nó rất mềm và thơm. Bạn có thể thêm rượu rum, vani, gừng hoặc thậm chí bạc hà vào men để tạo mùi thơm khác thường.