TOP 8 công thức làm bắp cải muối chua cho mùa đông trong lọ
Bắp cải sớm là một sản phẩm lành mạnh bất thường có chứa một lượng lớn canxi, kali, phốt pho, vitamin C và P. Bảo quản loại rau này sẽ giúp bảo tồn toàn bộ nguồn dự trữ vitamin dồi dào và mang lại một mùa thu hoạch giòn. Công thức ngâm bắp cải sớm cho mùa đông trong lọ sẽ giúp chuẩn bị một món ăn ngon cho bữa tiệc liên hoan hoặc bữa tối.
Cải thảo sớm có ngâm được không?
Bắp cải chín sớm, có mật độ dày nên bảo tồn tốt hơn. Giống như vậy được bảo quản tốt hơn khi muối và có thể bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, bắp cải sớm, với lá mỏng hơn nhưng mỏng manh, cũng thích hợp để ngâm chua.
Chuẩn bị đồ đựng và rau
Tất cả các thành phần được rửa kỹ lưỡng và kiểm tra hư hỏng. Khi kiểm tra phải loại bỏ tất cả các lá hư, thối, khô, không ngâm được. Trước khi bảo quản, đồ đựng bằng thủy tinh phải được tiệt trùng kỹ lưỡng - trong lò vi sóng, lò nướng hoặc chảo với nước sôi.
Làm thế nào để muối bắp cải sớm cho mùa đông?
Bạn có thể ướp bắp cải cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau - một món ăn nhẹ giòn được thu hoạch khi thêm củ cải, cà chua hoặc ớt chuông.
Công thức truyền thống
Ướp theo cách cổ điển chứa một bộ sản phẩm tối thiểu. Bạn cần gì:
- bắp cải - đầu vừa;
- muối - 2 thìa lớn;
- đường tinh luyện - 2 thìa lớn;
- bơ là một thìa lớn.
Cách nấu: cắt nhỏ bắp cải và cà rốt, cho nguyên liệu vào hộp. Chuẩn bị nước muối: đun sôi nước với đường tinh luyện và muối, sau đó đổ hai thìa nhỏ dấm và dầu vào. Đun sôi trong bảy phút. Đổ hỗn hợp vào các thành phần trong thùng chứa, để trong ba ngày và ẩn.
Phương pháp nấu ăn nhanh
Rau ngâm theo phương pháp này có thể được thưởng thức ngay trong ngày. Đầu tiên, cắt một đầu bắp cải vừa và cắt hai củ cà rốt. Tiếp theo, chuẩn bị nhân bánh: để làm nhân bánh, bạn cần đổ hai thìa muối lớn vào ly, thêm đường, sau đó thêm giấm (100 gam) và dầu (200 gam). Đổ rau vào, để năm giờ trong phòng lạnh.
Bắp cải non thái miếng ngon
Ướp muối từng lát là cách tốt nhất cho bắp cải non. Một đầu bắp cải nặng ba kg phải được chia thành nhiều phần. Đậu hạt tiêu và lavrushka được đặt dưới đáy thùng. Tiếp theo, chuẩn bị nhân bánh: đun sôi một lít nước với một ly đường cát và ba thìa muối lớn, sau đó thêm ½ cốc giấm. Điền vào các thành phần và sau đó đóng các thùng chứa.
Món khai vị cay
Công thức này thực sự sẽ thu hút những người yêu thích các chế phẩm sắc nét. Để bảo quản món ăn nhẹ cay, bạn cần thái nhỏ bắp cải, tỏi, ớt và bào sợi cà rốt. Sau đó, nhân đường và muối đã được chuẩn bị. Sau khi đun sôi, đổ tinh chất giấm và dầu vào. Đổ đầy thùng chứa, đặt chất tải lên trên trong một ngày, sau đó cuộn lại.
Tùy chọn cà ri
Gia vị sẽ bổ sung cho hương vị của một chế phẩm ngon miệng. Một đầu bắp cải vừa phải được cắt thành từng lát nhỏ và xếp vào hộp đựng. Thêm một thìa đường và ba thìa muối lớn. Sau đó thêm hai thìa cà ri tráng miệng. Đặt tải sao cho nước ép xuất hiện. Sau một giờ, thêm 50 gam giấm và dầu. Đóng lại và đưa vào phòng lạnh.
Với củ cải đường
Để phôi có màu sắc và hương vị phong phú, hãy thêm củ cải đường. Nguyên liệu chính nặng 2 kg được cắt thành từng lát, củ cải và cà rốt cắt nhỏ. Tiếp theo, nước xốt được chuẩn bị từ một ly đường cát và hai thìa muối lớn, cũng như giấm và dầu. Chất lỏng nóng được đổ vào một thùng chứa có rau. Một ngày sau, các ngân hàng được ẩn trong hầm.
Với cà chua
Đối với công thức này, hãy chọn cà chua có vỏ dày. Đầu tiên, bạn cắt một ít bắp cải, 5 kg cà chua rửa thật sạch. Các nguyên liệu được bày trong thùng, các loại thảo mộc tươi được bày lên trên. Sau đó, các thành phần được đổ với nước muối sôi và một thìa tinh chất giấm được thêm vào mỗi thùng. Nó vẫn để đóng và ẩn.
Với hạt tiêu
Hạt tiêu là lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ giòn. Bạn cần gì:
- bắp cải - đầu của bắp cải;
- hạt tiêu - 6 miếng;
- đường cát - 100 gram;
- muối - 2 thìa lớn;
- giấm - 100 ml;
- dầu thơm - 60 gram.
Cắt rau một cách thuận tiện và cho vào hộp đựng. Sau đó, bạn cần chuẩn bị nước muối: nước sôi, muối và đường. Ngay sau khi chất lỏng sôi, thêm giấm và dầu. Tiếp theo, bạn cần đổ các sản phẩm với nước muối sôi và để nó ủ trong hai giờ. Sau đó bạn cần thanh trùng, cuộn lại và giấu trong hầm.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Bảo quản được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc có thể được lưu trữ cả mùa đông, vì công thức yêu cầu bổ sung các thành phần tự nhiên. Sau khi vặn, các vật chứa vô trùng sẽ cần được bảo quản ở nơi thoáng mát: hầm, tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Tốt hơn là không đặt đồ hộp trên sàn - để nấm mốc không hình thành.
