Công thức nấu ăn ngon nhất cho cà chua đóng hộp với mận cho mùa đông
Tất cả mọi người đều thích những món ngon khác nhau, sự thiếu hụt của họ đặc biệt nghiêm trọng vào mùa đông, khi rau tươi khá đắt. Để thêm phần thú vị cho bữa ăn, bạn có thể tự nấu cà chua ngâm trong mùa hè. Trong trường hợp này, chúng tôi không nói về cách chế biến dưa chua cổ điển từ cà chua nguyên chất, mà với việc bổ sung một thành phần như mận. Trong trường hợp này, bạn nên xem xét chi tiết cách chế biến cà chua với mận cho mùa đông, cũng như công thức nấu ăn đơn giản nhất, nhưng đồng thời, phổ biến.
Chọn nhiều loại cà chua và mận
Khi chọn những nguyên liệu này, cần đặc biệt chú ý đến hương vị của cà chua, vì hầu hết các loại mận đều có vị ngọt đậm đà. Cà chua không cần phải giống nhau, nếu không nước xốt sẽ bị ngọt và ngọt.
Hãy xem xét những điểm chính mà bạn cần chú ý khi thu hoạch cà chua với mận cho mùa đông:
- Kích thước và độ dày của vỏ trên quả (cà chua, nên chọn vỏ dày và mận - không lớn).
- Phẩm chất nếm (ở đây mọi người tự chọn cho mình, vì có người thích mọi thứ ngọt ngào hơn và có người thì ngược lại).
- Hình dạng của quả (đặc biệt là những quả cà chua to và tròn khá khó lấy ra khỏi lọ, vì vậy bạn nên ưu tiên những loại quả không to và có hình thuôn dài).
- Như đã nói ở trên, không nên chọn những loại mận lớn, nếu không bạn sẽ không được trái cà chua bằng mận mà ngược lại.
- Công thức được sử dụng để chuẩn bị rau muối chua với phần bổ sung.
- Những gì được lên kế hoạch bổ sung sẽ được sử dụng khi thu hoạch trái cây cho mùa đông (rau xanh, giấm, bí xanh hoặc các chất bổ sung khác).
Dựa trên những thông số này, mọi người hãy chọn cho mình giống cà chua và mận nào để sử dụng để chế biến một món ăn bổ sung dễ chịu cho bữa ăn mùa đông.
Chúng tôi chuẩn bị các thành phần
Tất cả các công thức đều sử dụng các nguyên liệu riêng, tuy nhiên, đối với từng trường hợp, các hành động sau đây là đặc trưng của quả cà chua, cũng như quả mận và các chế phẩm bổ sung, cụ thể là:
- cà chua phải được rửa sạch trước và sau đó được làm khô kỹ lưỡng trước khi bảo quản;
- cống cũng được rửa kỹ và sau đó làm khô ở điều kiện phòng;
- rau ngót hoặc các vị bổ đều dùng để làm vị, ngoài ra cũng rửa kỹ, phơi khô;
- khi chuẩn bị cà chua với mận cho mùa đông, bạn sẽ cần giấm ăn với nồng độ nhỏ (9% là đủ);
- bất kỳ loại rau bổ sung khác cũng được rửa kỹ và sau đó sấy khô;
- Hầu như công thức nào cũng cần tỏi, mọi người thêm vào cho vừa ăn, nhưng vài ba củ là đủ cho một hũ dưa chua.
Ngoài ra, lượng muối cần thiết được chuẩn bị trước. Sau khi chuẩn bị xong mọi thứ, phải tiến hành hấp cách thủy đồ hộp thích hợp.
Tùy theo khối lượng công việc cần làm mà chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp.
Cách nấu cà chua với mận cho mùa đông
Có đủ công thức để chuẩn bị một món ngon chuẩn bị cho mùa đông.
Mỗi người đều có sở thích riêng của họ, vì vậy bạn chỉ nên mô tả một số sở thích phổ biến nhất:
- công thức trống cổ điển;
- cà chua ngâm mận;
- một công thức nấu ăn ngon với các loại thảo mộc cay;
- sử dụng mận khô thay cho mận tươi;
- cà chua đóng hộp với mận anh đào;
- công thức ngâm chua không dùng giấm.
Mỗi lựa chọn để chuẩn bị muối phải được xem xét riêng biệt, vì quy trình nấu ăn khác nhau, cũng như các thành phần được sử dụng.
Công thức ướp muối cổ điển
Để sản xuất, bạn sẽ cần số lượng cần thiết của cà chua, mận, lá cải ngựa, quả anh đào, cũng như hạt tiêu. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nước suối với thể tích 10 lít, hai ly muối và một ly đường.
Việc chuẩn bị như sau:
- chum sành được rửa thật sạch;
- bên trong trộn cà chua và mận;
- nước phải ướp muối và phủ đường, trộn đều;
- bờ đầy nước, và cây xanh được đặt lên trên;
- đóng bằng nắp nhựa và để ngấm trong một ngày.
Sau một ngày cố thủ trong phòng, đồ hộp cần được cuộn lại dưới nắp kim loại và hạ xuống hầm, sau 2 tháng bạn có thể ăn dưa chua.
Cà chua ngâm mận
Để nấu ăn, bạn cần một kg cà chua và một cân mận, cũng như một củ hành tây, tất cả các loại rau thơm và rau xanh. Bạn cũng cần chuẩn bị 2 lít nước, 3 thìa muối, 7 thìa đường và 50 ml. Giấm.
Đồ chua được chế biến như sau:
- hành khô băm nhỏ cho vào lọ sạch;
- rau xanh và tỏi được thêm vào như mong muốn;
- tất cả mọi thứ được đổ với nước sôi và truyền trong 20 phút;
- tất cả cho vào nồi, thêm gia vị, đun sôi khoảng 2 phút;
- cà chua và mận được xếp trong lọ, sau đó chất đầy nước xốt.
Hộp được cuộn lại dưới một nắp kim loại, và sau đó được gửi đi để nguội.
Công thức thảo mộc
Để nấu ăn, bạn cần một kg cà chua, một cân mận, hành tây, một ít tỏi, rau thơm, cũng như lá nguyệt quế và 100 gram giấm.
Công thức được chuẩn bị như sau:
- cho các loại thảo mộc, cũng như hành và tỏi vào lọ sạch;
- lọ đựng đầy cà chua và mận;
- một ít hành hoa cũng được đặt ở giữa;
- Đổ nước đun sôi vào bình, sau đó để ráo;
- sau đó đổ đầy nước đun sôi lại và để trong 10 phút;
- nước cho vào nồi đổ giấm, muối, đường;
- mọi thứ được đổ vào lọ và cuộn lại bằng nắp.
Sau khi lon nguội dưới một lớp chăn ấm trong 24 giờ, sau đó nó được bảo quản ở nơi thoáng mát.
Với mận khô
Cũng như cách ngâm cà chua với mận, công thức này có cách chuẩn bị tương tự, chỉ khác là mận khô được thêm vào nước xốt thay vì mận chín.
Ngoài ra, bạn có thể cần thêm đường để tạo hương vị nếu nước xốt quá mặn.
Cà chua đóng hộp với mận anh đào
Để nấu ăn, bạn cần một cân cà chua, 100 gam mận anh đào, nửa củ hành tây, hạt nêm, lá nguyệt quế và các loại rau xanh khác. Công thức được chuẩn bị như sau:
- tất cả các loại gia vị được cho vào lọ đã rửa sạch và lau khô;
- cà chua được xếp chồng lên phía dưới, và mận anh đào và hành tây ở trên;
- sau đó ngân hàng được lấp đầy bằng cà chua để trên cùng;
- nước xốt đang được chuẩn bị, ba thìa muối và cùng một lượng đường được thêm vào nước, cũng như giấm với số lượng 50 gram;
- Sau khi đóng lon, nó được đổ với nước xốt và ngâm trong 10 phút.
Ngay sau khi ngâm dưa chua, việc bảo quản tiếp tục bằng cách lăn các lon dưới nắp kim loại.
Không giấm
Công thức nấu ăn nào cũng phù hợp, chỉ cần ngâm nước muối không bị chua, không cho dấm vào sẽ khiến cà chua ngọt và cứng hơn.
Nhưng bạn nên lưu ý rằng đối với một số công thức nấu ăn, việc từ chối giấm là không thể chấp nhận được, vì nếu không thành phần có thể bị vón cục và ngọt.
Quy tắc bảo quản phôi
Để dưa chua được lâu, bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau:
- độ ẩm cao phải có trong phòng;
- yêu cầu nhiệt độ thấp;
- thiếu ánh nắng xuyên qua và ánh sáng ban ngày;
- bầu không khí vô trùng.
Nếu tất cả các điều kiện này được quan sát trong kho chứa, thì các khoảng trống cho mùa đông sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài.
