TOP 10 công thức đơn giản để làm món ớt ngâm chua cho mùa đông

Ớt cay có một số tên khác. Bạn thường có thể tìm thấy các tham chiếu đến ớt hoặc ớt cay - chúng có nghĩa giống nhau. Khi đóng hộp ớt cay, các đặc tính hương vị đặc biệt của chúng được tính đến, các loại rau củ ngâm, sấy hoặc sấy khô được chế biến. Đối với điều này, các công nghệ bảo tồn khác nhau được sử dụng. Thời gian bảo quản của các khoảng trắng phụ thuộc vào việc lựa chọn phương pháp nấu ăn.

Đặc điểm cụ thể của cách ngâm ớt cay cho mùa đông

Ướp là phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị ớt cay. Thành phần chính của dưa muối là axit và muối ăn. Chúng có nhiệm vụ ức chế sự phát triển của vi sinh vật, đồng thời cho phép bạn bảo quản phôi trong thời gian dài. Đối với nước ướp, các thành phần bổ sung được lựa chọn, chúng cải thiện đặc tính hương vị.

Khi muối chua, hãy sử dụng ớt nguyên hạt, do kích thước nhỏ hoặc cắt thành nhiều phần như đã nêu trong công thức.

Thông tin! Các phần nhỏ của rau được ướp nhanh hơn so với toàn bộ.

Cách chọn và chuẩn bị rau

Găng tay bảo hộ được sử dụng để chọn rau sao cho vị đắng không gây bỏng ngón tay. Những mẫu còn nguyên, có màu đỏ, chín được chọn để ngâm chua. Chúng được rửa sạch trước khi nấu, sau đó lau khô bằng khăn khô.

Hãy xem cũng thế

Từng bước công thức bí ngòi với mayonnaise cho mùa đông

Chuẩn bị thùng chứa trước khi bắt đầu quá trình

Để ngâm ớt cay, bạn chuẩn bị lọ thủy tinh. Chúng được rửa sạch, sau đó được khử trùng. Khi chuẩn bị, lưu ý rằng đồ hộp phải được đậy chặt bằng nắp đậy phù hợp.

Công thức nấu ăn tại nhà

Việc chuẩn bị ớt ngâm bao gồm việc bổ sung các thành phần khác nhau ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của quá trình chuẩn bị. Nước xốt này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình vào mùa đông, nó được dùng như một món bổ sung cho các món chính.

Cách dễ dàng với mật ong mà không cần khử trùng

Để chuẩn bị 1 kg hạt tiêu, hãy lấy 150 gram mật ong và 300 ml giấm. Để ướp các bộ phận của rau, người ta đổ mật ong xuống đáy, sau đó cho cả quả ớt đã rửa sạch vào đậy kín, đổ giấm vào. Đậy chặt nắp, lắc, lật úp, để ướp.

Ớt sừng với hành tây trong lọ

Ớt cay được lấy với tỷ lệ bằng nhau với hành tây. Hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu, và cho ớt băm nhỏ vào. Chiên lửa nhỏ cho đến khi mềm, sau đó cho tỏi băm nhỏ, húng quế vào. Muối và tiêu. Hỗn hợp này được đựng trong lọ thủy tinh.

Ướp ớt cay trong giấm để nguội

Đối với nước xốt, bạn lấy giấm, muối và đường cho vừa ăn. Các thành phần được đun sôi với nước, sau đó, hạt tiêu đã chuẩn bị được đổ với nước ướp lạnh. Bảo quản bằng tiệt trùng trước đó.

Adjika với ớt đỏ và ớt jalapeno với cà chua

Đối với adjika, họ lấy giống jalapeno. Tính toán các thành phần:

• jalapenos - 3 miếng;
• Tiếng Bungari - 3 kg;
• dầu thực vật - 250 ml;
• tỏi - 250 gram;
• cà chua xay nhuyễn - 1 kg;
• muối, đường, mùi tây.

Tất cả các nguyên liệu được nghiền nhỏ và đun sôi dần trên lửa nhỏ, sau đó đổ cà chua vào. Muối, đường và rau thơm được cho vào vừa ăn. Sau khi pha chế, hỗn hợp được đổ vào các lọ đã khử trùng, đậy chặt nắp.

Ớt xanh ngâm kiểu Armenia

4 kg vỏ xanh băm nhỏ được phi tỏi băm nhỏ trộn muối, đậy kín áp chảo rồi để ướp 12 tiếng. Sau đó, hỗn hợp được chuyển vào các lọ thủy tinh khô, sạch.

Thu hoạch nước ép cà chua

Nước ép cà chua được pha với giấm theo công thức 3: 1. Các lát cắt được đổ với chế phẩm này, đun sôi trong 15-20 phút. Sau đó, các hộp có khoảng trống được khử trùng.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu món cà tím ướp kiểu Azerbaijan cho mùa đông

Vỏ đắng ngâm dầu

Đun nóng 250 ml dầu với 10 tép tỏi, 100 gam đường, 100 gam muối, 250 ml giấm. Khoảng 2 ký trái khổ qua băm nhỏ cho vào nước ướp, đun sôi. Sau đó, nước xốt được để nguội.

Với bí và ớt

Bí đao cắt thành dải, trộn với cà chua thái sợi. Nêm hỗn hợp ớt, tỏi, muối, đường vừa ăn. Các thành phần của món salad này được lấy theo tỷ lệ tùy ý - tùy theo sở thích. Nhân bánh được chuẩn bị từ giấm 9 phần trăm với nước, uống như nhau.

Tiêu đắng không dấm

Nêm có thể được ngâm trong nước chanh và muối. Món ăn nhẹ này được chuẩn bị trước khi ăn. Bạn có thể để dành cho mùa đông nếu nó được khử trùng hai lần.

Ớt ngâm kiểu Hàn Quốc

Marinade được chế biến theo công thức riêng biệt:

• nước - 400 ml;
• giấm - 70 mililít;
• tỏi - 1 con;
• muối, đường - để nếm.

Nước xốt đun sôi, đổ 1 kg ớt vào, đun sôi. Rau ngâm sau 2-3 ngày là có thể dùng được.

Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?

Các mẫu trắng chỉ được bảo quản đến mùa đông khi chúng được khử trùng và đậy kín bằng nắp đun sôi. Thời hạn sử dụng của đồ hộp như vậy có thể từ 3 đến 6 tháng.

Những miếng trống không cần chế biến thêm được bảo quản trên ngăn dưới của tủ lạnh không quá 2 tuần.