TOP 6 công thức làm nước xốt củ dền cho mùa đông
Trong số các công thức chế biến rau củ cho mùa đông, một điểm đặc biệt có thể được phân biệt là nước xốt củ cải đường, sau khi xử lý nhiệt, nó có thể giữ được các đặc tính hữu ích cho cơ thể. Lọ được mở ra như một loại nước sốt borsch, một thành phần cho món salad (ví dụ, cá trích dưới lớp lông thú). Nhưng nhiều người lại dùng nó như một món ăn vặt khoái khẩu, hương vị nhớ mãi từ thuở nhỏ.
Đặc điểm của cách nấu nước xốt củ cải đường
Để có được thành quả tuyệt vời và cuộn thành phẩm củ cải ngon vào lọ, bạn sẽ cần biết những nguyên tắc cơ bản khi làm nước xốt.
Quy tắc lựa chọn sản phẩm
Để đóng hộp, bạn cần kiểm tra xem củ cải có bị hư hỏng không. Nó là thuận tiện nhất để nấu các loại rau cùng kích thước. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn để theo dõi quá trình nấu củ cải, vì hầu hết chúng thường yêu cầu sơ chế - loại rau được luộc hoặc nướng trong lò.
Sau khi làm sạch, củ cải phải được cắt nhỏ. Có một số cách: nạo ở mặt thô của máy vắt, cũng có một lựa chọn khi củ cải được cắt thành từng miếng, thanh mỏng hoặc hình khối (như đối với dầu giấm).
Thành phần nước xốt tùy theo khẩu vị. Chất bảo quản sẽ là những thành phần bắt buộc: muối không có i-ốt, giấm (có thể thay bằng axit xitric) và đường. Gia vị thường do cô chủ tự chọn.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Bạn sẽ cần lọ thủy tinh, trước tiên phải được rửa sạch bằng dung dịch soda, sau đó được khử trùng.
Chỉ bằng những cách này, tất cả vi khuẩn mới có thể bị tiêu diệt:
- giữ hơi nước trong ít nhất 10 phút;
- chiên trong lò ở 60 ° C trong khoảng một phần tư giờ;
- sử dụng lò vi sóng.
Bìa không được xử lý theo cách này. Chúng cần được đun sôi.
Cách làm nước xốt củ dền cho mùa đông
Số lượng củ cải trong công thức nấu ăn sẽ không được chỉ định, vì tất cả phụ thuộc vào phương pháp cắt. Phương pháp cuối cùng, nước xốt có thể được để trong tủ lạnh và sử dụng cho một phần phôi mới.
Khuyên bảo! Để nấu ăn, nước xốt sẽ cần được để ráo nước.
Công thức đơn giản
Phiên bản cổ điển thích hợp để tiêu thụ trực tiếp và như một thành phần trong các công thức nấu ăn khác.
Thành phần Marinade:
- nước - 2 l;
- muối, giấm và đường với lượng bằng nhau - 2 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch củ cải, cắt bỏ phần đuôi và đổ nước vào vòi. Nấu cho đến khi chín.
- Làm sạch và định hình.
- Cho chế phẩm vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy đến vai, không xáo trộn.
- Đặt riêng một cái chảo để chuẩn bị nước xốt, đổ tất cả các thành phần đã chỉ định vào đó.
- Chờ cho đến khi nó sôi và đổ đầy củ cải vào lọ với hỗn hợp nóng.
Cò ngay lập tức, lật lại cho nguội, đắp chăn.
Trong chảo
Món khai vị với nước xốt chua ngọt sẽ ngay lập tức lên bàn.
Để có 1 kg củ cải, cần bộ sản phẩm sau:
- giấm 6% - 150 ml;
- muối - 10 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mật ong - 1 muỗng canh. l & agrave;
- nước đun sôi để nguội - 100 ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- tiêu đen - 4 hạt đậu Hà Lan;
- hành tây - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Trong trường hợp này, bạn không cần phải luộc củ cải. Nó cần phải được rửa sạch, bóc vỏ và xay nhỏ cho các món ăn nhẹ của Hàn Quốc.
- Xào bơ trong chảo và sau một phần tư giờ, thêm hành tây cắt nhỏ.
- Chiên thêm 10 phút ở lửa vừa và cho các nguyên liệu còn lại vào.
- Để trên bếp đậy vung cho đến khi rau câu được rồi cho vào hộp thủy tinh.
Cork và mát mẻ.
"Như trong phòng ăn"
Để nguyên thành phần trước đó, chỉ cần bỏ mật ong và thêm một chút đường. Những thay đổi sẽ chỉ ảnh hưởng đến cách làm nước xốt. Củ cải sẽ cần được rửa sạch, sấy khô và nướng trong lò, gói trong giấy bạc. Sau khi tẩy da, chà xát. Xếp các loại rau, lớp xen kẽ và đổ nước xốt lên bếp đun sôi.
Với tỏi
Tỏi luôn có độ bùi nhất định và mùi thơm dễ chịu. Đối với nước xốt, nó sẽ cần khoảng 4 tép. Nhưng nếu bạn muốn sắc nét hơn, thì bạn có thể thêm nhiều hơn và cho vào hỗn hợp ớt.
Cung không cần thiết trong trường hợp này. Xếp củ cải đã chuẩn bị vào lọ thành từng lớp, xếp xen kẽ với các loại gia vị, đổ nước sôi với giấm (có thể ngâm rượu).
Với hành tây
Tốt hơn là sử dụng nhiều loại hành tím và thêm 2 muỗng cà phê vào nước xốt. hạt mù tạt để có được một món ăn nhẹ ban đầu được chuẩn bị cho mùa đông. Luộc trước củ cải cho đến khi chín một nửa, không nên xay quá nhiều khi cắt. Xếp các loại rau xen kẽ vào lọ và rưới nước xốt nóng lên trên. Khử trùng trong nước sôi sẽ được yêu cầu. Thời gian phụ thuộc vào khối lượng của các món ăn. Đối với thùng chứa 0,5 lít, giữ trong một phần tư giờ.
Công thức đa bánh
Luộc trước củ cải nhỏ đã gọt sạch và luộc ở chế độ "Cooking" trong khoảng nửa giờ. Sau khi tín hiệu, để ráo chất lỏng và thêm dầu thực vật, hành tỏi băm nhỏ. Để ở chế độ Nướng trong 20 phút nữa. Hầm 1/4 giờ còn lại với 100 ml tương cà chua, trong công thức này sẽ thay thế giấm thông thường và bất kỳ loại gia vị nào.
Cách bảo quản thành phẩm đúng cách
Cần có nơi lạnh để ướp củ dền nếu lọ chưa được khử trùng. Trong các trường hợp khác, chỉ cần lưu trữ phôi ở nhiệt độ không cao hơn 25 độ ở nơi tối là đủ.
Tùy thuộc vào mức độ lấp đầy với nước xốt, mà nên bao phủ hoàn toàn rau, sẽ có thể duy trì màu sắc tươi sáng của phôi.
