Công thức đơn giản để làm mận nghiền cho mùa đông tại nhà
Mận ngọt lành cho mùa đông - công thức chế biến món ăn tự chế ngon và lành mạnh cho trẻ em và người lớn. Đơn giản, thậm chí không có đường, hoặc phức tạp hơn với sữa đặc hoặc gia vị - mỗi công thức sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị một sản phẩm tăng cường.
Đặc điểm của cách làm khoai tây nghiền với mận cho mùa đông
Mỗi bữa ăn đều yêu cầu đồ tươi sống. Trong trường hợp của chúng tôi, trước khi nấu, trái cây chín và mọng nước sẽ cần được bẻ đôi và loại bỏ. Điều chính là mận tươi và không bị thối. Quá trình nấu sẽ yêu cầu phải lọc trái cây qua rây hoặc qua máy xay hoặc máy ép trái cây, sau đó đun sôi nước trái cây với bã và nấu cho đến khi cô đặc lại. Nhưng nó cũng không được khuyến khích để tiêu hóa khoai tây nghiền, một sản phẩm như vậy sẽ mất các đặc tính hữu ích của nó.
Một đặc điểm khác của mận nhuyễn là không nên sử dụng axit xitric. Việc bổ sung mùi thơm như vậy sẽ tạo cho bột nhuyễn một hương vị hấp dẫn, nhưng cũng làm nhạt đáng kể thành phần cuối cùng. Bạn không thể sử dụng đường để nấu ăn, mận chín sẽ cung cấp cho cháo một lượng đường vừa đủ. Đối với những người hảo ngọt, nên bổ sung một lượng tối thiểu.
Đối với những người yêu thích khoai tây nghiền mà không có vỏ, bạn nên hạ trái cây trong chảo trong 60 giây. vào nước sôi và sau đó vào một chậu nước lạnh. Sau quá trình điều trị này, da sẽ tự bong ra.
Chuẩn bị thành phần chính
Chuẩn bị mận là lựa chọn trái cây thích hợp để nghiền. Trong chợ hoặc trong cửa hàng, họ chú ý đến một số điểm:
- Độ đặc và độ đặc của cùi phải giống nhau trên toàn bộ mặt phẳng bên trong của quả.
- Quả chín được phân biệt với quả chưa chín bằng cách kiểm tra trực quan trạng thái của cuống quả. Quả mận chín luôn có cành khô màu nâu, quả chưa chín có màu xanh lục.
- Ống dẫn lưu phải vẫn chắc chắn, nhưng không cứng, với áp lực nhẹ. Quá mềm cho thấy quả quá chín, trong đó quá trình thối rữa có thể bắt đầu.
Quan trọng! Hai lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm. Khi hái từ cây trưởng thành, mận sẽ luôn ngọt hơn rất nhiều so với mận non. Để loại bỏ sâu, bướm bám trên quả, nên ngâm chúng vào bát nước muối trong vài giờ. Trong thời gian này, sâu sẽ bò ra khỏi quả mận, có thể rửa sạch chúng dưới vòi nước.
Công thức đơn giản để làm mận nghiền
Để chuẩn bị một sản phẩm lành mạnh ở nhà, bạn nên nghiên cứu các công thức nấu ăn đơn giản có thể làm hài lòng ngay cả những người sành ăn.
Không đường
Để nấu ăn, bạn cần một quả mận chín và mọng nước.Công việc được thực hiện theo nhiều giai đoạn:
- Giải phóng quả khỏi hạt. Mận cắt dọc khoét rỗng, chia làm 2 phần và bỏ xương.
- Cho quả vào nồi, thêm nước theo tỷ lệ - cứ 1 kg mận thì tối đa là 150 mg nước. Họ đặt hộp đựng lên lò và làm chín trái cây ở nhiệt độ thấp.
- Một cái rây có các lỗ nhỏ được đặt trên máy xay thịt và bột sẽ được chuyển qua. Bạn có thể dùng máy xay hoặc chà hỗn hợp qua rây.
- Đặt sản phẩm trên lửa nhỏ, đun sôi và cuộn lại trong các lọ nhỏ đã được khử trùng.
Có thể cho trẻ em và bệnh nhân đái tháo đường xay nhuyễn như vậy.
Với đường
Để nấu, lấy mận và đường cho vừa ăn. Một số hoạt động được thực hiện:
- mận được chuẩn bị để nấu theo sơ đồ nêu trên, và được đưa qua máy xay thịt;
- cho khối lượng vào nồi và để lửa vừa;
- đun sôi, nhỏ lửa;
- thêm đường, nếm thử độ dẻo, nếu cần có thể cho thêm đồ ngọt;
- trên lửa nhỏ, để sản phẩm sôi thêm 5-7 phút, đặt nóng trên lọ đã tiệt trùng và đậy kín bằng chìa khóa đặc biệt;
- một thẻ được dán vào lọ cho biết giống mận và năm chuẩn bị, các lọ được lật lại và bọc trong một chiếc chăn cho đến khi chúng nguội hẳn.
Sản phẩm đã sẵn sàng.
Quan trọng! Mận xay nhuyễn trước đó không được đậy kín bằng nắp đậy kín. Thành phẩm trong lọ được đậy bằng gạc và để hở trong vài ngày. Một lớp màng dày đặc hình thành trên bề mặt, ngăn cản sự xâm nhập của không khí. Sau đó, đậy bình bằng giấy bạc và quấn quanh cổ bằng chỉ hoặc đậy bằng nắp nhựa.
Bạn có thể đậy kín khoai tây nghiền theo cách này, nhưng bảo quản khoai tây sẽ cần hầm sâu với độ mát liên tục.
Trong lò vi sóng
Kỹ thuật này cho phép bạn tiết kiệm đáng kể thời gian khi nấu nhiều phần cho bữa sáng, nhưng đối với một khối lượng lớn, chi phí năng lượng cao là cần thiết và thời gian thu được sẽ không đáng kể khi nấu một sản phẩm trong các phần nhỏ.
Để nấu 1 phần. Chuẩn bị 1 kg mận chín và 250 g đường:
- công đoạn sơ chế cũng tương tự như những lần trước nhưng chia đôi quả mận thành 2 phần nữa;
- mận được đặt trong một đĩa đặc biệt và trong ba chu kỳ 7 phút dưới tải trọng tối đa, trái cây được chuyển sang trạng thái sẵn sàng một nửa;
- đường được thêm vào và khuấy trước chu kỳ cuối cùng.
Bột nhuyễn đã sẵn sàng, phần còn lại để sắp xếp vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.
Quế
Nhiều thành phần là cần thiết. Danh sách các sản phẩm được đưa ra để chuẩn bị 8 phần sản phẩm:
- mận cắt bỏ hạt, chia làm 4 phần, cho vào nồi 1 kg;
- đường - 200 g;
- chanh - 1 quả, xát vỏ và vắt lấy nước riêng;
- quế - 2-3 que của một sản phẩm tự nhiên.
Công việc được thực hiện theo sơ đồ:
- đặt tất cả các phần của công thức vào một hộp đựng;
- đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết;
- để lửa to hơn, đun sôi lăn tăn trong 10-15 phút.
Xay nhuyễn có thể được bảo quản trong tủ lạnh, phục vụ hoặc đóng chai trong lọ tiệt trùng.
Với sữa đặc
Để chuẩn bị lon 500 g bột ngọt, hãy chuẩn bị:
- mận, được chia và cắt thành 4 phần - 750 g;
- nước lọc - 70-80 ml;
- sữa đặc chất lượng cao - 4-5 muỗng canh. cái thìa.
Công việc được thực hiện theo nhiều giai đoạn:
- Mận đã chuẩn bị xong cho vào nồi, thêm nước, trộn đều rồi bắc lên bếp đun.
- Đậy nắp hộp và nấu trên lửa vừa trong 20-30 phút, cho đến khi quả chín mềm.
- Xay khối lượng bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Đổ sữa đặc vào hỗn hợp, để lửa nhỏ và liên tục khuấy đều, đun ở lửa nhỏ trong 6-8 phút.
- Bột nhuyễn thành phẩm được đựng trong lọ và đậy kín bằng nắp đậy.Các ngân hàng được bọc trong một chiếc chăn và sau khi nguội, được chuyển đến một vị trí cất giữ.
Từ mận khô
Bạn sẽ cần:
- Nước;
- mận khô - 500 g.
Không cần đường, mận chín của giống này có vị ngọt dịu:
- Phần xương bỏ đi, rửa sạch dưới vòi nước. Mỗi quả mọng phải được rửa sạch.
- Ngâm quả dâu vào nước ấm cho phồng lên.
- Một ngày sau, nước cũ rút hết, rửa quả dưới vòi nước chảy rồi đổ sao cho ngập quả.
- Đậy vung kín và để lửa nhỏ. Mận sẽ ấm dần lên và đun nhỏ lửa trong nồi trong 90 phút.
- Các quả mọng đã được làm mềm được cho vào máy xay sinh tố và nghiền thành hỗn hợp đồng nhất.
- Đun sôi hỗn hợp nhuyễn và cho vào lọ.
Lưu trữ
Sẽ không có bất kỳ vấn đề đặc biệt nào với việc bảo quản mận xay nhuyễn cho mùa đông. Sản phẩm này có thể được lưu trữ trong hầm, tầng hầm hoặc trên các kệ trong tủ quần áo. Điều chính là để trống cho mùa đông ở một nơi tối tăm, không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Phần kết luận
Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm một món xay ngon lành và tốt cho sức khỏe từ những trái mận ngon ngọt và bổ dưỡng cho mùa đông. Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị và thực hiện chính xác tất cả các giai đoạn nấu cháo tăng cường.
