TOP 11 công thức nấu nhanh món sốt cà chua cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn
Tương cà chua tự làm cho mùa đông - chỉ cần liếm ngón tay của bạn! Các chuyên gia ẩm thực đưa ra nhiều phương pháp chế biến nước sốt cà chua, bao gồm sự kết hợp của nhiều sản phẩm khác nhau. Để tương cà giữ được vị và mùi thơm lâu, cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và công nghệ pha chế.
Đặc điểm của cách nấu tương cà cho mùa đông
Nước sốt cà chua chỉ được làm từ các loại rau có vị bùi và ngon ngọt. Các thành phần khác cũng được thêm vào để tăng hương vị. Để có được cấu trúc đồng nhất và mịn, hỗn hợp đã cắt nhỏ và nấu chín phải được đưa qua rây..
Chuẩn bị các thành phần chính
Để có một món ăn ngon, chỉ những nguyên liệu chín, tươi mới được chọn. Trước khi đóng hộp cà chua, hãy gọt bỏ vỏ. Để lớp vỏ dễ bong ra, rau cần được nhúng qua nước sôi trong vài phút.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Các vật chứa phải được rửa kỹ bằng dung dịch soda, sau đó được khử trùng. Đối với điều này, hộp thủy tinh được đặt trong một cái chảo sâu với nước sôi trong vài phút.
Những chiếc lọ nhỏ được đặt trong lò vi sóng.
Phương pháp nấu ăn
Bạn có thể tự tay làm nước sốt cà chua ngon ở nhà. Các công thức tốt nhất để chuẩn bị trống sẽ giúp bạn điều này.
Một công thức đơn giản cho nước sốt cà chua không cần giấm trong nồi nấu chậm
Công thức sốt cà chua tự làm cổ điển luôn bao gồm giấm, nhưng bạn có thể làm nước sốt mà không cần. Bạn cần gì:
- cà chua - 2 kg;
- hạt tiêu - 500 gram;
- hành tây - 4 miếng;
- đường - 200 gram;
- muối - 2 muỗng canh;
- dầu - 150 ml.
Cách nấu:
- Xay cà chua, hành tây và ớt theo bất kỳ cách nào (máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay).
- Cho đường và bơ vào máy xay nhuyễn. Muối.
- Trộn tất cả các nguyên liệu, đổ vào tô đa năng và kích hoạt chế độ "Nướng" trong 45 phút.
- Lau sạch hỗn hợp bằng rây và gửi lại vào tủ đa năng trong một giờ.
Đổ vào thùng chứa.
Không khử trùng
Tương cà có thể được làm mà không cần xử lý trước hộp đựng. Đối với điều này, nước sốt được chuẩn bị theo bất kỳ công thức nào. Hỗn hợp sôi được đổ vào hộp thủy tinh, cuộn lại, sau đó quấn chặt trong chăn ấm để tự khử trùng. Sau một ngày, cho vào tủ lạnh.
Từ mận
Tương cà ngon là được làm bằng mận. Bạn cần gì:
- cà chua - 2 kg;
- mận - 800 gram;
- hành tây - 250 gram;
- muối - 2 thìa lớn;
- lavrushka - 2 miếng;
- giấm - 2 thìa lớn;
- tỏi - 100 gram.
Cách nấu:
- Cắt nhỏ cà chua, mận và hành tây. Nấu trong một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng khuấy.
- Băm nhỏ tỏi, rau thơm, trộn với dấm, muối. Thêm vào hỗn hợp và nấu thêm nửa giờ.
Đổ vào thùng chứa.
Từ cà chua và táo
Sốt cà chua với táo chua là một món ngon tinh tế. Thành phần:
- cà chua - 3 ký;
- táo - 6 miếng;
- hành tây - 250 gram;
- muối - 2 thìa lớn;
- đường - một ly;
- giấm - 50 gram.
Sự chuẩn bị:
- Nấu các nguyên liệu đã cắt nhỏ cho đến khi hành tây mềm.
- Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay ngâm, đun sôi trong 60 phút. Thêm đường, muối và giấm năm phút trước khi tắt.
Chuyển vào thùng chứa vô trùng và bảo quản.
Với rau xanh
Ngò tây, thì là, và ngò làm tăng thêm hương vị cho hỗn hợp cà chua. Cà chua, ớt chuông và hành tây được xay trước. Khối lượng được đun sôi trong khoảng hai giờ trên lửa vừa. Sau đó, thêm các loại thảo mộc và gia vị tươi băm nhỏ, nếu muốn. Tiếp theo, phôi được cuộn vào lon.
Với tinh bột
Tinh bột được yêu cầu để làm đặc nước sốt khi nấu. Kết quả là nước sốt cà chua có cấu trúc dày. Bạn cần gì:
- cà chua - 900 gram;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 6 tép;
- đường - 2 muỗng canh;
- muối - 3 thìa cà phê;
- giấm - 50 ml;
- tinh bột - 3 thìa cà phê.
Nấu nướng:
- Xay cà chua và hành tây. Thêm giấm và tỏi xay vào hỗn hợp. Muối và đường.
- Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút, lọc qua rây và đun sôi.
- Đổ tinh bột đã pha loãng vào và trộn đều. Đun sôi trong năm phút.
Đổ vào thùng chứa.
Với húng quế
Để tạo cho nước sốt cà chua có mùi thơm phức tạp, nó có thể được nấu với việc thêm gia vị. Thành phần:
- cà chua - một kg;
- húng quế - một bó;
- đường - 2 thìa lớn;
- muối - một thìa cà phê;
- tỏi và các loại thảo mộc để nếm.
Tạo hỗn hợp cà chua và thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ vào. Muối và đường. Đun sôi nước sốt trong hai giờ, nghiền qua rây và đun sôi trong nửa giờ. Đổ vào thùng chứa.
Với táo
Sản phẩm có các nốt hương ngọt ngào và mùi thơm khác thường. Thành phần:
- táo - một pound;
- cà chua - 2,5 kg;
- hành tây - 4 miếng;
- muối - 3 thìa lớn;
- đường - một pound;
- giấm táo - 30 ml.
Chuẩn bị: cắt nhỏ các loại rau, củ, quả. Rắc muối, đường. Đổ vào một thùng sâu và đun sôi cho đến khi đặc. Đổ giấm vào 10 phút trước khi tắt. Đóng trong thùng chứa.
Tương ớt cay
Những người yêu thích món khai vị mặn thích bảo quản nước sốt nóng theo công thức này. Bạn cần gì:
- cà chua - 700 gram;
- ớt - 4 quả;
- tỏi - 7 tép;
- muối - 15 gam;
- đường - 60 gram;
- ớt bột - một nhúm.
Xay cà chua, ớt và tỏi trong máy xay thực phẩm. Thêm đường, ớt bột và muối vào hỗn hợp, sau đó để lửa. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn (sẽ mất ít nhất nửa giờ), khuấy liên tục. Đổ nước sốt sôi vào lọ.
Với mù tạt
Nếu bạn chế biến tương cà với mù tạt, mùi thơm của gia vị sẽ càng rõ rệt hơn. Bạn cần gì:
- cà chua - 2,5 kg;
- mù tạt - 1 thìa lớn;
- đường - 3 thìa lớn;
- hoa cẩm chướng - nụ;
- dấm - thìa.
Chuẩn bị: xoắn cà chua, cho vào nồi và đun sôi trong hai giờ. Lau sạch bằng rây, muối, đường và thêm mù tạt. Đun sôi trong một giờ nữa. Mười phút trước khi sẵn sàng đổ giấm vào, hãy thêm đinh hương. Cuộn lại trong hộp đựng.
Tương cà vị Cola
Tương cà có mùi vị khác thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Để làm nước sốt như vậy tại nhà, bạn sẽ cần sử dụng bất kỳ công thức nào và thêm vài giọt hương liệu đặc biệt để bảo quản.
Cách bảo quản mắm ruốc đúng cách
Tương cà đã qua xử lý nhiệt cần thiết sẽ không bị hư hỏng trong suốt mùa đông. Bảo quản nước sốt ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh.Có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng nhưng thời hạn sử dụng bị giảm.
