TOP 12 công thức tuyệt vời để nấu bí ngòi với cà chua cho mùa đông bạn sẽ liếm ngón tay
Để nấu bí ngòi với cà chua cho mùa đông, có rất nhiều công thức nấu ăn. Trong quá trình nấu ăn, cần phải tính đến một số tính năng, lựa chọn gia vị phù hợp và nguyên liệu chính.
Sự tinh tế của nấu ăn
Có những cách nấu món bí ngòi rất tinh tế:
- Nếu hạt mắc ca già thì phải bóc vỏ và bỏ hạt. Rau non có thể cắt ngay.
- Bạn có thể dùng dao gọt cà rốt để nhanh chóng gọt vỏ bí ngòi. Để loại bỏ hạt dễ dàng hơn, bạn nên cắt đôi rau, dùng thìa để rửa sạch.
- Để món ăn có màu vàng đẹp mắt, nên cho cà rốt và hành tây vào.
Xem xét các mẹo trên, bạn có thể làm cho quá trình nấu ăn dễ dàng hơn.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính
Không nhất thiết phải gọt vỏ của bí xanh non. Nhưng ở những cái cũ hơn, nó trở nên rắn chắc. Nếu không được lấy ra, nó sẽ không mềm dù nấu một thời gian dài. Bạn có thể cắt theo nhiều cách khác nhau tùy ý.
Yêu cầu đối với thành phần chính
Nên lấy những quả bí xanh non, nhỏ - ngọt hơn và nấu nhanh chín. Ngoài ra, các loại rau có vỏ trắng sẽ phù hợp hơn với các loại rau trắng.
Nếu nó có màu xanh lá cây, tốt hơn là loại bỏ nó, vì nó trông không hấp dẫn.
Các tính năng của sự lựa chọn gia vị
Tỏi, đen và allspice, hạt caraway, kinh giới rất hợp với bí xanh. Bạn cần chọn gia vị theo ý thích của mình.
Cách nấu bí ngòi sốt cà chua tại nhà
Có rất nhiều công thức nấu bí ngòi với cà chua. Chúng khác nhau về cường độ lao động và thành phần sử dụng.
Công thức cổ điển "Liếm ngón tay"
Để chế biến bí ngòi trong nước ép cà chua, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 6 quả bí xanh loại vừa;
- nửa lít cà chua;
- 250 g đường;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 100 g tỏi;
- 250 ml dầu;
- tiêu đắng.
Cắt các miếng vải mỏng thành vòng dày. Trộn tất cả các thành phần khác và đặt trên lửa, đun sôi. Thêm bí ngòi vào khối lượng thu được và nấu trong nửa giờ. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào lọ.
Món này ăn rất ngon, không thua gì bí ngòi tẩm ướp cổ điển. Chỉ trong quá trình nấu ăn không được sử dụng giấm, có thể làm gián đoạn hương vị của rau.
Bí ngòi chiên sốt cà chua
Dưới đây là các thành phần cho bình 2 lít:
- 1 kg bí xanh;
- 1 củ hành tây lớn;
- 600 g cà chua;
- 300 g ớt ngọt;
- rau xanh nào;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 100 ml dầu;
- một vài nhánh tỏi.
Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng để khi xào sẽ rất tiện lợi. Đối với công thức này, rau cắt thành miếng, nêm, lát cũng phù hợp. Chiên chúng cho đến khi chúng trở nên mềm. Chuyển đến bất kỳ thùng chứa nào và rời đi.
Cắt hành tây đã bóc vỏ và hạt tiêu thành những miếng lớn rồi cho vào chảo nơi đã xào bí ngòi. Cắt nhỏ cà chua và cho vào chảo. Đun nhỏ lửa trong vài phút, cho đến khi rau mềm. Loại bỏ khỏi nhiệt và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm tỏi, gia vị, rau thơm băm nhỏ.
Xếp thành từng lớp vào lọ - đầu tiên là bí ngòi chiên, sau đó là sốt cà chua, v.v. lên trên cùng. Đậy nắp các lọ và cho vào thùng có nước để thanh trùng. Nấu trong 90 phút. Sau đó đậy chặt nắp lọ, dùng chăn quấn bên trên. Những quả bí xanh này rất ngon và có thời gian bảo quản lâu dài.
Không khử trùng
Để chuẩn bị một chỗ trống theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 3 kg bí xanh;
- một vài nhánh tỏi;
- 500 g cà chua;
- 100 g giấm;
- một ly dầu;
- 30 g đường và 1,5 muỗng canh. l. Muối;
- bất kỳ gia vị để nếm.
Cắt bí ngòi theo bất kỳ cách nào. Bỏ chúng vào chảo và thêm gia vị, đường cát, muối, tương cà chua, dầu, giấm. Đun sôi trong vài phút và thêm tỏi. Bạn có thể ăn ngay món salad này. Hoặc bạn có thể cuộn lại trong lọ - bí xanh đóng hộp không bị mất vị khi bảo quản lâu trong tầng hầm.
Trong nước sốt nóng "Funky công thức"
Bí ngòi cuộn với vị cay có thể ăn thành món riêng hoặc ăn kèm với khoai tây, ngũ cốc mặn. Đối với lon 3 lít bạn cần lấy:
- 3 kg bí xanh;
- ớt cay - 1 miếng;
- 300 g cà rốt và cà chua;
- 100 g tỏi;
- một ly đường;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- một ly dầu thực vật;
- một ly giấm.
Cắt bí ngòi thành từng khoanh, cắt nhỏ phần rau còn lại bằng máy xay sinh tố. Chuẩn bị nước xốt - trong một cái chảo, trộn dầu, giấm, muối và đường, đun sôi. Cho rau đã qua máy xay thịt vào, đun sôi trong vài phút. Thêm bí ngòi vào nồi hầm và nấu thêm nửa giờ trên lửa vừa. Sau đó phân phối cho các ngân hàng và cuộn lại.
Với việc bổ sung mì ống
Bạn cũng có thể cuộn bánh trong nước sốt cà chua, sử dụng bột cà chua thay vì cà chua. Món này đỡ chua hơn nhưng vị cà chua sẽ bớt rõ rệt hơn. Bạn có thể sử dụng bột cà chua trong bất kỳ công thức nào, thay thế cà chua bằng nó.
Với cơm và hạt tiêu
Để chuẩn bị cơm và salad bí ngòi cho mùa đông, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 3 kg bí xanh;
- 250 g mỗi loại ớt, cà chua, hành tây, cà rốt;
- 1 củ tỏi vừa;
- muối vừa ăn (khoảng 4-5 muỗng canh. l.);
- nửa ly dầu thực vật;
- 100 g gạo tẻ;
- một ly giấm.
Cắt tất cả các loại rau thành khối vuông. Cho chúng vào một cái vạc, thêm muối và dầu, đun sôi. Cho gạo vào, đun sôi trong 40 phút. Cuối cùng, thêm giấm và đun sôi thêm 10 phút. Cuộn lại trong các ngân hàng.
Với đậu
Bí ngòi với đậu rất hợp với món salad. Nhưng muối từ chúng hóa ra không ngon lắm và không để được lâu. Đun sôi 250 g đậu. Đổ 50 ml dầu vào chảo sâu lòng, thêm 100 g hành tây băm nhỏ và cùng một lượng cà rốt nạo.
Chiên, thêm 3 kg bí ngòi cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, cho 200 g cà chua băm nhỏ và đậu đã sơ chế vào. Nấu thêm 30 phút. Sau đó thêm gia vị vừa ăn, tỏi, rau thơm.
Với tỏi và rau thơm
Lấy:
- 2 kg bí xanh;
- 400 g hành tây, cà rốt, cà chua;
- 50 ml dầu thực vật;
- đầu tỏi;
- một mớ rau mùi tây, thì là, hành lá.
Xay bí ngòi, chiên với ít dầu. Xào riêng hành tây và cà rốt cho đến khi mềm. Thêm cà chua vào đun với lửa nhỏ.Thêm bí ngòi xào, tỏi băm nhỏ và rau thơm. Nấu thêm 5 phút.
Với cà rốt
Chuẩn bị các thành phần sau:
- 1 kg cà rốt;
- 2 kg bí xanh;
- 500 g cà chua;
- 200 g hành tây;
- một ly dầu thực vật;
- gia vị vừa ăn.
Phi thơm hành khô băm nhỏ. Bào cà rốt trên một máy xay thô, thêm vào hành tây và xào cho đến khi mềm. Cho cà chua vào, sau 10 phút thêm bí ngòi đã cắt thành lát. Đun nhỏ lửa trong 25 phút. Món ăn này có một hương vị ngọt ngào do một lượng lớn cà rốt.
Với các loại rau
Khi chế biến món salad bí ngòi, nhiều loại rau khác nhau được sử dụng - hành tây, cà rốt, ớt, cà chua. Nên cắt tất cả các nguyên liệu thành khối vuông, như vậy món ăn tạo ra trông rất hấp dẫn.
Với mù tạt
Mù tạt có thể được thêm vào bất kỳ công thức salad nào. Nó tạo cho món ăn một vị cay và mùi thơm khác thường. Tốt hơn là sử dụng mù tạt khô.
Với táo
Cắt 1 kg bí ngòi thành khối, 500 g táo - thành lát, 200 g cà rốt - thành lát, 200 g cà chua - thành lát. Khử trùng đồ hộp, cho thì là xuống đáy, lần lượt từng lớp lên trên tất cả các loại rau. Chuẩn bị nước xốt - hòa tan 1 muỗng canh trong một lít nước. l. muối, 2 muỗng canh. l. đường và thêm 150 ml đường. Đổ các phôi với nước xốt thu được.
Lưu trữ thêm bí xanh
Khoảng trắng có thể được lưu trữ lên đến 2 năm. Nếu giấm được thêm vào - lên đến 3-4 năm. Bảo quản chúng ở nơi mát mẻ và tối, tốt nhất là dưới tầng hầm.
