TOP 10 công thức từng bước để nấu bí ngòi, giống như nấm cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Zucchini là một sản phẩm đa năng dùng để chế biến nhiều món ăn nhẹ, bánh kếp và bảo quản. Bạn có thể cho nó bất kỳ hương vị nào, tất cả phụ thuộc vào các thành phần bổ sung, hương vị mà nó hấp thụ tốt.

Sản phẩm dành cho người ăn kiêng, do đó phù hợp với những người hay theo dõi hình thể. Những người mắc bệnh về đường tiêu hóa có thể ăn được các món hấp.

Một trong những món ăn thành công dễ khiến thực khách ngạc nhiên là tủy như nấm, đóng hộp cho mùa đông.

Chuẩn bị bí ngòi

Các loại rau tươi và lành mạnh thích hợp cho việc chuẩn bị các chất bảo quản. Trái cây bị thối hoặc bị hỏng nặng là không thích hợp. Hương vị và cái nhìn ngon miệng của việc chuẩn bị phụ thuộc vào việc lựa chọn bí ngòi.

Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả bí xanh chưa chín để bảo quản. Chúng chưa có thời gian hình thành xương và da dày nên cần có sự chuẩn bị tối thiểu. Chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ đuôi là có thể nấu được.

Bí xanh và bí ngòi trắng vẫn giữ được hình dạng và ngon hơn.

Bí ngòi quá chín với kích thước ấn tượng cũng có thể được sử dụng để thu hoạch, chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước sạch và gọt vỏ. Sẽ dễ dàng hơn để làm điều này với một con dao cắt rau. Sau đó cắt đôi, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

Thành phần bổ sung

Như các thành phần bổ sung bạn có thể sử dụng:

• rau: cà rốt, cà tím;
• rau xanh: thì là, mùi tây, húng quế;
• gia vị: tiêu xay, bột ngọt, ớt bột, nghệ, gừng;
• Giấm;
• dầu hướng dương;
• thực phẩm bổ sung hương nấm.

Công thức nấu bí ngòi nấm hương

Có nhiều cách nấu cho bí ngòi có vị nấm đậm đà. Mỗi ngon» công thức sẽ được xem xét từng bước.

Một công thức đơn giản cho bí xanh đóng hộp với hương nấm cho mùa đông

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• bí xanh - 1,5 kg;
• mùi tây - 1 bó;
• thì là - một bó;
• cà rốt - 1 củ;
• tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 6 tép;
• đường - 100 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• giấm - 100 ml.

Các giai đoạn thực hiện:

1. Nhặt rau non, thái nhỏ. Rửa sạch, loại bỏ hư rồi băm nhỏ.
2. Ở những trái quá chín, bỏ hạt và bóc vỏ.
3. Rửa sạch rau xanh, rũ bỏ chất lỏng dư thừa và thấm khô trên khăn.
4. Dùng dao gọt vỏ cà rốt và cắt thành những miếng mỏng.
5. Băm nhỏ tỏi theo bất kỳ cách nào thuận tiện (nạo, cho qua máy ép hoặc băm nhuyễn).
6. Dùng dao cắt nhuyễn rau xanh hoặc dùng kéo cắt nhỏ.
7. Lấy một cái hộp bằng thủy tinh hoặc tráng men. Thêm tất cả các thành phần và trộn. Các lá xanh phải được phân bố đều khắp phôi.
8. Đổ đường, muối và tiêu vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
9. Đổ giấm và dầu hướng dương vào, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm và ướp gia vị.
10. Khuấy khối lượng mỗi giờ.
11. Tiệt trùng trước hộp đựng.
12. Sau ba giờ, rải khối lượng trong lọ đến cổ. Không giả mạo.
13. Rải đều phần nước xốt còn lại lên các lọ.
14. Cho lon vào một cái chậu lớn, đổ nước vào. Mực nước nên thấp hơn cổ một chút. Đun sôi và khử trùng trong 20 phút.
15. Lấy lần lượt từng lon ra và đậy nắp kín.
16. Đặt lộn ngược trên khăn trải giường. Sau một thời gian, kiểm tra các vòng đệm xem có rò rỉ không. Nơi đặt lọ phải khô ráo.
17. Chờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn trong hơi ấm.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngon cho nửa quả cà chua đóng hộp cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Không khử trùng

Nếu không phải năm nấm, bạn có thể làm món bí ngòi ngâm nấm.

Thành phần mỗi lít:

• 1 kg bí xanh;
• 10 g muối;
• 10 g đường;
• 5 nhánh tỏi;
• 60 ml giấm;
• 100 ml dầu thực vật;
• cây xanh.

Các giai đoạn:

1. Rửa sạch bí xanh non, lau khô và cắt miếng hình chữ nhật.
2. Cắt tỏi thành những miếng nhỏ. Xay bằng máy ép cho khối lượng lớn.
3. Rửa sạch rau, để trên khăn khô và thái nhỏ. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố.
4. Cho rau đã nấu chín vào một chiếc chảo có thành dày.
5. Trộn tất cả các sản phẩm nước muối còn lại.
6. Đổ chất lỏng vào và trộn đều.
7. Đậy kín hộp để dưa không bị nứt do màng và để dưa vào phòng mát.
8. Đặt chảo trên lửa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy liên tục để khối bột không bị cháy.
9. Khi bí ngòi chín mềm, cho món khai vị vào các lọ đã chuẩn bị trước.
10. Phân phối đều chất lỏng còn lại trên các bình chứa.
11. Cork kín đáo.
12. Quấn lại và tạo hiệu ứng phích nước.
13. Ẩn trong tủ đựng thức ăn sau 24 giờ.

Bí ngòi ướp nấm

Các sản phẩm:

• 1,5 kg bí ngòi đã sơ chế;
• 1 muỗng canh Muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu;
• 3 muỗng canh Sahara;
• 120 ml dầu hướng dương;
• 120 ml giấm;
• 3 nhánh tỏi.

Công thức từng bước:

1. Trộn tất cả các thành phần đã cho trong một hộp đựng.
2. Chờ cho đến khi khối lượng tiết ra nước trái cây, cho vào hộp đựng.
3. Triệt sản.
4. Bịt kín và đậy nắp lại.
5. Đừng quấn. Để nguội.

Muối

Cách chế biến bí ngòi rất đơn giản sao cho giống với vị của nấm. Nó là đủ để muối chúng.

Các sản phẩm:

• bí xanh - 1 kg;
• cây xanh;
• rễ cải ngựa;
• tỏi - 7 tép;
• muối - 70 g;
• nước - 1 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một thùng để ướp muối. Dùng chum vại thì tiện, nhưng xoong hoặc chậu gỗ sẽ có tác dụng.
2. Cắt rau thành từng lát, rau thơm cắt nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm cải ngựa và tỏi.
3. Để chuẩn bị trám, hãy hòa tan muối vào nước.
4. Đổ các miếng với nước muối và đặt áp chế. Một bình nước ba lít có thể được sử dụng như một chất tải. Nó không được khuyến khích để sử dụng gạch hoặc các vật liệu khác. Tiếp xúc với muối sẽ gây ra phản ứng không mong muốn.
5. Đậy hộp bằng gạc và mang nó vào một nơi tối. Muối trong ba ngày.
6. Khi đồ dùng đổi màu, hãy sắp xếp vào hộp đựng và đậy bằng nắp nhựa.
7. Giữ lạnh.

Hãy xem cũng thế

TOP 15 công thức ngâm đậu xanh cho mùa đông tại nhà, có và không cần khử trùng

Với khối nấm

Hương vị của món ăn rất gợi nhớ đến nấm sữa mặn.

Các sản phẩm:

• bí ngòi, cỡ bằng cà rốt;
• nước - 500 ml;
• khối nấm - 1 cái;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 3 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh;
• tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
• tỏi và tiêu để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Cho tất cả các nguyên liệu, trừ bí ngòi, vào hộp và khuấy đều.
2. Lấy mẫu: nước xốt phải ngon.
3. Ngâm nước xốt.
4. Sử dụng một muỗng canh, phân phối vào các thùng chứa. Phôi cần tiệt trùng.
5. Siết chặt.

Công thức "Năm phút"

Một phương pháp chế biến một món ăn nhanh chóng từ bí xanh. Là cứu cánh cho những bà nội trợ bận rộn.

Các sản phẩm:

• 0,5 kg bí xanh;
• một chút muối.

Đối với nước xốt:

• dầu - 100 ml;
• giấm - 3 muỗng canh;
• mật ong - 2 muỗng cà phê;
• tỏi;
• tiêu,
• cây xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị bí ngòi trước.
2. Nêm muối và khuấy đều.
3. Chuẩn bị nước xốt.
4. Dưới tác dụng của muối, sản phẩm sẽ tiết ra nước cốt, để ráo. Bạn có thể vắt kiệt một chút.
5. Kết hợp với nước xốt, để trong lạnh.
6. Vào buổi sáng, bạn đã có thể lấy mẫu.
7. Đóng hộp tiệt trùng.

Với hương vị của nấm porcini

Khi đóng hộp, bạn có thể thêm mùi thơm của nấm porcini vào bí ngòi bằng cách sử dụng gia vị nấm.

Có thêm nghệ

Chuẩn bị các thành phần sau:

• quả bí;
• bóng đèn tròn;
• muối - 1 muỗng canh;
• giấm táo - 250 ml;
• đường - 100 g;
• nghệ - 1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Cắt rau thành từng khoanh tròn. Chia hành tây thành từng khoanh.
2. Cho rau vào nồi, ngâm nước muối. Hãy để nó đứng.
3. Đun sôi giấm trên lửa nhỏ.
4. Thêm đường và bột nghệ.
5. Bỏ rau đã cắt vào chao.
6. Đổ vào vật chứa đã được khử trùng trước đó. Đưa nó vào chỗ lạnh.

Quy tắc bảo quản để bảo tồn

Việc bảo quản, được thực hiện theo tất cả các quy tắc tiệt trùng, có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều kiện chính là tránh ánh nắng trực tiếp và các thiết bị sưởi ấm.

Người ở nhà riêng có “phòng lạnh”. Đây có thể là sân thượng, hầm, bếp mùa hè. Điều quan trọng nhất là vào mùa đông nhiệt độ không xuống dưới 0. Việc đóng băng sẽ dẫn đến hỏng phôi và nổ lon.

Phôi không được đậy kín phải bảo quản lạnh.

Hạn sử dụng của bảo quản kín là 2 năm, dưa muối và rau ngâm dưới nắp ni lông là 6 tháng.

Nếu thấy nắp bị phồng hoặc bị thối khi mở phôi, thực phẩm phải được vứt bỏ và không được ăn.