TOP 4 công thức chuẩn bị bí ngòi cuộn cho mùa đông
Bí ngòi cuộn chuẩn bị cho mùa đông sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên. Việc bảo quản rau tươi một cách bất thường như vậy sẽ giúp các bà nội trợ gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè. Thật tuyệt làm sao khi mở một chiếc lọ, chiên bí ngòi trong dầu thực vật, sau đó bọc một lớp nhân thơm ngon vào chúng. Món khai vị lạnh sẽ khiến tất cả thực khách ngạc nhiên, đặc biệt là vào mùa đông, khi chưa có bí xanh nào được bày bán.
Đặc điểm thu hoạch cuộn bí ngòi cho mùa đông
Tính năng chính của phôi này là cắt rau chính xác. Điều này có thể được thực hiện với một máy vắt đặc biệt hoặc máy gọt rau dọc theo bí xanh. Về bề ngoài, bạn nên lấy các tấm mỏng, dài với độ dày từ 2-3 mm. Để phôi có mùi thơm đậm đà, nên cho thêm 2 loại hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Để bảo quản, nên dùng những quả bí xanh vừa chín tới, có thể lấy bí xanh. Nếu bạn lấy những quả bí xanh lớn, quá chín thì bạn sẽ không thể cắt chúng thành từng lát mỏng được vì chúng có thịt lỏng, vỏ dày và hạt to.
Theo công thức này, cà rốt được thêm vào, trong trường hợp này, rễ cây phải tươi, có độ đàn hồi. Nó được làm sạch trước và cắt nhỏ bằng ống hút. Điều đáng nhớ là các loại rau phải không bị hư hỏng.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Lon được sử dụng từ 0,5 đến 1 lít. Trước khi đặt các sản phẩm đã chuẩn bị, hộp đựng phải được tiệt trùng. Quy trình chuẩn bị thùng chứa đúng cách:
- rửa sạch bằng xà phòng và dung dịch soda;
- đặt hộp đựng trên khay nướng;
- bật lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 100 độ;
- Đặt khay nướng lên các lọ, đợi cho đến khi lọ khô hoàn toàn.
Sau đó cẩn thận đặt các lọ lên một chiếc khăn sạch. Rửa các nắp bằng xà phòng và nước. Cho vào nồi, tráng nước sạch. Đặt lên bếp, từ lúc sôi đun khoảng 5-10 phút.
Cách ướp chả bí tại nhà?
Quá trình ướp bí ngòi cho món bánh cuốn cũng khá đơn giản. Có một số lựa chọn cho công thức nấu ăn để làm cho việc chuẩn bị trở nên nguyên bản và ngon hơn. Chúng tôi đề xuất tháo rời chúng chi tiết hơn.
Công thức cổ điển
Bí ngòi tẩm ướp rất thích hợp để chế biến món khai vị mặn và nguội cho bàn tiệc lễ hội.
Bạn sẽ cần phải thực hiện:
- bí xanh - 0,8-1 kg;
- nước - 1 l;
- giấm 9% cho 1 muỗng canh. l (cho mỗi lọ có dung tích 500 ml).
Rửa sạch bí xanh non, bỏ cuống. Dùng dao, dụng cụ gọt vỏ cắt thành từng tấm mỏng, dài.Các đĩa thành phẩm trông giống như lưỡi về bề ngoài. Cho vào lọ, cuộn từng viên một thành từng cuộn.
Đổ axit axetic vào bình chứa, đậy nắp. Đun sôi nước và đổ đầy bình. Đặt để tiệt trùng từ khi nước sôi trong nồi trong vòng 7 phút. Nhẹ nhàng lấy nó ra, cuộn lại.
Không khử trùng
Việc chuẩn bị được thực hiện với việc bổ sung ớt chuông một cách dễ dàng, đơn giản và không cần tiệt trùng.
Các sản phẩm:
- bí xanh - 500 g;
- ớt ngọt, vỏ - 1 cái;
- thì là xanh - 25 g;
- hạt mù tạt - 1 muỗng canh l & agrave;
- ớt - 1/2 cái;
- tỏi - 4-5 tép;
- đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối ăn - 25 g;
- giấm táo - 25 ml.
Sơ chế rau: rửa sạch, loại bỏ những phần không phù hợp với thực phẩm rồi thái nhỏ cho vào đĩa. Rửa sạch rau ngót, cắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Chile được chia thành nhiều phần. Lột vỏ ớt chuông và cắt thành dải.
Cho rau thơm, tỏi, ớt, hạt cải vào lọ thủy tinh. Cuộn các lưỡi bí ngòi đã cắt nhỏ thành từng cuộn, cho một lát ớt ngọt vào mỗi cuộn. Đun sôi nước, đổ, đậy nắp và để yên trong 15 phút. Lặp lại quy trình 1 lần nữa.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối. Trộn nước, đường, muối trong một dụng cụ nấu ăn thích hợp. Đổ đầy nước muối vào các lọ, đổ giấm vào từng lọ, vặn xoắn.
Tùy chọn cà rốt
Rau củ mang lại cho việc chuẩn bị một vẻ ngoài đẹp đẽ, và nước xốt - một hương vị và mùi thơm khác thường.
Các sản phẩm:
- bí xanh - 1 kg;
- cà rốt - 100 g;
- hành củ cải - 100 g;
- tỏi - 10-12 tép;
- lavrushka - 2 lá;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- nước - 500-600 ml;
- đường cát - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối ăn - 1/2 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn - 60 ml.
Rửa sạch bí xanh, bỏ cuống, cắt thành hình lưỡi. Gọt vỏ cà rốt, hành tây, tỏi, thái sợi.
Thêm nước vào một thùng nấu thích hợp và đổ đường và muối vào đó. Đặt lên bếp đun nóng, nấu cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm giấm, khuấy đều. Đậy nắp, đợi nguội hoàn toàn.
Cho thì là, lavrushka, ớt, hành tây, cà rốt, tỏi và bí đao cuộn vào lọ. Đổ nước xốt đã pha sẵn vào thùng chứa, đậy bằng nắp đậy.
Đặt tiệt trùng trong nước lạnh trong 5 phút kể từ khi chất lỏng sôi. Cuộn lại.
Trong nước xốt mật ong "Liếm ngón tay"
Bí ngòi có vị cay, thơm và rất ngon.
Các sản phẩm:
- bí xanh - 300 g;
- tỏi - 1 tép vừa;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- thì là để nếm thử;
- đậu Hà Lan allspice - 3 chiếc;
- đậu mù tạt - 1/2 muỗng cà phê;
- ớt - 3 khoanh;
- mật ong hoa - 1/2 muỗng canh. l & agrave;
- muối mỏ - 1/2 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn - 1,5 muỗng canh. l.
Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ cuống rồi thái thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Xếp tỏi, ớt, mù tạt, lavrushka, thì là, hạt tiêu vào đáy hộp thủy tinh. Cuộn tròn bí ngòi lại, cho vào lọ.
Trong một cái chảo, trộn 0,5 lít chất lỏng đã lọc và thêm muối và đường. Đặt lên bếp, đợi cho tan hoàn toàn. Nhớ khuấy đều để đẩy nhanh quá trình hòa tan. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội nhẹ.
Nghiêm cấm cho mật ong vào chất lỏng đang sôi. Nếu không, sẽ không có lợi ích từ nó. Dưới tác động của nhiệt độ cao, sản phẩm nuôi ong thải ra các chất độc hại.
Thêm mật ong, giấm. Khuấy đều, đổ đầy rau vào thùng chứa. Đậy nắp, tiệt trùng trong nước lạnh từ lúc sôi khoảng 5-10 phút. Lấy nó ra, cuộn lại thật chặt.
Ngày hết hạn và quy tắc lưu trữ
Bảo quản phôi ở nơi tối, mát. Các tia nắng mặt trời không được xuyên vào phòng. Thời hạn sử dụng không quá 6-8 tháng.
