Công thức từng bước để làm ớt cay sốt cà chua cho mùa đông
Những người hâm mộ món ăn vặt nóng hổi hãy chuẩn bị cho mùa đông từ ớt đắng trong cà chua. Không khó để chế biến món ăn này, tuy nhiên, mặc dù vậy, bạn vẫn cần phải làm quen với các khuyến nghị để tạo ra một cách bảo quản như vậy.
Đặc điểm của cách nấu ớt cay với cà chua cho mùa đông
Để bảo quản hạt tiêu trong nước cà chua đúng cách, bạn cần tìm hiểu trước những đặc điểm chính tạo nên món ăn này.
Các tính năng bao gồm:
- để làm cho nước cà chua xoắn loãng hơn, nên nấu nó từ các loại cà chua ngon ngọt;
- sử dụng rau tươi để quay, không có dấu vết thối rữa và đốm đen trên bề mặt;
- thức ăn cay phải được bảo quản trong hộp thủy tinh vô trùng;
- các món ăn đóng hộp được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.
Thành phần
Bất kỳ công thức chế biến món ăn nào cũng bắt đầu với danh sách các thành phần. Để tạo bảo quản cấp tính, bạn cần các sản phẩm sau:
- Tiêu. Khi chọn tiêu, hãy chú ý đến giống của nó. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng Dungan look, vì nó phù hợp nhất để đóng hộp.
- Cà chua. Các loại cà chua ngon ngọt được sử dụng để chuẩn bị trống. Bạn có thể dùng nước ép cà chua tươi thay cho cà chua.
- Tiêu xay. Nó được sử dụng để làm cho việc chuẩn bị thêm hương vị.
- Muối. Để bảo quản không được tươi, người ta cho thêm 80-100 gam muối vào đó.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Tất cả các nguyên liệu được lựa chọn để tạo ra món ăn phải được chuẩn bị trước.
Trước tiên, bạn cần rửa sạch từng hạt tiêu cho khỏi bụi bẩn và loại bỏ cuống vì chúng ảnh hưởng không tốt đến hương vị của món ăn. Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị cà chua. Chúng cũng được rửa trước trong nước, ngâm và gọt vỏ.
Sau đó, quả cà chua được cho qua máy xay thịt để thu được hỗn hợp đặc. Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể xay cà chua bằng máy xay sinh tố.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Ớt cần được bảo quản trong hộp thủy tinh đã chuẩn bị và tiệt trùng.
Có nhiều cách khác nhau để khử trùng đồ hộp, nhưng phổ biến nhất là khử trùng bằng hơi nước. Đầu tiên, một tấm gỗ được đặt dưới đáy chảo, sau đó các chum được đặt lên trên.
Sau đó bình chứa đầy nước và đặt lên bếp đun sôi. Thủ tục sẽ mất khoảng hai mươi phút. Sau đó, hộp đã khử trùng được đưa ra ngoài và làm khô.
Từng bước quá trình nấu ăn
Việc tạo ra chất bảo quản sắc nét từ hạt tiêu được thực hiện theo nhiều giai đoạn liên tiếp:
- Hạt tiêu nấu ăn. Mỗi quả rửa sạch, cắt khúc 2-3 múi. Sau đó, các hạt được loại bỏ từ bên trong của rau, sau đó nó được chiên trong chảo trong dầu.
- Nấu nước cà chua. Hỗn hợp lỏng được đun sôi 1-2 lần, trộn với muối và hạt tiêu đen. Thêm một chút đường nếu cần thiết.
- Đóng hộp. Ớt chiên được xếp vào lọ, đổ nước cà chua và đóng hộp.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Để đồ hộp bảo quản được lâu, tốt hơn hết bạn nên sử dụng hầm mát. Ngoài ra, phôi có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công vào mùa đông.
Phần kết luận
Tiêu đắng thường được sử dụng để thu hoạch mùa đông trên cà chua. Để làm một món ăn, bạn cần phải làm quen với các nguyên liệu cần thiết và một công thức từng bước.
