12 công thức nấu ớt cay từng bước tốt nhất cho mùa đông
Các bà nội trợ cẩn thận đưa ra nhiều công thức nấu ớt cay cho mùa đông. Chế phẩm có thể chứa các thành phần khác sẽ tạo cho món ăn một hương vị khác thường và dễ chịu. Khâu quan trọng là lựa chọn sản phẩm và chuẩn bị hộp đựng. Để có được một hương vị hài hòa, nên tuân theo các tỷ lệ chỉ dẫn trong hướng dẫn. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, việc bảo quản sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài.
Nguyên tắc đóng hộp ớt cay cho mùa đông
Đóng hộp ớt cay sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay. Để chế biến món khai vị ngon, bạn cần chọn công thức phù hợp, sản phẩm chất lượng và chuẩn bị hộp đựng để đựng món ăn đã hoàn thành.
Ớt chín để nguyên quả hoặc cắt khúc. Điều này không làm thay đổi hương vị. Nếu bạn làm sạch bên trong ớt khỏi hạt và các vách ngăn, thì hương vị của món ăn nhẹ sẽ bớt hăng hơn.
Quá trình đóng hộp cho phép bạn bảo quản các đặc tính có lợi của rau nóng và màu sắc của nó trong một thời gian dài, trong khi độ cay không giảm chút nào. Điều chính là làm theo các khuyến nghị.
Trước khi bắt đầu công việc, các loại rau được chọn đều được rửa kỹ và lau khô. Một số công thức liên quan đến chiên trước hoặc hầm sản phẩm.
Các loại sản phẩm
Chất đặc biệt capsaicin tạo ra vị cay nồng của rau củ. Mức độ cay nóng phụ thuộc vào lượng thành phần này trong hạt tiêu. Thành phần này không có trong ớt chuông thông thường. Cay nồng nhất là tiêu Hơi thở của Rồng.
Các loại ớt sau đây được phân biệt:
- Ớt cay Trung Quốc có vị cay nồng rõ rệt;
- nhóm habanero được phân biệt bởi vị cháy, loại được sử dụng để chế biến các món ăn Mexico;
- nhóm trinidad được đặc trưng bởi hương vị sắc nét với hương trái cây;
- giống jalapeno được phân biệt bởi vị cay vừa phải, cũng có các nốt của gia vị và chua;
- ớt cayenne có vị cay nồng, cay nồng;
- ớt hiểm có vị cay.
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
Để bảo quản, nên chọn những loại rau nhẵn, mặt phẳng, không bị hư và có dấu hiệu thối rữa. Một món ăn đẹp mắt sẽ hiện ra khi bạn kết hợp ớt xanh và đỏ.
Nếu bạn có ý định bảo quản toàn bộ rau, tốt hơn là nên chọn các mẫu có cùng kích thước.
Có thể nấu rau cho mùa đông bằng cách cắt chúng thành các vòng, nửa vòng, sọc hoặc chỉ các miếng nhỏ có hình dạng tùy ý.
Chuẩn bị thùng chứa để bảo tồn
Để bảo quản quả cháy, hãy chọn những hộp đựng nhỏ, đủ để trải đĩa vào lọ nhỏ. Vật chứa phải có bề mặt phẳng, không có dăm hoặc hư hỏng.
Ngân hàng được rửa kỹ lưỡng. Đó là khuyến khích để sử dụng soda. Sau đó, chúng cần được khử trùng qua hơi nước sôi.
Cách cuộn ớt cho mùa đông
Để cuộn snack cay bảo quản được lâu, bạn không chỉ cần chuẩn bị sản phẩm mà còn phải chọn công thức phù hợp.
Ớt ngâm chua cổ điển
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- vỏ quả chua cay;
- muối và đường mỗi thứ 40 g;
- giấm 30 ml;
- gia vị (tỏi, nho và lá anh đào, thì là, cải ngựa hoặc đinh hương).
Làm ớt rất dễ:
- bảo quản bắt đầu từ việc chuẩn bị nước ướp: muối, đường hòa tan trong nước và đun sôi;
- ớt, gia vị được bày trong thùng;
- rau thì đổ nước xốt đã pha sẵn trong 6 phút;
- đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi trở lại rồi đổ vào lọ (quy trình lặp lại hai lần);
- sau lần ướp cuối cùng đổ giấm vào;
- ở giai đoạn cuối, nó vẫn để đóng chặt các lon.
Một công thức khác với ớt chuông
Để quay đĩa, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:
- vỏ quả cháy - 1,1 kg;
- tỏi - 40 g;
- hạt tiêu;
- lá cải ngựa;
- Đinh hương;
- muối và đường - 47 g mỗi loại;
- giấm - 15 ml.
Nấu ăn không khó:
- ớt được trộn với các loại thảo mộc và gia vị trong một hộp đựng;
- đổ nước sôi vào các nội dung trong 12 phút;
- xả nước và chuẩn bị nước xốt từ nó: hòa tan muối và đường;
- rau được đổ nước xốt pha sẵn;
- chất lỏng lại chắt ra, đun sôi rồi đổ vào chum;
- thêm giấm vào mỗi thùng.
Với dầu và giấm
Món khai vị cay sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc. Công thức này giả định các thành phần sau:
- ớt - 1,6 kg;
- tỏi - 70 g;
- giấm rượu - 550 ml;
- dầu thực vật - 260 ml;
- mùi tây - một bó;
- đường - 90 g;
- cần tây - 145 g;
- gia vị và muối vừa ăn.
Phôi được thực hiện xong, hãy quan sát chuỗi các hành động sau:
- cho nước muối, hòa tan muối, giấm, đường, dầu trong nước và đun sôi;
- vỏ cháy ngâm trong nước xốt và nấu trong 6 phút;
- tất cả các thành phần khác bị cắt;
- tất cả các sản phẩm được cho vào một thùng chứa và đổ nước xốt;
- một ngày sau, để ráo nước xốt, đun sôi và đổ một lần nữa vào rau;
- chỉ sau đó họ mới bắt đầu vặn lon.
Tùy chọn đốt với mật ong
Bạn chắc chắn sẽ nhớ hương vị của hạt tiêu đóng hộp khi thêm mật ong. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- ớt - 1,8 kg;
- giấm - 400 ml;
- đường và mật ong - mỗi thứ 20 g;
- muối - 60 g.
Công việc bao gồm một số giai đoạn đơn giản:
- hòa tan muối, đường, mật ong, giấm trong nước và sau khi đun sôi thêm 2,5 phút;
- rau gia vị được cho vào thùng chứa;
- rau được đổ với nước xốt nóng.
Ớt cay nhồi
Đối với snack nhồi, bạn nên chọn những mẫu tròn, to. Để chế biến một món ăn, ngoài rau nóng, bạn sẽ cần các thành phần khác:
- giấm rượu - 900 ml;
- cá ngừ đóng hộp - 3 miếng;
- ô liu - 1 lon;
- tỏi - 1 củ nhỏ;
- dầu thực vật;
- húng quế.
Nấu ăn bao gồm các bước sau:
- ớt được làm sạch hạt và vách ngăn;
- giấm được đun sôi;
- rau củ ngâm trong giấm 4 phút;
- trộn đồ hộp và ô liu cắt nhỏ;
- hỗn hợp kết quả được đặt chặt chẽ bên trong ớt;
- Rau nhồi được đặt trong thùng, tỏi, húng quế được thêm vào và dầu được đổ vào.
Chile bằng tiếng Armenia
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- ớt - 900 g;
- muối - 45 g;
- tỏi - 1 con;
- giấm - 70 ml;
- cây xanh.
Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn thực hiện tất cả các bước một cách chính xác:
- rau củ được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong 17 phút;
- băm nhuyễn tỏi và rau thơm;
- thêm muối, giấm vào nước và đun sôi;
- ớt, tỏi và các loại rau thơm được cho vào thùng;
- nội dung của các lon được đổ với nước xốt.
Công thức cà chua
Sẽ rất ngon nếu bạn đóng hộp hạt tiêu cùng với cà chua. Các sản phẩm sau được yêu cầu:
- cà chua - 55 g;
- Hạt tiêu Bungari - 180 g;
- ớt - 70 g;
- tỏi - 110 g;
- muối - 25 g;
- đường - 45 g;
- giấm - 6 ml.
Tất cả các loại rau nên được cắt nhỏ bằng máy xay. Sau đó, thêm muối, đường và giấm. Khuấy đều mọi thứ và đổ hỗn hợp vào các lọ.
Ớt cay để nguyên trong lọ
Để cuộn món ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ớt cay - 900 g;
- giấm - 220 ml;
- dầu thực vật - 160 ml;
- tỏi - 45 g;
- muối - 35 g;
- đường - 110 g;
- lavrushka - 4 miếng;
- hạt tiêu.
Ngay sau khi tất cả các sản phẩm được chuẩn bị, họ bắt đầu nấu:
- đun sôi nước với đường, muối, gia vị, dấm và dầu;
- rau được chần qua nước xốt sôi trong 4 phút;
- gia vị từ ướp được cho vào từng hũ, từng vỏ;
- đổ nước xốt nóng và cuộn lại các lọ.
Ớt ngâm chua
Thành phần bắt buộc:
- vỏ hạt tiêu;
- Nước;
- Muối.
Chuẩn bị món ăn rất đơn giản:
- dùng nĩa đâm hạt tiêu;
- đổ nước và muối vào;
- thùng được đậy kín nắp và để dưới cân trong vòng 6 ngày;
- khi hạt tiêu trở nên mềm, nó được bày ra trong lọ;
- đổ nước muối đã ngâm rau vào và đậy nắp hộp.
Không khử trùng
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- ớt cay - 350 g;
- đường - 50 g;
- muối - 10 g;
- giấm - 55 ml;
- bất kỳ loại gia vị nào, ví dụ, húng quế, hạt tiêu, lá anh đào, cải ngựa, thì là.
Nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian:
- thêm đường, muối, giấm vào nước và đun sôi;
- gia vị và vỏ cay được cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn;
- đồ trong lon được đổ nước sôi trong 16 phút;
- chỉ sau đó nước xốt được đổ vào.
Ớt cay muối
Đối với món ăn này, tốt hơn là nấu chín vỏ có màu sắc khác nhau. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- rau nóng - 900 g;
- muối - 35 g;
- tỏi - 40 g;
- rau xanh (anh đào, nho hoặc lá cải ngựa, thì là).
Hướng dẫn từng bước:
- muối được thêm vào nước và đun sôi;
- phần rau thơm và tỏi cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn;
- đẻ ra vỏ quả;
- lại có một lớp rau xanh và tỏi;
- nó vẫn còn để lấp đầy các nội dung bằng nước muối.
Món khai vị Georgia
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- ớt cay - 2,4 kg;
- tỏi - 140 g;
- dầu thực vật - 240 ml;
- rau mùi tây và cần tây - mỗi loại một bó;
- lavrushka - 4 miếng;
- muối - 70 g;
- đường - 60 g;
- giấm - 450 ml.
Cách nấu rất đơn giản:
- đun sôi nước với muối, đường, lavrushka, giấm và dầu;
- rau được luộc trong nước xốt trong 6 phút;
- rau xanh, tỏi cho vào nước xốt nguội và đun sôi trở lại;
- hạt tiêu được đổ với nước xốt và để dưới sự đàn áp trong một ngày;
- rau được chuyển vào chum, đổ nước muối và đậy kín nắp.
Làm thế nào và bao nhiêu có thể được lưu trữ
Bảo quản rau quả nóng đóng hộp ở nơi mát mẻ, tối và thông gió tốt. Ở dạng này, đồ ăn nhẹ có thể được bảo quản trong hai năm. Sau khi mở, lọ ớt được giữ trong tủ lạnh không quá ba tuần.
