Công thức làm rượu ngâm cho mùa đông tại nhà
Rừng mang lại cho chúng ta rất nhiều hữu ích, trong đó nổi bật là cây linh chi, từ lâu người ta đã có phong tục làm ẩm cho mùa đông. Bằng cách này, một lượng lớn thực phẩm hữu ích được bảo quản, quả linh chi sẽ giúp dễ dàng vượt qua cảm lạnh và các bệnh do vi rút, tăng khả năng miễn dịch đáng kể và do đó có khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm.
Đặc điểm của việc chuẩn bị ngâm rượu linh chi
Nó được thu hoạch để sử dụng trong tương lai theo những cách khác nhau, nhưng, như thực tế đã chỉ ra, nó được ngâm để giữ được lâu hơn và tốt hơn nhiều. Đối với điều này, điều quan trọng là phải thực hiện quy trình một cách chính xác.
Đi tiểu có các đặc điểm sau:
- Một số lượng lớn quả mọng để bảo quản theo cách này được đặt trong các thùng lớn bằng nhựa hoặc gỗ.
- Trước khi đặt cây linh chi vào thùng, các quả dâu được lựa chọn cẩn thận.
- Nếu lá gặp trong quá trình chuẩn bị, đừng vứt chúng đi. Chuyển quả nam việt quất cho chúng, chúng ta sẽ có thêm một phần vitamin và khoáng chất trong nước xốt.
- Táo Antonov sẽ mang đến hương thơm dễ chịu cho món quà rừng. Chúng được cắt thành hình khối lớn và đặt lên trên.
- Miến dong ngâm không đường và gia vị sẽ để được lâu. Các loại trái cây có chứa axit benzoic, chịu trách nhiệm về sự an toàn, nhưng chất làm đầy phải được thay đổi định kỳ. Nếu không có đường, nó có thể bị mốc hoặc chua.
Sản phẩm được thêm vào các món salad rau, nước sốt cho thịt được chế biến từ quả mọng, chúng được dùng với trà thay vì mứt.
Quan trọng! Lingonberry rất hữu ích dưới mọi hình thức. Sử dụng thường xuyên sẽ cải thiện quá trình trao đổi chất, tăng cường tim và mạch máu, vào mùa đông nó sẽ là một chất điều hòa miễn dịch tuyệt vời.
Chuẩn bị linh chi trước khi bắt đầu quá trình
Phương pháp đi tiểu đến với chúng ta từ xa xưa, tổ tiên của chúng ta đã sử dụng phương pháp này để chế biến thức ăn cho mùa đông, vì họ không có tủ đông và đồ hộp để ghép. Ngày nay, nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm khác nhau đã được phát minh, nhưng không vì thế mà họ không từ chối cây linh chi. Bằng cách này, nó được bảo quản tốt hơn nhiều.
Để sản phẩm được bảo quản như mong đợi, cần phải tiến hành quá trình sơ chế. Sự tinh tế của nó như sau:
- Từng quả được kiểm tra thối và bầm tím, những quả hư hỏng được bỏ vào thùng riêng, không tham gia tiểu tiện.
- Những quả chín, nhưng chắc được chọn.
- Rửa kỹ là điều kiện tiên quyết.
- Nước từ quả dâu được để cho ráo nước, nếu muốn, bạn có thể lau khô.
Các món ăn cũng rất quan trọng, chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào nó.Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng đồ đựng bằng nhôm - quá trình oxy hóa kim loại sẽ dẫn đến việc hình thành các chất độc hại. Sản phẩm ngay lập tức đi từ hữu ích sang có hại. Các lựa chọn được chấp nhận nhất là thùng gỗ hoặc lọ thủy tinh. Nhựa cấp thực phẩm sẽ giữ cho nước tiểu tốt trong suốt cả năm.
Các thùng chứa được rửa kỹ bằng soda, tráng. Nên tiệt trùng lọ thủy tinh trước khi bắt tay vào làm
Các công thức tốt nhất để làm rượu ngâm rượu tại nhà
Việc tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và quy trình bào chế tận tâm sẽ giúp bảo quản món quà rừng nhiều lợi ích trong thời gian dài. Để có được những quả lingonberries chất lượng tốt nhất, các công thức nấu ăn đã được kiểm tra thời gian được sử dụng để thu hoạch.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Nấu theo công thức này rất đơn giản, chỉ cần cho tất cả mọi thứ vào một cái lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước đun sôi. Chỉ cần một kg quả mọng đã chuẩn bị, một cân đường, một thìa cà phê muối và khoảng 3 lít nước là đủ.
Quà rừng được cho vào thùng để đi tiểu, trám chuẩn bị riêng. Nước được đun sôi với đường và muối. Làm nguội nước xốt. Những quả đã đặt được đổ nước đã pha sẵn với đường và muối, đem áp chế, dùng gạc bịt lại. Sau 20 ngày, quả mọng đã sẵn sàng.
Một cách lạnh lùng
Quả sấu ngâm theo phương pháp này rất dễ bảo quản, nấu cũng không khó. Tính toán đúng thành phần sẽ giúp sản phẩm dùng được lâu hơn.
Công thức khác biệt ở chỗ quả mọng được đổ nước đun sôi, không thêm gia vị và thảo mộc.
Kết quả là, chúng ta có được một thức uống với hương vị tự nhiên, và quả mọng sẽ tươi như vậy. Cứ một kg rưỡi quả mọng thì cần 4,5 lít nước.
Quy trình làm việc được thực hiện như sau:
- Quả mọng được đặt trong thùng đã chuẩn bị sẵn một phần ba.
- Đổ nước lên trên cùng.
- Đậy bằng nắp có lỗ và để ở nơi tối trong một tuần.
Sau 7 ngày, một mẫu được lấy ra. Bạn có thể sử dụng tùy thích, nhưng đừng quên thêm lượng chất lỏng đã chọn vào quả mọng.
Không đường
Nhân trong công thức này hóa ra rất ngon, bạn có thể thêm vào để sử dụng hàng ngày, khi bạn dùng hết. Cần nhớ rằng sau 2-3 tháng, quả mọng và chất lỏng sẽ không còn thích hợp để tiêu thụ. Một can 3 lít được chuẩn bị để ngâm, khoảng một lít rượu đã chuẩn bị sẵn được đặt ở đó. Đun sôi trong chảo và để nguội đến nhiệt độ phòng, 2,5 lít nước, đổ vào bình với linh chi. Hũ được đóng bằng giấy da hoặc nắp ni lông có lỗ. Chúng được đặt ở một nơi tối tăm. Ngoài ra, nên đậy nắp bằng gạc, điều này sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng nhỏ.
Với muối
Rất ít đường được sử dụng để chuẩn bị đi tiểu - hương vị chính sẽ được cung cấp bởi muối và gia vị được chọn. Hoa cẩm chướng được sử dụng phổ biến nhất. Một kg dâu sẽ cần một lít nước, 30 gam muối, đường trên mũi dao, và nụ đinh hương. Quả mọng được cho vào thùng để ngâm, xi-rô được đun sôi từ các nguyên liệu còn lại, để nguội và đổ quả. Dưới nắp nylon, chúng được bảo quản trong phòng có nhiệt độ lên đến 10 độ trong 10 ngày, sau đó đưa ra phòng mát hơn.
Với mật ong
Bằng cách này, sẽ có thể chuẩn bị quả mọng, như thời cổ đại - khi đó không có đường. Thay vào đó, mật ong được sử dụng như một chất tạo ngọt. Đối với một kg sản phẩm từ rừng, lấy không quá 100 gam mật ong, muối - trên đầu dao, tùy ý - quế và đinh hương.
Những chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn chất đầy những quả châu trên vai. Nước được đong, đun sôi để nguội chất lỏng được đổ vào bình, sau đó đổ vào bình chung. Các thành phần còn lại được thêm vào đó và đun nóng trong nồi cách thủy. Quả mọng được rót siro để nguội và đặt ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng.
Với đường
Cách ngâm rượu đinh lăng với đường như thế nào để không bị vón cục mà còn có cảm giác ngọt dịu? Chúng tôi sử dụng công thức sau:
- Một kg quả mọng được xếp thành từng bờ, dài 5 cm mà không cần thêm vào đầu.
- Xi-rô được chuẩn bị từ một lít nước, 250 gam đường, 2 gam muối.
- Chum được đổ với một loại bia ướp lạnh.
- Đậy nhiều lớp bằng gạc.
Bảo quản có thể được thực hiện ở nhiệt độ phòng, nhưng không quá một vài tháng.
Không cần nấu ăn
Việc tiểu tiện được thực hiện một cách chuẩn mực, nhưng không cần đun sôi ga-rô mà chỉ cần hòa tan đường vào nước. Một ly đường được lấy trên một lít chất lỏng, các lọ hoàn toàn chứa đầy quả mọng, chứa đầy xi-rô, được đậy bằng nắp hoặc gạc trong nhiều lớp.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác
Tiết kiệm công dụng của quả mọng bằng cách tiểu tiện chưa đủ, bạn cần lựa chọn chế độ nhiệt độ phù hợp nhất. Thông thường việc bảo quản được chia thành hai giai đoạn: trong 2-4 tuần đầu, dâu ngâm được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn, sau đó đưa ra phòng mát không có ánh sáng. Khi mới bắt đầu, bạn có thể cất những món quà của rừng trong phòng hoặc trong bếp, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tầng hầm, nếu công thức không có hướng dẫn khác.
