9 công thức tốt nhất để làm nước ép từ ranetki cho mùa đông
Ranetki là một loại táo có quả nhỏ, ở một số khu vực chúng được gọi là "Trung Quốc". Khối lượng của táo là 15-20 gam, mọng nước, thơm, vị chua ngọt. Chúng chứa nhiều hơn gần 10 lần đường fructose, pectin và khoáng chất so với trái cây thông thường. Nước trái cây từ Ranetki, được pha chế theo công thức của chúng tôi cho mùa đông, lưu giữ các chất có giá trị, giúp tăng khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh chóng khỏi các bệnh do vi rút gây ra.
Tính năng làm nước trái cây từ Ranetki cho mùa đông
Nước trái cây từ Ranetki có thể được lấy bằng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào - máy ép trái cây, máy ép trái cây, máy xay thịt. Điểm khác biệt là sau khi ép trái cây thì trong suốt, còn khi ép trên máy ép trái cây và máy xay thịt - thì rất nhiều bã. Hơn nữa, sau máy ép trái cây có ít bã hơn và nó có thể dễ dàng tách ra khỏi pha lỏng hơn so với sau máy xay thịt.
Ghi chú! Với bất kỳ phương pháp ép nào, nước ép từ Ranetki đều cô đặc, nước tinh khiết phải được thêm vào.
Có thể thêm nước vào trong bước đun nóng, sau đó vặn nắp lon hoặc ngay trước khi sử dụng, điều này được ưu tiên hơn, vì nó cho phép bạn điều chỉnh độ đậm nhạt của hương vị và màu sắc riêng.
Đường được chọn làm chất bảo quản, với việc khử trùng phôi bắt buộc sau đó, nếu không nước trái cây sẽ lên men và gây ra hiện tượng mở hộp tự phát với đồ uống.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khi thu thập Ranetki, rất nhiều mảnh vụn thực vật nhỏ lọt vào - cành cây, lá, cánh hoa khô. Để nhanh chóng tách tạp chất ra khỏi nguyên liệu, người ta ngâm táo vào bát nước lạnh khoảng 10-15 phút. Sau đó, chúng được rửa bằng các động tác chà xát trong cùng một nước, vớt ra, nước để ráo. Lần rửa thứ hai phải được thực hiện trong vòi nước chảy.
Để chiết xuất nước trái cây, Ranetki được cắt đôi và bỏ lõi. Nếu định ép lấy nước trái cây bằng máy ép trái cây, bạn cần cắt táo nhỏ hơn - khoảng 4-6 phần. Một số máy ép trái cây và máy kết hợp có khả năng tách thành phần lỏng ra khỏi toàn bộ táo, nhưng lưới thông lượng của thiết bị thường phải được loại bỏ và làm sạch vỏ và khoang hạt bị kẹt.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Đồ uống thường được đóng trong chai có nắp vặn. Tốt hơn hết bạn nên chọn những loại bình có dung tích từ 0,6-1,0 lít, có cổ rộng, để có thể lấy chổi cọ rửa đến đáy bình. Hộp và nắp đậy được rửa kỹ trong dung dịch muối nở, rửa dưới vòi nước chảy và khử trùng trong nồi đậy kín trong 5-7 phút.
Cách làm nước ép từ Ranetki tại nhà
Chúng tôi cung cấp các công thức tốt nhất để làm nước trái cây bằng máy ép trái cây, máy ép trái cây, máy xay thịt, cũng như bổ sung các loại trái cây và rau quả khác.
Công thức nấu nước trái cây
Từ 1 kg táo, bạn có thể làm được 0,5 lít nước ép. Máy ép trái cây là một cái chảo ba tầng. Nạp nguyên liệu vào ngăn trên với khối lượng bao nhiêu thì ngăn này chứa bấy nhiêu. Thường là 1 kg. Đổ 1,5-2 lít nước vào đáy rồi châm lửa. Khi đun nóng, nước ép trong bắt đầu tách ra khỏi táo, không thể pha loãng với nước được. Thời gian làm nóng - 1,5-2 giờ.
Đổ nước ép thu được vào nồi. Tùy theo độ chua của sản phẩm, thêm 250-300 gam đường, đun sôi trong 5 phút, đóng chai. Khử trùng bình trong 5-7 phút, đậy kín, trùm chăn, để qua ngày.
Quan trọng! Các chai được niêm phong đúng cách có nắp hơi rút lại.
Thông qua máy ép trái cây
Để nước ép từ máy ép trái cây không bị thâm đen, chanh hoặc axit xitric được thêm vào nguyên liệu.
Sản phẩm bắt buộc:
- Táo Ranetki - 1 kg;
- chanh - 2 miếng;
- đường cát - 600 gram;
- nước tinh khiết - 300 ml.
Rửa sạch táo và chanh, cắt miếng vừa với lỗ của máy ép trái cây. Nạp xen kẽ các lát táo và chanh vào máy. Đổ chất lỏng thu được vào nồi, thêm nước và đường, đun sôi và nấu trong 5 phút. Loại bỏ bọt tạo thành. Nếu muốn, hãy lọc qua vải thưa để làm rõ trước khi đóng chai. Tiệt trùng bình đựng đồ uống trong nồi nước sôi khoảng 5-7 phút, đậy kín nắp, trùm chăn và để nguội từ từ ở vị trí này trong một ngày.
Qua máy xay thịt
Đây là cách chế biến táo nhanh nhất vì máy xay thịt không bị tắc và không cần rửa thêm trong quá trình hoạt động.
Sản phẩm bắt buộc:
- Ranetki - 2 kg;
- chanh - 4-5 miếng;
- đường - 1 kg;
- nước - 400-500 ml.
Rửa sạch táo, cắt đôi, bỏ lõi. Cắt chanh thành từng miếng không gọt vỏ. Xay xen kẽ táo và chanh. Bỏ nguyên liệu thô lên vải thưa hoặc rây nhựa và dùng tay ép lấy nước. Xả cho vào nồi, thêm nước và đường, đun sôi khoảng 5 - 7 phút, đóng chai, khử trùng, đậy nút kín trong ngày.
Với bột giấy
Để chuẩn bị nước ép từ Ranetki với cùi, bạn cần bỏ táo đã gọt vỏ qua máy xay thịt, thêm nước, đường vào máy xay nhuyễn, đun sôi trong 10 phút, đổ vào hộp, khử trùng trong 5-7 phút, đậy kín và bọc trong một ngày. Tỷ lệ giống như trong công thức trước.
Với bí ngô
Bí đỏ mang đến cho thức uống từ Ranetki vị ngọt tự nhiên, bổ sung vitamin và khoáng chất cho thức uống. Việc chiết xuất được thực hiện trong máy ép trái cây.
Sản phẩm bắt buộc:
- Ranetki - 1 kg;
- bí ngô - 1,5 kg;
- đường - 1 kg.
- nước để pha loãng là tùy chọn.
Vắt lấy nước táo và bí đỏ, cho vào nồi, thêm đường. Nấu, có khuấy trong 10-15 phút. Đổ vào hộp, khử trùng trong 7-10 phút, đậy kín, trùm chăn, để nguội từ từ.
Với chokeberry đen
Blackberry tạo màu sắc cho nước ép thành màu hồng ngọc, mang lại lợi ích cho đồ uống, làm phong phú thêm hương vị và mùi thơm của nó. Ngoài những loại quả mọng này, bạn có thể thêm nước ép từ quả mâm xôi, anh đào, quả lý chua bằng cách sử dụng các loại quả được bảo quản trong ngăn đá.
Sản phẩm bắt buộc:
- Táo Ranetki - 1 kg;
- dâu tây - 600 gram;
- nước - 400 ml;
- đường - 1 kg.
Ép trái cây bằng máy ép trái cây, đổ chất lỏng thu được vào nồi, thêm nước và đường, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 7-10 phút. Đổ vào hộp, tiệt trùng trong 5 phút, đậy kín, phủ chăn, để nguội trong 24 giờ.
Với cà rốt
Cà rốt làm giàu caroten trong nước ép Ranetki.Thức uống hữu ích nhất là với bã.
Sản phẩm bắt buộc:
- Táo Ranetki - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- đường - 500 gram.
Cắt trái cây thành từng lát để ép qua máy ép trái cây. Đổ nước cốt vào nồi, thêm đường, để lửa nhỏ và đun sôi. Đun sôi không quá 5 phút, đổ nóng vào hộp và cho vào nồi cách thủy để khử trùng trong 5-7 phút. Đậy nắp, đậy nắp, để nguội trong 24 giờ.
Với nho
Nho để thêm vào nước ép từ Ranetki có thể được dùng dưới dạng màu trắng hoặc đỏ. Nó sẽ làm mềm axit malic. Cách nhanh nhất để có được nước trái cây trong là xoắn trái cây trong máy xay thịt và ép qua vải thưa. Đường được thêm vào để nếm, tùy thuộc vào giống nho. Nước ép này không cần phải pha loãng với nước. Thức uống được đun sôi trong nồi khoảng 5-7 phút, sau đó đổ vào hộp và đậy kín.
Với lê
Thức uống có bã này bổ dưỡng và hữu ích nhất cho dạ dày và ruột do chứa một lượng lớn chất xơ trong đó, và nấu trong máy ép trái cây rất ngon.
Sản phẩm bắt buộc:
- Táo Ranetki - 1 kg;
- lê - 1 kg;
- đường - 400 gram.
Tách nước trái cây cho vào máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây, đổ vào nồi, thêm đường, đun sôi và để sôi khoảng 7-10 phút. Đổ vào hộp, khử trùng trong 5-7 phút, đậy kín, giữ ấm trong ngày.
Cách bảo quản nước trái cây từ Ranetki đúng cách
Thức uống tiệt trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp, trong vòng 1 năm. Sau khi mở hộp, sản phẩm nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ. Với tầng hầm, phôi có thể được lưu trữ lâu hơn.
