TOP 9 công thức nấu rượu nho trắng cho mùa đông và cách nấu đúng cách
Theo thông lệ, người ta thường chế biến món ngọt cho mùa đông từ quả lý chua đỏ và đen. Và chỉ một số ít quyết định chọn quả mọng màu trắng. Nho trắng là phần giữa màu đỏ và đen. Từ lần đầu tiên tôi nhận được vị chua, từ lần thứ hai - vị ngọt. Không chỉ mứt và các chất bảo quản, mà các món trộn cũng được chế biến từ quả lý chua trắng.
Đặc điểm của cách làm nước ép nho trắng cho mùa đông
Quy trình bao gồm các bước sau:
- hái quả mọng;
- chuẩn bị phúc bồn tử;
- chuẩn bị thùng chứa;
- nấu nướng;
- lăn.
Compote được chuẩn bị đơn giản như các cách ghép khác cho mùa đông.
Thu hái và sơ chế quả mọng
Việc thu hoạch quả diễn ra khi thời tiết ấm áp và khô ráo. Cả quả lớn và quả nhỏ đều phải đóng hộp. Điều chính là chúng không bị hư hỏng, chưa chín và quá chín.
Họ hái trái cùng với cành. Có thể thu hái riêng từng quả nhưng việc này sẽ tốn nhiều công sức và thời gian. Những quả nho có cành được thu gom phải được vận chuyển trên một quãng đường dài.
Phần nho đã chuẩn bị được chuyển đi. Rác thải, lá cây, côn trùng, quả mọng xanh và hư hỏng được vứt bỏ. Không nên hái quả mọng khỏi cành vì điều này sẽ làm quá trình nấu chín nhanh hơn.
Chiếc chao được đổ đầy quả lý chua đã phân loại và hạ xuống nước sao cho mức độ cao hơn quả mọng. Với hình thức này, hoa quả nên để từ 10 đến 25 phút, tùy theo mức độ ô nhiễm. Sau khi vớt chao ra khỏi nước và rửa quả chao dưới vòi nước với áp suất thấp.
Kết quả là khi ngâm, chất bẩn sẽ ướt và dễ giặt hơn.
Quy tắc chuẩn bị container
Từ các dụng cụ nấu ăn, bạn sẽ cần một cái chảo lớn để chuẩn bị xi-rô. Chất ủ được đóng trong các lọ 1, 1,5, 2 và 3 lít. Vật chứa phải sạch và được khử trùng bằng hơi nước nóng.
Làm thế nào để làm cho compote nho trắng?
Nó đóng cửa theo công thức cổ điển chỉ sử dụng quả mọng hoặc bổ sung các loại trái cây khác. Đồ uống có thể được pha chế có hoặc không có khử trùng. Trong cả hai trường hợp, nó trở nên ngon.
Một công thức compote đơn giản
Nấu compote có khử trùng mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị và phù hợp nếu đồ uống được dự định bảo quản trong thời gian dài. Trong trường hợp này, không cần thiết phải cho nhiều đường. Quá trình trông như thế nào:
- Những trái nho được đổ vào các ngân hàng đã chuẩn bị sẵn.
- Xi-rô từ nước và đường được nấu trong nồi.
- Ngay sau khi chất lỏng nguội đi một chút sau khi sôi, nó được rót vào các thùng chứa.
- Đáy của nồi tiệt trùng được phủ một tấm lót trên đó đặt các lọ.
- Các chum được đậy bằng nắp đậy bên trên, cho nước vào chảo. Mức chất lỏng phải phù hợp với điểm thu hẹp của lon.
- Sau khi khử trùng, các lọ lần lượt được kéo ra khỏi chảo và cuộn lại có nắp đậy.
Hũ có thể tích 1 lít đủ để tiệt trùng trong 20 phút. Lớn nhất là 3 lít, thời gian tăng lên 35 phút.
Công thức nhanh
Thành phần thức uống:
- nho trắng;
- Nước;
- Đường.
Từng bước nấu:
- Lọ tiệt trùng được đổ đầy 1/3 quả mọng.
- Nước được hòa với đường và đun sôi.
- Trong khi siro tiếp tục sôi sau khi sôi, các lọ được lấp đầy và cuộn lại ngay lập tức.
- Thùng thành phẩm được lật ngược và phủ một tấm chăn.
Nhiều bà nội trợ khẳng định rằng sữa chua trắng không cần tiệt trùng. Axit bên trong quả mọng giúp đồ uống được lưu giữ lâu.
Với việc bổ sung màu cam
Trái cây có múi rất hợp với nho. Đối với bình 3 lít, lấy từ 1 đến 3 lát hoa quả. Không bỏ vỏ vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Biến thể mâm xôi
Quả lý chua trắng không màu, vì vậy quả mâm xôi được sử dụng không chỉ để tăng hương vị. Thức uống kết quả có màu hồng tinh tế. Nó là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh. Bão hòa vitamin cho cơ thể trong mùa đông lạnh giá.
Với anh đào
Currant và cherry compote là một trong những sự kết hợp thành công nhất. Màu sắc của chất lỏng phụ thuộc vào số lượng quả mọng đỏ. Càng nhiều anh đào, thức uống sẽ càng đậm và đậm đà. Nếu khi mở bình mà thấy hỗn hợp quá đặc thì nên pha loãng với nước sôi để nguội.
Với táo và nam việt quất
Việc bổ sung táo ngọt và nam việt quất chua sẽ giúp tạo nên hương vị của quả lý chua trắng. Loại táo nào cũng được, tùy theo sở thích khẩu vị. Tỷ lệ của các thành phần được lựa chọn riêng lẻ. Hầu hết về số lượng nên là nho trắng. Sau đó đến quả nam việt quất, và cuối cùng là táo.
Với quả lý gai và quả mâm xôi
Quả chín được đem đi pha chế. Quả mâm xôi thích hợp cả màu vàng và đỏ. Rau ngót được làm sạch đuôi trước khi sử dụng.
Thức uống thành phẩm có một hương vị lạ thường. Khi bạn mở lon, một mùi thơm của quả mọng sẽ được cảm nhận. Nếu quả mâm xôi rất ngọt, hãy sử dụng ít đường hơn.
Với nho khô và quế
Một thức uống đang được pha chế theo công thức cổ điển. Dưới cùng được bao phủ bởi quả nho. Một lon chứa từ 10 đến 20 miếng. nho khô. Cuối cùng, quế xay được thêm vào. Số lượng của thành phần cuối cùng là một nhúm.
Nhờ có nho khô và quế, hương vị của món này rất cay.
Với mận khô
Quả thơm ngâm nước nóng. Sự cần thiết cho điều này phát sinh nếu bột giấy quá đặc. Sau khi ngâm, mận sẽ tiết ra hết nước khi bình đầy siro nóng.
Mận khô được cắt thành từng miếng hoặc cho vào lọ. Một lượng nhỏ trái cây được uống; khi tiêu thụ, bạn sẽ cảm nhận được hương mận nhẹ. Khi chuẩn bị compote, mận khô được lấy.
Sản phẩm được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Cuộn, được chuẩn bị với tất cả các sắc thái trong tâm trí, được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng. Nhưng để tránh rắc rối, các thùng chứa đồ uống được đưa xuống tầng hầm hoặc hầm chứa. Chúng sẽ tồn tại lâu hơn trong phòng mát. Các kệ có thùng chứa không được để dưới ánh nắng trực tiếp.
Lô compote phải đủ để có thể tiêu thụ trong vòng một năm và thu hoạch mới vào mùa sau. Nước uống vẫn sử dụng được trong 3 năm kể từ lúc lăn bánh. Nếu nghi ngờ màu sắc của compote, chất lỏng bị đục và nắp bị hư hỏng, hãy loại bỏ nó.
