Công thức đơn giản để làm nước ép dưa hấu cho mùa đông tại nhà
Dưa hấu là một loại quả mọng ngon ngọt giúp làm dịu cơn khát của bạn trong cái nóng oi bức của mùa hè. Những người hâm mộ món tráng miệng này không có thời gian để thưởng thức hương vị của nó trong một mùa từ một tháng rưỡi đến hai tháng. Những người hâm mộ quả mọng này đã tìm đến muối cho mùa đông. Không phải ai cũng thích mùi vị, bởi nó hoàn toàn khác với một lát dưa hấu tươi mát. Do đó, qua quá trình thử và sai, chúng tôi đã đưa ra cách chuẩn bị nước ép dưa hấu cho mùa đông tại nhà.
Sự tinh tế của nấu ăn
Việc bảo quản quả mọng này có một số bí mật. Cần phải cẩn thận về sự lựa chọn của chính quả dưa hấu, vì kết quả của công việc phụ thuộc vào nó. Trong mọi trường hợp, anh ta không nên hôn mê hoặc chưa trưởng thành.
Chọn loại dưa hấu nào để thu hoạch:
- không quá 7 kg;
- với một cái đuôi khô;
- với một đốm sáng ở bên cạnh;
- với một hoa văn rõ ràng;
- Không bị hư hại;
- có âm thanh buồn tẻ khi chạm vào.
Trước tiên, các ngân hàng phải được khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng, đổ đầy nước vào một phần ba thể tích. Các nắp kim loại cần được nhúng qua nước sôi.
Trên thực tế, sự bảo tồn này rất thất thường, và nếu bạn mắc sai lầm dù chỉ một sai lầm, nó có thể xấu đi, hoặc có thể phát nổ. Do đó, bạn nên cực kỳ cẩn thận và cố gắng tuân thủ tất cả các khuyến nghị.
Chuẩn bị dưa hấu
Điều đầu tiên đối với quả mọng là rửa thật sạch bằng nước nóng và lạnh. Nếu bụi bẩn vẫn còn bám trên đó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm và quá trình bảo quản. Sau đó, nên gọt vỏ dưa hấu và gọt bỏ phần vỏ xanh (phần vỏ sau có thể dùng để làm kẹo hoa quả). Sau đó, nó được cắt thành từng miếng nhỏ, rút hết xương đen và nhạt.
Sau đó, kỹ thuật đến để giải cứu. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy ép trái cây, biện pháp cuối cùng là bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Sau đó, toàn bộ khối lượng phải được lọc qua rây, trên đó vải thưa phải được lót thành hai hoặc ba lớp. Phần bánh còn lại có thể được vắt kiệt để làm nguyên liệu chính.
Phương pháp nấu ăn
Có rất nhiều lựa chọn về cách làm nước ép dưa hấu. Nó có thể nguyên chất không có phụ gia hoặc với nước ép nam việt quất hoặc táo. Sự khác biệt giữa thành phẩm là mục đích của việc chuẩn bị nó: để tiêu thụ ngay lập tức hoặc cho mùa đông.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Để chuẩn bị một công thức cổ điển, tất cả những gì bạn cần là cả ba thành phần:
- 7 kg cùi dưa hấu loại vừa;
- 1 cốc đường;
- 1 thìa cà phê axit xitric.
Nước cốt thu được sau khi lọc qua vải thưa cần được gửi vào một thùng lớn và đun trên lửa. Khi nó nóng lên, bọt sẽ xuất hiện, bạn nên liên tục loại bỏ. Khi chất lỏng sôi, bạn cần giảm nhiệt và thêm đường và axit xitric.
Sau đó, khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi đường tan hoàn toàn, đun sôi và để ở trạng thái này trong tối đa 10 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào các lọ sạch đã tiệt trùng, đậy kín nắp. Từ lượng nguyên liệu này thu được khoảng 6 lít nước ép.
Lật ngược các lọ và để chúng ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Nếu nước cốt vẫn giữ nguyên dạng thì nên bỏ vào hầm tối mát.
Trong máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố giúp công việc bếp núc của nhiều bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn. Do đó, nếu bạn có kỹ thuật như vậy, bạn có thể kết hợp dưa hấu với các loại quả mọng và trái cây khác.
Trong máy xay sinh tố, bạn không chỉ có thể làm nước trái cây mà còn có thể làm sinh tố và hỗn hợp trái cây. Để làm điều này, thêm các thành phần sau vào cối xay sinh tố:
- cùi dưa hấu cắt hạt lựu;
- một ít mật ong hoặc đường đóng băng;
- nước đá hoặc nước;
- cùi của các loại quả khác.
Công thức này chỉ thích hợp cho những người chuẩn bị uống nước trái cây ngay lập tức. Nếu bạn vẫn cần nấu nó cho mùa đông, một chiếc máy xay sinh tố sẽ hoàn thành xuất sắc công việc cắt nhỏ dưa hấu. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng cả máy xay cầm tay và cối của nó.
Trong máy ép trái cây
Những bà nội trợ có máy ép trái cây trong số các thiết bị của họ và muốn làm nước ép dưa hấu tại nhà có thể được gọi là may mắn, bởi vì thiết bị này sẽ đối phó hoàn hảo với loại chuẩn bị này.
Ưu điểm của kỹ thuật này là nước ép ra khỏi nó đã được thanh trùng, do đó không cần thao tác bổ sung. Chỉ cần cho vào lọ tiệt trùng để bảo quản thêm là đủ.
Để nấu trong máy ép trái cây, bạn cần đổ 3 lít nước vào ngăn dưới và cho tất cả cùi dưa hấu vào ngăn trên. Đối với đường, đó chỉ là vấn đề về khẩu vị. Trong máy ép trái cây, nước ép rất cô đặc ở đầu ra, vì vậy có thể không cần thêm vị ngọt.
Không khử trùng
Nếu bạn muốn uống một ít nước ép dưa hấu tươi, cũng có một số lựa chọn để pha. Hình thức phục vụ đầu tiên và rất đẹp là ở chính quả dưa hấu ở dạng thùng nhỏ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc, vì bạn có thể thêm nước trái cây và quả mọng khác hoặc thậm chí rượu vào chất lỏng. Đối với phương pháp này, tất nhiên, tốt hơn là chọn một quả mọng lớn không hạt.
Phần đáy, nơi dưa hấu sẽ đứng, cần được cắt bỏ một chút để vẫn còn lớp vỏ xanh. Phần đầu của thùng phải được cắt bỏ (phần có đuôi khô) và dùng thìa thông thường kéo hết cùi dưa ra khỏi quả dưa hấu. Đánh tan và lọc qua rây. Sau đó, ở dưới đáy thùng, bạn nên khoan một lỗ nhỏ, đường kính không quá 1 cm và chèn một cái vòi vào đó (có bán ở bất kỳ cửa hàng kim khí nào). Đổ tất cả chất lỏng vào thùng và một thức uống tuyệt vời đã sẵn sàng cho bữa tiệc.
Không cần tiệt trùng, nước ép dưa hấu chỉ có thể được bảo quản trong vài ngày, bởi vì nhiều loại vi khuẩn khác nhau có thể sinh sôi trong nước trái cây do sự tiếp xúc của quả mọng với dao và các vật liệu khác.
Cách bảo quản nước trái cây
Nước dưa hấu được bảo quản tốt nhất trong phòng khô, thoáng, tối và lạnh. Lựa chọn tốt nhất là một hầm rượu. Nếu điều này là không thể, thì một phòng đựng thức ăn hoặc bất kỳ nơi tối nào khác trong căn hộ.
Bạn có thể bảo quản trong thời gian dài nhưng vì đây là cách bảo quản khá cầu kỳ nên tốt hơn hết bạn nên sử dụng trước mùa đông.
