Công thức nấu ăn ngon nhất để chuẩn bị bí ngòi cho mùa đông với tương ớt
Ướp bí ngòi với tương ớt cho gia đình ngày đông nhé! Hơi cay và giòn, chúng rất hợp với các món thịt, một đĩa mỳ Ý, dùng như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn. Những quả bí xanh như vậy có độ đặc sệt, có vị cà chua tinh tế, nhưng không có vị tương cà rõ ràng. Nếu muốn, tương ớt cà chua có thể được thay thế bằng sốt ớt bột hoặc sốt kebab nhẹ nhàng hơn. Nhưng đối với độ sắc nét của cảm giác, tốt hơn là sử dụng ớt.
Bí ngòi sốt cay
Nên dùng những quả bí non có vỏ mỏng và mỏng.
Sản phẩm bắt buộc:
- độ chín sữa của bí xanh - 1 - 5 kg;
- 1/3 chén ớt hoặc tương cà nóng khác
- 2 muỗng cà phê Muối;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- 50 g đường;
- 80 g giấm táo;
- 2 ly nước lọc.
Công thức cho mùa đông này được thiết kế để bảo quản 1,5 lít. Tốt nhất là bảo quản phôi như vậy trong các lọ 0,5 lít, trong trường hợp cực đoan - mỗi lọ một lít. Một phần từ thùng chứa như vậy được tiêu thụ nhanh chóng.
Ghi chú! Thật bất tiện khi xếp salad thu được trong các lọ có chiều cao khác nhau (1 lít và 0,5 lít), bởi vì trong quá trình tiệt trùng, cần phải đổ nước vào nồi để đun sôi chúng ở các mức khác nhau.
Việc bảo quản bí ngòi bắt đầu từ việc sơ chế các loại rau củ. Chúng được rửa sạch và cắt thành các vòng 0,5 mm. Các ngân hàng phải được khử trùng bằng hơi nước, và các nắp đậy được đun sôi trong nước trong 15 phút. Hạt tiêu đen (5 chiếc) được bỏ vào mỗi lon và bí ngòi được đặt lên trên cùng. Một lọ được chuẩn bị theo cách này được đổ với nước uống ở nhiệt độ phòng để xác định thể tích chính xác để chuẩn bị nước xốt.
Để tạo nước thịt, đổ nước vào một thùng có kích thước phù hợp và thêm các thành phần được chỉ định trong công thức: muối, giấm, đường, tương ớt. Tất cả trộn đều rồi cho lên bếp đun cho đến khi nước sôi. Sau khi dung dịch sôi khoảng 4 - 5 phút, nước xốt sôi thì đổ vào lọ đầy và đậy kín nắp.
Bí ngòi đã ướp được cho vào thùng để khử trùng thêm. Để tránh thủy tinh bị vỡ trong quá trình đun, bạn nên lót một miếng vải cotton hoặc khăn bông vào đáy chảo, sau đó đổ nước nóng vào chảo và đặt các lọ đầy nước vào đó.
Theo các công thức khuyến cáo, sau khi nước sôi, các bình nửa lít được khử trùng trong 10 phút. Nếu cần tiệt trùng bình 1 lít thì nên ngâm trong nước sôi khoảng 1/4 giờ.
Sau đó, những lon bí xanh với tương ớt nóng hổi được bắc ra cẩn thận trong nồi nước sôi (tốt nhất là bằng dụng cụ chuyên dụng), lật lại và phủ một tấm chăn len.Những lon nước lạnh được cất giữ dưới tầng hầm. Nên thử bí xanh ướp tương ớt sau 2 - 3 tháng. Trong thời gian này, nước xốt sẽ hoàn toàn thấm vào bí xanh.
Một số công thức nấu ăn nói rằng những món salad như vậy có thể được bảo quản trong mùa đông mà không cần khử trùng. Chỉ cần đổ một lọ bí ngòi ba lần với nước xốt từ chảo đang sôi, sau đó cuộn kín lại.
Bí ngòi với gia vị Hàn Quốc cho cà rốt
Đối với những người yêu thích ẩm thực phương Đông, chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản bí ngòi với tương cà cho mùa đông ở Hàn Quốc.
Thành phần bắt buộc:
- 3 kg bí xanh chưa chín;
- 280 ml sốt cà chua nóng;
- tương cà chua thông thường - 250 ml;
- muối - 25 g;
- 5 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
- 1 ly dầu hướng dương tinh luyện chưa hoàn chỉnh
- đường - 170 g;
- 2 củ tỏi nhỏ.
Bí ngòi cắt thành từng khối vuông lớn. Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng lớn, nhưng tỏi được cho vào sau. Bí ngòi được hầm trong khoảng nửa giờ sau khi các chất trong chảo sôi. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, tỏi xay được cho vào hộp cùng với bí ngòi.
Khi kết thúc quá trình luộc, cho salad vào lọ và tiệt trùng. Sau đó, đồ hộp được đậy kín bằng nắp đậy và đặt dưới một tấm chăn để nguội hoàn toàn. Khi nhiệt độ bảo quản bằng nhiệt độ không khí, phôi có thể được mang đi bảo quản.
Salad bí đao "Liếm ngón tay"
Món bí ngòi xào tương ớt cho mùa đông dùng cách nấu này không bị thấm gia vị. Chỉ có thể sử dụng các thành phần nước xốt thông thường. Kết quả là một số nhẫn bí ngòi ớt khá ngon cho mùa đông. Một khoảng trống như vậy được gọi là "Hãy liếm ngón tay của bạn" sẽ trông tuyệt vời ngay cả trên bàn vào kỳ nghỉ.
Bạn sẽ cần một số thành phần sau:
- 3 quả bí xanh hoặc bí xanh;
- 250 g sắc nước uống;
- 3 nhánh mùi tây;
- 1/3 cốc sốt cà chua nóng
- 2 thìa đường tráng miệng;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- 6 - 10 chiếc. đậu Hà Lan tiêu đen;
- 50 g rượu vang hoặc giấm ăn.
Lượng nguyên liệu này đủ để làm ra một lon bánh tét mật cật đóng hộp.
Rửa bí dưới vòi nước và cắt thành khoanh dày 1 cm, cho vào lọ vô trùng với hạt tiêu rắc ở đáy cùng với rau cắt nhỏ. Nên xếp chúng thật chặt vào nhau.
Chỉ nên sử dụng nước uống tinh khiết để ướp. Nên lấy chất lỏng từ giếng, chứ không phải từ vòi. Nồi chứa nước, tương cà, đường và muối. Tất cả mọi thứ được đun sôi trong khoảng 3 phút. Trong thời gian này, các tinh thể muối và đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
Công thức cho mùa đông này nói rằng sau thời gian này, giấm được thêm vào nước xốt, và nước muối được đun sôi trở lại. Sau khi bí ngòi được đổ nước xốt từ chảo đun sôi, và một nhánh rau mùi tây được đặt lên trên. Các bình được tiệt trùng trong nước sôi trong 8 phút, sau đó đậy kín bằng nắp tiệt trùng. Sau đó, đóng hộp bí xanh với tương ớt được phủ bằng khăn bông, và sau khi nguội, các đường nối được đặt vào tủ để bảo quản.
