Công thức đơn giản để chế biến trứng cá muối từ cà chua xanh cho mùa đông
Khi những quả cà chua bị loại bỏ vào cuối tháng 8 không muốn hót, trứng cá muối từ cà chua xanh sẽ tiết kiệm thu hoạch cho mùa đông. Sự kết hợp của cà chua xanh với các loại rau khác nhau cho phép bạn chế biến các món ăn nhẹ có hương vị khác nhau. Hãy thử nấu một số công thức nấu ăn ngon nhất.
Trứng cá muối cay từ cà chua xanh
Đối với trứng cá muối từ cà chua xanh, bạn cần các loại rau:
- cà rốt - 400 g;
- hành tây - 500 g;
- ớt ngọt - 3 chiếc;
- ớt cay (ớt);
- táo;
- tỏi.
Thành phần chính - cà chua - bạn cần 1,3 kg.
Để cắt rau, hãy dùng máy xay thịt. Đầu tiên chúng ta hãy sơ chế cà chua: rửa sạch, cắt thành 6-7 miếng. Các mảnh phải vừa khít với họng của máy mài.
Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, cắt khúc lớn. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt, bỏ lõi, bỏ cuống. Cắt cùi ớt thành khối vuông. Cắt táo đã rửa sạch (2 quả) thành miếng, bỏ hạt.
Cuộn tất cả các loại rau trong máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được vào một cái chảo. Trước khi đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 2 muỗng canh. l. muối, 4 muỗng canh. l. Sahara. Dầu phải không mùi.
Nấu hỗn hợp trong 40 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ vào ½ thìa cà phê 70% giấm. Băm 4 nhánh tỏi và gửi vào chỗ cũ. Đổ trứng cá muối vào bình nóng. Khử trùng trước lọ và nắp đậy. Lật ngược những chiếc hộp đã đậy kín và phủ một thứ gì đó ấm lên. Chúng có thể được cất đi để bảo quản cách ngày.
Nấu trứng cá muối từ cà chua xanh với sốt mayonnaise
Bạn có thể làm món trắng ngon này theo công thức dưới đây. Món khai vị cà chua xanh với sốt mayonnaise được đồng nghiệp tại nơi làm việc thích và những người tự làm cũng đánh giá cao. Để làm việc, tôi mặc tất cả các món trắng đã chuẩn bị theo công thức mới, tôi tiến hành nếm thử. Bạn bè của tôi bây giờ nấu nhiều công thức nấu ăn của tôi trong nhà bếp của họ.
Chỉ có Cherry được chọn để chuẩn bị - chúng thậm chí còn có vị xanh, ngọt. Chúng chứa ít axit hơn các loại cà chua khác. Mình lấy đúng 1 kg, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôi quyết định sử dụng một hộp đa năng. Tôi cho cà chua bi thái nhỏ vào bát.
Bạn cần cà rốt để nấu trứng cá muối. Tôi làm sạch 2 miếng, cân chúng, hóa ra là 200 g - những gì tôi cần. Nghiền nó trên một máy xay thô, đơn giản và đổ nó vào bát cùng với cà chua. Tôi chọn loại bí xanh to, sau khi bỏ vỏ và hạt thì thu được khoảng 1 kg cùi. Tôi quyết định sử dụng mọi thứ. Rửa sạch và cắt nhỏ ngẫu nhiên bằng dao. Đã gửi bí ngòi cho Cherry và cà rốt. Hạt tiêu Bungari tiếp theo. Tôi lấy 1 miếng, bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành khối vuông.Tôi thêm 1 củ hành tây thái nhỏ và mùi tây thái nhỏ và thì là. Cây xanh xuất hiện là 100 gram.
Trong multiooker, tôi đã sử dụng chế độ "Quenching", đặt thời gian thành 60 phút. Sau tiếng bíp, tôi mở nắp hộp, vắt 300 g sốt mayonnaise ra khỏi gói và thêm muối. Muối chỉ lấy hơn nửa muỗng canh. Thêm cùng một lượng đường cho hài hòa. ½ củ tỏi bóc vỏ. Cô dùng dao đập dập tép, cắt nhỏ, cho vào bát cùng với rau.
Tôi quyết định rằng màu xanh lá cây hơi quá, và nêm vào chỗ trống bằng bột cà chua. Tôi đo nó chính xác 100 g. Cắt nhỏ mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Tôi đặt chế độ dập lửa trong 30 phút.
Giống như các chế phẩm mùa đông khác, trứng cá muối từ cà chua xanh này được đổ vào thùng đã khử trùng và cuộn lại.
Một công thức rất đơn giản cho trứng cá muối từ cà chua xanh
Thích công thức trứng cá muối cà chua xanh này vì sự đơn giản của nó. Nó rất dễ chế biến, đặc biệt nếu các loại rau có chất lượng cao. Rau tốt phải rửa và xử lý dễ chịu.
Sẽ cần rất nhiều cà chua - 3 kg. Tôi rửa sạch, để trên một cái đĩa lớn, để cà chua chảy xung quanh một lúc, sau đó tôi cắt chúng thành từng lát. Hạt tiêu 1 kg, mình cân chưa bóc vỏ. Để nấu ăn, tôi loại bỏ hạt và các vách ngăn, và băm nhỏ cùi tùy ý. Bạn phải thở hổn hển vì những củ cà rốt. Mất thời gian giặt sạch 1 kg. Bạn cũng cần cắt cà rốt thành từng miếng.
Tôi lấy máy xay thịt ra khi đã chuẩn bị hết rau củ, vặn chúng lại, cho hỗn hợp rau củ vào chảo. Đổ một muỗng canh dầu vào đáy chảo. Làm trứng cá muối, xác thịt hỗn hợp trong ít nhất một giờ, đôi khi gây trở ngại.
Sau 40 phút, nêm muối và hạt tiêu. Hóa ra muối nhiều hơn một thìa cà phê một chút, và hạt tiêu theo đúng nghĩa đen. Tôi đổ 100 g đường vào, đổ giấm vào. Nó cần 4 muỗng canh. l. Khi khối lượng sôi xuống, tôi đổ nó vào các can sạch, cuộn lại bằng lốp xe và quấn nó bằng một tấm chăn.
Công thức ban đầu cho món trứng cá muối từ cà chua xanh với củ cải đường
Những người không thích sử dụng công thức này. Củ cải làm dịu vị chua của cà chua khiến trứng cá muối chín mềm hơn. Ngoài ra, thu hoạch do sử dụng củ cải sẽ có màu đỏ tía đẹp mắt.
Món khai vị này có thể được dùng để nêm borscht nếu cần thiết vào mùa đông. Thêm bắp cải tươi thái nhỏ, khoai tây vào nước dùng và đổ một lọ trứng cá muối. Borscht, mặc dù đã được đánh bông lên, sẽ rất phong phú không chỉ về màu sắc mà còn về hương vị.
Đã đến lúc bắt đầu món trứng cá muối. Chúng ta nên lấy gì từ rau cho trứng cá muối ngay từ đầu? Hãy bắt đầu với củ cải đường. Nó sẽ mất ít hơn một kg. Rau củ rửa sạch, gọt vỏ, nạo cùi. Tôi lấy một cái vắt lớn. Tôi chế biến củ cải bằng găng tay, vì tay tôi bị dính nước và không được rửa sạch.
Tôi chọn gần ba ký cà chua xanh, rửa kỹ, cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây cho công thức này mất gần một kg. Sau khi rửa sạch, bạn thái nhỏ càng tốt. Tôi chọn một chiếc xoong phù hợp với thể tích của nó. Đáy phải dày. Nấu rau trong một thời gian dài, gần một giờ. Trong một chiếc chảo có đáy mỏng, chúng chắc chắn sẽ bị cháy, hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.
Như với bất kỳ món khai vị nào khác, gia vị phải được thêm vào món trứng cá muối này. Đầu tiên chúng ta thêm bột cà chua, cần 300-400 gram, tiếp theo là đường - đổ ít nhất ½ cốc, có thể nhiều hơn một chút. Sẽ có đủ 2 thìa muối, bạn không cần quên giấm. Tôi lấy công thức này theo cách thông thường, bảng một. Tỷ lệ phần trăm được ghi trên chai với nó - 6.
Tôi trộn khối lượng rất kỹ, nấu trong ít nhất một giờ, giữ nhiệt độ gần mức tối thiểu. 5 phút trước khi kết thúc, tôi thử muối. Muối và hạt tiêu nếu cần.
Tôi đổ trứng cá muối vào lọ. Không cần khử trùng. Tôi xoắn nó lại, đặt nó dưới một chiếc áo khoác lông thú, sau khi nguội tôi gửi nó xuống hầm. Vào mùa đông, những chiếc lọ tan chảy trước mắt chúng tôi, bởi vì món trứng cá muối này rất ngon.
Phần kết luận
Bạn đã học cách nấu trứng cá muối từ cà chua xanh theo công thức đơn giản.Tôi đề nghị đừng chần chừ cho đến khi tất cả cà chua chín trong tủ đựng thức ăn mà hãy nấu chúng cho gia đình vào mùa đông.
