Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Caviar và lecho

19 công thức chế biến món trứng cá muối từ nấm rừng ngon nhất

Trứng cá muối nấm được yêu thích vì hương vị gợi nhớ đến những ngày hè ấm áp. Nó phù hợp để sử dụng hàng ngày hoặc một bàn lễ hội. Hương vị ngon nhất trong các món ăn được chế biến từ quà của rừng: bìm bịp trắng, bìm bìm, bìm bìm, bìm bìm biếc, bìm bịp, bơ. Bạn cũng có thể chế biến món ăn này từ các loại nấm lạ và hiếm hơn.

Chuẩn bị các thành phần cần thiết

Chuẩn bị nguyên liệu là một quá trình quan trọng. Nó bao gồm hai giai đoạn:

Sản phẩm muối được ném vào chao và rửa sạch dưới nước. Sau đó, để hơi khô.
Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ. Hành tây cắt thành khối vuông nhỏ. Cà rốt được cắt nhỏ trên một máy xay vừa hoặc thô. Các loại rau được chiên cho đến khi vàng nâu.

Công thức và chế biến trứng cá muối nấm muối

Bất kỳ loại nấm muối nào đều thích hợp để nấu ăn.

Món ăn có các loại rau và gia vị.

Các bước nấu tương tự cho tất cả các công thức:

Nấm muối rửa sạch để ráo nước.
Các loại rau được cắt hạt lựu hoặc nạo và chiên cho đến khi vàng nâu.
Các thành phần được kết hợp và đưa qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Đối với hạt thô, khối lượng được cắt bằng dao.
Các loại gia vị được thêm vào món ăn và hầm trong dầu hướng dương trong 10-15 phút.
Nếu giấm được chỉ định trong công thức, nó sẽ được thêm vào cuối cùng và trộn đều. Sau đó, đồ ăn nhẹ được dọn ra bàn hoặc cuộn lại trong lọ.

Từ những người kém may mắn

Các đơn vị tầng phụ được phân biệt bởi hương vị và mùi thơm đặc biệt của chúng.

Thành phần:

450 gam vùng ngập lũ;
1 củ cà rốt vừa;
1 thìa cà phê đường
2 củ hành tây;
½ thìa giấm;
thảo mộc tươi, gia vị.

Của chanterelles

Sản phẩm được cho trên 1 kg chanterelles.

Thành phần:

300 gram cà rốt;
300 gram hành tây;
150 ml dầu hướng dương;
½ thìa đậu Hà Lan ngọt;
1 muỗng canh giấm

Từ russula

Russulas là một trong những món dễ chuẩn bị nhất.

Thành phần:

5 kg rau răm;
1 củ cà rốt;
3 củ hành tây;
dầu hướng dương;
Muối.

Từ nấm

Món khai vị Camelina được định nghĩa bằng hai từ - đơn giản và ngon.

Hãy xem cũng thế

11 công thức làm bánh pizza sốt cà chua từng bước tốt nhất

Thành phần:

1 kg nghệ tây mũ sữa;
3 củ hành tây;
125 gram dầu hướng dương.

Từ boletus

Boletus boletus có mùi vị khác thường. Món khai vị làm từ nó không giống những món khác.

Thành phần:

5 ký boa rô;
2 thìa bột cà chua
2 củ hành tây;
110 ml dầu hướng dương;
gia vị.

Từ nấm sữa giòn

Khác thường nhưng ngon.

Thành phần:

450 cây nấm;
1 củ hành tây;
3 thìa dầu;
cây xanh;
gia vị.

Từ champignons

Nấm muối cũng được sử dụng cho trứng cá muối. Điều quan trọng là phải xả hết chất lỏng trước khi nấu.

Thành phần:

5 kg champignon;
3 củ cà rốt;
3 củ hành tây;
3 trái ớt chuông;
gia vị;
dầu hướng dương để chiên;
125 gam tương cà chua;
125 ml nước.

Từ bơ

Trứng cá muối hoặc bơ ngâm muối rất mềm và thơm.

Thành phần:

1 kg dầu;
5 thìa cà phê muối;
1 thìa cà phê đường
800 gram hành tây;
2 lá nguyệt quế;
2 miếng đinh hương;
5 thìa cà phê tiêu đen
8 nhánh tỏi;
dầu hướng dương.

Từ nấm porcini

Trắng là món quà ngon nhất của rừng. Món khai vị từ nó có được hương thơm tinh tế và thích hợp cho bàn tiệc.

Thành phần:

1 kg lòng trắng;
2 lá nguyệt quế;
gia vị;
dầu hướng dương để chiên;
3 củ hành tây;
thảo dược tươi.

Nấm muối

Giá trị muối mặn hương vị tuyệt vời. Họ làm một món ăn lễ hội tuyệt vời.

Thành phần:

300 gam giá trị;
3 nhánh tỏi;
2 muỗng canh giấm rượu
2 lá nguyệt quế;
3 muỗng mỡ để chiên.

Với hành tây

Công thức này thích hợp cho những người yêu thích hành tây. Số lượng hành được xác định theo sở thích cá nhân.

Thành phần:

2 kg dưa muối;
hành tây để nếm;
Dầu hướng dương để chiên;
1/3 thìa cà phê giấm
2-3 lá nguyệt quế.

Không có hành tây

Trứng cá muối được làm từ nấm muối với kem chua mà không có hành tây theo cách nguyên bản.

Thành phần:

5 kg dưa muối;
50 gram kem chua;
120 ml dầu;
gia vị.

Trứng cá muối nấm cay

Nấu trứng cá muối cay được phân biệt bởi sự hiện diện của ớt cay trong thành phần. Món khai vị này sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị cay.

Thành phần:

3 ký dưa muối;
3 trái ớt hiểm;
mỡ để chiên;
1 củ tỏi;
gia vị.

Trứng cá muối từ nấm khô và muối

Nấm hương khô ngâm trước, luộc chín. Thay vì muối, dưa muối được cho phép.

Thành phần:

200 gam cà muối và 30 gam nấm khô;
2 củ hành tây;
2 muỗng mỡ để chiên;
5 nhánh tỏi;
1 quả trứng luộc;
giấm ăn;
Muối;
tiêu;
rau xanh cắt nhỏ.

Rắc trứng cắt nhỏ trước khi dùng.

Với hành tím

Trứng cá muối nấu với hành tím có màu nguyên bản và vị ngọt.

Thành phần:

0,3 kg dưa muối;
2 củ hành tím;
một bó các loại thảo mộc tươi;
dầu hướng dương để chiên.

Từ hỗn hợp nấm và hành tây

Nếu không có một loại nấm nào đủ số lượng, thì trứng cá muối được chế biến từ hỗn hợp. Nấm trắng, boa-rô, boa-rô hoặc bất cứ thứ gì có sẵn đều phù hợp với món ăn.

Hãy xem cũng thế

Công thức để làm adjika với aspirin cho mùa đông

Thành phần:

100 gam bạch truật;
50 gam boletus boletus;
50 gram boa-rô;
2 củ hành tây cỡ vừa;
2 thìa dầu;
muối tiêu.

Với chanh

Nước chanh tạo cho món ăn một vị chua nguyên bản và đóng vai trò như một chất bảo quản. Trứng cá muối như vậy được bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn một chút.

Thành phần:

1 kg nấm hương;
2 củ hành tây;
2 củ cà rốt;
1 thìa cà phê giấm
4 nhánh tỏi;
300 gram cà chua;
150 ml dầu;
2 thìa cà phê nước cốt chanh
cây xanh;
tiêu đen.

Công thức đa bánh

Nấu nướng trong tủ nấu cơm không khác gì quy trình thông thường. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào bạn thích.

Thành phần:

2 ký nấm rơm;
hành tây, cà rốt, ớt, cà chua, mỗi thứ 2 củ;
4 nhánh tỏi;
100 ml giấm;
dầu hướng dương;
gia vị.

Điểm khác biệt trong cách chế biến là các nguyên liệu được đưa qua máy xay thịt, kết hợp với gia vị và chiên trong nồi nấu chậm. Sử dụng chế độ Chiên. Thời gian nấu 15 phút.Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và hầm món ăn trong 5-10 phút. Chế độ trên hộp đa năng là "hầm". Cuối cùng, thêm giấm và trộn đều.

Với tỏi và hành

Tỏi làm cho trứng cá muối cay hơn.

Món ăn làm món ăn vặt trong mùa lạnh rất tuyệt.

Thành phần:

1 kg nấm hương;
5 nhánh tỏi;
2 củ hành tây;
dầu hướng dương để chiên;
1/3 thìa cà phê giấm
2-3 lá nguyệt quế.

Quy tắc phục vụ bàn ăn

Trứng cá muối nấm là một món ăn độc lập hoặc một thành phần của một trang trí phức tạp. Nó được sử dụng tích cực cho các bữa ăn lễ hội và mùa Chay. Dùng lạnh.

Khi phục vụ, món ăn được rắc với các loại rau thơm cắt nhỏ. Một sự kết hợp tốt thu được với rau mùi, mùi tây, thì là và húng quế.

Đồ ăn nhẹ trông thú vị trên bàn lễ hội. Trứng cá muối được phết lên các lát bánh mì trắng, bánh mì nướng, bánh quy mặn, bánh mì nướng.

Món khai vị phù hợp với các món thịt, cá, mì ống, ngũ cốc. Nó được sử dụng để làm bánh nướng, thịt hầm, trứng tráng.

Thời lượng và quy tắc lưu trữ

Thời hạn sử dụng phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp chuẩn bị và thùng chứa trứng cá muối. Để bảo quản được lâu, đĩa được cuộn lại bằng nắp kim loại đựng trong lọ tiệt trùng.

Trong điều kiện tủ lạnh mở, hạn sử dụng không quá 7 ngày.

Trong tầng hầm hoặc hầm mát mẻ, sản phẩm được bảo quản trong các lọ cuộn lại từ sáu tháng đến một năm. Thời gian bảo quản lâu nhất là trong ngăn đá. Nó được 1 tuổi.