Cách bảo quản đào tại nhà trong tủ lạnh, tủ đông và hầm

Việc bảo quản đào chín được đặc trưng bởi một số tính năng, nhưng không có gì phức tạp về chúng. Có nhiều cách, nhưng trong hầu hết các trường hợp, cách tốt nhất là giữ trái cây ở nhiệt độ thấp hơn, chẳng hạn như trong tủ lạnh.

Quy tắc và ngày thu hoạch

Cây đào bắt đầu cho thu hoạch vào nửa cuối mùa hè. Những quả chín đầu tiên trên cây có thể được nhìn thấy vào cuối tháng sáu. Nhưng cao điểm chín của vụ mùa rơi vào tháng 7-8. Để biết thời điểm hái đào trên cây, bạn cần ấn nhẹ vào quả nào. Nếu khi ấn vào thấy mềm và hơi dai thì đã đến kỳ thu hoạch. Với cách này, nên kiểm tra tất cả các quả để không chọn những quả chưa chín.

Thu hoạch theo nhiều giai đoạn. Chỉ loại bỏ những quả đã đạt độ chín kỹ thuật. Đào chưa chín sẽ dai và không có vị. Quả được lấy ra khỏi cây ngay sau khi chúng chín. Nếu một số quả đào đã rụng thì không nên nhặt chúng xuống đất. Những loại trái cây này đã quá chín và không thích hợp làm thực phẩm.

Lựa chọn đào ngon và chất lượng

Mùa đào bắt đầu từ giữa mùa hè. Bạn có thể nhìn thấy trái cây trên kệ hàng tại các cửa hàng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng không thể tìm thấy trái cây thực sự ngon và tốt cho sức khỏe vào mùa lạnh. Nhưng dù đang vào mùa đào, thì điều quan trọng là phải chọn được những quả chất lượng. Đào chín có mùi thơm và hơi dai khi ấn vào. Nếu bạn đang tìm kiếm trái cây trên thị trường, thì bạn cần chú ý đến ong và ong bắp cày. Côn trùng cảm thấy trái cây tốt và đổ xô đến chúng.

Bạn nên mua những quả đào không làm hỏng da. Da phải mịn và mượt, và màu sắc của nó phải tự nhiên. Màu quá sáng cho thấy hoa quả đã được xử lý bằng hóa chất. Nếu sau khi mua về, thấy đá bên trong quả bị nhăn và nứt thì điều này cho thấy quá trình chế biến quả bằng hóa chất để giữ được vẻ đẹp trong quá trình vận chuyển.

Điều kiện bảo quản chung đối với đào chín

Chỉ hái đào thôi là chưa đủ, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách để đào tươi lâu. Cách đơn giản nhất để tiết kiệm trái cây tại nhà là để trong tủ lạnh, nhưng có một số lựa chọn khác để bảo quản trái cây tươi từ cây.

Ở nhiệt độ nào

Chọn bảo quản bất kỳ loại trái cây nào ở nhiệt độ ấm hoặc lạnh, nên ưu tiên loại sau. Nếu bạn để cây trồng ấm áp, rất nhanh chóng, đào sẽ bắt đầu thối và lên men. Trong điều kiện như vậy, thu hoạch được lưu trữ trong khoảng 2-3 ngày. Nhiệt độ tối ưu nhất để giữ là 0 độ.

Ở nhiệt độ này, đào có thể giữ tươi đến 7-10 ngày, tùy thuộc vào giai đoạn chín mà đào được lấy ra khỏi cây.

Độ ẩm tối ưu cho trái cây

Bạn có thể giữ cho đào tươi lâu ở độ ẩm rất cao, khoảng 90%. Để tăng độ ẩm trong tủ lạnh, bạn có thể đặt một thùng nước bên cạnh những quả đào. Độ ẩm thấp làm cho quả bị khô. Nếu bạn cung cấp trái cây với tất cả các điều kiện cần thiết, trái cây có thể được bảo quản đến 2-4 tuần, tùy thuộc vào thời kỳ chín. Các giống muộn có thời gian bảo quản lâu hơn các giống sớm hơn.

Hãy xem cũng thế

Cách trồng cây mật nhân đúng cách, chọn giống, trồng và chăm sóc, phương pháp nhân giống

Thời lượng lưu trữ

Đào là một trong những loại trái cây không được lưu trữ lâu sau khi thu hoạch, vì vậy bạn nên quyết định trước xem bạn định ăn chúng nhanh như thế nào. Các giống chín muộn có thể được bảo quản đến 4 tuần (nếu chúng được thu hoạch chưa chín một chút). Ở giai đoạn chín kỹ thuật, hạn sử dụng khoảng 2 tuần. Để trong tủ lạnh, hạn sử dụng khoảng 10 ngày đối với giống sớm, nếu quả đã chín.

Để ngoài tủ lạnh, hoa quả vẫn còn nguyên trong khoảng 3 ngày. Điều chính là tìm ra nơi tốt nhất để giữ thu hoạch.

Chế biến gì để bảo quản được lâu

Không có gì bí mật khi trái cây trong cửa hàng được xử lý bằng hóa chất để tăng thời hạn sử dụng. Nhưng liệu có thể tiến hành các thủ tục đó tại nhà và không làm giảm chất lượng.

Trong sản xuất công nghiệp, trái cây được chế biến:

• thuốc an thần có chất hóa học methyl;
• etilen;
• điphenyl;
• oxit lưu huỳnh;
• axit sorbic;
• sáp.

Tại nhà, xử lý trái cây bằng hóa chất là một vấn đề nan giải và không mong muốn. Tốt hơn là tìm phương pháp lưu trữ an toàn.

Cách bảo quản trái cây chưa chín

Đào chưa chín có thể bảo quản lâu hơn đào chín, nhưng hương vị sẽ không cao ngay cả khi đào đã chín hoàn toàn. Trong trái cây chưa chín, lượng đường thấp hơn. Nếu đào chín được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm, nơi có nhiệt độ mát và độ ẩm cao thì đào chưa chín lại ngược lại.

Nên đặt đào ở đâu đó trong bếp để đào dần đạt độ chín kỹ thuật. Nếu để trong tủ lạnh, quả sẽ biến mất hoặc vẫn dai như ban đầu. Trái cây chưa chín có thể được cất giữ trên ban công và dưới tầng hầm. Nếu có rất nhiều trong số họ, hộp gỗ thông thường thích hợp cho việc này. Đào được xếp thành một lớp.

Cách làm đào chín

Sau khi thu hoạch, cần đẩy nhanh quá trình chín của trái cây tại nhà. Có một số cách để làm điều này mà không làm hỏng hương vị của trái cây. Để hoa quả chín nhanh hơn, người ta không cho vào tủ lạnh mà để ở nhà ở nhiệt độ phòng. Một cách hữu hiệu khác để đẩy nhanh quá trình chín của cây thu hoạch là cho quả vào cùng túi với chuối. Chuối tiết ra các enzym đặc biệt giúp đẩy nhanh quá trình chín của không chỉ đào mà còn nhiều loại trái cây khác.

Ngoài ra, cây trồng, nếu nó chưa có thời gian chín, được để trong vài ngày dưới ánh nắng mặt trời, chẳng hạn như trên cửa sổ. Ba ngày là đủ để đào đạt độ chín kỹ thuật.

Chúng tôi sử dụng một túi giấy

Một cách khác để đẩy nhanh quá trình chín của đào chưa chín là cho chúng vào túi giấy. Không giống như túi bóng kính, trái cây không bị thối hoặc thối trong túi giấy. Và nếu bạn cho một loạt chuối vào túi, quá trình chín sẽ diễn ra nhanh hơn. Bảo quản hộp đựng trái cây ở nhiệt độ phòng trong bóng râm. Không nên phơi nắng để trái không bị thối.

Cũng cần thường xuyên xem xét bao bì, và nếu các dấu hiệu thối rữa bắt đầu xuất hiện trên quả, những quả đó ngay lập tức được vứt bỏ cho đến khi vết thối lan ra toàn bộ bên trong.

Sử dụng vải lanh

Để đẩy nhanh quá trình chín của quả xanh, hãy sử dụng túi làm bằng vải lanh tự nhiên. 4-7 quả được xếp trong một túi để chúng không nằm chồng lên nhau, và chúng được lấy ra trong phòng mát.

Hãy xem cũng thế

Làm thế nào bạn có thể trồng cây xuân đào từ hạt giống tại nhà?

Làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông

Có hai cách để tiết kiệm thu hoạch cho mùa đông - đông lạnh đào trong tủ đông hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò. Máy sấy điện cũng được sử dụng để sấy khô. Nhưng đồng thời, trái cây đông lạnh bảo quản được lâu hơn trái cây sấy khô. Bạn cũng có thể xay đào với đường cho mùa đông. Để làm điều này, bã được cắt nhỏ trong máy xay, trộn với đường và bày ra trong lọ. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Loại mứt này thích hợp để pha trà, dùng để trang trí kem và làm nhân bánh nướng.

Chúng tôi bảo quản trong tủ lạnh

Chỉ nên bảo quản quả chín trong tủ lạnh. Điều chính là cung cấp một nhiệt độ và độ ẩm thuận lợi. Điều này có thể làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của trái cây. Đào được để riêng với tất cả các loại trái cây, đặc biệt là chuối. Việc để gần chuối sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Và nếu điều này không được bao gồm trong kế hoạch, tốt hơn là bạn nên bỏ chuối đi. Để tăng độ ẩm, hãy đặt một bát nước bên cạnh trái cây và thay nước hàng ngày.

Bảo quản xuân đào trong tủ đông

Nhiều người lầm tưởng quả đào là loại quả lai giữa đào và mận. Nhưng thực chất, đây đều là những quả đào giống nhau, chỉ khác là da dẻ mịn màng. Ngoài ra, xuân đào và đào tiên có thể mọc trên cùng một cây. Sự khác biệt là quả xuân đào ngon ngọt hơn và chứa ít đường hơn. Do đó, chúng được lưu trữ theo cùng một cách.

Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của trái cây bằng cách bảo quản chúng trong ngăn đá. Để làm điều này, chỉ cần rửa sạch quả xuân đào và phơi khô. Cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá.

Toàn bộ quả đào có lỗ

Trước khi cho hoa quả vào ngăn đá, cần rửa thật sạch và lau khô để không còn nước trên vỏ. Cho hoa quả vào túi hoặc hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhược điểm của phương pháp bảo quản này là hạn chế sử dụng. Trái cây đông lạnh chỉ thích hợp để nấu ăn. Chúng không ngon lắm khi còn tươi.

Lát không có da

Để đơn giản hóa công việc, trước khi sử dụng trái cây để nấu ăn, bạn có thể gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Để làm sạch da dễ dàng hơn, trái cây được nhúng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, phần trên cùng được cắt theo chiều ngang và da được loại bỏ. Sau đó gấp lại và cho túi ni lông vào ngăn đá.

Với giấy da

Bạn có thể chuẩn bị đào cho mùa đông bằng cách phơi chúng dưới nắng trên giấy da. Để làm điều này, trái cây được cắt thành từng lát và trải trên giấy da thành một lớp. Tốt hơn là nên bố trí để các lát không chạm vào nhau. Đặt giấy da dưới ánh nắng mặt trời và để trong vài ngày. Ngay sau khi các lát bắt đầu khô, chúng sẽ được lật lại. Điều này tiếp tục cho đến khi đào khô hoàn toàn.

Làm khô

Quả thu hoạch có thể được sấy khô cho mùa đông. Đối với điều này, trái cây được rửa sạch và cắt thành 4 phần. Làm nóng lò ở 40 độ. Trải các lát bánh lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 2 giờ. Các lát cắt phải được kiểm tra và đảo thường xuyên. Các phôi khô giảm kích thước và trở nên cứng. Đào khô được bảo quản trong lọ thủy tinh.