Làm thế nào và khi nào để hái quả mâm xôi, các cách nhanh chóng và bạn có cần rửa quả mâm xôi không
Cây mâm xôi được coi là một loại cây bụi thất thường, cần được chú ý nhiều hơn từ khi trồng đến khi thu hoạch. Các đặc tính có lợi và hương vị của quả mọng phụ thuộc vào cách chúng được hái đúng cách. Làm thế nào để thu hái quả mâm xôi chín đúng cách để chúng có hương vị dễ chịu và cung cấp tối đa vitamin?
Cách xác định xem quả mọng đã chín chưa
Thời kỳ chín của quả mâm xôi xảy ra vào nửa cuối tháng 7, và nó kéo dài cho đến khi sương giá. Tùy thuộc vào đặc điểm của giống và khí hậu, những ngày này có thể thay đổi. Bạn có thể xác định độ chín của quả bằng màu sắc, đặc trưng của giống được trồng. Quả mâm xôi chín dễ tách khỏi cuống, có cấu trúc đặc và đàn hồi, nhìn ngon miệng.
Cách hái quả mâm xôi từ bụi cây một cách chính xác
Quả mâm xôi rất mềm và nhạy cảm với áp lực. Nếu bạn ấn nhẹ chúng, nước ép sẽ được tiết ra ngay lập tức. Việc thu hoạch được tiến hành rất cẩn thận, cố gắng không làm hỏng quả mọng. Để vận chuyển tiếp, tốt hơn là nhổ chúng cùng với quả, sau đó được loại bỏ trước khi chế biến hoặc tiêu thụ.
Trong trường hợp khi dự định chế biến gần nơi thu hái thì quả mâm xôi được thu hoạch mà không có cuống. Chỉ chọn những quả không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng chuyển sang những quả khỏe mạnh, và một phần đáng kể của cây trồng sẽ bị hư hỏng.
Có thể hái quả mâm xôi ướt không? Chắc chắn là không, vì nó sẽ xấu đi trong vài giờ. Một loại cây trồng như vậy ngay lập tức bắt đầu rút cạn nước và biến thành compote ngay trước mặt người làm vườn. Để hái quả, hãy chọn thời tiết khô ráo.
Một cách nhanh chóng để hái quả
Thời gian và công sức bỏ ra nhiều nhất là hái quả. Làm thế nào để nhanh chóng thu hái quả mâm xôi mà không làm hỏng chúng? Những người nông dân chuyên nghiệp thường sử dụng phương pháp thu hoạch bằng máy, nhưng nó không phù hợp với một cư dân mùa hè bình thường. Thứ nhất, thiết bị tốn nhiều chi phí, thứ hai là bụi cây bị thương, trái chưa chín bị rách, chỉ số năng suất giảm. Vì vậy, hầu hết các quả mâm xôi thường được thu hoạch bằng tay.
Cách tốt nhất để thu thập quả mâm xôi cho một người làm vườn nghiệp dư đơn giản là gì? Để đẩy nhanh quy trình, nhiều thủ thuật và thiết bị khác nhau được sử dụng để giải phóng cả hai tay và sử dụng chúng trong công việc. Vì vậy, một cái lọ hoặc bình nhỏ khác được treo quanh cổ hoặc mang theo với tay cầm thoải mái.
Khi thu hái trái cây, cố gắng không chạm vào bề mặt của chúng. Lớp da mỏng bị vỡ ra ở một áp lực nhỏ nhất, dẫn đến tiết ra nước trái cây.Để không làm tổn thương quả mâm xôi và kéo dài thời hạn sử dụng, nên sử dụng công nghệ thu hái đặc biệt. Dùng tay trái nhấc cành cây lên và giữ nó.
Tay phải úp lòng bàn tay và đặt dưới quả. Cuống bị véo bằng ngón cái và ngón trỏ, mâm xôi trong lòng bàn tay cẩn thận chuyển vào món ăn đã chuẩn bị. Giữ trong lòng bàn tay của bạn không quá 5 quả một lần, nếu không chúng sẽ bị nhăn.
Khi thu hoạch, họ cố gắng để lại cuống dài khoảng 6 mm. Những quả mâm xôi bị hư hỏng, có dấu hiệu hư hỏng hoặc không còn cuống thì được gửi sang một bình riêng. Việc phân loại này giúp tiết kiệm thời gian trong tương lai và giúp duy trì chất lượng của trái cây.
Thu hoạch tốt nhất là gì
Làm gì để thu hái những quả mâm xôi chín để chúng không bị nát và không bị chảy nước? Để thu hoạch, một thùng chứa được chọn trong đó các quả cà phê sẽ giữ được chất lượng thị trường càng lâu càng tốt. Sẽ tốt hơn nếu tàu nông nhưng rộng.
Điều này sẽ giúp bạn có thể gấp trái cây thành một lớp mỏng. Nếu không, chúng sẽ bị nghẹt thở dưới trọng lượng của chính mình và chỉ có compote mới được chuyển đến đích của chúng.
Cư dân mùa hè xây dựng các thùng chứa đặc biệt để thu thập quả mâm xôi, thể tích của chúng không vượt quá 2 lít. Chúng có các cạnh thấp và đáy phẳng, rộng. Bạn có thể làm một chiếc bình như vậy từ vật liệu phế liệu. Đồng thời, các khoảng trống thông gió nhỏ được để lại để ngăn chặn sự xuất hiện của hiệu ứng nhà kính, do đó quả cà phê bị hư hỏng ở tốc độ cao.
Những chiếc giỏ đan lát nhỏ đã có sẵn lỗ thông gió để thông thoáng cho quả mọng rất thích hợp để hái quả mâm xôi. Ngay sau khi giỏ đầy, nó được gửi đến nơi râm mát.
Tôi có cần rửa quả sau khi hái không
Sau khi thu hoạch quả mâm xôi, một câu hỏi tự nhiên được đặt ra: có cần phải rửa quả mâm xôi không? Hầu hết những người làm vườn đều phản đối quy trình này vì những lý do sau:
- trái cây sau khi rửa sạch biến thành nhão;
- quả mâm xôi đã có đặc tính diệt khuẩn nên không cần rửa;
- trong quá trình rửa vitamin bị rửa trôi, và chất lượng hữu ích bị giảm đáng kể.
Nhưng bạn chỉ có thể từ chối rửa trái cây nếu chúng được thu hái trong vườn của riêng bạn, cách xa những con đường bụi bặm và khí thải từ ô tô. Nếu quả được mua trên thị trường, người mua không thể biết chắc chắn chúng được hái ở đâu và bằng tay nào. Trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên rửa chúng, nhưng nên làm ngay trước khi ăn, vì quả ướt sẽ nhanh hỏng ngay lập tức.
Không nên rửa quả mâm xôi dùng để nấu mứt hoặc xử lý nhiệt khác. Chỉ những trái cây đã được phun hóa chất mới được áp dụng quy trình này. Nhiệt độ cao tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn đã biết. Quả mâm xôi dùng để đông lạnh cũng không được rửa sạch. Nếu không, nó sẽ hết hạn với nước trái cây và sẽ không thích hợp cho quy trình này.
Trái cây tươi được lưu trữ ở đâu và bao nhiêu
Quả mâm xôi tươi có thời hạn sử dụng rất ngắn. Ở nhiệt độ môi trường khoảng +20 ° C, nó chỉ có thể được bảo quản trong 8 giờ. Để tăng thời gian này, trái cây được chuyển vào hộp nhựa không quá 2 lớp. Bình phải khô. Sau đó, hộp được đậy bằng khăn ăn hoặc nắp không đậy chặt và được gửi vào tủ lạnh trên các kệ giữa.
Ở nơi tối và mát mẻ, cây mâm xôi vẫn giữ được đặc tính của nó trong tối đa 10 ngày, nhưng những người làm vườn có kinh nghiệm nói rằng tốt hơn nên giữ nó không quá một tuần. Không thể chấp nhận được việc để cây trồng để bảo quản lâu trong thùng ẩm. Nếu quả mọng được thu hoạch đông lạnh, chúng không bị mất đi các đặc tính có lợi cho đến một năm.Khoảng thời gian tương tự được dành cho các loại trái cây nạo với đường và đông lạnh.
