Deniz topalak ne zaman toplanmalı ve evde nasıl uygun şekilde saklanmalıdır?
Bu eşsiz ağacın tüm parçaları uzun zamandır halk hekimliğinde, özellikle multivitamin olarak kabul edilen meyvelerde kullanılmaktadır. İnsanlar için gerekli olan çok sayıda eser element, bitki kökenli antibakteriyel maddeler, yağlar, asitler içerirler. Deniz topalak nasıl düzgün bir şekilde saklanır, böylece tüm büyülü özelliklerini kaybetmez?
Çileklerin toplanması ve depolanması için hazırlık
Deniz topalak meyvelerinin önemli bir özelliği, hasattan sonra birkaç saat içinde bozulmaya başlamasıdır. Bunun nedeni bitki hormonu etilenin yoğun salınımıdır.
Meyvelerin hasat zamanlaması
Deniz topalak sonbaharda hasat edilir. Bu güneşli kuru hava için seçin. Prosedür, sadece birkaç saat içinde yapılması gereken meyvelerin paralel işlenmesi ile birleştirilir. Meyvelerin hasadı için kesin zaman sadece çeşide değil, aynı zamanda hasadın nasıl daha fazla kullanılmasının planlandığına da bağlıdır. Çilek toplamak için en uygun zaman Ağustos sonu - Eylül ortası olarak kabul edilir, ancak bölgeye bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Deniz topalakının olgunluğu nasıl belirlenir
Komposto, jöle, reçel hazırlamak veya taze deniz topalak yemek için, meyvelerin zengin sarıya dönüştüğü, ancak henüz parlak turuncu olmadığı bir zamanda hasat edilir. Bu süre zarfında üzerlerindeki cilt yoğun ve hala biraz meyve suyu var, bu yüzden hasat için uygun. Parlak turuncu meyveler olgunlaşmış kabul edilir ve bunlardan sadece yağ ve meyve suyu hazırlanır. Açık renkli meyveler en çok vitamin ve besini içerir.
Nasıl ve ne hasat edilir
Deniz topalak meyveleri toplamak kolay bir süreç değildir, çünkü bahçıvanlar sürekli olarak yeni yöntemler ve cihazlar icat ederek bunu kolaylaştırmaya çalışırlar. Popüler araçlar şunları içerir:
- kobra;
- kazıyıcı;
- özel eldivenler;
- bir ip ipi ile sapan.
Meyvelerin hasat edilme şekillerine gelince, bahçıvanlar arasında en popüler olanlar:
- Manuel;
- makas veya cımbız;
- doğrudan dallardan meyve suyu sıkmak;
- budayıcılarla meyve dallarının kesilmesi;
- çeşitli icatların ve cihazların kullanımı.
Berry saklama yöntemleri ve süresi
Deniz topalak meyvelerini yararlı özelliklerini kaybetmeden evde korumanıza izin veren birkaç yöntem geliştirilmiştir.
Doğru, kış için bir vitamin ürünü hazırlamak için bir veya daha fazla seçenek seçerken uyulması gereken belirli depolama kuralları vardır.
Taze deniz topalak
Deniz topalakını daha uzun süre taze tutmak için doğrudan dalda toplamak daha iyidir. Meyvelerdeki C vitamini yok edilmez, bu nedenle hasat edilen mahsul, depodaki hava sıcaklığının +3 değerini geçmemesi koşuluyla yaklaşık 30 gün saklanabilir C. Dallardaki meyveler, buzdolabının meyve saklama bölmesine gönderilebilir.
Dondurucu
Dondurucuda deniz topalak, yıl boyunca değerli özelliklerini kaybetmez. Meyveleri odaya göndermeden önce, onları enkazdan arındırmak, ayırmak ve bir kase soğuk suyla nazikçe durulamak gerekir. Temiz meyveleri bir peçeteye yayın, iyice kurumasını bekleyin. Tahtayı streç filmle örtün, üzerine deniz topalakını tek kat halinde dağıtın ve bir gün boyunca dondurucuya gönderin. Ardından yemek kabına aktarın ve tekrar hazneye koyun. Meyveler hiçbir durumda yeniden dondurulmamalıdır.
Kurutma
Taze meyveleri dondurmak veya saklamak için herhangi bir koşul yoksa, o zaman kolayca kurutulabilir. Doğru, bu biraz çaba gerektiriyor. Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra 1 çay kaşığı bir litre suyla seyreltin. soda ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısı. Birkaç saniye boyunca, deniz topalakını bu sıvının içine atın ve hemen suyla durulayın, kurumaya bırakın ve kağıtla önceden kaplanmış fırın tepsilerine yayın. Güneşli ve sıcak havalarda meyveler yaklaşık bir ay içinde hazır olur.
koruma
Deniz topalak farklı şekillerde korunabilir. En kolay yol, ayıklanıp sıcak şuruplu cam kaplara dökülen meyvelerin kapağını kapatıp soğumasını sağlamak ve serin bir odada depoya göndermektir. Ayrıca kavanozların içindeki meyveleri ağzına biraz eklemeden de düzenleyebilirsiniz. Kabı omuzlara kadar sıcak suya koyun ve deniz topalak suyunu bırakıp oturana kadar orada tutun. Yaklaşık 20 dak. Sonra kutular çıkarılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve depoya gönderilir.
Şekerli meyve
Deniz topalakını şekerlemek için aynı miktarda meyve ve toz şeker almanız gerekecektir (biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz). Meyveler ayıklanır ve bir kase soğuk suda yıkanır, bir havluya serilir ve kurumaya bırakılır. Bundan sonra, meyveler dikkatlice şekerle karıştırılır (kısmen) ve kavanozlara serilerek dörtte üçü doldurulur. Kalan hacim toz şekerle doldurulur, bir kapakla kapatılır ve buzdolabına gönderilir.
Sırılsıklam deniz topalak
Islatılmış deniz topalak, taze çekilmiş meyvelerden yapılır. Bunu yapmak için, cam kavanozlara serilir, oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış suyla dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve buzdolabına veya bodruma gönderilir.
Deniz topalak suyu
Bir vitamin içeceği hazırlamak için deniz topalak sıralanır, bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Sıkılan meyve suyu soğuk bir yere çıkarılır ve atık su ile biraz üzerini kapatacak şekilde dökülür ve bir saat demlenmeye bırakılır. Bundan sonra kek sıkılır ve infüzyon soğutulmuş meyve suyuna dökülür, ardından her şey tülbentten süzülür ve 75 ° C'ye ısıtılır. C.Paf içecek cam kaplara dökülür, 80 ° C'de pastörize edilir. C, mantarla kapat ve bodruma koy.
Reçel yapmak
Güzel ve lezzetli bir reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- olgun deniz topalak meyveleri - 1000 g;
- toz şeker - 1500 g;
- su - 0,5 l.
Meyveler sıralanır, yıkanır ve kurumaya bırakılır. Acıdan kurtulmak için onları 3 dakika haşlayabilirsiniz. Su şekerle karıştırılır ve kalın bir şurup kaynatılır, ardından süzülür ve deniz topalak dökülür. Dökülen meyveler 4 saat demlenmeye bırakılır, ardından şurup bir tencereye dökülür, ateşe verilir ve 15 dakika kaynatılır, ardından meyveler oraya dökülür ve 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Reçel hazır olduğunda, neredeyse şeffaf hale gelecek ve sıvı kalınlaşacaktır. Karamel şurubu tabağa çarptığında yayılmamalıdır. Tatlı kavanozlara dökülür ve konserve edilir.
