Kızılcık evde kış için nasıl saklanır
Lingonberries, faydalı nitelikleri için takdir edilmektedir. Olgun koyu kırmızı meyveler, meyve hasadının uygun şekilde depolanmasıyla kış boyunca kullanılan birçok vitamin içerir. Her ev hanımının yaban mersini hasadının kendi sırları vardır. Ancak aynı zamanda, faydaların bir sonraki hasada kadar üründe kalması için yaban mersini nasıl saklayacağınızı da bilmeniz gerekir.
Çilek ne zaman toplanmalı
Kırmızı yaban mersini meyveleri, Ağustos - Eylül aylarında az büyüyen çalılarda görünmeye başlar. Ancak ekim ayında bile, ormanda olgun meyveli sırlar bulabilirsiniz. Kırmızı veya koyu pembe olan orman meyvelerini toplamak gerekir. Kahverengi meyveler zaten olgunlaşmış ve tatsız. Don başlangıcından sonra yaban mersini toplanması tavsiye edilmez. Meyvenin değeri azalır ve bozulmadan saklanması imkansız hale gelir.
Bazen hazırlamak için zamana sahip olmak için, hala beyazımsı, olgunlaşmamış tüm meyveleri çıkarırlar. Ancak bu durumda, çok çalışmanız, mahsulü olgunluğa getirmeniz gerekecek.
Ya meyveler olgunlaşmamışsa: evde nasıl olgunlaşır
Olgunlaşmamış yaban mersini bol miktarda asit içerir ve acıdır. Olgunluğun kazanılmasıyla tat dezavantajları azalır ve dut taze tüketime oldukça uygundur. Olgunlaşması için çalılardan hangi meyvelerin alınacağını bilmeniz gerekir. Her zaman bitkinin beyazımsı meyvelerini evde olgunlaşacağını umarak toplarlar. Ama çoğu zaman beklemiyorlar. Pembeleşmeye yeni başlayan meyveler 4-5 gün sonra kırmızıya döner.
Güneşli havalarda çilek toplamanız gerekir. Bir hasat kampanyası sırasında yağmura yakalanırsanız, meyveleri kurutmanız gerekecektir. Islak yaban mersini saklarken küflenecektir.
Ürünü uzun süreli depolamaya hazırlıyoruz
Toplanan meyveler, işin boşa gitmemesi için depolanmaya hazırlanmalıdır. Bunun için aşağıdakilerle ilgili bir dizi faaliyet gerçekleştirilmektedir:
- meyveyi kir ve tozdan temizlemek;
- çürümüş, şımarık kopyaların reddi;
- akan su altında durulama.
Prosedürlerin uygulanması zorunludur. Sonuçta, yaban mersini her zaman ekolojik olarak temiz yerlerde hasat edilmez.
Su ile durulama
Toplanan çok sayıda meyvenin tozdan temizlenmesi zordur. Çileklerin içine yerleştirildiği ve suyla üzerine döküldüğü büyük bir elek kullanılması tavsiye edilir. Kirli sıvı akıp gider ve yüzeyde temiz meyveler kalır.
Yaban çileklerini banyoya koyup suyla doldurup boşaltabilirsiniz. Ancak bu yöntemle mahsulün bir kısmı sıvıyla birlikte ayrılır.
Oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış su ile durulamak daha iyidir.
Temizlik
Enkazdan, yapraklardan ve dallardan temizlik farklı şekillerde gerçekleşir:
- Lingonberries rüzgarda elenir, bir kaptan diğerine dökülür. Aynı zamanda hasadı olan konteyner 1-1,5 metre yüksekliğe çıkarılır.
- Bir fan veya elektrikli süpürge ile pislik dışarı atılır. Bu durumda, dut eğimli bir yüzeye serpilir.
- Uzun oluk açılı olarak yerleştirilmiştir. Meyveler yuvarlanır ve elektrikli süpürge hafif kalıntıları çeker. Ağ mahsulü, oluğun ucunun dayandığı havzaya yuvarlanır.
Hasat edilen mahsulün miktarına bağlı olarak temizleme yöntemi seçilir. Az miktarda çilek de elle soyulabilir.
Hasat en çok nerede ve nasıl saklanır
Orman meyvelerini hasat etmek zor değil. Bazen onları kurtarmak daha zordur. Bunu yapmanın birçok yolu var. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Meyveleri taze tutmak daha iyidir, ancak şekerle konserve edilmiş meyveleri kendi suyunuzda dondurabilirsiniz.
İç ortam koşulları
İsveç kirazı mahsulü küçükse, bir apartman dairesinde saklanabilir. Yeneceği için bozulmaya vakti olmayacak. Taze meyveler uzun süre 2-3 ay tüketime hazır kalmaz.
Meyveleri evde bir cam kavanoz veya kağıt torbaya koymak daha iyidir. Hasat için sıcaklığı 15 derece olan bir oda uygundur. Donmadan, yaban mersini meyve içecekleri, komposto yapmak için kullanılır.
Depolama için özel bir evde, yardımcı odaları, dairelerde, serin ve düşük nemli olduğu yerlerde kullanabilirsiniz.
Bodrumda veya bodrumda
Hasatı korumak için mahzen koşulları en uygun olanıdır. İçindeki sıcaklık +2 derecedir. Bununla birlikte, çürüme süreçleri askıya alınır ve İsveç kirazı uzun süre mükemmel durumda kalır.
Kış aylarında meyvelerin hasadı bozulmaması için incelenir. Hasarlı meyveler mahsulün tamamını mahvetmeyecek şekilde hasat edilir.
Dondurucu veya buzdolabı
Yararlı özelliklerini korudukları için donmuş yaban mersini üzerinde ziyafet çekmek faydalıdır. Yemek pişirmek için meyveleri bir fırın tepsisine serpin ve dondurucuya koyun. Bir hafta sonra meyveleri plastik poşetlere koyup dondurucu rafına bırakabilirsiniz.
İsveç kirazı haznede uzun süre dayanabilirse, o zaman buzdolabında - 1-2 ay.
Kış için yaban mersini hasadı için yöntemler ve teknoloji
Kış için İsveç kirazı hazırlıkları farklıdır. Diğer meyveleri konserve etmekten farklı değiller. Ancak ürünün ayırt edici özelliği, uzun süre bozulmamasıdır. Meyvelerin ekşimesini engelleyen bol miktarda asit içerir ve yoğun kabuğu hasardan korur. Bu nedenle, yaban mersini şekersiz tutmak mümkündür. Ve korunması zahmetli bir süreç gibi görünmüyor.
Kurutulmuş meyveler
Yaban mersini hasattan sonra kurutmak, dikkatlice ayırmak ve yıkamak gerekir. Çilekleri bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün ve fırına koyun. Ürünün 60 derece sıcaklıkta tutulması gerekmektedir. Kapağı biraz aralık bırakın ve meyvelerin tamamen kuruduğundan emin olun.
Kurutmaya uygun ve talimatlara göre kullanılan özel bir hazne.
Islatılmış yaban mersini saklamak
Kızılcık korumanın en popüler yolu daldırmaktır. Sıralanmış ve yıkanmış meyveler önceden sterilize edilmiş şişelere, kavanozlara dökülür. Meyveleri kaynamış suyla dökmeye devam ediyor. Bu sayede lezzetli bir ürünü uzun süre saklayabilirsiniz.
Ev hanımları suya şeker ve baharat ekler. Bu, mahzende mantarla saklanan lezzetli bir tatlı yaratır.
Buharda pişmiş meyveler
Lingonberries, fırında buharda pişirilmiş mahzenlerde tutulur. Pişirmek için yıkanan meyveler bir tencereye dökülür ve fırına alınır. 2-3 saat ısıtılmış fırında bekletilmelidir. Sonra bir kapakla örtülmüş kavanozlara yerleştirilirler.Turta, meyveli içecekler, jöle yapmak için buharda pişirilmiş kütleyi kullanın.
İsveç kirazı kendi suyunda
Meyveyi kendi suyunda tahta fıçıda pişirmek en iyisidir. Yıkadıktan sonra küçük bir tabaka halinde serilir ve üzerine şeker serpilerek sıkıştırılır. Sonra bir sonraki katmanı dökmeye devam edin ve sonuna kadar bu şekilde devam edin. Bir çilek tabakasıyla döşemeyi bitirin ve kabı sıkı bir kapakla kapatın. Şeker, yaban mersini suyu üretecek. Hızlı pişirmek için ürünü gün sıcaklığında 2 saat bekletin. Sonra soğuğa koyun.
Jöle yapmak
Bu boşluk, aynı miktarda alınan çilek ve şekerden hazırlanır. Kızılcıklarını kalın bir gün bir tencereye döktükten sonra, suyunun görünmesi için bastırın. Sonra 10 dakika ateşe verin. Bundan sonra, kütleyi bir elekten geçirin, sıkın. Suyu şekerle karıştırılır. Kaynamasına izin vermeden kısık ateşte pişirin. Hacim orijinalin 2 / 3'üne kadar kaynatıldığında, iş parçası jöle gibi olacaktır. Berry tatlısı, turta, kek ve hamur işlerini süslemek için kullanılır.
Şekerli konserve
Lingonberries, kışa reçel hazırlamak için kullanılır. Şöyle hazırlanır: Meyveler şeker şurubuna dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Şuruba elma ekleyebilirsiniz.
Reçeli iyice sterilize edilmiş kavanozlara koyun. İş parçasını kapakların altında serin bir yerde saklayın.
Reçel meyvesinden lezzetli, reçel. Boşluklar için şeker, meyvelerden 2 kat daha fazla alınır. Ürünün kalın olması için kaynatılması gerekir. Reçeli naylon kapakların altında buzdolabında saklayın. Reçel de aynı şekilde hazırlanır. Bu tür boşluklar faydalıdır ve uzun süre bozulmaz.
Taze meyvelerin ve kış müstahzarlarının raf ömrü
Doğa her yıl değil, yaban mersini ile mutlu olur. Bu nedenle, bazen bir yıldan fazla bir süre boşluklarla ziyafet çekmeniz gerekir. Taze meyveler altı ay bile saklanamaz, bu nedenle kışın, ilkbaharda vitamin jeli veya reçel ile ziyafet çekmek için meyveler farklı şekillerde hazırlanmalıdır.
Bu tür ürünler hazırlanma tarihinden itibaren 2-3 yıl tüketilebilir. Ama buzdolabında ve mahzende daha iyi duruyorlar.
