Elmaları evde fırında bir fırın tepsisinde, elektrikli kurutucuda nasıl düzgün şekilde kurutulur ve nasıl saklanır

En sağlıklı ve en popüler meyvelerden biri sulu, gevrek elmalardır. Küçük yazlık evlerin bile çoğu sahibi, bu mahsulü kesinlikle bahçelerde yetiştirecek ve verimli ağaçlara bakmaktan zevk alacak. Çoğu zaman, elma ağaçları o kadar cömerttir ki, korumadan sonra bile birçok meyve kalır. Onları satmak için acele etmenize veya sadece komşularınıza ve arkadaşlarınıza dağıtmanıza gerek yoktur - evde elmaları nasıl kurutacağınızı bilerek, yararlı kurutma için kolayca stok yapabilirsiniz. Unlu mamullerde içecek, tatlı yapmak için lezzetli bir incelik kullanılması tavsiye edilir.

Kurutulmuş elmanın faydaları

Elma meyveleri, faydalı nitelikleri ve bol miktarda vitaminleri ile ünlüdür. Konserve işlemi sırasında onları korumak oldukça zordur - ısıl işlem, yararlı unsurların çoğunu ortadan kaldırır. Kurutma, bir kişi için gerekli olan tüm maddeleri aynı miktarda bırakmanın tek yoludur.

Kurutma işlemi sırasında aşağıdakiler kaydedilir:

• kan dolaşımını normalleştiren, vücuttaki bazı elementlerin eksikliğini telafi eden, bağışıklık gücünü artıran vitaminler;
• önemli organların, sistemlerin çalışmasını iyileştiren asitler;
• yararlı elementlerle doyurulan, hastalıklara karşı direnci artıran mineraller;
• patojenik mikroorganizmaların, enfeksiyonların gelişimini önleyen fitokitler;
• canlandırıcı şeker;
• kandaki kolesterol miktarını düşüren polisakkaritler.

Bazı hastalıklar için kurutmanın yasak olduğu unutulmamalıdır. Diabetes mellitus ile lezzetli bir tedaviyi reddetmek daha iyidir - bazı bileşenler komplikasyonlara neden olabilir.

Çeşit seçimi

Kurutulmuş meyveler için meyve seçiminin çeşitli özellikleri vardır. Elmalar küçük bir tohum sandığı ile büyük olmalıdır. İnce kabuklu meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Yaz çeşitleri daha tatlıdır, bu nedenle onlardan kuruma, hafif tatlı bir tat ile elde edilir.

Asidik çeşitler işlem sırasında asit kaybederler, bu yüzden güvenle kullanabilirsiniz.Kurutulmuş meyve yapmak için en popüler elma çeşitleri Antonovka, Pepin'dir.

Elmaları kurutmak için hazırlamak

Taze meyveler birkaç aşamada hazırlanır. Kurutma tepsilerine sığacak kadar çok elma işlemek önemlidir. Uzun süreli depolamanın soyulmuş ve kesilmiş meyveler üzerinde olumsuz etkisi vardır, kararırlar. Elmaları yıkamaya gerek yoktur, fazla nem işlemi uzatacaktır.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

1. Meyveyi temiz bir havluyla kurulayın.
2. Çekirdeği özel bir aletle çıkarın.
3. Kabuğunu, özellikle kendi kendine yetişen elmalardan soymayın.
4. Hazırlanan meyveyi ince parçalar halinde kesin. Kuruma süresi dilimlerin kalınlığına bağlıdır, bu nedenle 5 mm'den fazla yapılması tavsiye edilmez.
5. Kesme işlemi uzun sürerse, bitmiş elma parçacıklarını limon suyuyla serpin veya esmerleşmeyi önlemek için tuzlu bir solüsyonda (kova su başına 80-90 gr tuz) 3 dakika bekletin.

Derhal kurumaya başlamak için hammaddelerin depolanması tavsiye edilmez - bu tadı etkileyecektir.

Elmaları kış için kurutmanın yolları

Elma parçacıklarını lezzetli bir kurutucuya dönüştürmenin birkaç yolu vardır. İşlem sıcak yaz mevsiminde yapılırsa, mutfak aletlerinin kullanılması bile gerekmez, ılık güneş, çok pişirici veya fırından daha kötü olmayan görevle başa çıkacaktır.

Bir göz at Ayrıca

Elma çeşidinin özellikleri ve tanımı Uralsky Hatıra, yetiştirme ve bakım

Havada

Güneşte kurutma, sıcak bölgelerde yaşayanlar için uygundur - meyve dilimlerini bozmak için serin veya nemli bir gün yeterlidir. Bir seferde sınırsız sayıda meyve dilimi kurutabilirsiniz.

Kurutma için büyük, parşömen kaplı fırın tepsileri veya tel ızgaralar kullanmanızı öneririz. Dilimleri tek bir katmana yerleştirdiğinizden emin olun. İşlem sırasında düzenli olarak ters çevirin.

Bir başka yol da hazırlanan dilimleri dizelere dizmek, güneşli bir yere asmaktır. Böceklerin veya sineklerin yıkıcı çalışmasını önlemek için demetleri gazlı bezle sarın. İşlemin süresi 3-5 gündür. Hazır kurutulmuş meyveleri toplamak ve kışın kullanmak için saklamak için kalır.

Mikrodalgada

Mikrodalga fırın kullanmak açık güneşte olduğundan çok daha hızlı kurumaya izin verir. İşlem genellikle birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Meyve taneciklerini bir tabakta bir tabağa yerleştirin.
2. Düşük gücü açın, kuruma süresi - 30-40 saniye.
3. Fazla nemin buharlaşmasından sonra parçacıkları ters çevirin, mikrodalgaya geri gönderin.
4. Gücü 300W'a ayarlayın, 3-5 dakika kurutun.

Bitmiş kurutulmuş meyveleri soğuduktan sonra çıkarın, depoya gönderin. Bu sayede çok fazla meyveyi çok fazla zorlanmadan ve vakit kaybetmeden kurutabilirsiniz.

Elektrikli kurutucu ile kurutma

Elektrikli kurutucu, kış için önemli miktarda kurutma yapan ev kadınları arasında çok popülerdir.

Adım adım süreç:

1. Meyve dilimlerini tepsilere diziniz.
2. Kurutucudaki doldurulmuş paletleri birkaç kat halinde düzenleyin.
3. 60-65 derecelik bir sıcaklıkta 6-8 saat bekletin (parçacıkların boyutuna bağlı olarak).

Kurutucuyu kapattıktan sonra, hazır olup olmadığını kontrol edin - kamaya parmağınızla bastırın, nem çıkmadıysa saklama kaplarına gönderin.

Fırında

Kuru meyvelerin gazlı soba veya elektrikli fırında pişirilmesi tavsiye edilir. İşlem, elektrikli kurutucunun kullanımından çok az farklılık gösterir. Önemli olan doğru sıcaklığı seçmek ve meyve dilimlerini zamanında çevirmektir.

Hazırlanan meyve dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin (parşömen ile ön kaplayın), fırına gönderin. Elmaları yaklaşık 4 saat kurutun. Sıcaklık - 65 dereceye kadar.

Airfryer kurutma

Elma parçacıklarını kurutmak airfryer'da kolaydır - işlem sadece bir saat kadar sürer. İşle başa çıkmak kolaydır - hazırlanan dilimleri seviyelerde düzenleyin. Çok sıkı yatmadıklarından emin olun - bu, pişirme süresini uzatacaktır.

Cihazı açın, sıcaklık 100 derecedir. Airfryer'ı kapattıktan sonra, ikramların hazır olduğundan emin olun, saklama kaplarına gönderin.

Çok pişiricide

Meyve parçacıkları ayrıca kısa sürede görevin üstesinden gelebilecek bir çok pişiricide kurutulur:

1. Hazırlanan dilimleri bir kaseye koyun.
2. 40 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.
3. Parçacıkları ters çevirin, çeyrek saat daha kurumaya bırakın.

Tezgahın üzerine tek kat halinde düzenleyin, tamamen soğumaya bırakın, temiz, kuru kaplara gönderin.

Kurutulmuş meyvenin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?

Görsel olarak bile partiküllerin hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır - cilt koyulaşır. Kağıt hamuruna dikkat etmemek daha iyidir, farklı bir gölge elde edebilir. Kurutulmuş parçacığa parmağınızla bastırabilirsiniz, eğer güçlü bir şekilde bastırdıktan sonra sürünmezse - kurutulmuş meyveler hazırdır.

Bir göz at Ayrıca

Zvezdochka elma ağacının tanımı ve özellikleri, büyümesi, dikimi ve bakımı

Çok koyu parçacıkların genellikle aşırı kurumayı gösterdiği unutulmamalıdır. Öncelikle kullanılması tavsiye edilir, depolama sırasında tatlarını kaybedebilirler.

Elmaları saklamak, önemli kurallar

Kuruduktan sonra tüm partikülleri dikkatlice gözden geçirmeniz, kurutulmamış olanları seçmeniz, ek olarak fırına göndermeniz önerilir.

Kurutulmuş meyveleri büyük bir keten torbaya dökün, birkaç gün bekletin. Bu, tüm parçacıkların aynı hazırlığı elde etmesini sağlar.

3-5 gün sonra elma dilimlerine tekrar bakın. Şüpheli (yumuşak) parçacıklar bulunursa, bunları bir kenara koyun ve önce kullanın.

Ne ve nerede saklanmalı

Depolamanın nerede yapılacağına bakılmaksızın, bir apartman dairesinde veya ülkede, temel kurallara uymanız önerilir. Meyveleri saklamanın en yaygın yolu, sıkıca bağlanabilen bez çantalar kullanmaktır.

Kurutulmuş meyveleri saklarken, odanın yüksek neme sahip olduğu sıklıkla görülür. Kuru elmaların bozulmasını önlemek için, bunları kaplara veya sıkıca kapanan temiz kavanozlara göndermeniz önerilir. Birçok ev hanımı bu yöntemi kullanır, böylece yiyecek güveleri başlamaz, zararlılar kapalı kaplara giremez.

Kağıt torbalar veya karton kutular da kurutulmuş meyveleri saklamak için harikadır. Elma dilimlerinin daha uzun süre saklanabilmesi için kuru bir odaya gönderilmesi zorunludur - eğer paketler nemlenirse bu ürün üzerinde zararlı bir etki yaratacaktır.

Kurutulmuş elmaların son kullanma tarihi

Kuru elmaların depolanma süresi yaklaşık üç yıldır. Bu süre zarfında kurumayı düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun. Hasar belirtileri varsa, ayrıştırın, kullanılamayan parçacıkları ayırın, geri kalanını yeniden kurutun.

Kuru meyve hazırlamak için yaz çeşitleri kullanılmışsa, bazılarının raf ömrü kısadır. Ayrı saklanması ve önce yiyecek ve içecek hazırlarken kullanılması tavsiye edilir.

Böcekler elmada ise ne yapmalı

Genellikle, yanlış depolanırsa, böcekler kurutulmuş meyvelerde başlar ve bu da kısa sürede tüm stoğu tahrip edebilir veya bozabilir. Kurutma sırasında zararlı böcekler bulunursa, hemen harekete geçmeniz gerekir - bu, meyvelerin çoğunu kurtaracaktır.

Haşere kontrolünün ilk aşaması, meyvenin her parçacığının dikkatli bir şekilde incelenmesidir. Böcek yumurtaları bulunursa, dilimleri hemen atın. Hayatta kalan kuru meyveleri fırın tepsisine yerleştirin, fırına gönderin. Dilimleri 65 derecede yarım saat kurutun.

Fırını kullanmak mümkün değilse başka bir yönteme başvurulması tavsiye edilir. Böcekler de dona dayanamaz, bu nedenle düşük sıcaklıkta birkaç saat kurumaya bırakın.

Böceklerden kurtulmak için kimyasal kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez, işlendikten sonra ürünler tüketime uygun değildir. Kurutulmuş meyvelerin depolandığı dolapta zararlı böcekler varsa, meyveler ek kurutmaya veya dondurmaya tabi tutulmalı ve bu sırada odanın kendisi zehirli maddelerle muamele edilmelidir. Böceklerin yok edilmesinden sonra, tüm yüzeyleri durulayın, ancak daha sonra kurutulmuş meyve parçacıklarını geri getirin.

Elmaları kurutma, pişirme, komposto ve gurme tatlılar için değerli malzemeleri stoklamanıza olanak tanıyan bir işlemdir.Hazırlık ile başa çıkmak zor değil, asıl önemli olan önemli kuralları dikkatlice incelemek ve kesinlikle takip etmektir. Kışın, ağız sulandıran dilimler size kesinlikle keyifli ev işleriyle dolu sıcak günleri hatırlatacaktır.