Elmaları evde kışın taze tutmak

Elmaları evde kışın nasıl saklayacağınıza dair birçok yol ve kural vardır. İlk aşamada iyi meyveler seçilir, bir yer ve depolama kapasitesi seçilir. Taze meyveler insan sağlığı için gerekli bir vitamin kompleksi içerir. Bu nedenle besin maddelerini uzun süre muhafaza edebilmek için belirli koşullara uymak önemlidir. Ancak tüm elma çeşitleri kışın saklanmak için tasarlanmamıştır.

Kışın hangi elma çeşitleri saklanabilir

Uzun süreli depolama için, esas olarak sadece kışlık elma çeşitleri uygundur: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Bu elma ağaçlarından hasat, eylül ayı sonunda başlar ve 9 Ekim'de biter. Bu dönemlerde meyveler şeker içeriği kazanır ve tamamen olgunlaşır. Bunları son ödeme tarihinden önce veya sonra toplamayın. -2 ila +3 derece sıcaklıkta meyveler 6,5 ay taze kalırken, tadı ve faydaları da korunur.

Sonbahar elma çeşitleri daha az depolanır - depodaki hava sıcaklığının 0 derece olması şartıyla yaklaşık iki ay. Popüler sonbahar elma çeşitleri şunlardır: Macintosh, Spartak.

Muhafaza için gerekli koşullar

Taze meyvelerin lezzetini ve faydalarını uzun süre korumak için belirli koşullar yaratılır. Meyvelerin saklanacağı kaba, odadaki sıcaklık ve nem seviyesine ve ayrıca temizlik zamanlamasına özellikle dikkat edilir:

• Hasat edilen mahsulün depolanması için en uygun sıcaklık aralığı -3 ... + 4 derecedir. Bu kadar soğuk havayla elmalar donmaz ve uzun süre bozulmaz.
• Mahsulleri saklamak için bir kap olarak tahta veya plastik kutular, hasır sepetler seçebilirsiniz. Önemli olan, kabın tüm çevresi boyunca birçok delik olmasıdır. Demir kaplarda saklanamaz.

İlk olarak, büyük meyveler seçilen kabın altına yerleştirilir, en üstte bir sıra küçük elma olmalıdır. Bu kurala uyarak, ağır basınçtan kaynaklanan hasarlardan kaçınmak mümkündür.

Konsey. Elmaları patateslerin yanında saklamayın. Depolama için saman seçmemelisiniz, meyveye tat ve koku verir, raf ömrünü de kısaltır.

Düzgün organize edilmiş bir yer, hasat edilen mahsulün hastalık, zararlı ve çürüme olmaksızın uzun bir raf ömrünün garantisidir.

sınıflandırma

Kışlık depolamaya gidecek meyvelerin toplanması tercihen elle yapılmalıdır. Bir meyve toplayıcı, büyük miktarda hasatla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Toplanan her elma her yönden incelenmelidir. Hiçbir karanlık nokta, hasar ve zararlı izi olmamalıdır. Bu tür meyveler şımarık kısım kesilerek kurutulabilir.

Saklama için elma seçimi birkaç aşama içerir:

1. Elma yüzeyinin incelenmesi ve bozulmuş örneklerin tespiti.
2. Seçilen meyveler 10 gün serin bir yerde bekletilir.
3. Serin bir odada kaldıktan sonra yeniden inceleme yapılır.
4. Bu aşamada meyve döşemek için bir kap seçilir.

Konsey. Ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olduğu için sapın elmadan çıkarılması önerilmez.

Depolama yerleri

Mahsulleri depolamak için en iyi yer bir kiler, bodrum katı, depo odası, çatı katı veya balkon olarak kabul edilir. Önemli olan, elmaların donmaması veya tersine ısıdan çürümemesi için optimum sıcaklık ve nemi korumaktır. Mahsulün depolandığı odadaki nem seviyesi% 86-95 civarında tutulmalıdır.

tedavi

Yüzeydeki elmalar, doğal olarak zararlılardan ve hastalıklardan zarar görmelerini önleyen mumsu bir tabakaya sahiptir. Ancak bazı deneyimli yaz sakinleri reasüre edilir ve ek işlemler gerçekleştirir:

• Propolis bazlı alkollü bir çözelti ile işleyebilirsiniz. 100 ml alkolde 20 g propolis seyreltilir. Ürün buzdolabına önceden yerleştirilmiştir, böylece daha sonra rende ile öğütülmesi daha kolaydır.
• Elmaları kalsiyum klorür solüsyonunda birkaç saniye bekletmeniz önerilir. Ancak bu işlemden sonra meyveler kullanımdan önce ılık su ve sabunla iyice yıkanır.
• Her meyve dikkatlice gliserin ile yağlanır. Tamamen kuruduktan sonra hazırlanan kaba koymaya başlarlar.
• Her meyveyi eritilmiş parafin mumuna daldırmak faydalıdır. Bu formda, sulu ve tatlarını koruyarak, aylarca yalan söyleyecekler.

Bir göz at Ayrıca

Elma ağaçlarının çeşitliliğinin özellikleri ve açıklaması Kovalenko'nun Hafızası, artıları ve eksileri

Bahçıvanlar, ön işleme için biraz daha fazla zaman ve çaba harcayarak, tüm aile üyelerini ve misafirleri kış boyunca memnun edecek iyi bir sonuç alacaklardır.

Optimum nem ve sıcaklık

Tüm yararlı eser elementleri ve posanın tadını korumak için hangi sıcaklıkta mümkün olduğu konusunda bilgi sahibi olmak önemlidir. Daha önce de belirtildiği gibi, optimum sıcaklık 0 derece olarak kabul edilir. Geçerli alt sınırlar -4 derece, üst - +4 derecedir.

+4 derecenin üzerindeki hava sıcaklığında meyveler büyük miktarlarda özel bir madde salgılamaya başlar - etilen. Bu, mahsulün erken bozulmasına neden olur. Sıcaklık çok düşükse, -2 derecenin altında ise hamur donar.

Odadaki nem oranı yüksek olmalıdır. İdeal olarak nem% 85-95 arasında olmalıdır. Meyvelerin uyuşuk hale gelmesi durumunda, mahsulün depolandığı odaya su dolu bir kap getirilmelidir.

Meyveleri evde nerede saklamalı

Her yaz sakini, hasat edilen mahsulü depolamanın daha uygun olduğu yeri bağımsız olarak seçer. Ayrı bir ahır, kiler, bodrum olabilir. Bu tür binaların yokluğunda, bir depolama odası, yalıtımlı bir balkon veya sundurma uygundur.

Balkonda ve sundurmada

Elma ağaçlarından hasat edilen hasat, balkonda ve sundurmada başarılı bir şekilde saklanabilir, ancak sırlanmaları şartıyla. Balkon yalıtımlıysa, kutular ve raflar depolama için oldukça uygundur. Çok az yer kaplarlar ve çok fazla meyve tutabilirler.

Raflar, kutuların yerleştirildiği duvara tutturulmuş raflara benziyor. Çekmeceli raflar iyi bir seçenektir.

Dolapta, koridorda, pencere kenarında

Bir apartman dairesinde, hasat edilen mahsulü kutularda saklayabilirsiniz, ancak onlar için çok fazla alan ayırmanız gerekecektir. Bu nedenle en iyi seçenek elmaları plastik poşetlere dağıtmak olacaktır. Her torbaya 2 kg'dan fazla ürün konulmaz ve hava delikleri açılır.

Bir buzdolabında

Bir buzdolabı, meyveleri saklamak için uygun ve basit bir seçenek olarak kabul edilir. Kış çeşitleri birkaç aya kadar saklanır. Yaz sakinlerinin karşılaştığı tek sorun, buzdolabının küçük boyutu ve içinde yeterli sayıda bölmenin bulunmamasıdır.

Elmaları buzdolabında saklamanın kuralları:

• mahsul hasattan hemen sonra hareket ettirilmelidir;
• meyvenin önce yıkanması ve silinmesi gerekmez;
• meyveler 3 kg'lık plastik torbalara ayrılır;
• çantalarda havalandırma için delikler açılmıştır;
• her çeşidin kendine özgü koşulları ve saklama süreleri vardır, bu nedenle karıştırılamazlar.

Daha uzun süre depolamaya ihtiyaç varsa önce ısıl işlem yapılır. Meyveler 3 gün 28 derecede kapalı ortamda bekletilir. Bu koşullar etilenin hamurdan çıkarılmasına yardımcı olur.

Mahzende

Kiler, kışın elmanın uzun süreli depolanması için en iyi koşullara sahiptir, ancak önceden hazırlanmalıdır:

• mahzenin içindeki tüm oda (duvarlar, zeminler, kutular) dezenfekte edilir;
• duvarları beyazlatmak daha iyidir;
• bitki kalıntılarını ve diğer kalıntıları temizleyin;
• içeride yeterli hava geçirgenliği sağlamak;
• istenen sıcaklığı ve nemi ayarlayın.

Konsey. Mahzendeki hava nemi artarsa, bir kireç teknesi kurulur. Düşük nemde, su içeren kapların yerleştirilmesi önerilir.

Dondurucuda

Meyveleri dondurucuda bütün veya doğranmış olarak saklayabilirsiniz:

• Elmalar bir bütün olarak yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılır ve sapları çıkarılır. Dondurulmuş yiyecekler, unlu mamullere eklemek için daha uygundur.
• Dilimler halinde dondurulmuş bir ürün, çeşitli unlu mamuller için uygundur. Kabuk soyulabilir veya üzerinde bırakılabilir.
• İyi bir seçenek, daha sonra dondurulmuş elma püresi yapmaktır.

Dondurulmuş meyveler, tüm yararlı bileşenlerini% 90 oranında korur, ancak tüm kurallara uyulması şartıyla.

Kutularda

Basit bir depolama seçeneği, mahsulü hava geçişi için birçok açıklığı olan plastik veya ahşap kutulara koymaktır. Kutunun dibinde, üzerine elmaların düzgünce yerleştirildiği beyaz kağıt kaplanmıştır. Her satırdan sonra bir kağıt tabakasının tekrarlanması tavsiye edilir. 5-8 sıra halinde istiflenmesine izin verilir.

Bir göz at Ayrıca

Süs elma çeşitliliğinin tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Raflarda

Uygun bir seçenek, hasat edilen elmaları raflara istiflemektir. Bu seçenek özellikle büyük bir hasat yapan yaz sakinleri için uygundur. Rafların dışarı kayması daha iyidir.

Elmaları kış olgunlaşması için paketleme yolları

Kış için elma bırakmanın birçok yolu vardır. Her bahçıvan en uygun ve uygun seçeneği seçer. Temel kural, her 12-14 günde bir, depolama için hasat edilen hasadı kontrol etmeniz ve hasarlı meyveleri zamanında çıkarmanız gerektiğidir.

Kağıt sarma

Her bir elmanın gazete veya kağıda sarılma yöntemi daha fazla zaman alacaktır ancak bozulan ürün komşuları etkilemeyecektir. Bir kapta istiflerken, sapın yukarı doğru çevrildiğinden emin olun. Kutu nefes alabilir olduğu sürece herhangi bir derinlikte olabilir. 6 ila 8 sıra yapmak caizdir.

Kum serpme

Elmaların üzerine kum dökmek onların donmasını önleyecektir. Kuru ve temiz kum bir karton kutuya dökülür. Kül ile karıştırılması tavsiye edilir. Dolgunun yüksekliği en az 3 cm olmalıdır Daha sonra elmalar kenarlara temas etmeyecek şekilde yerleştirilir. Tekrar bir kum ve kül tabakasıyla örtün. Kutuda en fazla üç sıra hasat meyvesine izin verilir.

Elmalar, soğan kabuğunda, odun parçalarında, kuru huş ağacı yapraklarında iyi bir şekilde saklanır ve ayrıca yosun da seçebilirsiniz. Her bir elma sırasına seçilen bileşen serpilir.

Ek bir katman, sıcaklığı ve nemi önerilen aynı seviyede tutar. Ayrıca bu bileşenlerin kokusu zararlıları uzaklaştırır ve birçok enfeksiyona karşı korur.

Polietilende

Elmaları polietilende saklama seçeneği hakkında iyi yorumlar.Materyal, gaz değişiminin yavaşlaması nedeniyle hamurdaki sulu ve şeker içeriğini korumanıza izin verir. Her bir plastik torbaya 4,5 kg'dan fazla elma konulmaz. Ardından, keskin bir nesneyle, havanın nüfuz etmesini sağlamak için torbanın tüm yüzeyinde birkaç delik açılır.

Elmaları yoğun bir palet üzerine önceden dağıtabilir ve mahsulü plastik bir torbaya koyabilirsiniz.

Erken bozulmanın nedenleri ve bunlarla başa çıkma yöntemleri

Hasat edilen meyvelerin tazeliğini ve tadını uzun süre uzatmak için bir takım tavsiyelere uyulur:

• ağacın alt kademesinden başlayarak meyveleri tercihen elle toplayın;
• önerilen toplama sürelerine uymak önemlidir;
• uzun süreli depolamaya yönelik elmalar, tam olgunlaşmadan 1.5 hafta önce hasat edilir;
• kuru ve açık havada hasat;
• sapı koparamazsın;
• meyve üzerindeki yüzey koruyucu tabaka yıkanmamalıdır.

Aşağıdaki olumsuz faktörler, ürünlerin erken çürümesine neden olabilir:

• uygun olmayan döllenme (dozaj ve zamanlamaya bağlı kalmamak);
• toprakta fazla azot ve potasyum;
• meyvelerde kalsiyum eksikliği;
• hasarlı, çürümüş, enfekte olmuş örnekleri mahsul içeren bir kaba almak;
• soğuk yaz, uzun yağmurlar;
• depolama koşullarına uyulmaması.

Elmalar uygun şekilde toplanmalı, seçilmeli, işlenmeli ve özel kaplara yerleştirilmelidir. Koşullar ayrıca temel gereksinimleri karşılamalıdır. Bu durumda ürünün raf ömrünü uzatmak mümkün olacaktır.

Elmaların raf ömrü

Ürünün ne kadar süreyle depolanacağı birçok faktöre bağlıdır: odadaki çeşitliliğe, sıcaklığa ve neme, hasat yöntemine ve meyvelerin kalitesine bağlıdır:

• Yaz elma çeşitleri bir aydan fazla saklanmaz, ancak sıcaklığın +3 ila +7 derece arasında olması şartıyla.
• Sonbahar türleri niteliklerini iki ay boyunca korur, ancak yalnızca 0 ila +6 derece arasındaki sıcaklıklarda.
• Kışlık elma çeşitleri lezzetini, sululuğunu ve faydalarını 6,5 ay boyunca korur. Sıcaklık -4 derecenin altında ve +4 derecenin üzerinde olmamalıdır.

Doğranmış elmalar buzdolabında 11 saatten fazla saklanacaktır. Dilimleri delikli plastik bir torbaya koyarak süreyi uzatabilirsiniz. Ambalaj içerisinde kesilen parçaların görünümü 24 saat içerisinde bozulmayacaktır.

Hasat edilen mahsulün olgunluğu raf ömrünü etkiler. Olgunlaşmamış meyveler, gerekli sıcaklık gözlenirse 4 aydan fazla kalacaktır. Olgun meyveler birkaç hafta sonra bozulmaya başlar. +10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda, herhangi bir elma solmaya başlar.