8 kolay, adım adım ev yapımı çilekli şarap tarifleri

Birçok basit ev yapımı çilekli şarap tarifleri var. Bu içecek çilek, su ve toz şekerden yapılabilir ya da başka malzemeler de eklenebilir. Çoğu zaman, bileşime maya veya kuru üzüm konur. Votka kullanarak güçlendirilmiş şaraplar için tarifler de var. Lezzetli bir içecek almak için, üretimi için temel kurallara kesinlikle uymanız gerekir.

Çileklerden şarap yapmanın incelikleri

Lezzetli şarap yapmak için şu önerilere uymanız gerekir:

1. Zengin bir renge sahip olgun meyveler kullanın. Yeşil veya lekeli meyveler işe yaramayacaktır.
2. Çilekleri pişirmeden önce yere değdikçe yıkayın.
3. Kompozisyona maya eklemek için kuru üzüm veya şarap ekşi mayası kullanabilirsiniz.
4. Çilek suyu elde etmek oldukça zordur. Bu nedenle kuru şaraplar meyvelerden yapılmaz. Genellikle şekerli içecekler için kullanılırlar.
5. Şarap, 18-26 derece sıcaklıkta fermente edilmelidir.
6. İçeceği serin bir yerde saklayın. Optimum sıcaklık 8 derecedir.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Çayırdan, ormandan veya Victoria tarlasından şarap yapmak için doğru hammaddeyi seçmeniz gerekir. Meyveler olgun ve parlak kırmızı olmalıdır.

Şarap yapımında meyveler genellikle yıkanmaz, böylece yüzeylerinde doğal maya kalır. Ancak çilekler yıkanmalıdır. Aksi takdirde, içeceğin ağızda kalan tadı toprak gibi olacaktır.

Meyveleri doğramak için kıyma makinesi veya blender kullanmamalısınız. Ezilmiş kemikler acıya neden olur. Bu nedenle meyveleri ellerinizle ezmelisiniz. Temiz, sterilize edilmiş bir kapta şarap hazırlamaya değer. Emaye kapların kullanılması tavsiye edilir. Bir cam kap da uygundur.

Evde çilekli şarap nasıl yapılır

Böyle bir şarap yapmak için doğru tarifi seçmeli ve prosedürün tekniğini kesinlikle takip etmelisiniz.

Basit tarif

Bu uygun fiyatlı mayasız tarif aşağıdaki bileşenlere dayanmaktadır:

• 8 kilogram çilek;
• 1 kilogram meyve başına 100-150 gram şeker.

Meyveler yıkanmalı ve yoğrulmalıdır. Hamuru 10 litrelik bir cam kaba katlayın ve şeker ekleyin. Boynu gazlı bezle bağlayın ve 3 gün bekletin. Ardından suyu temiz bir kaba boşaltın ve su sızdırmazlığı ile kapatın.

Fermantasyon sona erdiğinde balon, kitle berraklaşana kadar 30-50 gün serin bir odaya taşınmalıdır. Ardından sıvıyı başka bir kaba dökün.

Bir göz at Ayrıca

Evde şarap için kendi su yalıtımınızı yapmak için talimatlar

Sovyet zamanlarından geleneksel tarif

Kendi elinizle şarap yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamaya değer:

• 2 kilogram şeker;
• 100 gram kuru üzüm;
• 3 kilogram çilek;
• 3 litre su.

Bu, Sovyet zamanlarından beri kullanılan uygun fiyatlı bir rustik seçenektir. Öncelikle meyveler yıkanmalı ve yoğrulmalıdır. Daha sonra 1 kg şekeri sıcak suda eritin. Şurubu 30 dereceye kadar soğutun.

Doğranmış çilekleri ve kuru üzümleri ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün. Wortu periyodik olarak karıştırın. 5 gün sonra şeker ekleyin ve kabın üzerine bir eldiven koyun.

Bir süre sonra eldiven şişesine bakın. Fermantasyon zayıfsa, posayı boşaltmanız ve kabı serin bir yere koymanız gerekir. 1.5 ay sonra şarap hafif hale gelecektir. Bu aşamada tortudan çıkarılması tavsiye edilir.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş çileklerden de şarap yapabilirsiniz. Meyveleri çözmek için üzerlerine kaynar su dökmek veya mikrodalgayı kullanmak yasaktır.

Doğal olarak çözülmeleri gerekir.

Şarap yapmak için yapmanız gerekenler:

• 2 litre su;
• 3 kilogram çilek;
• 10 gram kuru maya;
• 2 kilogram şeker;
• 500 mililitre votka.

Meyveleri ezin, toz şekerle karıştırın ve maya ekleyin. Bir su sızdırmazlığı takın ve bileşimi fermente etmeye bırakın. Bir ay sonra posayı çıkarın ve yeni bir kaba dökün. Votka dökün ve bir ay daha bırakın.

Kompostodan

Kompostodan şarap yapmak aşağıdaki malzemelerden oluşur:

• 500 gram şeker;
• 5 litre taze komposto;
• 100 gram kuru üzüm.

Kompostoyu 30 dereceye getirin, kuru üzümleri koyun ve üzerini gazlı bezle örtün. Bir hafta sonra posayı sıkın ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve mayalanmaya bırakın. Bunu yapmak için, kabın üzerine bir su sızdırmazlığı koyun.

Sonra şarabı pale'den boşaltın. Karanlık bir yere çıkarın. 2 ay ısrar et. Bir çökelti göründüğünde, içecek tekrar boşaltılır.

Kuru üzümlü

Bu tarif için almanız gerekenler:

• 3 litre su;
• 3 kilogram meyve;
• 2 kilogram şeker;
• 100 gram kuru üzüm.

Meyveler yıkanmalı ve ezilmelidir. Suyu 30 dereceye kadar ısıtın ve 1 kilogram şeker ekleyin. Meyve kütlesini uygun bir kaba koyun, şurup ve kuru üzüm ekleyin. Gazlı bezle örtün. Kompozisyon bir hafta mayalanmalıdır.

Sonra tülbentten süzün. Sıvıya 500 gram şeker ekleyin ve bir su sızdırmazlığı takın. Kabı sıcak bir yere koyun. 5 gün sonra 250 gram şeker ekleyin. 5 gün sonra manipülasyonu tekrar yapın. Birkaç ay sonra fermantasyon sona erecek. Bu noktada, onu tortudan çıkarmaya ve mahzene taşımaya değer. Şarap olgunlaşmalı.

Güçlendirilmiş şarap

Bu tür bir şarabın üretimi, aşağıdaki bileşenler temelinde gerçekleştirilir:

• 1 kilogram çilek ve şeker;
• 500 mililitre su;
• 500 mililitre votka.

Bir göz at Ayrıca

Evde sessiz şarap fermantasyonu için sıcaklık, su mührüne ihtiyacınız var mı

Meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve yoğrulmalıdır. Şeker ekleyin ve suya dökün. Gazlı bezle karıştırın ve örtün. Aktif fermantasyon sırasında kompozisyon karıştırılmalıdır. Daha sonra mayşeyi yeni bir kaseye dökün ve 1 hafta su sızdırmazlığı altında tutun.

Ardından şarabı sıkın, votka ile karıştırın ve sallayın. Yeni bir kaba dökün ve su sızdırmazlığı ile kapatın. 1 hafta ısrar edin ve boşaltın.

Fermente reçelden

Fermente reçele dayalı şarap yapmak için şunları kullanmalısınız:

• 1 litre su;
• 1 litre reçel;
• 100 gram kuru üzüm.

Reçel bir kavanoza konulmalı ve su ile doldurulmalıdır. Kuru üzüm ekleyin ve üzerini kapatın. 10 gün sonra sıvıyı boşaltın, kabın üzerine bir su sızdırmazlığı koyun ve 1 ay bekletin.

Fermantasyonun sona ermesinden sonra bulaşıkların dibinde bir çökelti oluşur. Bu noktada şarabın süzülmesi gerekir. İçeceği steril şişelere aktarın ve serin bir yerde saklayın.

Votka ile

Böyle bir şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram meyve ve şeker;
• 500 mililitre votka;
• 500 mililitre su.

Meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra iyice yoğurulmalı, şeker ve su eklenmelidir. Fermantasyon için 5 gün ılık bir yere koyun. Tamamlandıktan sonra sıvı boşaltılmalı ve votka eklenmelidir.

İçeceği şişelere dökün ve bir hafta boyunca serin bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra içecek tüketilebilir. Buzdolabında saklayın.

Depolama kuralları ve süreleri

İçecek şişelerini yatay olarak saklayın. Bu sayede mantar kurumaz, sürekli ıslak kalır. Ayrıca, bu yöntem havanın girmesini engelleyecektir. Şarap için ideal sıcaklık +8 derecedir.

Kullanmadan önce şişe saklandığı pozisyonda tutulmalıdır. Ardından içindekileri dikkatlice bir sürahiye dökün.

Bulanıklık göründüğünde, kap kaldırılmalıdır. Hızlı bir şekilde oksitlendiği için şarabı bir sürahide uzun süre saklamamalısınız.

Depoya kaldırılan şarap kaplarının mutlaka imzalanması tavsiye edilir. Bu, içeceği içme sırasını doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır.

Çilek şarabı mükemmel tadı ile karakterizedir. Kendiniz aromalı bir içecek yapmak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için doğru tarifi seçmeniz ve ürünü yapmak için kesinlikle kurallara uymanız gerekir.