Dereotu kışın evde taze tutmanın en iyi yolu
Dereotu kışın nasıl taze tutabilirsiniz, birçok bahçıvan bahçe sezonunun bitiminden sonra düşünüyor. Böyle bir ürün sadece baharat olarak yemek pişirmede kullanılmaz, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlı ana bileşen olarak da sıklıkla kullanılır. Günümüzde, bitkilerin değerini ve lezzetini korumanın birkaç basit ve etkili yolu vardır.
Taze tutuyoruz
Yeşilleri depolamak için optimum sıcaklık +6 ° C'dir. Bu gibi durumlarda dereotu ek önlemler alınmadan 1 ay saklanır. Bu sürenin sonunda, çim kademeli olarak sararmaya ve solmaya başlayacaktır.
Kullanım süresini uzatmak için taze kesilmiş dereotu, normal bir plastik torba içinde bir mağazada kesildikten veya satın alındıktan sonra yerleştirilir ve 0,5 soğan başlarına konur, bağlanıp saklanmak üzere çıkarılır. Bu yöntemle yeşillikler 5 gün değişmeden tutulabilir. Bundan sonra, torba havalandırılır ve ampul değiştirilir, bu da bitkiyi aynı süre için korur.
Dereotu korumanın en popüler yolu, bitkinin tutamlarını normal bir su kavanozuna koymaktır.
Bunun için sapların kesme noktalarının suya yerleştirilmesi ve sıvının yeterliliğinin izlenmesi yeterlidir. Su azalacağından, kaptaki suyu periyodik olarak doldurmak gerekecektir. Bu şekilde, yeşillikler birkaç hafta veya daha uzun süre saklanır.
Deneyimli ev hanımları dereotu öğütüyor ve karışımı sıradan kavanozlara koyup sıradan plastik kapaklarla kapatıyor. Buzdolabında bulunan saklama kapları, 2 ay boyunca taze ot almanızı sağlar. Nemi kavanozun dışında tutmak önemlidir.
Kışın saklamak için yeşil dereotu hazırlamak
Daha uzun süreli depolama için, gelecekte hangi yöntemlerin seçileceğine bakılmaksızın yeşillikleri uygun şekilde hazırlamak gerekir.
Bunu yapmak için aşağıdaki eylemleri gerçekleştirin:
- demetler akan su altında yıkanır;
- Arızalı gövdeleri çıkarmak için demetleri ayırın, aynı anda döküntüleri ve yabancı kalıntıları giderin;
- saplar düz bir yüzeye bir havlu üzerine serilir ve nemin tamamen buharlaşmasını bekleyin.
Hasat edilen mahsulü daha sonra korumak için çürüyen ve küflü sürgünlerin uzaklaştırılması önemlidir.
Dondurucu
Dereotu dondurma yöntemi en basitlerinden biri olarak kabul edilirken, bu tür yeşilliklerin kalitesi, birinci ve ikinci kurslarda sıradan taze çime alternatif olarak kullanılmasını mümkün kılar.
Dondurulmuş yeşilliklerin tadı ve aroması 6 ay boyunca kesinlikle korunacaktır.
Dondurmanın birkaç yolu vardır:
- bir bütün olarak - gövdeler, her biri streç filme sarılmış ve buzdolabına yerleştirilmiş küçük demetler halinde toplanır;
- kıyılmış karışım - dereotu ezilir ve polietilen torbalara veya küçük plastik kaplara aktarılır, ardından saklama için buzdolabına gönderilir;
- zarflarda - ince kıyılmış yeşillikleri paketlemek için, zarfların taklit edildiği folyo kullanılır.
Yemek pişirmek için daha fazla kullanım için, bitkileri buz küplerinde dondurmak uygundur. Bunu yapmak için özel kalıplar alın, 2/3 oranında doldurun ve hacmin geri kalanını doğranmış karışımla doldurun. Küpleri donduktan sonra kalıplarda saklayabilir veya daha iyisi bir torbaya koyabilirsiniz.
Tuzlama
Bu yöntem, kalitesi taze çimlerden daha düşük olmayan dereotu uzun süre kullanmanıza izin verir. Tuzlamak için istenen hacimde şeffaf bir kavanoz ve normal bir plastik kapak alın. Kıyılmış dereotu ve tuz katmanlar halinde sıralanır, her birinin kalınlığı 1 ila 2 cm arasındadır.İşin tamamlanmasından sonra, dolu kavanoz buzdolabında saklanmak üzere çıkarılır.
Kurutma
Kurutma yöntemi, daha sonra birinci ve ikinci yemekler, garnitürler ve soslar için bir bileşen olarak kullanılabilecek kokulu bir baharat elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda kuru ürün bir besin kaynağı olarak kalır ve bitmiş yemeklere zengin bir aroma ve tat verir. Bu yöntemin avantajı, büyük miktarda yeşil kütlenin işlenme olasılığıdır, çünkü kuruduktan sonra baharat fazla depolama alanı gerektirmez.
doğal olarak
Dereotu, özel cihazlar kullanılmadan evde kurutma koşullarında saklanmak üzere hazırlanabilir. Bitkiyi bütün dallarla veya ince doğranmış olarak kurutabilirsiniz. İlk durumda, saplar tabana kesilir ve işleme prosedüründen sonra tamamen kuruyana kadar bağlanır ve askıya alınır, ardından çıkarılır ve bir sepete veya özel kaplara yerleştirilir.
Çoğu durumda, yeşillikler ince bir şekilde kesilir ve ince, düz bir tabaka halinde düz bir yüzeye yayılır.
Düzgün bir kuruma elde etmek için tabakayı periyodik olarak ters çevirmek gerekir.
Fırında
Fırında kurutmanın avantajı işlemin hızıdır ancak dereotunun besin değeri ve değeri azalır. Kurutma, fırında + 60 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtıldığında gerçekleştirilir. Bitkinin faydalı niteliklerinin yok olmasına yol açtığından, yeşillikleri mikrodalgada kurutmanız önerilmez.
Kurutulmuş dereotu nasıl saklanır?
Kurutulmuş dereotu, kap kapalı olduğundan ve nemin içeri girmesine izin vermediğinden, baharatın uzun süreli saklanması için önemli bir koşul olan normal bir cam kavanozda saklanabilir. Bu durumda, stokta ne kadar yeşillik olduğunu kontrol etmek mümkündür. Bazı insanlar kuru karışımı küçük keten torbalarda saklar, ancak bu şekilde baharat kokusu etraftaki yiyeceklere yayılabilir.
