Salamura ve koruma için en iyi domates çeşidi nasıl seçilir

Konserve ve dekapaj için en iyi domates çeşitleri doğru seçilmelidir. Deneyimli bahçıvanlar, her türün başarılı turşular için uygun olmadığını not eder. Elde edilen yemeğin kalitesinde önemli bir rol, şeker miktarı, meyvenin etli olması ve büyüklüğü ile oynanır. Koruma türüne bağlı olarak, küçük meyveli veya büyük domates.

Salamura için domates seçme kriterleri

Salamura domates çeşitleri bir dizi kritere göre seçilir. Aynı zamanda, burcun kendisinin verimi ve parametreleri artık önemli bir rol oynamamaktadır. Meyvelerin kendi parametrelerine daha fazla önem verilmektedir.

1. Meyve boyutları. Salamura ve konserve için, domates çalıları aynı boyut ve şekle sahip meyveler üretmelidir. Ne kadar yakından eşleşirlerse, muhafaza ederken teneke kutular oluşturmak o kadar kolay olur. Tuzlama bütünse, domatesler büyük olmamalıdır. Avantaj, yaklaşık 100 gram ağırlığındaki meyvelere verilir. Kiraz özel bir ilgiyi hak ediyor.
2. Olgunlaşma dönemi. Tuzlama için mahsulün büyük partiler halinde birlikte olgunlaşması gerekir. Bu, aynı anda büyük miktarda konserve hazırlamayı mümkün kılar.
3. Patojenik floraya direnç. Domatesler çürümeye ve küflenmeye dayanıklı olmalıdır. Bu, bitmiş yemeği uzun süre tutacaktır.
4. Meyvenin özellikleri. Koruma için en iyisi ince kabuklu meyvelerdir. Turşunun meyvenin içine girmesini kolaylaştırır. Meyve eti tercihen az su ile etlidir. Tohum sandığı küçüktür.
5. Sahra. Muhafaza için karbonhidrat içeriği yüksek domatesler tercih edilir. Ne kadar çok şeker, tuzlama o kadar başarılıdır.

Bu kriterlere ek olarak, çeşit seçimi yemeğin kendisinin özelliklerinden etkilenir. Sebze karışımı ise sarı veya turuncu domates çeşitleri daha avantajlı görünecektir. Bazı yemeklerde sadece yeşil veya kahverengi domates kullanılır. Kiraz ve diğer küçük domatesler bütün meyvelerle konserve edilir.

Kısa olgunlaşan domatesler

Erken olgunlaşma döneminin salamura domatesleri, hafif tuzlu yemekler veya koruma için kullanılır. Bu tür domatesler, mahsulün hızlı bir şekilde olgunlaşmasıyla karakterize edilir. İlk meyveler, fidelerin çimlenmesinden 3 ay sonra çıkarılır. Ultra erken ve erkenci domatesler dış mekanda kullanıma uygundur. İstikrarsız bir iklimin olduğu ülkenin kuzey ve batı bölgelerinde kendilerini iyi kanıtlamışlardır.

1. Martı. Güzel yuvarlak meyvelere sahip ultra erken bir çeşittir. Muhafazada kullanılması, klasik bir tuzlama türü elde etmeyi mümkün kılar. Domatesler orta büyüklükte yuvarlak büyür. Meyve eti sert, kabuğu olgun, zengin kırmızı renktedir.Yüksek lezzetlilik domatesleri kullanımda çok yönlü kılar.
2. Eğlence. Dikdörtgen meyveleri seven bahçıvanlar için uygundur. İlk meyveler fidelerin çimlenmesinden 3 ay sonra olgunlaşır. Burçlar orta büyüklüktedir. Kapalı seralarda yükseklik 1 metreyi, açık alanda yaklaşık 70 santimetreyi geçmektedir. Eğlence, yüksek derecede meyve tutumu ve bol meyve vermesi ile ayırt edilir. Olgunlaşan domatesler lezzetli, aromatiktir. Yoğun kabuk, mahsulü yaklaşık 2-3 hafta tadı kaybetmeden saklamanıza izin verir.
3. Çocukların tatlılığı. Domates, adını hoş tatlı tadı ve sert etinden alır. Çeşitli turşu ve konservelerde mükemmel olduklarını kanıtladılar. Bol hasatla meyve suyu sıkmaya uygundurlar. Orta dallı çalıların yüksekliği 1 metreden fazla değildir. Ayrılmadan orta derecede kıstırma gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Neden domatesler filizlenmez ve yavaş büyümez, ne yapmalı

Orta ve geç olgunlaşma çeşitleri

Turşu için domates çeşitleri seçerken, orta ve geç olgunlaşma döneminin melezlerine çok dikkat edilir. Bu domatesler uzun süreli koruma için daha uygundur.

1. De Barao Red. Konserve için klasik domates çeşidi - De Barao Red. Yüksek verimi ve iddiasız bakımı nedeniyle bahçıvanlar arasında popülerlik kazandı. Serada yetiştirmek için idealdir. Kirpiklerin yüksekliği ile ayırt edilir, 2 metreye ulaşır. Olgunlaştığında domates 120 gram ağırlığa ulaşır. Dikdörtgen bir şekle sahipler. Yoğun kabuğu ve etli eti, onları turşu için ideal kılar.
2. Adam'ın elması. Pürüzsüz kabuğa sahip küçük, yuvarlak meyveler konserve için harikadır. Adem Elmasının temel avantajı, domateslerin karmaşık fırçalar üzerinde dostane olgunlaşmasıdır. Çeşitlilik, verimli kategorisine aittir. Uygun tarım teknolojisi ile bir bitkiden 5 kilograma kadar meyve toplamanıza olanak sağlar.
3. Adeline. İç mekan kullanımı için çok uygun bir mevsim ortası çeşididir. Sıcak bölgelerde, korumasız sırtlarda ekime izin verilir. Meyve dikdörtgen şeklinde ve küçük boyutludur. Vade sonunda koyu kırmızı renge sahiptirler. Tadı parlak, domates. Kağıt hamuru yoğun, şekerli. Başlıca avantajı, olumsuz koşullar altında bile yüksek derecede meyve yumurtalık ve hastalıklara karşı dirençtir.
4. Suluboya. Korumasız sırtlara dikim için tavsiye edilen bir çeşittir. Gösterişsiz bakımı ve küçük boyutu ile ayırt edilir. Maksimum bitki boyu 50 santimetredir. Her mevsim mükemmel meyve verir. Meyveler küçük, sulu, tatlı büyür. Olgunlaştıklarında, korumada ve meyve suları yapmak için aktif olarak kullanılırlar. Tohumlar iyi çimlenme ve hastalık direncine sahiptir.
5. Scarlet mustang. Orijinal kırmızı çeşit. Serada veya serada daha iyi hissediyor. Meyveleri bibere benzeyen oldukça iri büyür. Yüksek verim nedeniyle, kafeslerin desteğine veya kurulumuna bir jartiyer gereklidir. Olağandışı şekilleri ve parlak renkleri nedeniyle koruma için popülerlik kazandılar.
6. Muska. Sera sınıfı. Güney bölgelerde açık yataklarda kendini iyi hissediyor. Olgunlaşma süresi 120 gündür. Karpal, tuzlama ile karakterizedir. Olgun meyveler, parlak kırmızı bir kabuğa sahip eriklere benzer. Ortalama domates ağırlığı 100 grama ulaşır. Domatesler, koruma sırasında çatlama eğilimi göstermezler.
7. Tuzlu incelik. Bu çeşitlilik kuzey bölgelerde iyi verim özellikleri göstermiştir. Burcun küçük boyutu, açık havada dikilmesine izin verir. Salamura incelik, kıstırma gerektirmez. Çeşitliliğin dezavantajları, küçük bir verim ve geç yanma eğilimidir. Meyveler orta büyüklükte büyür, uzun bir şekle sahiptir. Yoğun kabuk, meyveyi muhafaza sırasında çatlamadan korur.

Bir göz at Ayrıca

Moskova bölgesi için en uygun domates çeşitleri

Süslü domatesler

Turşu için domates çeşitleri her zaman klasik kırmızı renkte kullanılmaz. Sarı, turuncu, yeşil domatesler korumada orijinal görünür. Çeri domatesler özel ilgiyi hak ediyor. Bütün meyvelerin muhafazasında veya sebze salatalarının hazırlanmasında aktif olarak kullanılırlar. Hangi çeşitlerin seçileceği, kullanılan turşunun özelliklerine ve koruma amacına bağlıdır.

1. Dünya harikası. Seralar için çeşitli domates seçerken, Dünya Harikası'na dikkat etmelisiniz. Adını alışılmadık şekli ve parlak kabuğundan almıştır. Meyveler dışarıdan limonları andırıyor. Karakteristik uzun kalp şeklinde bir şekle ve parlak sarı bir renge sahiptirler. Kağıt hamurunun yüksek yoğunluğu ve küçük boyutu, onları korumaya uygun hale getirir. Yüksek verim ve hastalık direnci avantajlarından ayrılır.
2. De Barao Altın... Çeşitlilik, büyük bir domates grubunun bir alt türüdür. Ayırt edici özelliği altın sarısı rengidir. Meyvenin küçük boyutu, De Barao'yu dekapaj ve koruma için en popüler çeşitlerden biri yaptı. Domatesler 90 grama kadar büyür. Çeşitlilik yüksek ve dostça bir verime sahiptir. Çalıdan yaklaşık 12 kilo meyve çıkarılır. Çeşitliliğin bir başka avantajı, çok çeşitli alt türler olmasıdır. Orijinalden, Altın'a ek olarak, bahçıvanlar De Barao Black'in yetiştirilmesini tavsiye ediyor.
3. Altın parmaklar. Erken olgunlaşma döneminin meyveleri, dikdörtgen bir şekle ve parlak sarı-turuncu bir renge sahiptir. Küçük boyutu ve yüksek verimi, çeşidin çeşitli muhafaza koşullarında kullanılmasına izin verir. Golden Fingers'ın ana faydası, yoğun kabuğu ve etidir. Onlar sayesinde domates, koruma ve tuzlama sırasında şeklini korur.
4. Muz bacağı. Salamura için en iyi sarı domates çeşidi Muz Bacakları'dır. Zengin bir sarı kabuğa ve narenciye notalarıyla alışılmadık tatlı bir tada sahiptir. Domates yetiştirmek zor değil. Küçük çalı, kıstırma veya ek bakım gerektirmez. Hasat dostane bir şekilde olgunlaşır, meyveler büyük kümeler halinde bağlanır.

Acemi bahçıvanlar sık ​​sık soruyorlar: "Lütfen tuzlama için domates çeşitlerinin nasıl seçileceğini önerin." Uzmanlar, hangi çeşitler kullanılırsa kullanılsın, en az 3-4 tane olması önemli olduğu konusunda kesin olarak hemfikir. Bu durumda, erken ve geç meyve verme döneminin domatesleri birleştirilmelidir. Ayrıca 1-2 sarı veya turuncu çalı dikilmesi önerilir. Bu ipuçlarına bağlı kalarak, hasat uzun süre keyif alacak ve tuzlama parlak ve lezzetli olacak.