Taze siyah ve kırmızı kuş üzümü nasıl saklanır
Kışın, virüsler aktive olduğunda ve daha az ve daha az vitamin olduğunda, vücut için ek beslenme gerekir. Bunun için yaz aylarından itibaren ev hanımları meyve, bitki ve çilek toplamaya başlar. Ancak, ücretlerin faydalı özellikleri ve aromayı daha uzun süre muhafaza edebilmesi için, depolama koşullarına önceden aşina olmanız önerilir. Örneğin birçok ev hanımı, taze siyah kuş üzümü en iyi nasıl muhafaza edileceğiyle ilgileniyor.
Siyah, beyaz ve kırmızı kuş üzümü. Meyvelerde vitaminler nasıl korunur?
Her çeşit kuş üzümü faydalıdır ve parlak bir tada sahiptir. Bu nedenle, her ev hanımı ileride kullanmak üzere kışın stok yapmaya çalışır. Ancak ısıl işlem büyük miktarda vitamini öldürür ve ürünün tıbbi özelliklerini tam olarak koruyamaz.
Tüm faydalı özellikleri korumak için meyvelerin taze bırakılması tavsiye edilir. Bu birkaç yolla yapılabilir, ancak asıl koşul, mantardan zarar görmeyen bütün meyveleri almaktır. Bunun için kuş üzümü özenle seçilmiştir.
Çilekleri depolamak için hazırlama
Hazırlık, kuş üzümü toplanması veya satın alınmasıyla başlar. Meyvelerin tamamen olgunlaştığından emin olmak istersiniz. Bununla birlikte, iş parçasının fermantasyon riski arttıkça olgunlaşmamış öğelerin toplanması tavsiye edilmez.
Evde, kuş üzümü uygun olmayan meyvelerden ve saplardan kurtulmak için akan su altında iyice durulanmalıdır. Daha sonra iyice kurumaları gerekir, ayrıca fazla nemin emilmesi için koleksiyonun kuru bir havlu üzerine atılması önerilir. Ve sadece tüm prosedürlerden sonra, boşluğun tasarımına devam etmesine izin verilir.
Hasat edilmiş kuş üzümü hasat yöntemleri
Kuş üzümü kışa kadar taze tutmanın üç ana yolu vardır:
- kurutma;
- dondurucu;
- şekerle öğütme.
Önemli! Yöntemlerin her biri özel saklama koşulları gerektirir. Bu nedenle yer ve kabın önceden hazırlanması tavsiye edilir. Küçük bir aile için boşlukları kaydederken, herhangi bir zorluk olmayacaktır, ancak daha büyük hacimli depolamayı önceden planlamanız önerilir.
Taze depolama
Frenk üzümü reçeli belirli saklama koşulları gerektirmiyorsa, taze toplama işleminin havanın sıcaklığına ve nemine bağlı olarak tutulması önerilir:
- Dondurulmuş meyveler daha düşük bir sıcaklık gerektirir ve dondurucuda saklanması tavsiye edilir. En iyi seçenek, üç kilograma kadar tutabilen büyük, geniş buzdolaplarıdır.
- Yer toplama ayrıca soğuk bir oda gerektirir. Ortak bir buzdolabı bölmesi en iyi sonucu verir.
- Kuru meyvelerin ılık, ancak en önemlisi kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Önemli! Bölgede sık sık elektrik kesintileri varsa ve buzdolabı tam olarak çalışmıyorsa, donmayı bırakıp başka bir depolama yöntemine başvurmanız önerilir.
Kuş üzümü buzdolabında saklanabilir mi?
Bu sorunun cevabı açıktır: evet, yapabilirsin. Özellikle apartman ortamında en uygun saklama yeri buzdolabıdır. Modern cihazlarda, buzdolabında ne kadar siyah frenk üzümü depolanacağı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir sıcaklık ayarı işlevi vardır.
En iyi kabı seçiyoruz
Kış için taze toplama için en uygun kap, hasat yönteminde de farklılık gösterir. Örneğin kurutulmuş meyveler için hasır sepetler veya bez torbalar tavsiye edilir. Koleksiyonun başka, daha kokulu koleksiyonlardan uzak tutulması gerekir, aksi takdirde koku alışverişi mümkündür.
Rendelenmiş kuş üzümü küçük cam kavanozlarda kapatılması tavsiye edilir. Bunları kapaklarla sarmaya gerek yoktur, üstünü bir bezle sarmak ve çevresine sabitlemek yeterlidir. Dondurmak için plastik kaplar, sepetler veya normal plastik torbalar kullanın. Torbalar, koleksiyonu porsiyonlarda, küçük dozlarda tutmanıza izin verir.
Çilek yumurtlama süresi ve koşulları
Saklama koşullarına ve "paketleme" yöntemlerine bağlı olarak, kuş üzümü raf ömrü değişir:
- taze, işlenmemiş meyveler buzdolabının ortak bölmesinde bir aya kadar saklanır;
- dondurucuda tam toplama 8 aya kadar dayanabilir;
- kurutulmuş meyveler 10 ay veya bir yıl saklanır;
- en uygun koşullarda şekerli rendelenmiş kuş üzümü gelecek yıla kadar bekletilecektir.
Meyveleri dondurmak
Çeşitlilikten (kırmızı, beyaz, siyah) bağımsız olarak, meyveler aynı şekilde dondurulur. Başlamak için, toplamayı ayırmanız ve fazla çöpten kurtulmanız önerilir, çünkü buz çözdükten sonra artık bunu yapmak mümkün olmayacaktır. Ayrıca, düşük sıcaklıklarda meyvelerin birbirine yapışmaması için toplamanın iyice kurutulması gerekir (yalnızca bütünün dondurulması için uygundur).
Ayrıca, hazırlık aşaması hostesin isteklerine bağlıdır. Sonuçta, meyveleri dondurabilirsiniz:
- bütün kuş üzümü şeklinde;
- şekerli bir kıyma makinesinden öğütülmüş;
- sadece öğütülmüş, katkı maddesi yok;
- ve patates püresi olarak.
Kış için meyveleri kurutuyoruz
Evde kışın kuş üzümü fırında kurutulması tavsiye edilir. Bu, koleksiyonu yukarıda açıklandığı gibi işlemenizi gerektirir. Kuru bütün meyveleri bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve sıcaklık rejimini gözlemleyerek kurutun. Optimal olarak, fırında 60 dereceden fazlasına gerek yoktur. Fazla nemin buharlaşmasına izin vermek için kabin kapısının biraz açık bırakılması önerilir. Kaç? İşlem iki ila dört saat sürecektir.
Meyveler artık sıkıldığında yapışmadığında prosedür tamamlanır. Koleksiyonun aşırı kurutulmaması önemlidir, aksi takdirde hem yararlı özellikler hem de aromanın kendisi kaybolur.
Şekerle öğütme yöntemi
Şekerle öğütme, oranlara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Geleneksel tarife göre, en uygun oran kuş üzümü için iki parça şekerdir. Hostes için uygun bir şekilde öğütülmesi tavsiye edilir.
Bununla birlikte, saklama kavanozları mutlaka sterilizasyon gerektirir. Mikropların bir kısmı işlenmemiş olanlarda kalır, genel olarak zararlı değildirler, ancak genellikle koleksiyonun fermantasyonuna neden olurlar.
En iyi nasıl saklanır?
Kuş üzümü nasıl saklanır - her ev hanımı kendisi için karar verir. Çoğu kışın kullanım amacına bağlıdır. Pişirirken eklemek için, katkı maddesi olmadan tamamen veya öğütülmüş dondurulması tavsiye edilir. İçeceklere ek olarak, hem kurutulmuş meyveler hem de şekerli rendelenmiş bir koleksiyon uygundur.
Ayrıca, depolama yönteminin seçimi, mevcut gözaltı koşullarına ve hasat zamanına bağlıdır.
Kuş üzümü raf ömrü
Kuş üzümü raf ömrü tamamen saklama yöntemine bağlıdır ve bir aydan bir yıla kadar değişir.
