Siyah kuş üzümü kuyruk ve dallardan, saklama yöntemlerinden ve kurallarından nasıl hızlı bir şekilde temizlenir
Frenk üzümü reçeli yapmak veya meyveleri diğer mutfak amaçları için kullanmak için önce hasat edilen mahsulü temizlemelisiniz. Bu gereklidir çünkü meyvelerin toplanma sürecinde dallar, yapraklar ve fırçalar onlarla birlikte çıkar. Mevcut araçları kullanarak siyah kuş üzümü soymanın birkaç yolu vardır.
içerik
Kuş üzümü hazırlamak
Kuş üzümü kullanım amacı için kullanmadan önce meyveleri uygun şekilde hazırlamak gerekir. Meyveleri temizlemek için, hasat edilen mahsulün tamamını ayırmak, hasarlı ve buruşmuş meyvelerden kurtulmak, mahsulü iyice durulamak ve ancak daha sonra temizlik ve işlemeye devam etmek gerekir.
Meyveleri hızlı bir şekilde nasıl ayırabilirim?
Siyah kuş üzümü, hasat aşamasında bile her meyveyi inceleyerek sıralayabilirsiniz. Bu yöntem çok uzun zaman alacaktır, çünkü meyveleri fırçayla toplamak ve sonra seçmek daha kolaydır. Süreci basitleştirmek için ek cihazlar kullanarak kuş üzümü farklı şekillerde sıralayabilirsiniz.
Palet kullanımı
Hasat edilen mahsulü hızlı bir şekilde temizlemek için, meyveler için bir tepsi hazırlayabilir ve yanına, genellikle yiyecekleri kesmek için kullanılan bir açıyla bir tahta koyabilirsiniz. Mahsulün tamamı, tahtadaki kısımlar halinde bir palete yuvarlanır, bunun sonucunda meyveler kabın içine düşer ve tahta yüzeyinde dallar ve diğer yabancı unsurlar kalır. Kolaylık sağlamak için, bir tahta yerine, dalların ve yaprakların çıkıntılara daha güvenli bir şekilde yapışması için nervürlü bir yüzeye sahip cihazlar kullanabilirsiniz.
Bir kase ve soğuk su ile
Fırçalarla toplanan kuş üzümü, herhangi bir geniş kap ve su kullanılarak rahatça temizlenir. Meyveler bir kaseye dökülür ve soğuk suyla dökülür, ardından tüm küçük döküntüler sıvının yüzeyinde yüzer. Daha sonra, gerekirse dalları kaldırarak fazla parçaları çıkarmak ve fırçanın altından kısımları çıkarmak için kalır.
Bu yönteme başvurduktan sonra, mahsulü sıcak suyla doldurmak imkansızdır, çünkü etkisi, yapı ve görünümün yanı sıra orijinal tat özelliklerinin kaybına yol açabilir.
Dalların kaldırılması gerekiyor mu?
Meyvelerdeki kuyrukları çıkarma işlemi uzun zaman alır, bu nedenle reçel ve reçel yaparken birçok kişi meyveleri orijinal hallerine koyar. Meyvede kuyrukların varlığı, bitmiş ürünün tat özelliklerini etkilemez. İşlemenin bir sonucu olarak, kuyruklar ve küçük dallar öğütülür ve daha fazla kuş üzümü reçeli kullanımıyla tatmazlar.
Siyah frenk üzümü fırçalarını bir çatalla çıkarın
Siyah kuş üzümü fırçalarla toplamak uygundur, çünkü her meyveyi dallardan ayırmak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Fırçalardan kurtulmak için bir sonraki hasat için basit bir çatal kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyvelerin parçalanması sonucu bir çatalın dişleri arasına meyveli fırçalar çekilir.
Bu yöntemi kullanarak azami özen göstermek önemlidir, çünkü keskin dişler meyvelerin bütünlüğüne zarar verebilir ve bu da raf ömrünü olumsuz yönde etkiler. Hasarlı meyveler hemen yenmeli veya işlenmelidir.
Kırmızı ve beyaz meyveler için manuel yöntem
Kırmızı ve beyaz kuş üzümü çeşitlerini ayırmanın birkaç yolu vardır. En uygun fiyatlı seçenek, hasarlı numuneleri, dalları ve yaprakları elemek için manuel numaralandırmadır.
İşlemi kolaylaştırmak için toplanan kuş üzümü ince bir kağıda yayılabilir, tamamen kurumasını bekleyebilir ve ardından bir saç kurutma makinesi ile havaya uçurabilirsiniz. Zayıf bir hava akımı, hafif yaprakları ve dalları uçuracak ve meyve bırakacaktır. Daha sonra sadece kuş üzümü bir kevgir içine aktarmak, iyice durulayın ve boşluklar oluşturmak için kullanın.
Sıralanan meyveler ne kadar uzanabilir?
Frenk üzümü hasadı yılda sadece bir kez yapılır, bu nedenle birçok bahçıvan için meyveyi ileride kullanmak üzere saklamak önemlidir. Hasat edilen meyvelerin yağışlı havalarda yenmesi veya hemen işlemeye gönderilmesi tavsiye edilir, çünkü neme maruz kalmak onları çabucak bozar.
Meyve doğru toplanırsa, birkaç şekilde saklanmasına izin verilir:
- buzdolabında taze veya dondurulmuş;
- kurutulmuş bir durumda;
- şekerle ezilmiş;
- kışa hazırlık olarak.
Meyveyi saklamaya bırakmadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için meyveler dallardan koparılır, şımarık ve buruşuk örneklerden kurtulur. Daha sonra mahsul, zayıf bir su basıncı altında iyice yıkanır ve kuruması için tek bir tabaka halinde dağıtılır.
Kuş üzümü birkaç ay saklamak için mahsulü dondurmak en iyisidir. Kesin zamanlama, sıcaklık rejimine ve hazırlığın doğruluğuna bağlı olacaktır. Dondurucuya koymadan önce meyveyi yıkamak gerekli değildir, ancak iyice kurutulması gerekir.
Kurutulmuş meyveler streç filme sarılan herhangi bir düz yüzeye dökülür ve birkaç saat buzlukta bekletilir. Meyveler donduğunda selofana aktarılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve depoya geri konur.
Vakum koşullarında, sıfır sıcaklıkta olan kuş üzümü, daha düşük bir sıcaklıkta - 3-4 aya kadar yaklaşık 1.5 ay saklanabilir. Modern dondurucularda -18 derecenin altındaki sıcaklıklarda derin dondurma, yıl boyunca tadı kaybetmeden mahsulleri saklamanıza olanak tanır. Gerekirse kuş üzümü buzunu çözdürün, meyvelerin buzdolabının üst rafına yavaş yavaş çözülmesi ve yoğun şeklini kaybetmemesi için aktarılması önerilir.
Ayrıca uzun süreli depolama için kurutma yöntemini kullanabilirsiniz. Taze meyveler yaklaşık% 85 su içerir ve kuruduktan sonra% 15'e kadar kalmalıdır. Meyveleri fırında, mikrodalgada, özel kurutucuda kurutabilir veya mahsulü sürekli hava sirkülasyonu olan bir yerde açık havada bırakabilirsiniz.
Kurutulmuş meyveler, 20 derecenin altındaki bir sıcaklıkta karanlık bir yerde daha fazla saklanmaya bırakılır. Kap olarak plastik bir kap, cam kavanozlar veya karton kutular kullanılır. Yukarıdaki koşulların tümü karşılanırsa mahsulün depolama süresi bir yıla ulaşır.
